Nhân loại không có rượu nho nào hơn Aglianico.

Được trồng bởi người Phoenicia, được xuất khẩu bởi người Hy Lạp, được người La Mã tiêu thụ, được bảo vệ bởi các giáo hoàng và được thèm muốn như một chất pha trộn trong bệnh dịch phylloxera, “Aglianico có lẽ là loại nho có lịch sử tiêu thụ lâu nhất trong số tất cả”, Denis Dubourdieu, giáo sư khoa học cho biết tại Đại học Bordeaux.

Có một số giả thuyết liên quan đến nguồn gốc của cái tên Aglianico, tất cả đều nhấn mạnh nguồn gốc cổ xưa của nó. Nhưng điều hấp dẫn hơn cả quá khứ của nho là tương lai của nó.

Antonio Capaldo, chủ tịch của Feudi di San Gregorio, nói: “Lịch sử của Aglianico thật đáng kinh ngạc. 'Lịch sử của rượu vang mới hơn nhiều.'

Sự nổi lên gần đây của Aglianico xảy ra ở các khu vực chính của miền nam nước Ý, nơi gia đình Mastroberardino của Avellino xứng đáng được ghi nhận nhiều về thành công thương mại của nho.

Hai biểu hiện lớn nhất của Aglianico là Aglianico del Vulture ở Basilicata và Taurasi ở Campania lân cận. Nó cũng được tìm thấy ở Molise và có sự hiện diện ngày càng nhanh ở Puglia. Nhưng nhiều nơi mà Aglianico phát triển mạnh được phân biệt bởi đất núi lửa của chúng.

Basilicata’s Mount Vulture là một ngọn núi lửa không hoạt động và những vườn nho của nó nằm ở các tầng thấp hơn của hình nón, nơi tro bụi dày nhất. Rượu vang Vulture vô cùng phức tạp và nhiều sắc thái, với tông màu khoáng bụi và hương trái cây màu đỏ sẫm.

Basilicata trải qua điều kiện khô nóng lý tưởng cho giống chín muộn này, nhưng xa hơn về phía bắc, khu vực Taurasi của Irpinia có lượng mưa nhiều gấp đôi. Điều đó còn nhiều hơn sự bù đắp của đất núi lửa thoát nước tốt của khu vực.

Ở đây, rượu vang làm từ Aglianico có cấu trúc, độ sâu và độ dài phong phú. Số nhà sản xuất ở Taurasi nhiều hơn gấp nhiều lần so với Basilicata và việc Taurasi gần thành phố cảng nhộn nhịp Naples đã giúp việc tiếp thị rượu vang ra nước ngoài dễ dàng hơn.

Nhờ sự sang trọng và khả năng ủ lâu trong hầm rượu, Aglianico thường được gọi là “Barolo của miền Nam”. Đã đến lúc để nho tự nó trở thành nhân vật chính của một số loại rượu vang đỏ ngon nhất của Ý.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Một câu chuyện tình yêu tuyệt vời nằm sau sự thành lập của Cantine del Notaio.

Ông nội của Gerardo Giuratrabocchetti là một nông dân mù chữ di cư đến Mỹ. Bà của anh là một phụ nữ quý tộc, thông thạo tiếng Hy Lạp và tiếng Latinh, sống trong lâu đài Castello di Venosa hùng vĩ ở Basilicata. Trong một bước ngoặt trớ trêu, người nhập cư đã gạt một số tiền sang một bên, và gia đình của một nữ quý tộc đã tan vỡ. Cuối cùng, hai người yêu nhau đã được ban phước để kết hôn.

Họ có bốn người con, nhưng chỉ có một người theo đuổi việc học. Consalvo Giuratrabocchetti học luật và trở thành công chứng viên (notaio trong tiếng Ý) ở thị trấn nhỏ Rionero ở Vulture, nằm trên sườn núi lửa không hoạt động. Con trai của Consalvo là Gerardo cũng bắt đầu theo học, nhưng anh ấy đã đột ngột thay đổi trái tim.

