Đây là phần đầu tiên trong loạt bài gồm ba phần của chúng tôi nêu bật một số 40 nhà sản xuất hương vị trong tương lai của năm 2023 . Trong vài năm qua, ngành công nghiệp rượu vang đã bắt đầu tính đến vấn đề đa dạng và hòa nhập của nó. Nhưng việc tạo ra một ngành công nghiệp rượu vang toàn diện hơn bắt đầu bằng việc thừa nhận những cách mà nó có thể loại trừ mọi người.

Điều này dẫn chúng ta đến với vị khách của chúng ta trong tuần này. Alice Achayo thành lập Nhà ngôn ngữ học rượu vang , một công ty tư vấn, nhằm giáo dục các chuyên gia và người uống rượu, đồng thời mở rộng cách họ suy nghĩ và nói về rượu.

Hãy nghe Achayo giải thích cách cô ấy gia nhập ngành; tại sao cô ấy thành lập Nhà ngôn ngữ học Rượu, tầm quan trọng của sự đa dạng trong cộng đồng; và việc mở rộng ngôn ngữ xung quanh rượu vang sẽ giúp người uống rượu phát triển sự đánh giá sâu sắc hơn về nó như thế nào.

---

---

Bản ghi tập

Bản ghi được tạo bằng cách sử dụng sự kết hợp giữa phần mềm nhận dạng giọng nói và người ghi âm và có thể có lỗi. Vui lòng kiểm tra âm thanh tương ứng trước khi trích dẫn.

Diễn giả: Alice Achayo, Jacy Topps

Jacy Topps 00:08

Xin chào và chào mừng bạn đến với podcast Người đam mê rượu vang. Bạn đang phục vụ văn hóa đồ uống và những người lái nó. Tôi là Jacy Topps. Đây là phần đầu tiên trong loạt bài gồm ba phần của chúng tôi nêu bật một số vấn đề về Tương lai của năm nay. 40 nhà sản xuất hương vị. Trong vài năm qua, ngành công nghiệp rượu vang đã phải tính đến vấn đề đa dạng và hòa nhập của nó. Và việc tạo ra một ngành toàn diện hơn bắt đầu bằng việc thừa nhận những cách mà nó có thể loại trừ mọi người. Điều này dẫn tôi tới vị khách của chúng ta trong tuần này. Alice Achayo. Alice Achayo thành lập The Wine Linguist, một công ty tư vấn được thành lập để giáo dục các chuyên gia và người uống rượu nhằm mở rộng cách họ suy nghĩ và nói về rượu. Vì vậy, hãy lắng nghe Alice giải thích cách cô ấy gia nhập ngành này; tại sao cô ấy bắt đầu Nhà ngôn ngữ học rượu vang; tầm quan trọng của sự đa dạng trong cộng đồng và việc mở rộng ngôn ngữ xung quanh rượu vang sẽ giúp những người uống rượu phát triển sự đánh giá sâu sắc hơn về nó như thế nào.

Jacy Topps 01:13

Và bây giờ là lời từ nhà tài trợ của chúng tôi. The Calling là một bộ sưu tập mơ ước gồm các loại rượu vang California cung cấp nhiều loại, phong cách khác nhau và nhà sản xuất rượu vang Best in Class Appalachian, James MacPhail mang đến cho mỗi loại rượu một tiếng nói đặc trưng rõ ràng, hợp tác với những người trồng nho nổi tiếng của gia đình để chế tạo ra Chardonnay, Pinot Noir và Cabernet Sauvignon. Trong khi thu thập hơn bảy mươi 90 điểm cộng trong quá trình này. Tham gia một trong những The Callings, câu lạc bộ rượu vang có thể tùy chỉnh hoàn toàn để có quyền truy cập lần đầu vào các bản phát hành mới, các loại rượu cổ điển đặc biệt trong thư viện và hơn thế nữa. Với bốn lựa chọn thành viên, có một câu lạc bộ dành cho mỗi người yêu, nhận ba lô hàng mỗi năm hoặc thử đăng ký hàng tháng, giao ba chai mỗi tháng thẳng đến tận nhà bạn. Để biết thêm thông tin và quyền truy cập, hãy ghé thăm chúng tôi tại người đam mê dấu gạch chéo ngược wine.com.

Jacy Topps 02:13

Xin chào, tôi là Jacy Topps. Khách mời của tôi hôm nay là Alice Achayo, Alice là người sáng lập The Wine Linguist, một công ty tập trung vào việc thay đổi ngôn ngữ và văn hóa rượu vang để tăng khả năng tiếp cận. Cô ấy cũng là một trong 40 nhà tạo mẫu tương lai đam mê rượu vang năm nay. Chào mừng Alice, tôi rất vui vì bạn có thể tham gia cùng chúng tôi hôm nay.

Alice Achayo 02:35

Cảm ơn bạn rất nhiều, Jacy, cảm ơn vì đã có tôi. Thật là thú vị. Bạn có khỏe không?

Jacy Topps 02:42

Tôi tuyệt vời. Vì vậy tôi muốn bắt đầu bằng việc nói lời chúc mừng tới Tương lai. 40 người tạo hương vị.

Alice Achayo 02:49

Cảm ơn bạn rất nhiều. Vâng, nó thật hoang dã. Nhưng vâng, cảm ơn bạn rất nhiều.

Jacy Topps 02:56

Vì vậy, tôi rất muốn nghe về hành trình rượu vang của bạn. Bạn có thể kể cho chúng tôi nghe một chút về việc bạn đến với rượu như thế nào không?

Alice Achayo 03:02

Chắc chắn. Vâng, đó chắc chắn không phải là một cuộc hành trình đơn giản. Nhưng tôi sẽ nói rằng, thực sự, tôi chuyển sang lĩnh vực rượu vang sau vài năm nướng bánh mì một cách chuyên nghiệp và tôi cảm thấy cơ thể mình hơi mệt mỏi. Và tôi chỉ nghĩ, tôi có thể làm gì khác để chúng ta vẫn có cùng quan điểm về đồ ăn; ngành khách sạn và tôi đã hiểu tại sao không có ý định chơi chữ. Khi còn học đại học, tôi đã tham gia một khóa học về đồ uống quốc tế ở đó và được giới thiệu những gì mà bây giờ tôi biết chỉ là phần nổi của tảng băng chìm trong thế giới rượu vang. Và tại sao lại là kiến ​​​​thức nhưng lại như vậy khi tôi đang ở thời điểm này trong cuộc đời và suy nghĩ, được thôi, như ở đâu, tôi có thể xoay quanh đâu? Tôi nhớ lại tôi đã thích điều đó đến mức nào ở trường đại học và nghĩ, ừ, bạn sắp đi học, bạn sẽ cần rượu trong tương lai. Khi bạn làm điều gì đó với lòng hiếu khách. Vào thời điểm đó, tôi đã mơ về việc một ngày nào đó sẽ mở quán rượu của riêng mình. Và vì vậy tôi chỉ nghĩ rằng bạn sẽ cần biết về rượu cho quán Bistro của mình. Vì vậy, tôi chuyển hướng sang rượu vang.

