Tôi đã thấy tương lai của việc mua rượu vang ở Mỹ. Sẽ có nhiều rượu vang nhập khẩu hơn và ít rượu vang nội địa hơn (đặc biệt là rượu vang California rẻ tiền). Người tiêu dùng sẽ sẵn sàng chi nhiều hơn một chút cho một chai. Hoặc ít nhất các nhà sản xuất rượu cũng hy vọng như vậy.

Tôi đã nhìn vào quả cầu pha lê này với sự lịch sự của Rob McMillan, phó chủ tịch điều hành và người sáng lập bộ phận rượu vang tại Ngân hàng Thung lũng Silicon, người cho vay ngành rượu vang California. Mỗi năm, ông đều gợi ý về tương lai và đưa ra một vài câu chuyện cười trong báo cáo ngành rượu của mình. Năm nay, báo cáo nhắc nhở chúng ta rằng rượu vang là một sản phẩm nông nghiệp, không chỉ là một giỏ tiêu dùng của nhãn hiệu, kệ hàng và tiếp thị.

Chìa khóa cho việc thay đổi mô hình mua hàng của chúng tôi là thời tiết và việc thiếu nhiều vườn nho mới ở California. Các vụ thu hoạch nhỏ ở đó đã dẫn đến tình trạng thiếu nho và rượu vang. Hàng tồn kho giảm giá tích tụ trong những năm suy thoái kinh tế sâu sắc nhất đã đi vào kính của chúng tôi.

Vào tháng 4, Dave Whitmer, ủy viên nông nghiệp hạt Napa, báo cáo rằng trong năm 2011, sản lượng nho đã giảm 10,5% so với năm 2010. Trên toàn tiểu bang, mọi giống nho ngoại trừ Syrah và Merlot đều bị ảnh hưởng. Trong nước, những điểm sáng là Oregon và Washington, những nơi có diện tích mới và không đắt như ở California.

McMillan nói: “Người tiêu dùng bây giờ phải quyết định xem họ thích một loại rượu có chất lượng tốt hơn hay họ thích một mức giá rẻ hơn. “Điều đó sẽ khiến người tiêu dùng cảm thấy giống như một cú sốc.”

Một kết quả có thể xảy ra khác là sự thiếu hụt sản xuất trong nước sẽ do rượu nhập khẩu gây ra. McMillan tin rằng các nước châu Âu, với đồng Euro đang suy yếu, có vị trí tốt để lấp đầy khoảng trống và tấm kính. Ông cho rằng Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha là những quốc gia có nhiều khả năng được hưởng lợi nhất.

Cá nhân tôi rất hài lòng với kịch bản này. Rượu vang từ những quốc gia này rõ ràng có một vị trí trên bàn của tôi. Tôi nhắc bạn trong hầu hết mọi vấn đề của Người đam mê rượu rằng nhiều mặt hàng nhập khẩu từ Châu Âu thân thiện với thực phẩm và đại diện cho giá trị lớn.

Tôi cũng có thể nói với bạn rằng mặc dù các nhà sản xuất ở California (tôi đang nói về những thương hiệu được gắn nhãn hiệu California rộng rãi) có thể thao túng hỗn hợp của họ, thì hầu hết các nhà sản xuất châu Âu lại khó làm như vậy.

Một Alsace Pinot Blanc chỉ có thể là của Alsace và Pinot Blanc. Được bán với giá 14 đô la một chai, chất lượng của nó chỉ có thể thay đổi theo kiểu cổ điển, chứ không phải bằng cách thêm rượu rẻ hơn từ một số nơi khác. Loại gian lận này vào đầu những năm 1900 là lý do tại sao lại có một hệ thống tên gọi nghiêm ngặt như vậy ở châu Âu.

Báo cáo GAIN thường niên năm 2011 của USDA về rượu vang ở Liên minh Châu Âu được công bố một tháng trước báo cáo của McMillan. Hoa Kỳ đã là thị trường xuất khẩu hàng đầu của 27 E.U. quốc gia và đang có xu hướng tăng kỷ lục. Gần một trong bốn chai xuất khẩu từ E.U. đi đến Hoa Kỳ

Khi doanh số bán hàng chuyển sang các loại rượu vang nhập khẩu thậm chí nhiều hơn, họ có khả năng tiếp tục chiếm lĩnh Hoa Kỳ với tư cách là thị trường rượu vang lớn nhất trên thế giới. Theo báo cáo của Ngân hàng Thung lũng Silicon, doanh số bán rượu vang sẽ tăng 7% -11% trong năm 2012.

Dựa trên tất cả những dự đoán này, đây là quả cầu pha lê của tôi.

Nếu thị hiếu của người tiêu dùng Mỹ giống với sở thích của tôi, thì chúng ta sẽ thưởng thức món Provence rosés khi xem Thế vận hội mùa hè được tổ chức ở London, cùng với một hoặc hai ly trong số những ly rượu Grüners và Alsace Muscats của Áo một cách điên cuồng, thơm ngon. Với thịt nướng: một màu đỏ thịnh soạn của Bồ Đào Nha, Tempranillo của Tây Ban Nha hoặc Grenache dưới mọi hình thức.

Khi ngày ngắn lại, vì vậy màu đỏ trở nên nghiêm trọng hơn. Tất nhiên, Ý sẽ có đại diện, ngoài ra còn có Pinot Noir từ Burgundy và, về giá trị, màu đỏ mạnh mẽ từ Languedoc và giá trị tiềm ẩn của Bordeaux rẻ tiền.

Chạy như leitmotif sẽ là rượu vang nổ. Cho dù Champagne hay Crémant từ Burgundy, Loire hay Alsace, Prosecco của Ý hay Cava từ Tây Ban Nha, đều có để diễn giải Madame Bollinger, không khi nào một vài bong bóng không được chào đón.

Điều tôi tin là chúng ta cần phải sẵn sàng bước ra khỏi vùng thoải mái của mình trong việc uống rượu. Thương hiệu có thể là nền tảng hữu ích khi có chút nghi ngờ. Nhưng chúng không bao giờ nên là khả năng duy nhất. Và, với nhiều loại rượu vang, Châu Âu là nơi cho những trải nghiệm mới.

Vì vậy, khi tiền tệ của Châu Âu thay đổi và chúng tôi cân bằng giữa kỳ nghỉ, cuộc bầu cử và thực tế đơn giản, dự đoán cuối cùng của tôi là các lựa chọn của tôi — hoặc ít nhất là một số trong số đó — sẽ là lựa chọn của bạn. Đó là tương lai, năm 2012.