Với mùa xuân ở đây và mùa hè đang đến gần, đó là thời điểm hoàn hảo trong năm cho một loại bia chuyển tiếp, một loại bia sẽ đưa chúng ta từ những người khuân vác mạnh mẽ, bia rượu nồng nàn và các lựa chọn hoàng gia được yêu thích trong suốt mùa đông và thậm chí cả đầu mùa xuân sang nhẹ hơn cút chiên giòn. Chưa hoàn toàn sẵn sàng cho bia lúa mì và bia Pilsner, bia hổ phách hoặc bia đỏ là lựa chọn hoàn hảo cho thời điểm này trong năm.

Thành thật mà nói, chúng cũng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức quanh năm, nhờ vào cấu hình thường dễ tiếp cận và dễ dàng tiếp cận và hương vị mượt mà, nhưng không quá đặc hoặc phong phú.

Điều khó khăn về hổ phách hoặc ales đỏ là nó thuộc loại hấp dẫn, với các ví dụ khác nhau, từ màu đồng nhạt đến màu hổ phách đến màu nâu nhạt. Điển hình là có độ maltiness cao, với đặc tính caramel từ thấp đến trung bình và vị trái cây nhẹ, các ví dụ của Mỹ cũng thường được đặc trưng bởi việc sử dụng các giống hop Mỹ, tạo ra bất kỳ vị trí nào từ vị đắng, mùi thơm và hương vị từ mềm đến rõ rệt. Cơ thể trung bình, với độ cồn vừa phải thường chạy trong khoảng 4–7% abv, những loại bia này rất ngon, nồng và hương vị trong khi vẫn sảng khoái và sạch sẽ.

Amber ales từng phổ biến hơn bây giờ và phong cách này không nhất thiết phải thịnh hành trong những năm gần đây. Chắc chắn, vẫn có những ví dụ tuyệt vời được tìm thấy, bằng chứng là các bài đánh giá bên dưới, nhưng thường xuyên hơn không, chúng là một trong những chiếc flagship đầu tiên của một nhà máy bia lâu đời (như Bỉ mới hoặc là Bell’s ) trái ngược với một công thức mới hoặc bản phát hành gần đây.

Nhưng như xảy ra trong thời trang và âm nhạc, những gì cũ có thể sẽ sớm trở lại mới. Có lẽ sự hồi sinh của amber hổ phách đang đến gần, theo cách tương tự như sự hồi sinh gần đây của các phong cách cổ điển, sạch sẽ khác, như lagers, IPA châu Âu hoặc bia đen không hoàng gia.

Trong khi chờ đợi, hãy chào mùa xuân và cưỡi những con sóng hổ phách đó!

Các loại ngũ cốc khác nhau có tác dụng gì đối với bia?

Bell’s Amber Ale (American Amber Ale Bell’s Brewery, MI) $ 12/12 oz 6 gói, 91 điểm . Một loại bia cổ điển, sạch sẽ và cân bằng đáng kể, loại bia này thể hiện sự hài hòa tuyệt vời giữa các nốt hương ngọt ngào và thơm ngon của một loại bia hổ phách, với một lượng đắng vừa phải trên kết thúc. Xương sống caramel-mạch nha tạo cơ sở cho trải nghiệm, với các nốt hương hỗ trợ của vỏ cam quýt, bánh mì nâu nướng và đường cháy. Cảm giác miệng mượt mà nhưng đậm đà, với lượng cacbonat dồi dào để giữ cho hương vị mạnh mẽ không gây cảm giác quá đặc hoặc nặng. Rượu hoàn toàn không gây chú ý giữa kết cấu giống như trà hơi đậm và một chút vỏ đậu phộng đọng lại khi kết thúc. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) $ 7/22 oz, 90 điểm . Cái mà nhà máy bia gọi là “loại bia đỏ kiểu Scotland bị khốn cùng, có nguồn gốc từ nguồn gốc bia quê hương của chúng tôi”, điều này chắc chắn ở khía cạnh táo bạo và có hương vị hơn của phổ hổ phách. Một màu gần như nâu gụ trong ly, mũi là cảm giác mãnh liệt, hơi ấm của những viên caramel tươi, mạch nha rang, mận khô, kẹo vỏ cam và đường Demerara cháy. Vòm miệng tiếp tục theo cùng một mạch đậm và đậm, với lõi caramel mạnh mẽ được chống lại bởi quá trình cacbonat hóa trung bình, một kết cấu đắng cần thiết được cung cấp nhiên liệu và độ se kéo dài để bắt đầu. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Ý) $ 18/750 ml, 90 điểm . Nhà máy bia thủ công có trụ sở tại Fruili này, nơi trang trại lúa mạch và lúa mì của riêng mình, được thành lập bởi anh em nhà Zorzettig, Marco và Massimo, sau kinh nghiệm sản xuất rượu trước đó. Một loại bia đỏ lên men hàng đầu, nó dẫn đầu với hương thơm của mạch nha nướng nhẹ, bánh mì mật đường, đường nâu và trái cây đá nhẹ, với một chút hương vị thảo mộc. Vòm miệng đậm đà và mượt mà, vừa miệng và có hương vị đậm đà của đường caramel và kẹo vỏ cam. Có một sự ấm áp tinh tế và đá nhẹ khi kết thúc, giúp giữ cho vòm miệng sảng khoái và nâng cao cảm giác miệng hơi ngọt ngào và đầy ấn tượng. abv: 7%

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) $ 12/12 oz 6 gói, 88 điểm . Là một trong những loại bia đầu tiên đạt được vị thế đình đám trong ngành bia thủ công của Mỹ, Fat Tire là một loại bia được pha chế tốt và cân bằng, không nghi ngờ gì nữa, cung cấp một lõi mạch nha đậm đà được tạo điểm nhấn bởi các nốt bánh quy nướng, đậu phộng da và mai chưa chín. Nó có thân hình trung bình và dễ tính, với khả năng làm se lỗ chân lông tinh tế mang lại kết cấu nhẹ nhàng cho vòm miệng và một nụ hôn làm khô vị đắng để kết thúc sạch sẽ. abv: 5,2%

Red Donkey của Công ty sản xuất bia Santorini (Amber Ale Santorini Brewing Company, Hy Lạp) $ NA / 330 ml, 88 điểm . Đây là một loại bia hổ phách sạch và sảng khoái, được ủ với hỗn hợp hoa bia quốc tế — Aurora và Styrian Golding từ Slovenia, Citra từ Oregon và Nelson Sauvin từ New Zealand — tạo ra vị đắng dễ chịu cho đặc điểm khác là mạch nha. Mũi mang lại hương thơm nhẹ nhàng của mạch nha caramel, trái cây nhiệt đới và bánh mì nâu, trong khi vòm miệng có hương vị đậm đà vừa phải của cam mật, vỏ cam quýt và bánh mì nâu. Một chút se khít lỗ chân lông lộ ra khi đóng cửa khô và sạch. Các nhà nhập khẩu Athenee. abv: 5,5%