Jacy Topps 04:16

Ý tôi là, rượu và đồ ăn chắc chắn có mối quan hệ tuyệt vời, đặc biệt là bánh mì, phải không?

Alice Achayo 04:23

Vâng, ý tôi là, có liên quan đến quá trình lên men. Tôi luôn nói với mọi người rằng, tôi thích những thứ lên men. Vì vậy, bạn biết đấy, bánh mì bột chua và rượu vang. Chúng là hai thứ tôi yêu thích nhất. Vì vậy, theo một cách nào đó, nó gần như là một bước ngoặt tự nhiên đối với tôi.

Jacy Topps 04:38

Vậy tại thời điểm nào bạn quyết định bắt đầu Nhà ngôn ngữ học Rượu?

Alice Achayo 04:43

Chắc chắn. Tôi bắt đầu làm Nhà ngôn ngữ học rượu vang vào năm ngoái, khoảng tháng 1 năm ngoái, năm 2022. Và tại thời điểm này, tôi đã làm việc trong ngành này được khoảng sáu năm. Tôi đã làm việc trong một cửa hàng rượu ngon ngay từ đầu và sau đó tôi đã trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. cho một nhà phân phối ở Massachusetts trước khi rời khỏi đó và thực sự bắt đầu cuộc hành trình của riêng mình, nhưng vâng, tôi có thể nói rằng năm ngoái đã bắt đầu thực sự khá tốt đẹp. Hiện tại, đây là một công ty khá trẻ nhưng tôi không hẳn là người mới trong ngành.

Jacy Topps 05:15

Được rồi, vậy chính xác thì nó là gì? Đây có phải là một công ty thích, dành cho giáo dục hay nguồn lực? Chính xác thì nhà ngôn ngữ học rượu vang là gì?

Alice Achayo 05:23

Vâng, nhà ngôn ngữ học rượu vang là một công ty tư vấn. Và mục đích của chúng tôi là giáo dục các chuyên gia về rượu và những người uống rượu, thay đổi và mở rộng cách họ suy nghĩ cũng như nói về rượu. Vì vậy, cùng với đó, chúng tôi thực sự đang tìm cách thay đổi ngôn ngữ và văn hóa xung quanh rượu vang để thể hiện tốt hơn đối tượng nhân khẩu học đa dạng hơn nhiều mà chúng ta thấy trong thế giới rượu vang hiện nay. Và cùng với đó, chúng tôi cũng muốn kết hợp các nền văn hóa và ẩm thực của miền Nam bán cầu, cũng như cộng đồng người hải ngoại. Tôi không chắc bạn biết, tôi nghĩ tại thời điểm này, nếu có ai không biết, tôi nghĩ có lẽ họ đã nghĩ đến điều đó. cát. Nhưng bạn không, bạn vẫn không thấy, doanh số bán hàng toàn cầu và văn hóa của nó thực sự được đưa vào thế giới rượu vang. Và tôi nghĩ đó là một cơ hội bị bỏ lỡ. Và vì vậy, một phần công việc của chúng tôi là đảm bảo rằng chúng tôi khuếch đại điều đó vào khoảng trắng. Và cuối cùng, chúng tôi tập trung vào công việc của những người làm rượu và những câu chuyện về vườn nho. Và tất cả ba điều này thực sự nhằm thay đổi cách chúng ta nghĩ về rượu vang trong tương lai, để nó trở nên toàn diện hơn rất nhiều. Nó đại diện hơn cho nhóm người uống rượu mà chúng tôi hiện có. Và đó là việc thực sự tập trung vào trải nghiệm và ký ức giác quan của con người, đồng thời sử dụng các nhà sản xuất rượu để đánh lừa họ thực sự kể câu chuyện về rượu. Phải?

Jacy Topps 06:44

Vì vậy, wow, điều đó ổn thôi. Vì vậy, trước hết, ý tôi là, quay lại với ngôn ngữ xung quanh bạn, ý tôi là, bạn quyết định bước vào và tháo dỡ toàn bộ mọi thứ, bởi vì như thế, thích nó, ý tôi là, trong ngôn ngữ xung quanh rượu vang quay trở lại hàng trăm năm, phải không? Giống như, đó giống như một công việc to lớn, tôi cho rằng

Alice Achayo 07:08

Đối với tôi nó rất đơn giản phải không? Tôi luôn nói với mọi người rằng tôi nói được nhiều thứ tiếng về rượu vang và sau đó họ hỏi đó là gì. Vì vậy, tôi muốn nói với mọi người rằng tôi có ngôn ngữ riêng về rượu, dựa trên điểm tham chiếu cảm giác của tôi. Và sau đó tôi đã học được ngôn ngữ rượu vang của xã hội phương Tây theo phong cách Châu Âu, đây là tiêu chuẩn về độ dài của ngôn ngữ rượu vang mà chúng ta có hiện nay. Và thế là tôi nói điều đó. Và đối với tôi, tôi đã rất khó khăn khi cố gắng kết nối với rượu khi tôi cảm thấy mình buộc phải chỉ nói về rượu từ góc độ đó. Và vì vậy, bạn biết đấy, tôi thực sự coi rượu và thức ăn là hai thứ rất tốt, trước hết, chúng song hành với nhau, nhưng chúng cũng có khả năng tuyệt vời để gắn kết mọi người từ các hoàn cảnh khác nhau lại với nhau. Và vì vậy, khi tôi làm trong ngành rượu vang và thấy rằng cách chúng ta nói về rượu, ngôn ngữ chúng ta dùng để nói về rượu, thực sự loại trừ mọi người hơn là gắn kết mọi người lại với nhau, tôi thực sự gặp vấn đề với điều đó.

Tôi đến từ một nền văn hóa nơi chúng tôi rất hướng tới cộng đồng, bạn biết đấy, đặc biệt là ẩm thực đã gắn kết chúng tôi lại với nhau. Và như tôi đã nói, tôi thấy đồ ăn và rượu giống nhau ở điểm đó. Và vì vậy, tôi càng muốn tìm hiểu về rượu vang, tôi cũng cảm thấy như thế này, niềm đam mê rời đi bất cứ khi nào tôi phải nhìn rượu vang từ góc độ rất Châu Âu, bởi vì tôi nghĩ, à, nó thực sự bao gồm rất nhiều thứ loại trừ ra rất nhiều người. Và tôi đang cố gắng gắn kết mọi người lại với nhau. Và đối với tôi, đại loại là làm cách nào để thay đổi điều này, và thực sự là đi theo ngôn ngữ của rượu vang và nói, Chúng ta cần thay đổi điều này cần được đưa vào và cần, chúng ta cần thay đổi cách chúng ta nghĩ về rượu để có thể mời nhiều người đến bàn ăn.

