Cách thức và thời điểm thu hoạch các loại ớt
Để thưởng thức những quả ớt ngon nhất và nhiều màu sắc nhất từ khu vườn của bạn, điều quan trọng là phải biết cách thức và thời điểm thu hoạch ớt. Hướng dẫn nhanh này sẽ cung cấp cho bạn tất cả bí quyết thu hoạch ớt bạn cần chọn những quả ớt thơm ngon, cay nhẹ. Sau đó bạn sẽ sẵn sàng để thưởng thức chúng tươi hoặc nấu theo công thức nấu ăn yêu thích của bạn .
Carson Downing
Khi nào thu hoạch ớt
Các loại ớt khác nhau trưởng thành với tốc độ khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên tham khảo gói hạt giống để xác định khi nào cây tiêu sẵn sàng cho thu hoạch. Nói chung, hầu hết ớt cần từ 70 đến 85 ngày để bắt đầu đậu quả khi chúng được trồng từ hạt, nhưng bạn có thể thu hoạch ớt sớm hơn bằng cách trồng cây từ khi bắt đầu vườn ươm. Ớt chuông có xu hướng chín nhanh hơn ớt cay và một số loại ớt cay nồng nhất, như Carolina Reapers, có thể mất 150 ngày để chín.
10 loại cây đồng hành tốt nhất cho ớt
Hãy chú ý đến kích thước và màu sắc.
Một trong những điều thú vị về ớt là hầu hết các giống ớt đều thay đổi màu sắc khi chúng trưởng thành. Ví dụ, tất cả ớt chuông ban đầu đều có màu xanh, nhưng khi chín chúng chuyển sang màu vàng, đỏ, cam và thậm chí là tím. Mặt khác, ớt Jalapeño thường được thu hoạch khi chúng còn hơi non và còn xanh, nhưng chúng chuyển sang màu đỏ rực khi chín hoàn toàn.
Tất cả các giống tiêu có thể được thu hoạch ngay khi chúng đạt kích cỡ có thể sử dụng được, và ớt có thể ăn được khi chúng còn xanh hoặc có thể để chín và phát triển màu sắc. Việc thu hoạch ớt xanh hay không là tùy thuộc vào bạn, nhưng ớt ngọt sẽ ngọt hơn và ớt cay sẽ cay hơn nếu bạn để chúng phát triển màu sắc. Nói chung, cần có quả ớt cỡ lớn khoảng 2 đến 4 tuần chuyển từ màu xanh sang màu chín hoàn toàn của màu đỏ, cam, vàng và các màu khác.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể thu hoạch ớt khi chúng đã chín hẳn và có màu sắc sặc sỡ hoặc hái khi ớt còn xanh. Nếu bạn thích nấu ăn có màu sắc, hãy thử chọn một số quả ớt khi chúng còn xanh và để phần còn lại chín hoàn toàn. Điều này sẽ giúp bạn có nhiều màu tiêu đa dạng hơn cho công thức nấu ăn của mình.
Đừng quên đeo găng tay khi thu hoạch hoặc xử lý ớt cay, như ớt ma, vì nhựa cây có thể gây kích ứng da của bạn.
Chú ý nút chai.
Trong khi hầu hết người làm vườn sử dụng kích cỡ và màu sắc của hạt tiêu để xác định độ chín, nút chai cũng có thể chỉ ra rằng ớt đã trưởng thành hoàn toàn . Ớt Jalapeños và một số loại ớt cay khác bắt đầu đóng nút chai khi chúng chín, trông giống như những vệt mịn trên vỏ ớt; nó xảy ra khi ớt phát triển nhanh. Nút chai là một dấu hiệu rõ ràng về độ chín của hạt tiêu, và những người đam mê ớt cay thường đồng ý rằng ớt cay sẽ ngon nhất nếu chúng có ít nhất một chút nút chai.
Thu hoạch thường xuyên.
Nếu bạn muốn thu được nhiều lợi ích hơn từ khu vườn của mình, hãy thu hoạch ớt thường xuyên. Điều này khuyến khích cây ra nhiều trái hơn và đảm bảo bạn có được những quả ớt tươi ngon nhất. Những cây tiêu khỏe mạnh có thể duy trì năng suất tốt vào mùa thu, nhưng ớt không chịu được sương giá, vì vậy hãy thu hoạch tất cả ớt trước khi có sương giá. Ớt xanh có thể tiếp tục chín trên quầy sau khi thu hoạch; tuy nhiên, những quả ớt còn quá non và kém phát triển sẽ khó có thể chín khỏi cây.
Cách tỉa cây tiêu để thu hoạch tốt hơn
Jay Wilde
Cách thu hoạch ớt
Thu hoạch ớt không khó Bạn có thể thu hoạch ớt bằng cách kẹp hoặc nhổ ớt ra khỏi cây. Trong khi một số loại ớt có thể dễ dàng gãy khỏi cây khi chín thì những loại khác có thể bám dính cứng đầu hơn. Ngoài ra, cây tiêu có thể dễ dàng bị hư hỏng nếu bạn kéo quá mạnh nên hái theo cách này không phải là phương pháp được ưa chuộng.
Thay vào đó, hãy cắt cuống hạt tiêu bằng kéo cắt tỉa sắc hoặc kéo làm bếp. Nếu có thể, hãy để lại một chút cuống ớt khi thu hoạch. Thân cây giúp ớt tươi lâu hơn và chống khô héo.
12 chiếc kéo cắt tỉa tốt nhất năm 2024 để kiểm soát khu vườn của bạnCác câu hỏi thường gặp
- Có nên thu hoạch ớt trước khi có sương giá?
Nhiệt độ đóng băng sẽ làm ớt trở nên nhão. Nếu dự báo có sương giá nhẹ, bạn có thể thử che phủ cây của bạn để bảo vệ chúng . Để đông cứng, tốt nhất bạn nên hái hết ớt trước.
- Một số cách để sử dụng ớt mới thu hoạch là gì?
Đối với ớt chuông, hãy sử dụng chúng để tăng thêm hương vị cho món súp, salad và món xào hoặc thử công thức làm nhân ớt nhồi. Đối với ớt cay, chúng rất phù hợp để làm nước sốt nóng tự làm.
- Ớt thu hoạch có cần bảo quản lạnh không?
Ớt tươi có thể bảo quản trên quầy bếp trong vài ngày, nhưng chúng sẽ để được lâu hơn trong tủ lạnh.
