Rượu vang xa xỉ từ Bờ biển miền Trung của California
Rượu ngon với một mức giá tuyệt vời. Đó là dấu ấn của Bờ biển miền Trung của California kể từ khi nó được trồng vào những năm 1960 và 70. Những loại rượu này thường vượt xa hạng cân của chúng, và có hàng chục chai đóng chai với giá khoảng 35 đô la, rượu vang của Thung lũng Napa TKO sẽ được bán lẻ với giá từ 100 đô la trở lên.
Nhưng ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu ở Central Coast đủ tự tin để bắt đầu tính phí hơn 100 đô la (trong một số trường hợp là gần 300 đô la) cho những loại rượu hàng đầu của họ. Điều này không hoàn toàn mới: Không có nó , Khói biển và các dinh thự khác đã nghiêng về quy mô này từ lâu, nhưng thủy triều đang lên nhanh hơn bao giờ hết.
Dẫn đầu nhóm là Patrimony, Cabernet Sauvignon $ 275 sắp được phát hành bởi Daou anh em của Paso Robles. Sau đó, có hai loại rượu vang trị giá 185 đô la (một loại Cab và một loại pha trộn có tên là Relevant Red) của Crown Point trong Happy Canyon, một dự án do doanh nhân Roger Bower làm chủ và được điều hành bởi Bất động sản Harlan phèn chua Adam Henkel. Broadside's $ 125 Ephemera, một chiếc Cab từ Paso, là một chiếc khác, và chắc chắn sẽ còn nhiều hơn thế nữa.
Kết quả đáng chú ý nhất là mật độ và độ sâu của những loại rượu này, chúng sẽ lâu năm trong nhiều thập kỷ tới.
Ngoài cái tôi và mong muốn cạnh tranh trực tiếp với mức giá đầu gối của Napa’s, giá cao hơn liên quan trực tiếp đến chế độ sản xuất tỉ mỉ của từng loại rượu.
Henkel nói: “Tôi được thuê để phát triển đất và trồng [một] vườn nho và xây dựng một nhà máy rượu, nơi chúng tôi có thể tạo ra loại rượu ngon nhất có thể làm được. Anh ấy đã trồng các cây nhân bản độc quyền, lắp đặt một loạt các thùng và máy lên men có giá trị hàng đầu, sử dụng các dòng glycol nóng và lạnh để giúp “trùng hợp chuỗi tannic”, tự tay hái nho vào các vấu nhỏ và ủ Crown Point trong thùng trong 26 tháng .
Daniel Daou đã dành 9 năm để lựa chọn các dòng vô tính, phân lập các loại men của riêng mình và nghiên cứu các phenol, và ông ủ rượu trong gỗ sồi trong 30 tháng. Những chiếc thùng bao gồm một chiếc được làm từ những cây anh tự hái từ một khu rừng ở Pháp.
Đối với tôi, kết quả đáng chú ý nhất là độ đậm đặc và độ sâu của những loại rượu này, chúng sẽ già đi rất nhiều trong nhiều thập kỷ tới.
Sức quyến rũ của những cây nho cổ trên bờ biển miền Trung Những bước nhảy vọt về giá này không giúp ích gì cho người tiêu dùng hàng ngày. Nhưng vẫn có một loạt các mức giá khác nhau đến từ khu vực, mọi thứ từ hỗn hợp màu đỏ ở cửa hàng tạp hóa dưới 15 đô la và Pinot Noirs và Chardonnays 20 đô la tuyệt vời cho đến nhiều loại rượu vang tuyệt vời từ 35 đô la trở lên. Xu hướng giá cao sẽ không ảnh hưởng trực tiếp đến túi tiền của bạn, trừ khi bạn tìm kiếm những loại rượu xa xỉ đó.
Miễn là các loại rượu vang được so sánh thuận lợi với các loại rượu vang từ các điểm phía bắc và Cựu thế giới, những loại rượu vang có giá vé lớn này có thể sẽ giúp khu vực cạnh tranh trên thị trường toàn cầu. Dù muốn hay không, những loại rượu vang đắt tiền thu hút sự chú ý của các nhà tạo hương vị từ Los Angeles đến London, và chúng giúp chiếu sáng cả một vùng. Và có thể một ngày nào đó, dấu tích hướng lên này sẽ khiến mọi người ngừng hỏi xem Paso Robles hoặc Thung lũng Santa Ynez có “gần Napa” không.
Nhóm ngân sách cho hầm rượu
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 125, 95 điểm. Gia vị và trái cây màu đen đậm, sô cô la gợi cảm và hương espresso mát xa vòm miệng với tannin. Uống 2017–2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Hẻm núi hạnh phúc của Santa Barbara) $ 185, 96 điểm. Màu đen như màn đêm, cấu trúc trang nhã, với olallieberry, bánh nướng và gia vị châu Á, thịt bò khô, bọt cà phê và giảm mận đen. Uống 2018–2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Quận Adelaide) $ 275, 96 điểm. Đậu nành, vụn sô cô la, xi-rô cà phê và tử đinh hương nghiền nát dẫn đến cấu trúc mềm, phủ gỗ sồi với gia vị việt quất, ca cao và hạt tiêu. Uống 2018–2033.