Jacy Topps 09:00

Ừ, ý tôi là, tôi đồng ý. Và tôi nghĩ rằng chúng ta, với tư cách là ngành công nghiệp rượu vang, đã thảo luận về vấn đề này được vài năm nay. Đúng đúng. Tôi cảm thấy như tôi đồng ý với những gì bạn đang nói. Tôi thích nhưng tôi nghĩ rằng trên lý thuyết, rượu và đồ ăn đã mang chúng ta đến với nhau. Ý tôi là, lẽ ra phải như vậy, nhưng tôi nghĩ khi chúng ta bắt đầu nói về ngành và cách chúng ta nói chuyện và giáo dục trong ngành, tôi cảm thấy đó là nơi mọi chuyện diễn ra đúng đắn, đúng vậy, giống như người tiêu dùng rượu vang hàng ngày, tất nhiên nó gắn kết mọi người lại với nhau và bạn biết đấy, đưa mọi người đến bàn đàm phán. Nhưng bạn cảm thấy thế nào về nền giáo dục giống như ngành công nghiệp rượu vang, tất cả các chương trình chứng nhận về cơ bản đều dựa trên ngôn ngữ Eurocentric?

Alice Achayo 09:52

Chà, bạn có thể tưởng tượng rằng tôi thấy nó có vấn đề, phải không? Và vì vậy, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn rằng vâng, rượu vang mang mọi người đến với nhau có thể gắn kết mọi người lại với nhau, nhưng thật không may, bạn không thấy điều đó nhiều. Và, và bạn thấy nó gần giống như trong ngành công nghiệp rượu vang, nơi tất cả chúng ta đều là những chuyên gia về rượu và tất cả chúng ta đều nói cùng một ngôn ngữ mà chúng ta đã được dạy nói, đúng không. Và đó thực sự là điều tôi đã nghĩ đến trước đó, đó là rượu vang, giáo dục về rượu vang, các chương trình chúng tôi hiện có. Nó gần giống như chúng được thiết kế để các chuyên gia về rượu nói chuyện với nhau. Nhưng không thực sự nói chuyện với người tiêu dùng, bởi vì đó là nơi chúng tôi gặp khó khăn, giống như chúng tôi, tất cả chúng tôi đều được dạy, được rồi, đây là nốt hương của quả nam việt quất và, và, bạn biết đấy, quả mơ, hoặc blah, blah, blah, tất cả những thứ này mô tả, phải. Và rồi dù chúng ta có kinh nghiệm với những ghi chú đó hay không, chúng ta chỉ ghi nhớ chúng. Và chúng tôi chỉ sử dụng chúng với nhau. Phải? Tôi luôn cảm thấy thực sự buồn cười bất cứ khi nào tôi tham dự các sự kiện nơi làm việc mà bạn có mặt, đặc biệt là các buổi nếm thử ở đó nó thực sự giống như một buổi nếm thử trong ngành và bạn thấy mọi người ở đó, họ đang làm việc đó, họ kiểu như, tôi chỉ, cái này có tính khử. Đây là kết thúc, bạn chỉ cần nghĩ ôi trời ơi, chúng ta không cần phải nói thứ ngôn ngữ này mọi lúc. Và vì vậy, hãy chuyển sang câu hỏi của bạn về việc tôi cảm thấy thế nào về nền giáo dục về rượu vang mà chúng ta có, tôi nghĩ nó có vấn đề, bởi vì nó không thực sự chuẩn bị cho các chuyên gia về rượu vang cách nói chuyện và kết nối với người tiêu dùng rượu vang, nó gần giống như vậy được thiết kế chỉ dành cho Wine, các chuyên gia về rượu để nói chuyện với nhau, nhưng không thực sự thu hút những người bình thường. Và đó là vấn đề. Và trong đó cũng vậy, vì ngôn ngữ quá nghiêm ngặt nên nó cũng không thực sự liên quan đến bất kỳ nền văn hóa và ngôn ngữ nào khác. Phải. Vì vậy, một trong những chương trình lớn mang tính toàn cầu và được thiết lập khá nhiều tiêu chuẩn là WSJ. T, khi bạn nhìn vào ngôn ngữ mà bạn sử dụng để nói về rượu vang, đó là Bạn có đồng ý không? Nó siêu hạn chế phải không? Vâng, nó không làm cho nó không vượt xa những gì đang có. Và vì vậy, làm thế nào chúng ta có thể có, bạn biết đấy, những chuyên gia về rượu vang đến từ các nền văn hóa khác nhau có thể trở thành một phần của ngôn ngữ, nếu những gì họ đang được dạy không phải là thứ họ có thể liên quan, thậm chí họ cũng không có nó ở đất nước hoặc nền văn hóa của họ. Vì vậy, bây giờ họ buộc phải ghi nhớ những điều này, không thực sự có bất kỳ mối quan hệ cá nhân nào với nó. Và tôi chỉ nghĩ điều đó thật bi thảm.

Jacy Topps 12:30

Tôi thích cách bạn diễn đạt điều đó về cơ bản, giống như hệ thống giáo dục được dạy để chúng ta nói chuyện với nhau chứ không phải nói chuyện với người tiêu dùng. Vì vậy, chúng tôi chỉ giống như đang nói, kiểu như, bạn biết đấy, bạn biết đấy, ngôn ngữ ưa thích và cách thức và tất cả những thứ này để nói chuyện với nhau. Phải? Khi người tiêu dùng thích, bạn đang nói về cái gì?

Alice Achayo 12:56

Giống như, tôi không hiểu điều đó, đúng không. Và đó là một điều đáng sợ. Bởi vì, bạn biết đấy, chúng tôi, chúng tôi có thể giả vờ như tất cả những gì chúng tôi muốn là những chuyên gia về gió, nhưng chúng tôi thậm chí còn không biết một nửa những điều chúng tôi nói, hoặc những người khác nói với chúng tôi như những chuyên gia khác, phải, nhưng chúng tôi cứ làm theo. . Và tôi nghĩ, tôi nghĩ đó là điều khá buồn cười vì bạn khiến người tiêu dùng nghĩ rằng chúng tôi, chúng tôi chỉ cần có bảng màu tuyệt vời nhất trên thế giới. Và chúng tôi chỉ biết tất cả những từ ưa thích này. Và bạn chỉ cần nghĩ, anh bạn, chúng ta đều nói những điều tương tự nhau. Chúng ta đã ghi nhớ chữ ký của nho phải không? Chúng tôi chỉ nhắc lại điều này và chúng tôi sẽ nói những điều tương tự. Và bạn biết đấy, tôi nghĩ điều đó thực sự rất buồn. Và vì vậy, bạn biết đấy, nó thậm chí còn lớn hơn nhiều, kiểu như, câu hỏi này khá nặng. Nếu bạn không phiền thì tôi chỉ muốn ở lại đó một giây thôi.