Gerardo nói: “Tôi mơ về ông nội của mình, người mà tôi được đặt tên, và quyết định canh tác vùng đất mà ông ấy yêu thích.

Vào sinh nhật lần thứ 40 của mình, năm 1998, Gerardo thành lập Cantine del Notaio để tưởng nhớ ông nội và để vinh danh cha mình.

Các loại rượu mà ông sản xuất đều gợi lên nghề nghiệp của cha ông: La Firma có nghĩa là “chữ ký”, Il Sigillo là “con dấu”, Il Rogito là “chứng thư” và Il Repertorio là kho lưu trữ các hợp đồng công chứng.

Nhà máy rượu vang sản xuất 215.000 chai mỗi năm từ khoảng 65 mẫu Anh của vườn nho trải rộng trên 5 địa điểm có độ cao từ 1.300 đến gần 1.800 feet so với mực nước biển. Đất thoát nước tốt bao gồm tro nén và tufo (một loại đất sét thô bản địa), và một loạt các hồ núi lửa ấm tạo nên một vùng vi khí hậu độc đáo là nơi sinh sống của nhiều loại côn trùng, bao gồm cả loài bướm châu Phi quý hiếm. Các kiểu thời tiết ấm áp từ Sahara cung cấp mùa hè dài và khô ráo mà Aglianico cần.

“Họ nói rằng canh bạc lớn nhất là rời quê hương của bạn để kiếm tiền ở nơi khác,” người vintner đeo kính đeo kính nói. “Ở một vùng nghèo như Basilicata, việc ở lại đây là một canh bạc thậm chí còn lớn hơn.”

91 Cantina del Notaio 2008 Bản báo cáo (Aglianico del Vulture). Từ trung tâm của vùng Kền kền, Il Repertorio cho thấy một tính cách chân thực và hơi mộc mạc, với hương vị của trái cây kẹo, mận khô, mận, bút chì và thịt đông lạnh. Nó mang lại một kết thúc bóng bẩy, thanh lịch. Rượu Michael Skurnik. —M.L.
abv: 14% Giá: $ 25

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Campania)

Có một xu hướng hấp dẫn đang diễn ra ở Ý, khi ngày càng có nhiều phụ nữ đứng đầu một số nhà máy rượu năng động nhất của quốc gia.

Phong trào này đặc biệt đáng chú ý ở miền nam nước Ý, nơi truyền thống và nền văn hóa dựa vào gia đình mạnh mẽ đã nuôi dưỡng một thế hệ phụ nữ mới có ý định tiếp nối di sản gia đình của họ.

Ilaria Petitto và mẹ cô, Chiara, là những ví dụ hoàn hảo. Donna Chiara ban đầu là bà nội của Ilaria (còn có tên là Chiara), một phụ nữ quý tộc được thừa kế một cơ ngơi rộng 20 ha xinh đẹp ngay bên ngoài thị trấn Taurasi. Aglianico từ tài sản đã được bán cho một số nhà máy rượu vang lớn nhất trong khu vực.

Petitto, 37 tuổi, nói: “Ước mơ của chúng tôi là một ngày nào đó có thể tự làm ra rượu của riêng mình.

Ông của cô mất năm 1997 và cha cô sản xuất các linh kiện máy móc. Các anh chị em của cô theo đuổi các nghề nghiệp khác. Petitto nói, bất chấp những thách thức, “Mẹ tôi và tôi đã quyết định làm điều này cùng nhau, và chúng tôi đã quyết tâm.”

Kể từ sản phẩm cổ điển đầu tiên vào năm 2006, Donnachiara đã tăng từ 30.000 lên 160.000 chai mỗi năm, trong đó 60% được bán ở thị trường nước ngoài.

Gia huy được sử dụng làm biểu trưng và thiết kế dựa trên thiết kế hiện đại. Phòng nếm ấm cúng được trang trí bằng các tác phẩm điêu khắc và nghệ thuật hiện đại được làm từ vật liệu kim loại được sử dụng trong nhà máy của cha cô.

