Vào thứ Ba, ngày 30 tháng 6, 200 sommelier, chủ nhà hàng và nhà báo đã tụ tập để ăn mừng Tạp chí Người say mê rượu vang 100 nhà hàng rượu vang hàng đầu năm 2015.

Bất chấp những cơn mưa đe dọa, những đám mây đã cản trở khi khách bước vào khách sạn Wythe ở Williamsburg, Brooklyn. Những người đến sớm đã được xem một cuộc thảo luận của ban hội thẩm với các đại diện của danh sách. Biên tập viên điều hành Susan Kostrzewa đã điều hành một cuộc thảo luận sôi nổi về các xu hướng mới nổi trong ăn uống và uống rượu của người Mỹ với sự tham gia của Jeff Porter, giám đốc vận hành đồ uống của Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, đầu bếp / đối tác của Charlie Bird và Lee Campbell, giám đốc rượu Reynard tại Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's và Achilles Heel.

Kostrzewa nói: “Vai trò của người sommelier là của người phiên dịch. Campbell lặp lại tuyên bố, rằng, “Cơ hội đầu tiên để dịch ngôn ngữ rượu vang là khi bạn mua rượu vang. Với tư cách là người mua, có nhiều nhà sản xuất cửa hàng thời trang mới, sành điệu hơn bao giờ hết và thách thức của tôi là sàng lọc các lựa chọn. ”

Khi được yêu cầu dự đoán các biên giới tiếp theo của văn hóa rượu và ẩm thực, Porter đề xuất các thành phố nhỏ hơn như Durham, North Carolina và Pittsburgh là những địa phương thu hút tài năng mới. Mặt khác, Hardy dự đoán một thời kỳ phục hưng mới cho thành phố New York.

“Thành phố New York từng là thị trấn giành được giải thưởng, nơi mọi người rời đến các thị trấn khác sau khi cắt răng. Nhưng chúng tôi không đánh mất tài năng và thành phố sẽ luôn là nơi thu hút những người sẵn sàng làm việc tại các giải đấu lớn. ”

Theo sau bảng bình chọn, đại diện của các nhà hàng trong danh sách đã được vinh danh với 100 bảng Nhà hàng rượu ngon nhất của Wine Eophiast trong khu vườn của khách sạn, trong khi những người tham dự khác dùng bữa với các món ăn được truyền từ nhà bếp của Reynard, bao gồm bánh mousse gan vịt, bánh mì tôm hùm và gà cay ngon.

Du khách cũng có thể hòa mình vào Sảnh chính của Khách sạn Wythe, nhấm nháp các loại cocktail như Meletti Spritzer — một hỗn hợp của Meletti Amaro và 1870 Bitter Aperitivo, phủ thêm soda câu lạc bộ và một vỏ cam - và nước chanh dưa leo sủi tăm làm từ Gin của Hendrick sảng khoái, lịch sự của William Grant & Sons Distillers Ltd. Các món khác làm hài lòng đám đông bao gồm Khóa học làm mới Reyka, một cốc ngâm chanh và cỏ xạ hương, và Vụ đắm tàu ​​Stormy, một cái gật đầu hiện đại với Bóng tối & Bão tố. Trong khi đó, các nhà pha trộn chu đáo đã cung cấp các loại rượu vang như LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon và Cesari 2010 Jèma Corvina, do Opici Wines cung cấp, suốt buổi tối.