Nhiều người trong chúng ta đã tích trữ sẵn những thứ cần thiết lâu dài trong tủ đựng thức ăn để mang theo một tương lai không chắc chắn trước mắt . Nhưng bây giờ thì sao? Bạn làm gì với tất cả những hạt đậu đó?

Rất may, các thành phần cơ bản không cần thiết để tạo ra các bữa ăn cơ bản.

Chúng tôi sẵn sàng trợ giúp với kho đề xuất ấn tượng không kém về cách biến đổi một số mặt hàng thông thường nhất trong tủ đựng thức ăn thành những món ăn ngon bất ngờ.

Cơm

Có hàng chục loại gạo, và với hầu hết các mặt hàng thông thường trong tủ đựng thức ăn có nguồn cung hạn chế, bây giờ là thời điểm tốt để thử những loại gạo không quen thuộc. Hầu hết có hương vị và kết cấu thú vị hơn so với gạo trắng hạt dài truyền thống.

Tuy nhiên, ngay cả món cơm hấp đơn giản cũng có thể được biến tấu bằng cách khuấy đều với một vài nguyên liệu đã được chọn kỹ. Hãy thử dùng bơ, sốt parmesan và tiêu đen, đậu xanh cắt nhỏ, hạnh nhân, ngò, nho khô và gia vị Ấn Độ hoặc bột cà ri và hành tây chiên, tỏi và đậu đông lạnh.

Thức ăn thừa nguội là món hoàn hảo cho món cơm chiên, nhưng có nhiều lựa chọn ngoài phong cách Trung Quốc, bao gồm bokkeumbap Hàn Quốc, sinangag của Philippines và phodnicha bhaat từ Maharashtra, Ấn Độ.

Bạn cũng có thể trộn cơm đã nấu chín với thịt bò xay hoặc đậu lăng, hành tây và pho mát để làm nhân cho ớt nhồi hoặc cà chua. Thêm một ít trứng và pho mát để làm chả hoặc bánh mì chiên cơm chiên. Và đừng quên bánh gạo, một món ăn thoải mái cổ điển!

Đậu

Đậu đóng hộp là một mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn, nhưng nấu và đông lạnh những mẻ đậu khô lớn sẽ dễ dàng và ngon hơn. Để đông lạnh đậu đã nấu chín, hãy gói hai cốc vào túi đông lạnh, với lượng nước nấu vừa đủ để đậy. Khi bạn đã sẵn sàng để thưởng thức chúng, chỉ cần đổ các thứ vào một cái chảo và làm ấm qua. Thì đấy!

Bạn có thể sử dụng thay thế đậu đen, pinto hoặc đậu trắng trong hầu hết các công thức nấu ăn, và có nhiều thứ để làm ngoài ớt và bánh burritos. Whip up a đậu nhúng bằng cách xào đậu ráo nước với hành tây và tỏi xào, ớt jalapeño, ngò, thìa là và nước chanh hoặc giấm. Sử dụng đậu đen hoặc đậu pinto thay vì garbanzos trong falafel hoặc hummus. Trộn các phần đậu đen và feta bằng nhau với tất cả các loại rau cứng cáp đã cắt nhỏ mà bạn có — dưa chuột, ớt đỏ, jicama, cà chua, ngô — cho món salad là món chính.

Hoặc, làm món bánh mì kẹp thịt đậu đen thịnh soạn bằng cách xào một củ hành tây, ớt chuông và 4 tép tỏi rồi cho vào máy xay thực phẩm với 32 ounce (hoặc hai lon) đậu đã ráo nước, một chén vụn bánh mì, hai quả trứng và ớt bột, thìa là, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nặn thành chả và chiên, nướng hoặc nướng.

Đậu lăng

Nếu bạn kết hợp đậu lăng với món súp hippie nhạt nhẽo, thì có cả một thế giới để bạn khám phá. Bên cạnh các loại đậu lăng nâu thông thường, hãy tìm loại đậu lăng đen và xanh, giữ nguyên hình dạng khi nấu chín, hoặc đậu lăng đỏ hoặc vàng - thường thấy trong các món ăn Ấn Độ - nấu chín nhanh và mềm.

