Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Rượu Và Xếp Hạng

Việc tạo ra một loại rượu vang 100 điểm: Một Barolo thanh lịch từ một năm xuất sắc

Cho một loại rượu hoàn hảo Điểm 100 đối với tôi là hiếm, nhưng việc ban tặng hai điểm số như vậy cho những chai từ cùng một mệnh giá và cổ điển thì thực tế chưa từng có.



Nó chỉ xảy ra một lần trước khi tôi bắt đầu làm việc tại Người say mê rượu vào năm 2013, trong hai năm 2010 Barolos . Lần này, nó đã xảy ra với hai Barolos từ năm 2016 cổ điển lộng lẫy, một năm cổ điển cho giống nho Nebbiolo thất thường.

Barolo ghi điểm hàng đầu từ Vintage 2016

Mùa xuân năm ngoái, chỉ vài ngày sau khi tôi nếm thử Barolo 2016 100 điểm đầu tiên đó, loại rượu vang chói lọi thứ hai từ cổ điển khiến tôi không nói nên lời tương tự. Barolo thứ hai này có sự kết hợp hoàn hảo giữa kết cấu , sang trọng và sống động. Những gì bắt đầu như một nếm thử phân tích nhanh chóng trở thành một niềm vui khác thường.

Tất cả các lần nếm đều bị mù ở Người say mê rượu nên tôi không biết nhà sản xuất là ai. Trợ lý của tôi sắp xếp các chuyến bay trong các túi được đánh số vào mỗi buổi sáng và vào cuối các phiên này, tôi mở các chai. Tôi chỉ biết đó là một chiếc Barolo trẻ tuổi và rất có thể đó là mẫu cổ điển mới ra mắt năm 2016.



Nó ngay lập tức nổi bật so với những loại khác với cường độ, độ sâu hương vị tuyệt vời và sự kết hợp hấp dẫn giữa sự khéo léo và cấu trúc chắc chắn.

Barolos là loại rượu toàn thân với đáng tuổi cấu trúc, vì vậy chúng tôi đã hoàn thành lựa chọn của ngày hôm đó vài giờ trước khi tôi bắt đầu nếm thử để rượu có thời gian thở. Nếu lần đầu nếm thử các loại rượu vẫn còn khiến tôi lo lắng và ngại ngùng, tôi sẽ thử lại sau.

Rượu này không cần thêm thời gian. Nó ngay lập tức nổi bật so với những loại khác với cường độ, độ sâu hương vị tuyệt vời và sự kết hợp hấp dẫn giữa sự khéo léo và cấu trúc chắc chắn. Và, như tôi đã viết trong ghi chú nếm thử của mình, nó cũng “rất ngon”.

Chỉ khi kết thúc buổi nếm thử trong ngày, tôi mới phát hiện ra danh tính của loại rượu 100 điểm: Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia .

Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia

Brovia lịch sự

Giống như Barolo được đánh giá cao nhất khác của tôi, loại rượu vang sáng này cũng đến từ làng Serralunga. Trong số 11 ngôi làng ở Barolo, Serralunga hoạt động rất tốt trong năm 2016. Những vườn nho trên sườn đồi dốc của nó mang lại sự tươi mới và đất đá vôi màu sáng tạo nên tannin . Do đó, những Barolos tốt nhất từ ​​Serralunga có sự khéo léo và tuổi thọ đáng kể.

Việc tạo ra một loại rượu 100 điểm: Một Barolo với cấu trúc, năng lượng và sự cân bằng

Nằm ở độ cao 1,148 feet so với mực nước biển, du thuyền Brea thuộc sở hữu của gia đình Brovia, những người có nguồn gốc Barolo kéo dài từ thế kỷ 19. Vigna Ca ’Mia là một khu đất rộng 2,5 mẫu Anh trong khu vực vườn nho Brea rộng lớn hơn. Được thu hoạch, làm giống và đóng chai riêng biệt, những cây nho để đóng chai Vigna Ca ’Mia là loại cây lâu đời nhất trong vùng, được trồng vào năm 1955. Sự kết hợp giữa độ cao, tuổi cây nho và đất đai nổi tiếng của làng tạo ra rượu vang có hương thơm, mùi thơm và độ đậm đà.

Được thành lập vào năm 1863, Brovia được điều hành bởi Elena Brovia, một nhà nông học thế hệ thứ tư, người quản lý các vườn nho. Chồng cô, Alex Sanchez, lo việc nấu rượu. Công ty có một cách tiếp cận dứt khoát và lên men trong các bể bê tông với các loại nấm men bản địa.

Elena Brovia Àlex Sánchez

Elena Brovia và Àlex Sánchez, Brovia lịch sự

Vigna Ca ’Mia 2016 đã có tuổi đời hai năm rưỡi trong các thùng Sồi Slavonian và Pháp có kích thước từ khoảng 30 - 40 ha, hoặc 800 gallon đến hơn 1.000 gallon. Giống như tất cả các loại rượu vang của Brovia, nó không được lọc.

Sách giáo khoa cổ điển, cây nho già, cây khủng bố và cách làm rượu cẩn thận, không xâm lấn đã hợp nhất để tạo ra Barolo tinh túy, bắt mắt này.