Jacy Topps 13:45

Chắc chắn. Tất nhiên rồi,

Alice Achayo 13:46

Tôi đồng ý. Tôi không muốn tiếp quản ở đây. Nhưng, bạn biết đấy, một trong những điều tôi nghĩ, vâng, ngôn ngữ, cách giáo dục về gió, nó có vấn đề và ngôn ngữ mà nó sử dụng. Và tôi nghĩ, ngoài những gì chúng ta vừa nói, việc nói về biến đổi khí hậu cũng bị hạn chế, đúng không, khi các khu vực mới hiện đang sản xuất các giống cây mà họ chưa từng sử dụng. Và những vùng mà tôi từng làm bây giờ biểu hiện đã thay đổi, bởi vì dù trời lạnh hơn hay nóng hơn thì bây giờ nó đã thay đổi. Và bây giờ bạn định nói với tôi rằng Pinot Noir phải luôn có những nốt này phải không? Đúng, đúng, khi nó đến từ, từ khí hậu ấm hơn, khí hậu mát hơn, khí hậu mới, một cách thể hiện khác, hoặc bạn biết đấy, nhà sản xuất rượu áp dụng một cách tiếp cận khác để làm Pinot Noir. Và bây giờ chúng ta sẽ nói, à, Pinot Noir phải luôn đạt được những điểm đánh dấu này. Một lần nữa, đó là một cách nhìn rất hạn chế. Và tôi nghĩ, khi chúng ta đang ở trong tình trạng biến đổi khí hậu, ngôn ngữ sẽ cần phải thay đổi để phản ánh những gì hiện có thể và không thể, tôi cho là vậy. Điều đó có ý nghĩa?

Jacy Topps 14:58

Điều đó giống như, đến một cách trọn vẹn, đó là sự hoàn hảo. Tôi thích quan điểm đó. Bởi vì khi thế giới đang thay đổi thì ngôn ngữ của chúng ta cũng phải thay đổi. Ý tôi là, đúng vậy. Đúng có ý nghĩa hoàn hảo. Vì vậy, ý tôi là, làm thế nào để chúng ta vượt qua điều đó, giống như công ty của bạn giống một công ty tư vấn hơn? Mọi người có dễ tiếp thu hơn với những thay đổi này không?

Alice Achayo 15:21

Tôi nghĩ bạn phải nói cụ thể hơn, những người nào, các chuyên gia gió, khi người tiêu dùng, những người phụ trách giáo dục, bạn biết đấy,

Jacy Topps 15:32

Vâng, tất cả những điều trên. Phải?

Alice Achayo 15:35

Chà, tôi có thể trả lời rằng tôi sẽ nói, tôi sẽ nói rằng người tiêu dùng rượu vang đã sẵn sàng để chúng tôi nói chuyện với họ về rượu theo cách dễ hiểu hoặc có ý nghĩa, thay vì kiểu ngồi trên đầu họ và nói họ nên trải nghiệm rượu như thế nào, họ nên ngửi, nếm những gì, và tất cả những điều đó đều vô nghĩa. Một lần nữa, rượu vang, ngôn ngữ rượu thực sự dựa trên điểm tham chiếu giác quan của chúng ta. Vì vậy, cách tôi lớn lên và các loại cây, trái cây, kết cấu, mùi hương mà tôi lớn lên đóng một vai trò to lớn trong những gì tôi đã đề cập trước đó, ngôn ngữ rượu vang của cá nhân tôi, nhân tiện, ngôn ngữ này quan trọng nhất, mỗi ngôn ngữ của chúng ta rượu vang là quan trọng nhất, bất kể người khác có nói gì với bạn, bạn cũng nên ngửi. Những gì bạn ngửi thấy là của riêng bạn và của riêng bạn. Và vì vậy, tôi nghĩ người tiêu dùng rượu vang muốn chúng tôi tìm ra những cách có ý nghĩa hơn để nói chuyện với họ về rượu vang. Vì vậy, thay vì nói về các ghi chú, tại sao chúng ta không bắt đầu nói về nguồn gốc của rượu vang từ câu chuyện của các nhà sản xuất rượu và năm đó như thế nào, những gì đang xảy ra, bạn biết đấy, có nhiều mối liên hệ giữa con người với nhau hơn khi chúng tôi bắt đầu đưa hệ sinh thái đất đai và con người vào để tạo ra rượu vang. Vì vậy, tôi không muốn nói về việc được thôi, bạn nên ghi chú về quả anh đào đen, quả nam việt quất, và nền rừng, tất cả những thứ này, nhưng thay vào đó, hãy để tôi cung cấp cho bạn bối cảnh của loại rượu này. Và sau đó hãy nói về những gì bạn đang trải qua, phải không. Và tôi biết rằng bạn đã tham dự buổi hội thảo của tôi tại IPNC. Vì vậy, có lẽ bạn có thể tìm hiểu thêm một chút về cảm giác đó. Nhưng đó là cách tôi dẫn dắt việc nếm thử của mình. Không phải là ngồi đó và nói cho bạn biết bạn nên mua gì, mà là cung cấp cho bạn thông tin cơ bản, điều mà tôi muốn làm nhiều hơn, nhưng cung cấp cho bạn thông tin cơ bản về rượu, bối cảnh của rượu, đúng vậy, câu chuyện của nó, và tất cả điều đó. Sau đó, chúng tôi xem xét và sử dụng ký ức giác quan của chính mình để nói về loại rượu này. Vì vậy tôi nghĩ người tiêu dùng rượu vang sẽ đánh giá cao điều đó. Tôi nghĩ đó là những gì họ đang tìm kiếm. Tôi nghĩ đó cũng là cách mà chúng tôi thu hút nhiều người yêu thích rượu hơn thay vì những câu nói của người tiêu dùng rượu, Bạn biết không, kiểu như thế này, đây không phải là nó quá tự phụ. Đó là tôi cảm thấy lạc lõng. Và đối với các chuyên gia về rượu, tôi nghĩ họ sẽ hỏi tôi, điều tôi đang cố gắng làm ở đây không phải là điều phổ biến nhất, phải không? Giống như, họ giống như, bạn là ai? Giống như bạn đã nói trước đó? Ngôn ngữ này đã có từ lâu, tôi là ai nhưng tôi sẽ nói rằng, này, chúng ta cần thay đổi điều này. Và sau đó nó cũng giống như, Được rồi, chúng ta thay đổi nó như thế nào? Và tôi đang nói rằng, tôi không nói rằng tôi có tất cả các câu trả lời, nhưng tôi biết khá rõ về những gì không hiệu quả và những gì không hiệu quả. Phải. Vì vậy, đừng làm điều đó. Chúng ta đừng tiếp tục làm điều tương tự. Vâng, vì vậy tôi nghĩ các chuyên gia về rượu sẽ khó khăn hơn trong việc xoay chuyển tâm trí của họ theo hướng, Được rồi, đúng rồi. Nó gần giống như trao đi sức mạnh. Tôi nghĩ đó là cảm giác khi đột nhiên bạn, với tư cách là một chuyên gia về rượu, bạn không thể không giữ quyền lực này nữa để nói với người tiêu dùng như thế nào, khi nào, cái gì, bạn biết đấy, tại sao họ nên uống rượu, hoặc đột nhiên tôi nói với họ rằng đó không phải là vai trò của bạn. Và đó không phải là một điều không thú vị khi nghe. Phải? Và tất nhiên sau đó là giáo dục về rượu vang. Chà, tôi không biết họ cảm thấy thế nào về tôi. Nhưng tôi có thể tưởng tượng, một lần nữa, nó không phải là một thứ phổ biến, phải không. Nhưng tôi nghĩ, với tư cách là một ngành, chúng ta phải thực sự thay đổi bởi vì chúng ta không có một ngành phát triển mạnh nếu chúng ta không xem xét cách chúng ta nói về lý do. Và thế là quên mất việc tôi đang làm. Hãy nghĩ về sự thịnh vượng của ngành này, nếu chúng ta không thay đổi cách nói về lý do. Và có, có bằng chứng về điều đó. Ý tôi là, tôi nghĩ cứ sau vài tháng, lại có một bài báo mới xuất hiện kiểu như, Ồ, tại sao thế hệ Millennials không uống rượu Ồ, tại sao rượu vang, bạn biết đấy, mọi người đang chuyển hướng sang không uống rượu, tất cả những thứ này, và có rất nhiều thứ bạn biết đấy, điều đó liên quan rất nhiều đến cách cảm nhận rượu vang. Vâng.