Nhóm mẹ-con gái sản xuất một Campania Aglianico IGT, một Irpinia Aglianico DOC và hai chiếc Aglianicos 100% khác theo Taurasi DOCG, cùng với một hàng dài người da trắng Campania.

Petitto nói: “Chúng tôi tự coi mình là người chuyên về Aglianico.

Petitto có bằng luật và hoàn thành chương trình học ở Rome trước khi trở về làm vườn nho của gia đình.

Cô nói: “Điều hấp dẫn tôi là khía cạnh nữ tính của việc kinh doanh rượu. “Sự sáng tạo và tính linh hoạt, hoặc [không] được thiết lập theo cách của bạn, là điều cơ bản, và rượu vang mang lại cho tôi khả năng thể hiện rất lớn.”

90 Donnachiara 2008 Taurasi. Điều làm cho chiếc Taurasi này trở nên khác biệt là sự tinh xảo và sang trọng mà nó thể hiện trên lớp hoàn thiện. Một trong những màu đỏ tuyệt vời của miền nam nước Ý, loại rượu vang thịnh soạn này phản ánh nhiều đặc tính khoáng chất vốn có của đất núi lửa. Hương vị trái cây đen được theo sau bởi các nốt hương khói, tro, thuốc lá và tannin được đánh bóng. Lựa chọn của Michelangelo. —M.L.
abv: 13,5% Giá bán: $ 35

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Campania)

Antonio Capaldo, chủ tịch 35 tuổi của Feudi di San Gregorio cho biết: “Aglianico là loại nho mà chúng tôi tin tưởng nhất. “Nếu bạn đưa ra danh sách năm loại rượu vang đỏ hàng đầu thế giới, chúng tôi tin rằng Aglianico sẽ nằm trong danh sách đó cùng với Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo và Sangiovese.

Ông nói: “Đó là một trong những loại nho đẹp nhất ở Ý. “Quả của nó chắc và dứt khoát, nhưng ngọt và sáng. Bó hoa rất rộng và hương thơm tự nhiên của nó bao gồm các sắc thái khoáng chất độc đáo. Nó thích nghi tốt với gỗ sồi và cho thấy tiềm năng rất lớn đối với quá trình lão hóa trong hầm rượu ”.

Sản xuất 3,5 triệu chai mỗi năm, Feudi di San Gregorio là một trong những nhà máy rượu quan trọng nhất ở miền nam nước Ý về số lượng và hình ảnh. Cùng với các hầm rượu lịch sử của Mastroberardino, nó là nhân vật chính của rượu vang Campania hiện đại.

Capaldo nói: “Chúng tôi đang đặt cược thành công trong tương lai của mình vào loại nho này.

Feudi di San Gregorio đã bắt tay vào một dự án nghiên cứu đầy tham vọng tập trung vào Aglianico và 400 biotype đã được xác định. Dự án Patriarchi tập trung vào việc bảo vệ một số cây nho cổ quý hiếm (hơn 250 năm tuổi) vẫn còn tồn tại ở Irpinia.

Nhà máy rượu sản xuất các biểu hiện khác nhau của Aglianico (chẳng hạn như Taurasi), bao gồm rượu vang hồng và rượu vang sủi được làm bằng metodo classico.

Công ty đã từng chứng kiến ​​sự xáo trộn quyền sở hữu trong quá khứ, nhưng dưới thời Capaldo, Feudi di San Gregorio đã đạt được thành công. Với một quán bar rượu vang sắp khai trương ở Rome và một nhà hàng được lên kế hoạch ở New York, ông hy vọng sẽ đưa Aglianico vươn xa ra ngoài miền nam nước Ý.

“Điều hành công ty này giống như quản lý một công ty đa quốc gia nhỏ”, sinh viên tốt nghiệp Trường Kinh tế London, người từng mơ ước chống lại đói nghèo tại Liên Hợp Quốc nói.

