Tiếp cận với một chai rượu Tequila reposado ngon sẽ đưa ra một tình huống khó xử: Bạn nên nhâm nhi nó ngay lập tức hay pha vào cocktail? May mắn thay, nó hoạt động rất đẹp.

Reposado hay rượu Tequila “nghỉ ngơi” — ủ trong thùng gỗ sồi từ hai tháng đến một năm — mang đến sự pha trộn cân bằng giữa hương tiêu và cam quýt được ủ bằng vani thơm dịu.

Những người trong trại nhâm nhi có thể tự hỏi, tất cả những hương vị phức tạp đó đến từ đâu? Cây thùa được phơi nắng là thành phần quan trọng của rượu Tequila, tạo ra mật ong và hương vị cay nồng, nhưng thùng cũng là thành phần quan trọng. Những thùng rượu Bourbon cũ dồi dào thường được sử dụng để mang đến hương vani thơm ngon và caramel đậm đà, tuy nhiên, những người yêu rượu sẽ muốn để mắt đến những thùng rượu đã dành một thời gian trong những thùng rượu cũ. Ví dụ, Mã 1530 chi tiêu sáu tháng trong các thùng mà trước đây đã chứa Napa Cabernet, trong khi Excellia Reposado già ở cả hai Rượu cognac và thùng Grand cru Sauternes, mỗi thùng truyền đạt một đặc điểm riêng cho các thùng được sử dụng.

Các nhà sản xuất rượu Tequila đang rất chú ý đến thị hiếu của người tiêu dùng Mỹ — xét cho cùng, Mỹ là thị trường xuất khẩu rượu Tequila lớn nhất. Và trong khi doanh số bán rượu Tequila tiếp tục cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ ở Mỹ, họ vẫn tiếp tục tụt hậu so với rượu whisky.

Vì vậy, có lẽ sẽ có chút ngạc nhiên khi thấy một loại rượu Tequila giống một loại rượu whisky có hương vị. Blue Nectar Reposado Special Craft được pha trộn với “tinh dầu gia vị và một chút mật hoa cây thùa”, tạo ra vị ngọt và gia vị dễ chịu. Mặc dù rượu Tequila có hương vị là mới, nhưng thường nó được làm bằng rượu Tequila blanco, không phải rượu reposado, loại rượu này có mùi vị giống rượu whisky hơn.

Với sự đa dạng của nhiều loại hương vị sẵn có, những người pha chế đang tận dụng lợi thế và pha trộn các loại reposados ​​thành các loại cocktail vượt xa Margarita thông thường. Ví dụ: tại quán bar George Washington bên trong Khách sạn Freehand của Thành phố New York, Welcome to Sunnydale trộn rượu reosado Tequila với nước ép củ cải đường, thì là và rượu vàng amontillado.