Jacy Topps 19:48

Vâng, tôi nghĩ nó thực sự khó nghe bởi vì, ý tôi là, đó là cả một hệ thống, phải không? Bạn biết đấy, đó là một hệ thống được tạo ra. Vì tôi nghĩ bản thân rượu vang đã được tạo ra, về cơ bản bạn đã mô tả nó như thế nào để chúng tôi thưởng thức và chia sẻ nó với mọi người. Nhưng tôi nghĩ ngành này đã trở thành những người gác cổng và muốn ngăn mọi người ra ngoài. Vì vậy, họ đã tạo ra hệ thống này, điều đó sẽ giúp mọi người tránh xa. Vì vậy, bây giờ về cơ bản là dỡ bỏ hệ thống đó và thu hút nhiều người hơn vào. Và điều đó sẽ khó khăn. Nhưng tôi nghĩ rất nhiều chuyên gia về rượu vang, ý tôi là, chúng tôi yêu thích nghề thủ công, chúng tôi yêu những gì chúng tôi làm và chúng tôi muốn thu hút nhiều người hơn. Vì vậy, tôi nghĩ có lẽ, bạn biết đấy, tôi nghĩ dành cho những ai muốn đi được chứng nhận và về cơ bản có được nền giáo dục chính quy, điều đó thật tuyệt. Nhưng chỉ cần biết rằng bạn sẽ phải thực hiện một số nghiên cứu khi bạn nhận được chứng chỉ và cách nói chuyện với người tiêu dùng, theo cách khác với những gì trường học dạy bạn cho đến khi các chương trình này học cách mở rộng ngôn ngữ của họ , Tôi nghĩ,

Alice Achayo 21:01

Phải. Vấn đề của tôi là, nếu một chương trình chứng nhận không thay đổi cách họ nói về rượu vang, thì họ sẽ phục vụ như những chuyên gia về rượu như thế nào? Bạn có hiểu ý tôi? Giống như nếu bạn không chuẩn bị cho chúng tôi có thể thực hiện công việc của mình thì cuối tuần tuyệt vời nhất phải không? Và mục đích của bạn là gì? Và tôi nghĩ đó là một chuyện, chúng ta cần phải đẩy lùi. Giống như họ không nhất thiết phải kiểm soát các chuyên gia về rượu, tôi nghĩ nó dường như có tác dụng song hành, phải không? Bạn dạy chúng tôi bạn chuyên về ngôn ngữ gió và mọi thứ, tại sao giáo viên mới chuẩn bị cho chúng tôi vào ngành này, chúng tôi ra ngoài làm việc của mình. Và nếu bạn đang xem xét ngành này và cách nó hoạt động trong một ngành và bạn không nhận ra những thiếu sót ở đâu, do đó không thay đổi cách bạn tiếp cận nó, do đó, về cơ bản, chúng tôi đã thất bại với tư cách là những chuyên gia về rượu vang, mục đích của bạn là gì? Đó là câu hỏi của tôi. Phải. Và vì vậy tôi nghĩ đó là cách chúng ta phải xem xét nó. Nhưng tôi không, tôi không, điều đó không có nghĩa sớm hơn như thể các chuyên gia về rượu vang đều không thích không thích công việc của tôi, tôi nghĩ có rất nhiều người trong chúng tôi muốn thay đổi ngành này, bởi vì chúng tôi rất yêu thích nó. Phải? Chúng tôi thích gắn kết mọi người lại với nhau và chia sẻ điều kỳ diệu đó là rượu vang. Và vì vậy tôi nghĩ rằng đó chỉ là một điều khó khăn để chúng ta tìm ra. Được rồi, làm thế nào để chúng ta thay đổi điều mà chúng ta đã được dạy theo cách chúng ta đã được dạy để nói về lý do và làm cách nào để chúng ta thay đổi nó? Và tôi nghĩ tôi nghĩ nó đơn giản hơn thế. Thật sự? Ở cấp độ cá nhân. Nó thực sự đơn giản. Giống như, tại sao bạn lại thích rượu vang? Điều gì ở rượu vang khiến bạn phấn khích trước ngôn ngữ đó và tất cả những điều đó bạn muốn mọi người biết về rượu vang là gì? Nếu bạn đang nói chuyện với bạn bè về rượu vang và bạn có một chai rượu mà bạn thực sự yêu thích? Bạn muốn nói chuyện gì với cô ấy về loại rượu đó? Hy vọng rằng, bạn không giống như, ôi, anh bạn, chỉ là không có những bó hoa, những nốt hương và hương thơm. Hy vọng rằng bạn có nhiều điều hơn thế để nói, đúng không, và sau đó cho phép họ trải nghiệm điều đó không phải theo cách bạn muốn họ trải nghiệm rượu mà là tự mình trải nghiệm. Và có thể họ sẽ không thích nó. Nhưng có thể họ sẽ thích nó đơn giản vì họ thích nhìn thấy niềm vui mà bạn có được từ nó vì đó cũng chính là điều đó. Và vì vậy tôi nghĩ đối với mọi người trong nghề, đó thực sự giống như một sự lựa chọn mà bạn phải đưa ra, tôi sẽ không nói với bạn là được, nếu bạn không thay đổi cách nói về lý do tại sao bạn tệ, bạn không yêu. Tôi không nói điều đó chút nào. Tôi nghĩ rằng chúng tôi rất thích rượu vang và chúng tôi yêu thích mọi thứ đi kèm với nó. Chúng ta tiếp tục bằng cách nào? Hoặc làm cách nào để chúng tôi tiến vào một không gian nơi chúng tôi thu hút nhiều người hơn chứ không chỉ nói nhiều người hơn một cách chung chung, tôi muốn thấy sự đa dạng hơn trong ngành rượu vang. Tôi muốn thấy thông tin nhân khẩu học về những người uống rượu vang được phản ánh trong chính ngành này, bởi vì đó là cách chúng tôi có thể khiến họ cảm thấy như họ cũng là một phần của ngành.

