Trong khi có vô số nhà máy bia thủ công rót những ngụm đặc biệt trên khắp Hoa Kỳ, những người muốn thử các loại bia tuyệt vời ngay từ nguồn nên đến Washington's Thung lũng Yakima .

Các nhà máy bia ở khu vực Yakima đưa khái niệm làm mới từ trang trại lên một cấp độ hoàn toàn mới, và đó là nhờ khả năng tiếp cận với hoa bia của họ. Nhiều hơn 75% hoa bia của đất nước , là chất tạo vị đắng và tạo vị đắng quan trọng cho bia, được trồng, thu hoạch và chế biến tại thung lũng. Nhờ sự tiếp cận đó, Yakima đã trở thành một trung tâm sản xuất bia thủ công xuất sắc và chỉ tiếp tục phát triển.

Theo Kyrié Benson, đồng lãnh đạo của Yakima's Hiệp hội ủng hồng chapter, một tổ chức phi lợi nhuận hỗ trợ phụ nữ sản xuất bia, chỉ có hai nhà máy bia khi cô ấy chuyển đến khu vực này sáu năm trước. Bây giờ, có hơn một chục.

Cô nói: “Mặc dù chúng tôi đã mất đi một số nhà máy bia trên đường đi, nhưng thị trường bia đang phát triển mạnh mẽ và sự đánh giá cao về một loại bia chất lượng tốt chưa bao giờ phổ biến hơn thế. “Yakima là một cơ hội tuyệt vời cho những kẻ hợm hĩnh bia, như tôi gọi họ, chủ yếu là vì chúng tôi có được những bông hoa bia tươi ngon nhất. Đi thẳng từ cánh đồng đến tủ lạnh mang đến cho chúng tôi sản phẩm tươi ngon nhất quanh năm.”

Để giúp lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn đến điểm đến bia hàng đầu này, đây là danh sách các địa điểm không thể bỏ qua để thưởng thức bia và các món ăn đặc biệt từ các nhà hàng tận dụng nguồn lợi nông nghiệp của khu vực.

Công ty sản xuất bia Bale Breaker

máy bẻ kiện được khai trương vào năm 2013 bởi anh chị em Meghann Quinn, Kevin “Smitty” Smith và Patrick Smith và đã trở thành một hit trong thung lũng kể từ đó. Nhưng gốc rễ của nhà máy bia còn xa hơn nữa. Ông cố của chủ sở hữu bắt đầu trồng hoa bia vào năm 1932; sau khi lớn lên trong một gia đình làm nông nghiệp, hai anh em muốn tiếp cận một cách tiếp cận phi nông nghiệp mới mẻ thực sự.

Nhà máy bia được xây dựng ngay giữa cánh đồng hoa bia, vì vậy có rất nhiều cơ hội để ngắm cảnh và ngửi mùi hương của trang trại—đặc biệt là trong vụ thu hoạch hoa bia. Phòng uống rượu có 16 loại bia được cung cấp, bao gồm các loại bia hàng đầu quanh năm như Topcutter IPA và bia nhạt Field 41, cùng với các loại bia luân phiên theo mùa và các đợt phát hành giới hạn từ menu “Trạm Tưởng tượng” thử nghiệm.

Benson nói: “Tôi luôn bảo mọi người yêu cầu thực đơn thử nghiệm của họ. “Đây thường là những loại bia được sản xuất một lần — trừ khi chúng thực sự gây chú ý với công chúng. Tôi đã có một số món chua tuyệt vời từ thực đơn thử nghiệm của họ.”

Ngoài nhiều loại bia, còn có rất nhiều chỗ ngồi cả trong và ngoài bãi cỏ hoặc hiên, cũng như lịch trình xe tải thực phẩm luân phiên giới thiệu các món ăn địa phương.

Công ty sản xuất bia Cowiche Creek

Sản xuất bia Cowiche Creek là điểm đến lý tưởng cho tầm nhìn bao quát, món ăn ngon và ly bia sảng khoái. “Bia được sinh ra gần đó và được ủ tại chỗ,” Matt Uhlman, người bản xứ Yakima và cũng là tín đồ ẩm thực, người đã ghi lại những món ăn địa phương yêu thích của mình trên Instagram thông qua Con đường ăn thịt .

Phòng tắm, mở cửa vào năm 2017, được bao quanh bởi các thùng hop. Chủ sở hữu Derrick và Maria Nordberg đều xuất thân từ các gia đình nông dân và tự trồng lúa mạch, loại lúa mạch mà họ sử dụng để sản xuất bia do điền trang của cơ sở hoạt động.

