Với mùa đông sôi động, chúng ta thường chuyển sang lựa chọn đồ uống phong phú giúp giữ cho chúng ta ấm cúng và ấm áp trong suốt những đêm se lạnh. Chúng tôi tìm kiếm hương vị đậm hơn, cấu hình mạnh hơn và thậm chí có thể có nồng độ cồn cao hơn để mang lại cảm giác ấm áp tuyệt vời khi chúng tôi thưởng thức loại rượu lạnh yêu thích của mình. Một trong những phong cách bia tốt nhất mang lại tất cả những đặc điểm này là kiểu porter kiểu Mỹ.

Ban đầu được coi là bia đen nhẹ hơn (cũng giống như bia đen được coi là phiên bản mạnh mẽ hơn của người khuân vác), những người khuân vác có thể rất khác nhau, từ loại bia đắng, cay đến ngọt hơn, phiên bản sôcôla và mọi thứ ở giữa. Diễn giải và cá nhân hóa là chìa khóa.

Có nhiều dịch vụ truyền thống hơn, như khuân vác người Anh hoặc Baltic, và sau đó có các phiên bản thủ công của Mỹ, thường sử dụng các thành phần bổ sung (như cà phê hoặc mạch nha hun khói) hoặc kỹ thuật (như ủ gỗ sồi).

Những ví dụ của Mỹ này là trọng tâm của các cuộc thử nghiệm của chúng tôi trong tháng này. Các đường nét phong cách bị mờ đi, khi các nhà sản xuất bia sáng tạo nghĩ ra bên ngoài và thử nghiệm các công thức và phương pháp khác nhau. Một số nhà sản xuất bia của Mỹ thậm chí còn sản xuất rượu khuân vác của đế quốc, cung cấp nhiều loại rượu mạnh hơn, nồng hơn, đắng hơn và tất nhiên là cả rượu.

Hoàn hảo cho những đêm mùa đông lạnh giá, đây là một số loại bia tuyệt vời để bắt đầu hành trình khuân vác của bạn. Prost!

---

96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Là một sản phẩm cổ điển lâu năm, Smoked Porter có niên đại cổ điển của Alaskan Brewing tiếp tục gây ấn tượng. Việc đóng chai năm 2013 dường như thậm chí còn có chiều sâu và sức mạnh hơn bình thường, với hương thơm nồng nàn của than củi và lửa trại phía trước, được hỗ trợ bởi các nốt sô cô la, hộp xì gà, mạch nha rang và một chút trái cây đen. Đó là một màu nâu sẫm, đậm — gần như đen — với cái đầu rám nắng mềm mại còn đọng lại. Vòm miệng mượt mà, đầy đặn và nhiều kem, với hương vị tươi tốt bắt chước bó hoa cùng với điểm nhấn của thịt xông khói đã được chữa khỏi bằng rau diếp cá, cà phê rang và s’mores. Cảm giác khói ngọt ngào đọng lại trong thời gian dài với sự tập trung, mạnh mẽ và cân bằng này, đây là một lựa chọn chắc chắn sẽ phát triển và lâu dài trong nhiều năm tới. Lựa chọn ô.
abv: 6,5% Giá bán: $ 9/22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll số 01 2013 Immelmann (Nhà máy bia thủ công American Imperial Porter Hangar 24, CA). Người khuân vác hoàng gia lâu năm trong thùng Bourbon này được ủ với rất nhiều mạch nha, bao gồm mạch nha sô cô la và sô cô la đen, cũng như yến mạch, ca cao ngòi và đậu vani nguyên hạt. Nó được ủ trong thùng Bourbon trong sáu tháng, sau đó được pha trộn với 20% porter tươi để giữ lại một số đặc tính ban đầu của bia và ngăn không cho gỗ lấn át bề mặt. Kết quả là một sự lựa chọn mãnh liệt nhưng cân bằng, tràn ngập hương thơm và hương vị mạnh mẽ của vani, cà phê rang, gỗ ngọt, gia vị làm bánh, ca cao, mật đường, mận và quả mọng khô. Loại bia này có vị trung bình, với lượng cacbonat thấp và vị cay nồng ở phần cuối. Chỉ có 2520 chai được sản xuất. Mặc dù bây giờ nó rất thú vị, nhưng cường độ sẽ êm dịu và hương vị sẽ phát triển theo thời gian ủ rượu. Lựa chọn ô.
abv: 11,4% Giá bán: $ 20/750 ml

90 Stone Smoked Porter with Vanilla Bean (American Porter Stone Brewing Co., CA). Người khuân vác này đổ ra một màu nâu sẫm, với những dấu hiệu mờ nhạt của gỗ óc chó-gụ khi đưa lên ánh sáng. Hương thơm ban đầu đúng như mong đợi - mạch nha rang, vani, gỗ sồi cháy và khói ngọt nhẹ. Vòm miệng mượt mà và thơm ngon, với hương vị phía trước của hạt vani, cà phê, vỏ quả óc chó rang và các viên sô cô la sữa mạch nha. Một chút vị đắng và một chút ấm áp tinh tế, chào đón trên lớp vỏ khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những đêm đông lạnh giá.
abv: 5,9% Giá bán: $ 8/22 oz

88 Stone 2013 Collaboration Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Loại bia này, được ủ với hoa calendula, hoa nhài và mật ong bơ, đổ ra một màu nâu đậm với phần đầu nghiêm túc đọng lại. Hương thơm ban đầu của mocha thoang thoảng từ ly, trong khi các điểm nhấn hoa khô và toàn bộ hoa hop mở ra và giữ riêng chúng. Vòm miệng mượt mà và đậm đà, với kết cấu mượt mà giống như da lộn (do đó có tên là gì?) Được bổ sung bởi sự ấm áp nhẹ nhàng và nhiều vị đắng trên bề mặt. Vòm miệng mang đầy hương vị truyền thống của porter — mạch nha rang, sô cô la đắng và cà phê — nhưng được nhấn nhá thú vị bởi hương mật ong, caramel và hoa trắng thơm. Hương vị của trái cây đỏ khô và bột ca cao đọng lại ở phần gần, cùng với một lớp nhựa mềm mịn.
abv: 9,6% Giá bán: $ 8/22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Nếu bạn thích bơ đậu phộng — và ý tôi là thực sự thích bơ đậu phộng — thì loại bia này có thể dành cho bạn. Hương thơm và hương vị rất hăng và nồng nên bơ đậu phộng sôcôla là tất cả những gì bạn nhận được. Mặc dù có hương vị phong phú, nhưng nó khá sáng trong vòm miệng, với lượng cacbonat trung bình và kết thúc có vị mocha có thể được so sánh với một loại soda Manhattan Special.
abv: 6,5% Giá bán: $ 10/12 oz gói 6