Jacy Topps 24:07

Mỗi ly rượu kể một câu chuyện. Những câu chuyện này tiết lộ lịch sử, hương vị và niềm đam mê ẩn giấu, và đôi khi chúng làm sáng tỏ những ham muốn đen tối nhất của chúng ta. Và podcast mới nhất của Người đam mê rượu vang. Nhà báo nổi tiếng Ashley Smith mổ xẻ nền tảng của thế giới rượu vang. Chúng tôi nghe ý kiến ​​từ những người biết ý nghĩa của việc sản phẩm của tình yêu và sự chăm sóc trở thành nguồn gốc của sinh sản, đốt phá và thậm chí giết người. Mỗi tập phim sẽ đưa người nghe vào thế giới bí ẩn và lịch sử của nghề sản xuất rượu vang cũng như những tội ác đã trở thành Vinfamous. Podcast này rất phù hợp với những người yêu thích rượu vang, những người đam mê lịch sử cũng như những người nghiện tội phạm. Vì vậy, hãy lấy một ly rượu vang yêu thích của bạn và theo dõi podcast để tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi đi sâu vào những khúc mắc đằng sau những mức thấp nhất mọi thời đại, những tội ác gây chấn động gió, hãy theo dõi Vinfamous trên Apple, Spotify hoặc bất cứ nơi nào bạn nghe và nhớ theo dõi chiếu để bạn không bao giờ bỏ lỡ một vụ bê bối nào, các tập mới sẽ ra mắt vào thứ Tư cách tuần.

Jacy Topps 25:16

Tôi muốn kể về lần đầu tiên bạn gặp nhau. Vì vậy, vâng, đối với thính giả của chúng tôi, để tìm hiểu một chút, tôi đã gặp Alice tại IPNC, lễ kỷ niệm Pinot Noir quốc tế ở Oregon, vào đầu mùa hè này, và cô ấy đang tổ chức buổi hội thảo này, bạn biết đấy, ngôn ngữ rượu vang. Và tôi đã tham gia lớp học và chúng tôi đã nếm thử Pinot Noir. Vì vậy, về các loại Pinot Noir khác nhau, và cô ấy muốn chúng tôi nói về những gì chúng tôi nếm, ngửi và sử dụng ngôn ngữ của chúng tôi. Chà, ai đó đã sử dụng sàn rừng, tôi thậm chí còn không biết đó là Alice hay ai khác trong lớp. Và tôi cũng tham gia và nói, tôi ghét nền rừng. Tôi nghĩ rằng thuật ngữ đó là rất khó tiếp cận. Và, bạn biết đấy, tôi nghĩ tôi đã nói về việc ghép đôi và bạn biết đấy, không ai muốn ghép bánh mì thịt với nền rừng như thế, điều đó có nghĩa là gì? Và rồi có người nói, ồ, vâng, còn hương thảo thì sao? Và tôi nói, Ừ, thế thì tốt hơn. Điều đó tốt hơn, điều đó hoàn toàn dễ tiếp cận hơn. Và ít nhất thì đối với tôi thì không phải vậy. Và tôi đã nói, Ồ, đúng rồi. Vì vậy, quan điểm của tôi về khả năng tiếp cận chỉ có nghĩa là người Mỹ và trải nghiệm của người Mỹ, những người sinh ra và lớn lên ở Hoa Kỳ, và tôi đã không nghĩ đến điều đó trên toàn cầu. Vì vậy, tôi đã kiểm tra tầm nhìn của mình như kiểu, ồ, điều này dễ tiếp cận hơn đối với anh ấy vì điều đó là không thể chấp nhận được. Và vì vậy, ít nhất về cơ bản bạn đã tiếp tục giải thích và nói về loại rừng nào? Bạn có thể nói về chuyện đó không?

Alice Achayo 27:02

Yeah tuyệt đối. Và tôi nghĩ điều đó thực sự giống như vậy, vẻ đẹp nếu chúng ta cho phép ngôn ngữ rượu vang là nếu chúng ta cho phép mọi người chia sẻ điểm tham chiếu giác quan của họ, đúng vậy, thì chúng ta bắt đầu mở rộng ngôn ngữ của chính mình, khả năng tiếp cận của chính chúng ta, đúng vậy, với tư cách là những chuyên gia về rượu, đặc biệt là khi chúng ta nghe người khác mô tả cùng một loại rượu bằng ngôn ngữ của họ, chúng ta học hỏi từ điều đó hoặc chúng ta tìm hiểu thêm về họ và văn hóa của họ. Và đó là sự kết nối giữa con người với nhau mà tôi muốn thấy nhiều hơn bằng một ngôn ngữ. Nhưng quay trở lại nền rừng, bạn biết đấy, nó được sử dụng khá thường xuyên. Và vì vậy, điều tôi đang nói là, đối với tôi, tôi rất quen thuộc với những ghi chú mà chúng tôi đang cố nói rằng loại rượu này đã tồn tại khi chúng tôi gói nó lại thành một loại mô tả duy nhất mà họ khám phá cốt lõi. Nhưng tôi thích đi xa hơn thế. Lúc nào tôi cũng nghe người ta nói cốt lõi, tôi luôn thích, rừng nào? Là nó? Phải? Bởi vì vấn đề là tất cả các khu rừng đều có mùi khác nhau. Và sau đó nó giống như, thời điểm nào trong năm? Đây có phải là rừng không? Giống như, Vẽ cho tôi một bức tranh? Chúng tôi cũng vậy và tôi nghĩ, trong trường hợp cụ thể này, chúng tôi, chúng tôi đã đi vào, có ai đó cũng đến từ khu vực Boston. Và vì vậy họ biết tôi đang nói với họ rằng tôi luôn chạy trên con đường này và tôi chạy suốt bốn mùa. Và tôi biết nó có mùi như thế nào vào mỗi mùa, phải không? Khi nó thay đổi, tôi biết sàn nhà có mùi như thế nào. Và tôi nói, đây có phải là tầng bốn của Medford không? Như thế này, vùng đất bảo tồn mà tôi luôn chạy qua. Hay bạn biết đấy, giống như một khu rừng ở Ý? Có phải ở miền bắc nước Ý, nơi thực sự có nhiều dãy núi Alps hơn? Và vì vậy mùi đó sẽ khác đi? Và vì vậy, tôi gần như nghĩ rằng nếu chúng tôi thích, tôi không ngại mọi người sử dụng ghi chú nếm thử mà hãy cho tôi bối cảnh, Vẽ cho tôi một bức tranh về nó. Bởi vì ngay cả điều đó cũng mang tính chất kể chuyện hơn là chỉ nói và tiếp tục, phải không? Vì vậy, bạn có thể không cần, có thể bạn không hiểu những gì tôi đang nói khi tôi nói về chương trình học nhưng nếu tôi vẽ một bức tranh cho bạn, hy vọng đó là một cuộc trò chuyện thú vị hơn nhiều. Phải? Vì vậy, nhưng vâng, tôi nghĩ lại về ngôn ngữ rượu vang, chúng tôi nói Châu Âu vì nó rất Âu Châu, nhưng sau đó, để thêm vào đó, nó giống như, nếu bạn ở đây, ở Hoa Kỳ, và bạn lớn lên ở Hoa Kỳ, và bạn đang nói về gió và đó cũng là một loại điểm tham chiếu cảm giác chung chung của bạn, phải không? Bạn đã có những món ăn tương tự nhau, nhưng tôi cũng có thể nói, bạn biết đấy, ở đây, ở Tây Bắc Thái Bình Dương và New England, chúng tôi cũng có những món ăn khác nhau, vì vậy chúng ngay cả trong một quốc gia cũng đã có sự khác biệt về ghi chú. Vì vậy, tôi chỉ nghĩ chúng ta không được làm rượu vang. Rượu Lane rất dứt khoát, phải không. Tôi nghĩ thế là xong, nó thực sự đã thành công, cho phép mọi người chia sẻ những gì họ thực sự đang cảm nhận được và kể cho chúng tôi một câu chuyện đằng sau nó. Và vì vậy tôi nghĩ nếu bạn còn nhớ, trong buổi học, về cơ bản, tôi đã hỏi mọi người, bất cứ khi nào ai đó nói điều gì đó mà tôi không hiểu ý họ là gì, tôi sẽ yêu cầu họ giải thích rõ hơn, phải không? Hãy cho tôi biết thêm về điều đó, tại sao bạn nhận được điều đó. Và, bạn biết đấy, tôi nhớ một người phụ nữ nào đó đã nói, Ồ, tôi hiểu rồi, tôi có một tinh thần thực sự mạnh mẽ. Và tôi nói, Loại tinh thần nào? Và sau đó, họ bắt đầu giống như, thực ra, loại rượu rum này được sản xuất ở đây, bạn biết đấy, gần đại dương, và cô ấy đang nghĩ đến một chủ đề rất cụ thể. Nhưng nếu cô ấy chỉ nói, cái này có mùi giống như rượu mạnh, thì đó không thực sự mô tả rượu vang. Nhưng trong đầu cô lại có cả một khung cảnh. Và tôi đang cố gắng thuyết phục cô ấy nói cho chúng tôi biết bối cảnh của những ghi chú đó. Và sau đó anh ấy thực sự tuyệt vời. Tôi chưa bao giờ đến nơi mà anh ấy đang nói đến, nhưng tôi có thể, tôi có thể bắt đầu hiểu được điều cô ấy đang muốn nói. Phải. Vì thế