“Thức ăn ở đây thực sự không thua kém bất kỳ nhà máy bia nào trong khu vực. Derrick đưa trò chơi ẩm thực lên một tầm cao mới,” Uhlman nói. Tất cả mọi thứ từ bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich pastrami cho đến món sườn hảo hạng đều có trong thực đơn, giúp dễ dàng kết hợp các loại bia như Farmer Way IPA hoặc Golden Soda pilsner.

Sản xuất bia trên đồi đơn

Đồi Độc Thân đã tạo ra không gian cộng đồng tuyệt vời nhất ở trung tâm thành phố Yakima, bao gồm cả phòng tắm trong nhà và ngoài trời. Uhlman nói: “Họ đã lấy một cửa hàng lốp xe xuống cấp và biến nó thành một địa điểm phải đến. “Họ có một tầm nhìn và vui vẻ với nó.”

Dành riêng cho các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương trong thung lũng, nhà máy bia đang làm cho bia trở nên thú vị trong khi chấp nhận thử nghiệm và làm việc với nhiều loại hoa bia khác nhau.

Có 16 loại bia trên vòi, với nhiều lựa chọn đa dạng để cung cấp thứ gì đó cho những người yêu thích bia ở mọi quốc gia. Hãy thử bia vàng Cerveza quanh năm của Single Hill hoặc thưởng thức Island Reverie, một loại ổi trái cây và chanh dây chua.

Nhà máy rượu táo Tieton

Nhà máy rượu táo Tieton là điểm dừng chân tuyệt vời cho những người yêu thích bia và cũng là những người hâm mộ rượu táo—hoặc đơn giản là tò mò về rượu táo. Shawn Niles cho biết: “Tieton có lẽ là người đầu tiên làm cho Thung lũng Yakima chuyển động rõ ràng nhất và tạo ra những thú vui trêu ngươi xoay quanh ngành công nghiệp trái cây mà chúng ta được biết đến,” Shawn Niles nói. Siêu đầu bếp thí sinh và chủ nhà hàng Yakima Eats & Elixirs.

Trái cây được sử dụng trong các loại rượu táo khác nhau của chiến dịch đến từ Vườn cây ăn trái Harmony của Craig và Sharon Campbell, trên mảnh đất thuộc sở hữu của gia đình cặp vợ chồng này từ những năm 1920. Các sản phẩm của Tieton tập trung vào những quả táo này và các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương khác, đồng thời bao gồm các lựa chọn như rượu táo mật hoa oải hương, rượu táo anh đào và rượu táo hoa bia khô làm từ hoa bia trồng tại địa phương.

Pizza nướng bằng củi Hoptown

phố hợp tác không phải là nơi pizza trung bình của bạn. Quán ăn bao gồm các nguyên liệu tươi ngon và nướng bánh pizza trong lò nướng 900°F chạy bằng gỗ táo thơm. Chủ sở hữu Lori Roy và Carrie Wright đều là con gái của nông dân trong vùng; Roy lớn lên tại một trong những trang trại hoa bia lâu đời nhất của thung lũng.

Niles nói rằng đây là một địa điểm hàng đầu để ghé thăm trong thung lũng vì thức ăn ngon của nó kết hợp tuyệt vời với bia địa phương. Anh ấy nói: “Carrie và Lori là những người chủ nhà duyên dáng nhất, và món pizza độc đáo của họ cũng như mọi món ăn khác trong thực đơn đều được cân nhắc kỹ lưỡng và ngon miệng trong từng miếng cắn.

Có rất nhiều loại pizza để bạn lựa chọn, bao gồm cả Hopdaddy, được hoàn thiện với một lớp hoa bia, cùng với các mặt như ngô nhúng Hey Elote, mà Niles nói là không thể bỏ qua. Kết hợp nó với một ly bia từ một trong những vòi xoay của Hoptown với các lựa chọn được ủ tại địa phương, hoặc nhâm nhi hoa bia tự làm và rượu táo, Frisky Seester.

Đồ ăn & thuốc tiên

Để thay đổi tốc độ sau một ngày nhảy lò cò, hãy chọn một chỗ ngồi tại Đồ ăn & thuốc tiên . Nhà hàng được điều hành bởi Julie Kirchhoff và Niles, người cũng điều hành Bite Club Yakima, một câu lạc bộ ăn uống chỉ dành cho thành viên ngầm. Không gian cổ điển, đậm chất say sưa mang đến bầu không khí thoải mái và có thực đơn gồm các món tapas lấy cảm hứng từ toàn cầu.

