Của Úc danh tiếng có thể tiếp tục Của Shiraz trở lại, nhưng trường hợp cúp cho Cabernet Sauvignon được đóng gói. Đây là một trong những giống được trồng nhiều nhất của đất nước, được trồng từ một số cây nho lâu đời nhất trên thế giới. Loại nho mạnh mẽ, lâu năm này phát triển mạnh ở những vùng khí hậu ôn hòa, khô, chịu ảnh hưởng của hàng hải và nó dường như hấp thụ các loài khủng bố độc đáo khác nhau của Úc.

Trong khi nó được thực hiện trên khắp đất nước, ba khu vực treo cờ Cab cao nhất.

Đất đỏ terra rossa của Coonawarra , ở rìa phía đông nam của biên giới Nam Úc, giữa Adelaide và Melbourne, sản xuất một số Cabs giàu có nhất của đất nước, với tannin cứng cáp, trái cây mọng sẫm sang trọng, bạc hà và các loại thảo mộc khô.

Cung cấp từ Sông Margaret , trong miền tây nước Úc , vạch ra ranh giới giữa thanh lịch và quyền lực. Chất tannin siêu mịn và hương thơm phức, mặn của chúng gợi lên Ấn Độ Dương gần đó và những cây cao su cao chót vót.

Khoảng 30 dặm về phía đông bắc Melbourne, tương đối mát vùng khí hậu của Thung lũng Yarra sản xuất những chiếc Cabs tinh tế nhất của Úc. Những loại này cung cấp thân hình trung bình, với các biểu hiện trái cây và hoa tươi được cân bằng bởi tannin phấn.

Cabernet Úc có thể được pha trộn, đôi khi với Shiraz hoặc với các giống Bordeaux khác như Merlot, Malbec và Petit Verdot.

Hãy thử Cab một mình hoặc pha trộn, từ khắp nơi trên Oz, lý tưởng nhất là với một đĩa protein trong tay.

Cabernet Sauvignons Úc cần tìm

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) $ 18, 92 điểm . Nhà sản xuất lịch sử này nổi trội ở Cabernet. Nó có vị thơm và đậm đà với hương than chì, thảo mộc khô và hoa giữa hương nho đỏ và hương gỗ sồi cay. Nó được nâng lên bởi một dòng axit tập trung, cắt gọn gàng qua tannin mặn và kết cấu hạt, làm cho trái cây có cảm giác giòn và thơm. Có điều gì đó mộc mạc nhưng sang trọng ở loại rượu này. Uống ngay bây giờ – 2026. AUSA Thái Bình Dương. Lựa chọn của người biên tập .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) $ 20, 91 điểm . Phiên bản cổ điển này của Chapel Hill’s Parson Cab là một sản phẩm giảm giá vững chắc và đa dạng mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc. Với trọng lượng trung bình, nó cung cấp một loạt các hương thơm và hương vị: anh đào, mận, ô liu đen, cỏ xạ hương, lá khô và đất ấm, tất cả đều được cân bằng bởi tannin phấn có viền mềm, kết cấu cát và độ chua. Uống bên cạnh bít tết nướng than hoặc một bát mì Ý Bolognese. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Thung lũng Yarra) $ 90, 91 điểm . Sự pha trộn Bordeaux này mang lại cảm giác truyền thống như nhà máy rượu vang lịch sử. Mộc mạc và quyến rũ nhưng rất đĩnh đạc, nó mở ra với trái cây to - quả anh đào đen, quả mọng đen và quả mâm xôi - cùng với các loại thảo mộc chà là, hạt tiêu đen nứt và cola dọc theo sống lưng đất mặn, thơm và đầy bụi. Những nhân vật da thuộc, bụi bặm đó biến thành chất tannin cồn cào và có một kết thúc bổ sung đắng gợi nhớ đến nhiều màu đỏ của Ý. Uống ngay bây giờ – 2025. Hầm Cầu Cũ.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) $ 20, 90 điểm . Đây là một loại rượu cổ điển đặc và tương đối mát mẻ đối với Cabernet ở Langhorne Creek và loại rượu này thể hiện năm tuyệt vời. Quả mận và quả lý chua ở đó, nhưng hương thơm oh-so-Aussie của bạch đàn tươi và lá nguyệt quế cũng nổi bật không kém, được hỗ trợ bởi mocha và sồi nhuốm màu vani và tannin mặn, bụi hỗ trợ thay vì chế ngự. Một loại rượu mạnh nhưng không bị hạn chế. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 15, 90 điểm . Loại rượu này cung cấp rất nhiều chất lượng với giá cả phải chăng. Những người yêu thích màu đỏ cổ điển sẽ thích mận chín, quả mọng, cola, vani và hương đất, thảo mộc. Chất tannin được quấn chặt và làm khô nhưng được cân bằng bởi trái cây màu đỏ mượt mang sắc thái thảo mộc. Có sức mạnh ở đây, nhưng cũng có sự cân bằng và kiềm chế. Uống ngay bây giờ với protein và cho đến năm 2029. Loosen Bros. USA. Mua tốt nhất .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 30, 90 điểm . Rượu vang này là một giếng sâu của bánh mận sô cô la, vani và cát-sét, với phần nhân là các ký tự than chì thương hiệu của Cab’s. Vị ngon của nó được cân bằng trên vòm miệng bởi một dải tannin gân guốc mạnh mẽ. Uống ngay bây giờ với protein và dễ dàng trong 15 năm tới. Hầm Cầu Cũ.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) $ 28 . Dụng cụ tách nước phức tạp này, từ một trong những nhà sản xuất Cabernet nổi tiếng nhất của Úc, sẽ đưa bạn đến các bờ biển phía tây của đất nước.