Với chiếc giày cao đến đùi của Ý, Puglia thường bị coi là vùng sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, khu vực ngập nắng này tự hào có một môi trường lý tưởng khiến nó trở thành nơi sản xuất nho làm rượu vang lớn thứ hai trong cả nước (sau Veneto) và là nơi trồng chính để sản xuất dầu ô liu.

Tất nhiên, với rượu vang, số lượng và chất lượng đi đôi với nhau. Trong quá khứ, Puglia đã bị hủy hoại bởi sản xuất nước ép nho số lượng lớn được sử dụng để tăng cường sự pha trộn ở những nơi khác. Tuy nhiên, với những tiến bộ về công nghệ, tập trung vào việc giảm năng suất và mối quan tâm mới đối với các giống địa phương, Puglia đang trên đà phát triển. Nó thậm chí còn đào sâu vào danh mục rượu ngon.

Vào những năm 80 và đầu những năm 90, khu vực này bị cuốn theo cơn sốt nho quốc tế và đã trồng một lượng lớn Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot và những loại khác. Kể từ đó, các nhà sản xuất đã chuyển hướng sang các giống nho bản địa đã phát triển từ lâu trong khu vực. Dưới đây là các giống chính để xem.

Negroamaro

Loại nho đỏ này được tìm thấy trên bán đảo Salento. Đó là loại nho chính ở vùng nổi tiếng Salice Salentino Kiểm soát Chỉ định Xuất xứ (DOC) và được sử dụng rộng rãi Chỉ dẫn địa lý điển hình của Salento (IGT). Bất chấp cái tên nghe có vẻ đáng ngại, Negroamaro tạo ra những màu đỏ mặn, được chế biến tốt mang đến nhiều hương vị quả mọng đậm và những nốt gamy đất, giống như bạn sẽ tìm thấy trong Cosimo Taurino Của Notarpanaro.

Nó có một cấu hình tươi mới hơn trong nhiều loại hoa hồng đậm của khu vực, một kiểu hoa hồng. Cantele’s Rosato thể hiện phong cách cổ điển của khu vực, với màu anh đào đỏ rực rỡ, dâu rừng và hương vị thảo mộc nghiền nát, và cấu trúc tannic mềm mại. Nó khác xa với màu hồng nhạt của Provence.

Đi đi, đi Rosato

Với hàng trăm dặm bờ biển màu ngọc lam rợp bóng, ngoạn mục quan điểm Địa Trung Hải và ấm áp, những bãi biển cát, không có gì lạ Puglia đã chấp nhận lối sống hồng. Mặc dù Negroamaro nổi bật ở một số loại hoa hồng đặc biệt nhất của khu vực, nhưng bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn đặc trưng của hầu hết các loại nho đỏ của khu vực. Điều đó bao gồm Bombino Nero ít được biết đến hơn, cung cấp một loại rượu vang trái cây cực kỳ dễ uống.

Nguyên thủy

Bạn đã quen thuộc với Primitivo. Đó là giống nho được cấy ghép ở California hào nhoáng đó, Zinfandel. Được đặt tên vì khả năng chín sớm, loại nho có vỏ sẫm màu này phát triển mạnh dọc theo bờ biển phía nam của bán đảo Salento, gần Manduria. Ở đó, nó tạo ra các loại rượu vang vô cùng ngon ngọt, đậm đà với tông màu tím và mọng đậm cay.

Trong khi một đám đông chắc chắn làm hài lòng và thường có giá hấp dẫn, những loại rượu đáng để tìm hiểu, như Polvanera Vườn nho 'S 17 Montevella, đến từ Gioia del Colle DOC, nằm xa hơn một chút trong đất liền. Vùng đồi núi có sự chênh lệch nhiệt độ ban ngày và ban đêm lớn hơn so với vùng đồng bằng Salento, nơi mang đến cho những loại rượu vang này sự bay bổng và nhẹ nhàng hơn.

Tìm hiểu về Nebbiolos Bí mật của Ý

Đen của thành Troy

Sự tuyệt vời thực sự đang chờ đợi loại nho đỏ ít được biết đến này tạo thành hai trong bốn loại nho của Puglia Chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo (DOCG). Nó đã trở thành đồng nghĩa với các giáo phái Castel del Monte, nằm ở phía tây Bari và bao quanh khu di sản thế giới cùng tên được UNESCO công nhận. Trong khi tannic khi còn trẻ, những loại rượu này sẽ mềm dần theo tuổi để trở nên dẻo dai và tinh tế. Rivera Puer Apuliae là một ca ngợi cho loại nho gần như bị lãng quên này. Nó tập trung vào tông màu trái cây đậm, da phức tạp và các nhân vật gia vị ngọt ngào.

Verdeca trong kính / ảnh của Meg Baggott

Verdeca

Nguồn gốc của loại nho trắng này thường bị tranh cãi, vì các tuyên bố giữa Hy Lạp và Croatia. Sau khi được trồng rộng rãi, nó được coi như là một loại nho pha trộn đơn giản để sản xuất rượu vermouth. Tuy nhiên, gần đây, tiềm năng thực sự của nho đang được nhận ra. Trong cùng một mạch của Leone de Castris 'Messapia, nhiều nhà sản xuất làm nổi bật Verdeca trong các loại chai đóng chai đa dạng thể hiện tông màu trái cây sạch, sắc nét, tính axit giống như tia laser và độ khoáng đá.

Không tự nhiên? Không vấn đề gì

Trong khi một số giống nho quốc tế không thành công, giống nho Chardonnay luôn thích nghi được đã bén rễ trên đất sét và đất đá vôi của khu vực. Nhiệt độ ấm áp và gió biển mát lạnh đảm bảo hương vị trái cây chín và độ chua sôi động. Các phiên bản chưa được in từ các nhà sản xuất Tormaresca cung cấp các loại rượu không phức tạp, thú vị với giá cả xứng đáng.