Làm món súp đậu lăng ngon hơn bằng cách tìm hiểu các phiên bản Ấn Độ, Ả Rập, Hy Lạp và Ethiopia. Chúng là một cơ sở tuyệt vời cho các món salad ngẫu hứng trong tủ đựng thức ăn, kết hợp tốt với thịt xông khói, các loại hạt, rau xanh cứng, rau giòn, hành tây sống và caramen, rau thơm và bánh chày cũng như pho mát feta hoặc dê.

Hãy thử món Sloppy Joes đậu lăng, một công thức thân thiện với trẻ em và phòng đựng thức ăn - chỉ cần dùng hai chén đậu lăng nấu chín thay cho thịt bò xay. Trên thực tế, kết cấu độc đáo của đậu lăng nấu chín đã ráo nước khiến chúng trở thành một chất thay thế tốt cho thịt bò xay trong bánh tét, thịt viên và nước sốt mì ống như Bolognese. Và chúng tôi rất hâm mộ món hầm đậu lăng, như điều này , điều này và điều này .

Rau đông lạnh

Nhiều loại rau có khả năng chống đông tốt và quá trình này 'khóa' các chất dinh dưỡng. Tốt nhất là các loại rau chắc mà bạn định nấu — bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, bí bơ — và chúng tôi có gợi ý cho ba loại rau đông lạnh yêu thích của chúng tôi.

Đậu Hà Lan đông lạnh hầu như luôn ngọt hơn so với tươi, vì đường bắt đầu chuyển thành tinh bột ngay sau khi thu hoạch. Chúng được hưởng lợi từ việc chần nhanh chóng, nhưng thậm chí có thể được sử dụng thô. Phục vụ với gà thừa , trong một salad đậu hoặc một đậu lan húng quế .

Rau bina đông lạnh lý tưởng cho tủ lạnh đóng gói vì nó chiếm ít không gian hơn rất nhiều so với rau tươi (một gói 10 ounce tương đương với một pound rau bina tươi). Suy nghĩ spanakopita , rau chân vịt nhúng hoặc là ốp lết .

Cải Brussels thường rẻ hơn khi mua ở dạng đông lạnh so với loại tươi và sau khi đã nấu chín và tẩm gia vị, rất khó để phân biệt. Thử chúng đi xào , rang hoặc như một món salad ấm áp với những đám lá héo úa.

Bơ đậu phộng

Nếu bạn chưa ăn bánh mì kẹp bơ đậu phộng và thạch trong một thời gian, đó có thể chỉ là thức ăn thoải mái mà bạn cần vào lúc này. Hoặc, bạn có thể thử bánh sandwich bơ đậu phộng mặn với thịt xông khói, ớt jalapeños đóng hộp và cà chua tươi thái lát hoặc một chút thạch (mẹo: thịt xông khói và bơ đậu phộng luôn ngon).

Làm nước sốt đậu phộng trong tủ đựng thức ăn với khoảng bốn phần bơ đậu phộng đến một phần giấm gạo hoặc nước cốt chanh, mật ong hoặc xi-rô cây phong, và nước tương nhạt hoặc tamari. Thêm tỏi băm, gừng và / hoặc ớt, loãng với nước và dùng làm nước sốt cho rau, thịt gà, thịt lợn hoặc mì.

Món hầm lạc Phi, một sự pha trộn của bơ đậu phộng, nước luộc gà, cà chua đóng hộp, khoai lang, rau xanh và gia vị, là một sự tiết lộ. Hoặc, đun chảy một chút bơ đậu phộng vào bất kỳ món cà ri nước cốt dừa nào, khuấy nó vào bột yến mạch hoặc thêm nó vào sữa lắc chuối và sinh tố.

Cuối cùng, bánh quy bơ đậu phộng rất dễ dàng, đặc biệt là bánh quy ba thành phần được làm từ đường và trứng, thơm ngon, và đặc biệt tuyệt vời để đánh bông theo mẻ nhỏ.