Uhlman nói: “Nhóm làm việc ở đây nói chung có nền tảng đa dạng tuyệt vời và đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ thu thập các loại thực phẩm mang lại sự thoải mái và niềm vui từ mọi nơi trên thế giới. “Thật hiếm khi tìm được một nơi mà bạn có thể thưởng thức món Montecristo, gà rán kiểu Thái, patatas bravas của Brazil hoặc cơm thập cẩm ngon tuyệt trong cùng một bữa ăn.”

Đừng bỏ qua việc kết hợp bữa ăn của bạn với cocktail thủ công hoặc rót rượu từ tuyển chọn bia và rượu tập trung tại địa phương của Eats & Elixirs. Theo Benson, các loại cocktail ở đây hoàn toàn xứng đáng với Instagram, có tính đến hương vị và cách trình bày. Đồ uống được phục vụ trong các đồ thủy tinh tuyệt đẹp và được làm bằng rượu mạnh do vùng Tây Bắc Thái Bình Dương sản xuất, bao gồm rượu whisky Woodinville và rượu gin Crater Lake Spirits. Trong khi đó, tuyển chọn rượu vang làm nổi bật các nhà sản xuất rượu vang ở Thung lũng Yakima bao gồm Nhà máy rượu vang Two Mountain, Owen Roe và các lựa chọn sủi bọt từ Hầm rượu Treveri. Cần thêm bia? Các món yêu thích của địa phương, bao gồm Bale Breaker và Cowiche Creek cũng có trong thực đơn tại đây.

thủ công

Để có một bữa ăn ngon, hãy đến thủ công . Với sự lãnh đạo của người được đề cử Giải thưởng James Beard Foundation, Dan Koommoo, cùng với vợ của anh ấy là Mollie, quán ăn chào đón đón nhận tiền thưởng của Thung lũng Yakima. Uhlman nói: “Hầu hết các thành phần đến từ trong vòng 20 dặm của nhà hàng, từ các trang trại nơi họ biết những người đang trồng và thu hoạch thực phẩm. Các món ăn, được phục vụ theo phong cách gia đình, thay đổi thường xuyên theo mùa và những gì các đối tác nông nghiệp của nhà hàng đang thu hoạch.

Lựa chọn đồ uống ở đây có sự kết hợp của các loại bia, rượu vang và rượu mạnh của địa phương. Đặt một loại bia có nguồn gốc từ Cowiche Creek Brewing hoặc Bale Breaker gần đó, hoặc một ly rượu do Gilbert Cellars hoặc Fortuity Cellars sản xuất—cả hai đều cách đó chưa đầy 15 dặm. Theo Benson, cocktail của Crafted cũng tươi mới và thú vị như thực đơn đồ ăn của họ.

Công ty bia đa dạng

đa dạng nằm xa hơn về phía nam trong Thung lũng Yakima ở Sunnyside, nhưng đối với người dân địa phương cũng như khách du lịch, nó hoàn toàn đáng để lái xe. Có rất nhiều chỗ ngồi tại trung tâm cộng đồng này, cả trong và ngoài vườn bia. Không gian ngoài trời thân thiện với trẻ em và chó, với bãi cỏ rộng lớn và hoa bia mọc trên hàng rào.

Danh sách vòi ở đây rất phong phú, với mọi thứ từ lager và IPA cho đến bia đen. Varietal có một chương trình bia chua tuyệt vời, đồng thời có các loại bia dành cho khách cũng như rượu táo cứng vùng Tây Bắc Thái Bình Dương. Benson cho biết thêm: “Họ có IPA mơ hồ chắc chắn và họ thích thử nghiệm tất cả các phong cách độc đáo. Mang theo một bữa ăn ngoài trời để kết hợp với bia của bạn hoặc lấy thức ăn từ xe tải thực phẩm luân phiên tại chỗ.

Cách di chuyển

Mặc dù thuê ô tô luôn là một lựa chọn, nhưng Little Hopper là xe buýt chở bia trong khu vực được ra mắt với mục tiêu giúp kết nối những người yêu thích bia với các nhà máy bia trong khu vực đồng thời đóng vai trò là người lái xe được chỉ định. The Little Hopper's chủ sở hữu, Wendy King, cung cấp nhiều dịch vụ trên chiếc xe buýt 14 chỗ đầy màu sắc của mình. Bạn có thể chọn đặt trước cho chuyến tham quan riêng do người địa phương hướng dẫn hoặc sử dụng tùy chọn hop-on-hop-off, chạy vào một số ngày cuối tuần nhất định và có bốn nhà máy bia khác nhau dừng luân phiên trong ngày để có cách tiếp cận bình thường hơn.