Jacy Topps 31:02

Vâng, ý tôi là, tôi, tâm trí tôi đã choáng váng. Thực ra, khi bạn nghĩ, bạn biết đấy, bạn hoàn toàn đúng. Tôi chỉ vì tôi không nghĩ rằng tầng rừng có thể tiếp cận được không có nghĩa là người khác không thể tiếp cận được. Và tôi chỉ đang suy nghĩ theo cách riêng của mình, giống như, bản xem trước của riêng tôi, ý tôi là, lớp học của bạn thật tuyệt vời. Buổi hội thảo của bạn thật tuyệt vời.

Alice Achayo 31:34

Cảm ơn. Chỉ là, chỉ là, chúng ta phải mở rộng phạm vi của mình, nhưng chúng ta không thể làm điều đó. Không có những người khác xung quanh chúng ta. Bạn biết đấy, bạn không thể ngồi trong chân không và nói, Được rồi, tôi sẽ mở rộng ngôn ngữ rượu vang của mình. Bạn sẽ làm điều đó như thế nào nếu bạn không tương tác với những người khác có các nốt cảm giác khác nhau. Và bạn cũng vậy, bạn cũng không đưa các nền văn hóa và ẩm thực khác vào ngôn ngữ của mình, đúng không. Vì vậy, thật khó để mở rộng nó nếu bạn không thực sự vượt xa những gì bạn đã có. Vì vậy, tôi nghĩ rằng đó là điều của tôi thực sự giống như việc thay đổi ngôn ngữ của rượu vang không cần phải đáng sợ như tôi nghĩ một số người nghĩ. Tôi chỉ muốn mang thêm sự kết nối giữa con người với ngôn ngữ của rượu, phải không? Đưa các nền văn hóa và ẩm thực của miền Nam bán cầu và cộng đồng hải ngoại vào, đưa các nhà sản xuất rượu vang và câu chuyện về vùng đất của họ cũng như tất cả công việc sản xuất rượu vang, thu hút nhiều người có nguồn gốc đa dạng hơn để chia sẻ câu chuyện của họ. rằng chúng ta có thể mở rộng ngôn ngữ này để bạn có thể nói hương thảo, và tôi có thể nói điều gì đó khác. Và chúng tôi chỉ mô tả cùng một dòng. Và điều đó không sao cả. Đó là mục tiêu, tầm nhìn của tôi đối với ngành này. Vì vậy, tôi nghĩ nó đơn giản trong tâm trí của tôi.

Jacy Topps 32:57

Vâng, về lý thuyết, nếu chúng ta luôn ở Kumbaya? Vâng, không, tôi, tôi đồng ý với điều đó. Tôi thích những gì bạn đang nói, bởi vì nó giống như không loại bỏ ý tưởng rằng Pinot Noir có thể có mùi giống quả anh đào, nhưng nó cũng có thể ngửi thấy mùi khác ngoài quả anh đào, phải không? Kiểu như, nếu bạn ngửi thấy mùi quả anh đào thì không sao cả. Điều đó không sai. Phải. Nhưng nếu bạn ngửi thấy mùi gì khác thì đúng vậy. Bạn cũng có thể đúng. Đó là quyền của bạn.

Alice Achayo 33:26

Phải. Giống như nếu tôi không lớn lên với những quả anh đào, nhưng bạn thì có, tôi có thể nghĩ ra một từ khác cho một nốt nhạc tương tự hoặc toàn bộ khung cảnh trong đầu tôi về điều đó. Và tôi nghĩ điều tôi muốn thấy là điều đó trở nên bình thường hơn. Và tôi nghĩ đối với tôi, giống như tôi là những chuyên gia về rượu, điều đó không quá nhiều nhưng làm điều này có nghĩa là chúng ta không có việc làm, phải không? Chúng ta chỉ đang tìm hiểu một chút về cách chúng ta thực hiện công việc này, phải không? Chúng tôi đang rời khỏi ghế lái và trở thành người hỗ trợ trải nghiệm, bởi vì rượu vang là như vậy vào cuối ngày. Rượu là kinh nghiệm. Và vì vậy, làm cách nào để chúng tôi tạo ra trải nghiệm trải nghiệm có ý nghĩa cho mọi người, không nhất thiết phải nói cho họ biết cách trải nghiệm mà là cung cấp một không gian để họ cảm thấy họ có thể tương tác với nhau mà không sợ nói sai hoặc không có khẩu vị cao hoặc vòm miệng tiên tiến? Làm cách nào để chúng tôi tạo ra trải nghiệm ở đó

những người uống rượu thuộc mọi hoàn cảnh khác nhau, những hành trình thưởng thức rượu khác nhau hoặc những trải nghiệm khác nhau coi bàn uống cùng một loại rượu và có một trải nghiệm đáng kinh ngạc? Đó là một câu hỏi tôi sẽ để lại. Đó là một câu hỏi mở dành cho các chuyên gia về rượu mà tôi thực sự đang hỏi.

