Cho dù bạn đang xem qua danh sách đồ uống, lái xe qua những vườn nho hàng thế kỷ trước hay khám phá ra rằng nhà hàng bạn đang ở có thể là một hầm rượu cổ, thì du khách hãy đến với hòn đảo của Hy Lạp Santorini hầu như luôn luôn bị cuốn hút với văn hóa rượu vang của nó.

Nổi tiếng với cảnh hoàng hôn đẹp như tranh vẽ và địa hình núi lửa đẹp đến ngỡ ngàng, Santorini cũng tự hào có di sản ngâm rượu giống như bản chất của nó.

Sơ lược về lịch sử sản xuất rượu của Santorini

Assyrtiko và Aidani (người da trắng), cùng với Mavrotragano (đỏ), có lẽ là loại nho nổi tiếng nhất trong số hàng chục loại nho bản địa của Santorini. Ngoài ra, hãy chú ý đến Vinsanto, một rượu tráng miệng được làm bằng nho trắng thu hoạch muộn được phơi nắng trong tối đa hai tuần.

Nhưng con đường để trồng thành công những trái nho này không hề dễ dàng.

Chủ đề chung của câu chuyện rượu vang của Santorini là sự kiên trì. Người dân địa phương đã thực hành nghề trồng nho ở đây ít nhất 3.500 năm. Nhưng một vụ phun trào núi lửa vào thế kỷ 17 trước Công nguyên. xóa sạch gần như tất cả các dấu vết của sự sống.

Phải mất ba thế kỷ để hòn đảo tái định cư và những cây nho được trồng lại. Tuy nhiên, vụ phun trào sẽ không chỉ xác định địa hình mang tính biểu tượng của núi lửa và vách đá của Santorini, mà còn khủng bố .

Vườn nho được trồng vào đất đá bọt hầu như không có chất hữu cơ hoặc đất sét . Có một chút tro và dung nham, nhưng chính thành phần cát, không có đất sét này đã ngăn cản phylloxera từ bao giờ nắm giữ.

Hướng dẫn đơn giản về rượu vang từ quần đảo Canary

Vì vậy, không có rận phá hoại mùa màng, nhưng điều đó không có nghĩa là trồng nho ở Santorini là một nhiệm vụ dễ dàng. Điều kiện của nó có thể khiến bạn tin rằng hòn đảo hoàn toàn không thích hợp cho việc trồng nho: Nó hiếm khi mưa và việc tưới tiêu bị hạn chế đối với những cây nho non. Vậy trái cây lấy nước ở đâu? Câu trả lời nằm ở không khí biển ẩm, điều quan trọng đối với một trong những đặc điểm nổi bật nhất của rượu vang ở đây: độ mặn .

Những cơn gió mạnh, thường xuyên hiện nay là mối đe dọa thực sự đối với các loài dây leo. Bởi vì giàn có thể dễ dàng bị thổi bay, các nhà sản xuất đã tiến hành cắt tỉa dây leo thành hình giỏ hoặc vòng hoa, được gọi là koulouri . Kỹ thuật này, về cơ bản là đan các cây gậy xung quanh nhau để tạo ra một vòng tròn, cho phép trái cây phát triển bên trong giỏ, bảo vệ trái cây khỏi cái nóng gay gắt của mùa hè và gió cát thổi.

Lời khuyên khi tham quan nhà máy rượu

Đối với một hòn đảo nhỏ hơn 30 dặm vuông, Santorini có khoảng 20 nhà máy rượu vang. Các tour du lịch được dẫn khắp hòn đảo. Nhưng bạn cũng có thể đặt ra lịch trình rượu vang của riêng mình. Chỉ cần xác định mục yêu thích của bạn và lên lịch một cuộc hẹn.

Đi tham quan

Chuyến du ngoạn cả ngày với Chuyến tham quan ẩm thực và rượu vang ở Santorini không chỉ bao gồm nếm thử tại ba nhà máy rượu mà còn một lần trong một nhà máy bia. Trong khi đó, ngoài các chuyến thăm nhà máy rượu đơn giản, Santorini Wine Adventure dẫn các tour du lịch bao gồm các lớp học nấu ăn và tham quan. Và Câu chuyện về rượu vang ở Santorini kết hợp rượu vang với kể chuyện tại chỗ trong nhiều hành trình của nó; một thậm chí bao gồm một chuyến đi đến địa điểm khảo cổ Minoan cổ đại.

Thực hiện chuyến tham quan của riêng bạn

Hầu hết các khách sạn cũng có thể giúp tổ chức các chuyến thăm nhà máy rượu thông qua hướng dẫn viên của riêng họ hoặc với các đối tác bên thứ ba. Tất nhiên, một chuyến tham quan là không cần thiết trừ khi bạn muốn tham quan trực tiếp một vài nhà máy rượu.

Hoặc, tự tay bạn giải quyết vấn đề và lên lịch nếm thử của riêng bạn. Đơn giản chỉ cần liên hệ với mục yêu thích của bạn và lên lịch một cuộc hẹn. Hầu hết các buổi nếm thử sẽ diễn ra trong một giờ (trừ khi bạn chọn nán lại) và có thể sẽ bao gồm các món ăn nhẹ đơn giản như pho mát tươi địa phương và một số bánh mì.

Làm thế nào một số nhà quý tộc, một chuyến tàu và một con rận đã giúp Rioja trở thành một siêu sao toàn cầu

Một số nhà máy rượu sẽ tiếp đón du khách trong các hang động trong khi những nhà máy khác có thể làm việc đó bên ngoài, đặc biệt nếu cơ sở kinh doanh của họ có tầm nhìn tuyệt đẹp. Mẹo chuyên nghiệp: Nếu muốn có lượt xem, hãy lên lịch đến thăm vào lúc hoàng hôn nếu có thể.

