Khi bạn chọn một loại rượu để uống với phần thịt mềm mịn này, các lựa chọn có thể phức tạp như chính miếng thịt nguội. May mắn thay, có rất nhiều sự lựa chọn ngon miệng để làm nổi bật nó theo những cách khác nhau.

Prosciutto là bất kỳ người Ý giăm bông sấy khô. Prosciutto di Parma và Prosciutto di San Daniele là hai gã khổng lồ của hạng mục này. Chúng được ướp muối và để lâu trong khoảng một năm, tối thiểu, và đôi khi hơn ba năm, tại thời điểm đó, chúng được cắt lát mỏng như giấy và phục vụ không nấu chín. Các loại hams liền kề prosciutto khác bao gồm người Pháp Giăm bông Bayonne và người Tây Ban Nha Iberia Ham .

Mặc dù nó thường được phục vụ bọc xung quanh trái cây hoặc rau, phủ trên bánh pizza hoặc bánh mì dẹt, chiên giòn cho súp hoặc salad hoặc thái lát mỏng để dệt thành mì ống, prosciutto tốt là một món ăn nhẹ hoặc món khai vị thanh lịch của riêng nó. Nó có một số thành phần hương vị riêng biệt mời gọi sự kết hợp rượu sáng tạo, tùy thuộc vào thành phần mà bạn muốn làm nổi bật.

Làm thế nào để xây dựng một bảng pho mát giống như một chuyên gia

Muối

Muối thích ngọt — chỉ cần nghĩ đến mối quan hệ của prosciutto với quả sung hoặc dưa. Nướng nhẹ, khô Chenin Blanc từ Loire (ví dụ: Vouvray) hoặc Nam Phi có mùi lê chín, mật ong và khói, tất cả đều là tự nhiên với giăm bông.

Mập

Prosciutto được làm từ đá cẩm thạch với chất béo tan chảy trên lưỡi. Lambrusco —Mùa nào đến từ Ý Emilia Romagna vùng, giống như Prosciutto di Parma — cung cấp cả bong bóng làm sạch và nhẹ nhàng tannin. Tanin có thể làm giảm độ đậm đà, trong khi chất béo làm giảm độ se của tannin.

Nuttiness

Vị ngọt, béo ngậy của kem thấm vào hầu hết các prosciuttos, đặc biệt là Prosciutto di Parma, những người có lợn được cho ăn whey từ Phô mai parmesan sản xuất. Friulian từ Collio ở vùng Friuli-Venezia Giulia phía đông bắc nước Ý, là quê hương của Prosciutto di San Daniele, có hương thơm đầy đặn và mang đến những nốt hương thơm nổi bật.

Funk

Một hương thơm gamy hấp dẫn là một dấu hiệu của ưu thế tuyệt vời. Malbecs từ Cahors ở Tây Nam nước Pháp có hương thơm tương tự của da cổ điển và cây phát triển, cùng với trái cây chín đen và gia vị. Hãy thử nó với một đĩa antipasto gồm prosciutto, pho mát xanh mềm và Gouda lâu năm.