Tự hào với một loạt các hương vị và kết cấu, và được làm thủ công bởi các nhà sản xuất rượu vang các loại, lấp lánh tự nhiên đã trở thành một loại rượu phổ biến không thể phủ nhận trong những năm gần đây. Tuy nhiên, hầu hết các sản phẩm đóng chai được chú ý đều có một điểm chung: Chúng có nguồn gốc từ nho.

Các phương pháp của tổ tiên Tuy nhiên, kỹ thuật được sử dụng để tạo ra kiểu bong bóng này không chỉ giới hạn ở một loại trái cây, và vì những người thợ làm bánh đã bắt đầu tìm hiểu, nên táo có thể mang lại những kết quả lấp lánh thơm ngon.

rượu táo Rốt cuộc chỉ là rượu táo.

Các nhà sản xuất Bắc Mỹ đang đi đầu trong xu hướng và sử dụng các giống táo gia truyền của châu Âu và Mỹ, cũng như các loại táo hoang dã kiếm ăn, để tạo ra một thế giới pét-nats hoàn toàn mới. Phía trước, bốn chai để giúp bạn bắt đầu.

Nhà máy rượu Coturri Pet-Nat Cider | Glen Ellen, CA.

Ngoài rượu vang tự nhiên, nhà sản xuất rượu Tony coturri đã chế tác rượu táo từ năm 2008, nhưng ông đã không làm chúng theo phương pháp của tổ tiên cho đến năm 2016. “Tôi luôn gọi nó là rượu Champagne của nông dân,” Coturri nói. Trong lần đóng chai nhiều phim này, anh ấy sử dụng táo Gravenstein từ những cây 60 năm tuổi và trộn với rượu táo từ những năm trước để tạo độ phức tạp.

Eden Specialty Ciders Cellar Series # 16 Benjamin | Newport, VT

Được đặt theo tên nhà vườn trồng cây ăn quả Benjamin Applegate, người đã làm việc với người sáng lập / nhà sản xuất Eleanor Leger từ năm 2009, đóng chai này là sự pha trộn của 15 giống. Hỗn hợp bao gồm các loại táo có nguồn gốc từ châu Âu và Mỹ, như Northern Spy, Golden Russet và Rubinette, tất cả đều có nguồn gốc từ các vườn cây ăn quả sinh học.

Rượu táo đang có một khoảnh khắc thực sự

South Hill Cider Pét-Nat | Ithaca, NY

Đối với pét-nat duy nhất của mình, cidermaker Steve Selin sử dụng sự pha trộn của các loại táo buồn vui lẫn lộn như Dabinett, Chisel Jersey và Geneva Bitter. Theo truyền thống của người Normandy về sản xuất cidermaking, ông sử dụng một quy trình gọi là keeving, giúp bảo quản một số lượng đường còn lại và tăng thêm độ phức tạp tannic. Selin nói: “Nếu tôi sử dụng cùng những quả táo đó mà không có quá trình xử lý, nó sẽ không mang lại kết quả tương tự. 'Bạn cần cả hai.'

Twin Island Cider North End Pét-Nat | Đảo Pender, British Columbia

Bốn năm trước, Matthew Vasilev và Katie Selbee bắt đầu làm bánh pét-nats lai với cả táo và nho. Năm ngoái, họ đã bắt đầu một loạt các loài nhện pét-nat dành riêng cho từng địa điểm, đặc trưng là những quả táo gia truyền từ các vườn cây ăn quả xung quanh Pender Island. Cách đóng chai này có táo King of Tompkins County từ những cây được trồng vào năm 1895.