Lịch sử của Margarita và cách làm cho nó đúng

Gold của Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Import, Laredo, TX) $ 45, 95 điểm . Rượu Tequila vàng này đặt cây thùa ở phía trước và chính giữa mà không cần chôn dưới gỗ. Hương mật ong, dứa và jalapeño thơm ngon dễ chịu dẫn dắt mũi và vòm miệng. Vani rửa sạch làm mịn đường thoát, được tạo điểm nhấn bởi gia vị gingery. Nhấm nháp hoặc trộn. Có tuổi từ sáu đến chín tháng trong sự pha trộn giữa gỗ sồi Mỹ và Pháp. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 điểm . Loại này rất nhạt trong ly, nhưng có hương thơm nồng nàn, mặn mà gợi ý đến lá oregano và húng quế tươi. Vòm miệng hòa quyện hương thơm thảo mộc đó với chút kem hạnh nhân và chanh, cùng với quế và tiêu trắng trên lớp kết thúc kéo dài. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 điểm . Hương thơm jalapeño zesty và cà chua ngọt ngào hiện ra gợi ý điều gì sắp xảy đến. Khẩu vị mặn bao gồm bạc hà tươi, húng quế, ớt jalapeño và tiêu xanh, kết thúc với một chút tiêu đen được làm mịn bởi vị ngọt vani-bạc hà. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $ 26, 93 điểm . Hãy tìm loại có màu vàng hồng nhạt và hương thơm thảo mộc dịu nhẹ gợi ý đến húng quế và đá phiến. Vòm miệng nhẹ và mượt, lặp lại sự khoáng đạt như đá phiến cùng với chút tuyết tùng, dừa và mật ong, kết thúc với một chút hạt tiêu trắng và bàn chải của quả mâm xôi. Bốn tháng tuổi. Mua tốt nhất . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $ 28, 93 điểm . Hương thơm nhẹ nhàng nhưng hào sảng gợi lên nước cà chua, ớt chuông tươi mát và mật hoa cây thùa. Trong khi đó, vòm miệng dẫn đầu với mật ong và jalapeño, kết thúc với gợi ý của vani và quế ngọt ngào. Được ủ trong các thùng rượu whisky Tennessee và Kentucky tối thiểu là sáu tháng. Mua tốt nhất . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 điểm . Tìm màu vàng dịu và mùi thơm của jalapeño zing. Vòm miệng khô mở ra với một chút mặn, sau đó là lớp hương vani, bạc hà và quế kéo dài. Có tuổi từ 6-7 tháng. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Nhập khẩu, Alpharetta, GA) $ 29, 92 điểm . Hương thơm tươi sáng, thân thảo gợi ý đến húng quế và bạc hà được sưởi ấm bởi ánh nắng mặt trời. Vòm miệng cũng là loại cây thân thảo, gợi ý đến ớt chuông và ớt jalapeño trước khi uốn lượn thành lớp vỏ dừa, được viền bằng vỏ cam quýt và tia lửa quế. Sáu tháng tuổi. Mua tốt nhất . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexico William Grant, New York, NY) $ 57, 92 điểm . Dứa thơm dẫn mũi. Vòm miệng mượt mà mở ra với vani và hạnh nhân, kết thúc lâu dài được đánh dấu bằng bạc hà, rau oregano, ớt cayenne và đinh hương. Được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 điểm . Rượu Tequila reposado này được truyền với tinh dầu gia vị và chút mật hoa cây thùa. Tìm kiếm hương cúc vạn thọ đầy nắng và hương thơm jalapeño zesty. Vị ngọt thoáng qua trong vòm miệng nhường chỗ cho hạt tiêu xanh tươi và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ, kết thúc thành một kết thúc kéo dài được phủ dừa, cây thích, quế và tiêu trắng. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 điểm . Hương hoa mật ong nhẹ dẫn đầu. Vòm miệng lặp lại sự tươi mát của hương hoa đó, chuyển sang hương vị trung bình zesty với một chút cà chua, sau đó kết thúc với tông màu vani nhẹ và tiêu đen. Mua tốt nhất . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 55, 91 điểm . Hương thơm trái cây đặc trưng kết hợp giữa lê và dứa nấu chín, trong khi hạt tiêu đen làm nức mũi. Vòm miệng có vị trái cây và ngọt nhẹ, chuyển từ lê tươi thành hương trái cây nấu chín có mật ong khi thở ra, cùng với hương quế và bạc hà cay nồng. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 điểm . Được dát vàng trong ly, tìm kiếm một mùi hương thơm nồng nàn xen lẫn vị ngọt vani. Vòm miệng mở ra với nhiều vani hơn, lưu giữ các hương thơm cho sự thoát ra: ớt chuông, lá oregano, tiêu đen. Có tuổi từ 6 đến 12 tháng trong các thùng rượu Cognac và Grand Cru Sauternes cũ. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Rượu và rượu mạnh của Mexico Southern Glazer, Syosset, NY) $ 60, 90 điểm . Một chút hương thơm nhẹ của trái cây nhiệt đới dẫn đầu. Vị ngọt nhẹ và ngọt nhẹ với một chút dừa, kết thúc vị cay, giòn và một chút bốc lửa. Được ủ sáu tháng trong các thùng Napa Cabernet cũ. abv: 40%