Ông nói: “Tôi đã làm tư vấn về kinh tế phát triển trong nhiều năm. 'Rượu đã dạy tôi một cách tiếp cận thực tế mà tôi không bao giờ ngờ tới.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi). Được ủ 18 tháng trong gỗ sồi, rượu vang này cho thấy một kết thúc dài và mãnh liệt, với các nốt hương của trái cây đen, tro, mận khô, gia vị, da thuộc và sô cô la đen đắng. Tất cả sẽ phát triển hài hòa trong 10 năm tới hoặc hơn. Nó giới thiệu công việc khó khăn mà Feudi di San Gregorio đạt được trong nhiều năm. Palm Bay International. Lựa chọn ô.
abv: 14,5% Giá bán: $ 65

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Vào buổi bình minh của thiên niên kỷ, Mario Bisceglia được giới thiệu đến một thế giới hoàn toàn mới. Trong bữa tối vào năm 2000 tại nhà hàng Le Cirque nổi tiếng của Thành phố New York, chủ sở hữu Sirio Maccioni hỏi Mario rằng liệu anh có biết một loại rượu vang đỏ ít người biết đến tên là Aglianico del Vulture. Mario thì không, nhưng hạt giống tục ngữ đã được gieo trồng.

Sau nhiều thập kỷ ở nước ngoài với tư cách là giám đốc điều hành trong ngành thực phẩm và đồ uống, Bisceglia đang tìm cách trở về Basilicata quê hương của mình. Ông đã đi khắp thế giới cho các công ty như Segafredo Zanetti (cà phê espresso), Fiorucci (thịt đặc sản) và Gaudianello (nước khoáng).

Doanh nhân 56 tuổi cho biết: “Tôi muốn áp dụng kinh nghiệm của mình với tư cách là Giám đốc điều hành cho một sản phẩm từ quê hương mình. “Buổi sáng sau bữa tối tại Le Cirque, tôi đã ra lệnh mua ba ha vườn nho đầu tiên của mình.”

Ngày nay, Bisceglia đứng đầu một trong những nhà máy rượu vang mới nhất và lớn nhất (với sản lượng 400.000 chai hàng năm - một nửa là rượu vang làm từ Aglianico) trong khu vực Vulture. Những loại rượu đầu tiên của ông được phát hành vào năm 2006.

Bisceglia cung cấp ba loại rượu vang Aglianico del Vulture, bao gồm cả rượu vang Gudarrà Riserva hàng đầu, cũng như các chai rượu Chardonnay và Syrah.

“Mục tiêu của tôi là làm ra rượu vang với những giống phù hợp nhất với lãnh thổ của tôi, bất kể chúng có phải là nho bản địa hay không,” anh nói.

Anh ấy nói tiếng Ý được xen kẽ với các từ tiếng Anh như “sáp nhập và mua lại”, “vốn đầu tư” và “quyền chọn cổ phiếu”. Gần đây, các thuật ngữ như 'thùng gỗ sồi', 'cắt tỉa' và 'tannin' đã đi vào từ vựng của anh ấy.

Bisceglia nói: “Tôi không sinh ra trong làng rượu và tôi không xuất thân từ một gia đình rượu vang. “Tôi đến từ một nền văn hóa kinh doanh, trong đó ưu tiên hàng đầu là đạt được sự nhất quán và tiêu chuẩn hóa”.

Ông nói, phần khó là áp dụng những giá trị đó vào một sản phẩm chuyển từ cổ điển sang cổ điển.

Ông nói: “Rượu đã cho tôi khả năng mang một chút Basilicata đến các nước trên thế giới. 'Đó là phần thưởng lớn nhất trong tất cả.'

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Đã trên con đường bộc lộ khả năng lão hóa tốt, Aglianico tối tăm và bụi bặm này mở ra với hương thơm lôi cuốn của khói lỏng, thuốc lào, tro, kẹo trái cây, da thuộc và gia vị kỳ lạ. Đậm đà, mãnh liệt và kéo dài khi kết thúc, nó nói lên rất nhiều về Basilicata, một trong những vùng hấp dẫn nhất và chưa được khám phá của Ý. Hầm rượu. Lựa chọn ô. —M.L.
abv: 14% Giá bán: $ 45