Jacy Topps 34:44

Vâng, và tôi nghĩ điều đó nên được tiếp tục vì nó sẽ là một câu trả lời hoang dã. Chắc chắn, tất cả chúng ta đều có thể tìm ra điều đó. Giống như, bạn biết đấy, giống như từng khu vực hoặc ý tôi là, ngay cả các phương tiện truyền thông như Wine Enthusiast ở đây, chúng tôi luôn tìm cách cải thiện trải nghiệm về rượu vang.

Alice Achayo 35:06

Phải? Vâng, đó không phải là công việc dễ dàng. Phải. Nhưng tôi không nghĩ nó phức tạp như chúng ta đang nghĩ, bởi vì rượu không phức tạp. Đó là một sản phẩm nông nghiệp. Vâng. Họ thật tuyệt vời. Vì vậy, chúng ta chỉ cần bước thêm một chút nữa vào trong đất liền. Và đó là nguồn gốc của rượu vang. Giống như, chúng ta chỉ, chúng ta chỉ đi một chút thôi. Chúng ta đã hiểu rất xa về rượu vang là gì, tôi nghĩ đôi khi trong cách chúng ta nói về nó và những gì bạn nhìn thấy một số khía cạnh trong ngành, bạn chỉ nghĩ rằng, có phải chúng ta vẫn đang nói về rượu vang không? Giống như, làm thế nào chúng ta có được? Giống như, tôi vẫn đang nói về những điều tương tự ở đây, bạn biết đấy, vì vậy đó là những gì tôi sẽ nói, tôi chỉ muốn đưa rượu vang trở về nguồn gốc của nó. Và, bạn biết đấy, hãy sử dụng kết nối con người để thu hút nhiều người hơn vào bàn đàm phán. Bởi vì đó là một trải nghiệm mà mọi người đều có quyền tiếp cận.

Jacy Topps 36:16

Tôi chỉ có một câu hỏi cuối cùng dành cho bạn, Alice. Chắc chắn. Bạn đang uống gì vậy? Những gì trong ly của bạn những ngày này?

Alice Achayo 36:24

Ôi trời, vậy là tôi đã uống rượu Oregonian, vì tôi định nói chính xác. Vì vậy, bạn biết đấy, tôi, ừm, điều buồn cười là, tuy nhiên, tôi chưa uống Pinot Noir. Đó là vùng đất của Pinot Noir. Nhưng điều mà tôi hy vọng khi kết thúc tình yêu này được chia sẻ với mọi người là tất cả các loại rượu không phải Pinot Noir khác được sản xuất trong thung lũng. Và đó là điều tôi thực sự thích thú. Bạn biết đấy, tôi đã có một vài chú pet-nat thực sự tuyệt vời. Một người thực sự làm tôi choáng váng chỉ vì nó quá thú vị. Tất cả Chardonnay pet-nat từ đất liền? Và rồi hôm nọ tôi tìm thấy nó hỗn hợp Pinot Gris Muscat Riesling có tên là Phiên bản giới hạn. Điều đó thật vui. Đó là điều mà tôi gọi đó là rượu gãi đầu, đó là một trong những loại rượu mà nó vẫn tiếp tục phát triển và tôi đã mua rất nhiều và tôi thực sự yêu thích loại rượu này vì tôi nhớ mình đã nghĩ rằng anh bạn ơi, đó là những điều kỳ diệu mà bạn có thể làm được. nhớ tại sao bạn lại thích thứ này không? Vì vậy, nhưng vâng, nhìn chung tôi thích sự pha trộn của màu trắng. Ồ vâng. Và sau đó tôi vừa thêm cái này vào thì có một cái khác mà tôi tìm thấy cũng có tên là Big Salt. Tôi chỉ thích nhãn ở mặt sau không có, giống như không có gì về sự pha trộn sẽ ra sao. Nhưng tôi rất thích thử loại rượu mới mà tôi chưa từng uống trước đây và vì vậy tôi giống như muối lớn. Được, tuyệt đấy. Tôi thích cái tên giống như nhãn rất đơn giản. Tôi mang nó về nhà. Và khi tôi mở nó ra, tôi nhớ mình đã nghĩ, kiểu như ở đây phải có phong cách Muscat hoặc sự thoải mái. Và vì vậy tôi đã lên mạng để tìm kiếm nó. Và chắc chắn rồi, đó là sự dỗ dành. Muscat. Và sau đó, có một điều khác. Ý tôi là điều đó thật tuyệt vời, nó đúng với con hẻm của tôi. của hỗn hợp màu trắng. Đúng rồi. Ồ, ngon quá. Vâng, vậy tất cả những thứ đó được thực hiện ở Thung lũng này. Vì vậy, bạn biết đấy, đó là thứ tôi đang nhấm nháp trong những ngày này. Đó chỉ là việc tìm kiếm tất cả các giống khác mà chúng ta không thực sự nói nhiều về nó.

Jacy Topps 38:35

tắt

Alice Achayo 38:36

Tắt đường mòn bị đánh đập. Ừ, ừ, nó rất tốt.

Jacy Topps 38:41

Alice Achayo. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi. Thật vui khi được nói chuyện với bạn.

Alice Achayo 38:46

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã mời tôi, Jacy, tôi hy vọng bạn có một ngày tuyệt vời.

Jacy Topps 38:55

Tại sao rượu mang mọi người đến với nhau bất chấp sự khác biệt của họ Lời nói rất mạnh mẽ. Và ngôn ngữ chúng ta sử dụng trong rượu vang có thể giúp thu hút nhiều người hơn đến bàn đàm phán hoặc chúng có thể được sử dụng làm công cụ để loại trừ. Tôi tin rằng ngành càng đa dạng thì rượu càng thú vị. Quan điểm của bạn là gì? Nếu bạn thích tập hôm nay, chúng tôi muốn đọc nhận xét của bạn và nghe suy nghĩ của bạn. Bạn có thể gửi email cho chúng tôi nhận xét và câu hỏi của bạn tại podcast tại wine Passion.net. Và này, tại sao không khuyên những người bạn yêu thích rượu vang của bạn kiểm tra chúng tôi để ghi nhớ, bạn có thể đăng ký podcast này trên Apple, Google, Spotify và bất kỳ nơi nào khác mà bạn nghe podcast. Bạn cũng có thể truy cập podcast dấu gạch chéo ngược của người đam mê rượu vang.com. Để biết thêm các tập và bảng điểm. Tôi là Jacy Topps. Cảm ơn vì đã lắng nghe.