Nhà máy rượu cần biết

Domaine Sigalas

Không xa những con đường mòn du lịch của thị trấn ven biển Oia, đây được biết đến là một trong những nơi sản xuất tốt nhất ở Hy Lạp. Các nhà sản xuất rượu ở đây đã vượt qua ranh giới khi nói đến những gì có thể với Assyrtiko.

Vườn nho Vassaltis

Được thành lập vào năm 2016, đây là một trong những nhà máy rượu mới nhất trên đảo, nằm ở phía đông bắc làng Vourvoulos. Các nhà sản xuất rượu của nó đã giữ cho bối cảnh địa phương trên ngón chân của mình: Ngoài các loại rượu Assyrtiko đa dạng, nó cũng đang phát hành các hỗn hợp màu trắng và một lấp lánh-tự nhiên ra khỏi Savatiano.

Nhà máy rượu Gavalas

Nằm ngoài con đường bị đánh đập trong làng Megalochori, trong lịch sử là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lớn của hòn đảo, nhà máy rượu vang thế hệ thứ năm do gia đình sở hữu này sản xuất rất nhiều loại rượu vang Santorini cổ điển. Tại đây có cách nếm thử Assyrtiko theo chiều dọc cũng như các chai rượu vang kiểu Nykteri và Vinsanto.

Nhà máy rượu Hatzidakis

Nhà máy rượu vang được chứng nhận hữu cơ duy nhất của Santorini, Hatzidakis, nếm thử rượu của mình trong một hang động ở ngoại ô làng Pyrgos. Nó đã được đóng chai một số sáng tạo về Assyrtiko. Nhưng đừng ngủ trên Mavrotragano, được chế tạo từ năm 1997.

Nơi ở

Rượu vang là một trong những điểm tiếp xúc văn hóa lâu dài nhất của Santorini và hầu hết các khách sạn trên đảo đều sử dụng nó trong các dịch vụ và tiện nghi của họ.

Vườn Katikies

Từng là một tu viện ở Fira, khách sạn sang trọng 40 phòng này có thể tổ chức các buổi nếm rượu theo chủ đề trong một hang động thời Trung cổ, nơi các nhà sư dùng để cất rượu. Sự thật thú vị: Những nhà sư này từng sản xuất rượu dành riêng cho Vatican.

Khái niệm Andronis

Khu nghỉ dưỡng bên vách đá, chú trọng đến sức khỏe này cung cấp 28 biệt thự và suite có hồ bơi, nhà hàng ăn ngon được cung cấp bởi khu vườn trong khuôn viên và spa đắm chìm. Andronis, nằm ở làng Imerovigli, cũng có vườn nho Assyrtiko của riêng mình. Du khách có thể tham gia vào chương trình nuôi một cây nho, nơi các thành viên nhận được một hộp rượu vang mỗi năm trong suốt một thập kỷ.

Và để có trải nghiệm thực sự cao cấp, khu nghỉ dưỡng sẽ tổ chức một buổi nếm thử trên du thuyền. Không có cách nào tốt hơn để trải nghiệm địa hình mang tính biểu tượng của Santorini ngoài việc chèo thuyền quanh đảo, tay cầm ly rượu vang.

Ducato Wine Hotel & Villas

Ở Megalochori, đây là một lựa chọn tốt nếu bạn thích một biệt thự thân mật. Một số dinh thự trước đây là nhà máy rượu.

Ăn ở đâu

Luôn ở Vedema

Một số danh sách rượu vang tại chỗ tốt nhất của hòn đảo được cung cấp bởi các khách sạn tốt nhất của nó. Một nhà hàng Địa Trung Hải nằm bên trong Vedema, một Resort Luxury Collection, Alati là một hang động rượu vang 400 năm tuổi đã được biến đổi. Danh sách của nó có một phần dành riêng cho các chai địa phương bao gồm một Assyrtiko lên men hoang dã từ Gaia Wines và một cây Assyrtiko lâu năm từ Vườn nho Vassaltis. Cả hai món này sẽ bổ sung cho món ăn chủ yếu là hải sản của nhà bếp, bao gồm cá bọ cạp hấp với mực và khoai tây nghiền nhuyễn và khoai tây chiên phủ tôm hùm và cá đáy.

Phòng trưng bày nghệ thuật và rượu Alisachni

Nếu bạn chán ăn uống tại khu nghỉ mát, có một số nhà hàng độc lập tuyệt vời trên khắp hòn đảo. Tại đây, hãy ngồi trên sân thượng — một nơi tuyệt vời để ngắm hoàng hôn — và bắt đầu với một bát khoai tây chiên giòn cùng với phết trứng cá. Xem qua danh sách 500 nhãn ấn tượng, bao gồm vài chục lựa chọn từ Santorini.

Nhà hàng của Mia

Ở Oia, cá nướng được mạ trang nhã với hoa bí xanh, chân cua huỳnh đế với bơ và chanh và bánh baklava với bọt hồ trăn có thể được kết hợp với hơn 275 chai. Hầu hết danh sách ở đây là của Hy Lạp và tập trung vào rượu vang Santorini, bao gồm Hatzidakis Nykteri (100% Assyrtiko) sôi động từ những cây nho trăm tuổi ở Megalochori.

Nằm trên một vách đá, mỗi bữa ăn đều có tầm nhìn đẹp như bưu thiếp ra Biển Aegean, miệng núi lửa và các tòa nhà sơn trắng so le của ngôi làng. Ngay cả ở Santorini, nơi phổ biến những khung cảnh tuyệt đẹp, phong cảnh ở đây cũng thật đặc biệt.