Nếu bạn giống tôi, bạn sẽ có một chiếc chảo được sử dụng cho hầu hết mọi thứ được nấu trên bếp. Đó là sự lựa chọn của bạn vì một số lý do. Chiếc chảo mà tôi lựa chọn đã giành được vị trí được yêu thích nhất vì nó là một chiếc chảo lớn, có các cạnh cao vừa phải và nhẹ. Kích thước chảo của tôi là bao nhiêu? Ừm, đó có phải là điều tôi phải biết không? Nó không hề nhỏ, tôi chắc chắn điều đó. Gần đây, khi tôi thực hiện một công thức frittata yêu cầu chảo 10 inch, tôi đã do dự khi chọn chiếc chảo thông thường của mình. Nó chắc chắn có vẻ lớn hơn thế, nhưng tôi vẫn chưa chắc chắn về cách đo một chiếc chảo. Tôi đã đến gặp các chuyên gia để chắc chắn rằng tôi đã làm đúng.

Carson Downing

Cách đo kích thước chảo

Thỉnh thoảng bạn sẽ gặp may mắn và kích thước chảo sẽ được in dưới đáy chảo. Hóa ra tôi có một chiếc chảo được dán nhãn rõ ràng là 10,5 inch trong nhà bếp của mình (tôi nghĩ là đủ gần cho mục đích làm món frittata) nên tôi thậm chí không cần phải lấy thước dây hoặc thước kẻ ra.

Khi chảo của bạn không liệt kê kích thước và bạn cần biết cách đo chảo, đây là những gì Kristin Billingsley, Giám đốc cấp cao về quản lý sản phẩm tại Tập đoàn Meyer . (họ tạo ra những thương hiệu như anolon , vòng tròn , Và phần mềm Farberware ) nói phải làm. 'Tiêu chuẩn ngành là đo bề ngang của chảo. Vì vậy, khi một công thức yêu cầu chảo 8, 10 hoặc 12 inch, hãy đo nó từ mép trên đến mép', cô hướng dẫn.

Những chiếc chảo chống dính tốt nhất cho mọi kiểu nấu ăn tại nhà

MỘT thước đo đơn giản ($2, Walmart ) hoặc thươc dây ($6, Mục tiêu ) sẽ thực hiện công việc. Billingsley cho biết thêm: “Dựa trên sự khác biệt về thiết kế, người ta thường có các phép đo bề mặt nấu khác nhau cho cùng một chiếc chảo có kích thước”. Có nghĩa là phép đo cơ sở có thể khác với phép đo vành này sang vành khác.

Đo chảo gang

Nếu bạn sở hữu dụng cụ nấu bằng gang, bạn có thể nhận thấy một hệ thống đánh số khác được đánh dấu trên chảo. Kris Stubblefield, đầu bếp tại Gang đúc giải thích hệ thống của họ: 'Hệ thống đánh số của Lodge có từ thời còn có bếp củi.' Vào thời điểm đó, nồi, chảo được đánh số để vừa với các lỗ hở tương ứng (gọi là “mắt bếp”) trên bếp. Ví dụ: Stubblefield nói: 'Số 10 trong L10SK3 ám chỉ con mắt lò số 10.' L10SK3 có kích thước mặt trên 12 inch và do đó, là một chiếc chảo gang 12 inch.

Vì vậy, bạn có thể đo chảo gang theo cách tương tự. 'Chảo được đo trên mặt trên của dụng cụ nấu, không bao gồm tay cầm. Stubblefield cho biết chảo của Lodge được đo dọc theo mặt trên từ vành ngoài đến vành ngoài.

Hào nước Blaine

Chảo lớn, Chảo cực lớn, v.v. là gì?

Các công thức nấu ăn khác có thể không chỉ định số đo inch mà thay vào đó gọi chảo vừa, chảo lớn hoặc chảo cực lớn. Nó thay đổi một chút từ thương hiệu này sang thương hiệu khác ở đây. Của chúng tôi Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Test Kitchen xác định kích thước chảo như sau:

• Chảo nhỏ = 6 inch
• Chảo vừa = 8 inch
• Chảo lớn = 10 inch
• Chảo cực lớn = 12 inch

Billingsley cho biết Meyer Corp. định nghĩa một chiếc chảo lớn là bất kỳ chiếc chảo nào có vành từ 12 inch trở lên.

'Hai kích cỡ chảo phổ biến nhất của Lodge được chúng tôi yêu thích 10,25 inch ($25, Mục tiêu ) Và 12 inch ($30, Mục tiêu ) chảo. Tôi sẽ coi cả hai chiếc chảo này đều lớn. Cực lớn sẽ là bất cứ thứ gì có kích thước từ 12 inch trở lên', Stubblefield nói.

Tại sao kích thước chảo lại quan trọng

Đúng, tôi có chiếc chảo yêu thích của mình, nhưng điều đó không có nghĩa là kích thước lớn của nó phù hợp nhất với mọi công thức tôi làm. Billingsley nói: “Việc ngăn chặn tình trạng quá đông đúc nên được cân nhắc đầu tiên khi quyết định giữa các quy mô”. Và Bếp thử nghiệm của chúng tôi đồng ý. Chảo quá đông sẽ khiến thức ăn bị hấp thay vì có màu nâu, dẫn đến kết cấu kém hơn và có thể cả hương vị.

Cách vứt bỏ dầu ăn đúng cách (Ngoài ra, cách tái sử dụng)

Billingsley tiếp tục: 'Chảo 8 inch nhỏ hơn tạo ra nhiệt phân bổ đều hơn và có khả năng đạt đến nhiệt độ cao. Chảo 10 inch mang lại nhiều không gian hơn mà không bị quá tải và giảm thiểu khả năng giữ nhiệt. Chảo 12 inch có nghĩa là có thể nấu một lượng lớn thực phẩm cùng một lúc và giữ nhiệt tốt hơn đơn giản vì có nhiều nguyên liệu hơn để duy trì nhiệt.' Tất cả thực sự phụ thuộc vào mức độ đầy của chảo khi thêm tất cả các nguyên liệu của bạn vào.

Kích thước đầu đốt cũng là một yếu tố cần cân nhắc trong việc lựa chọn kích thước chảo tốt nhất. 'Nếu chảo quá lớn so với đầu đốt, bạn có thể thấy nhiệt độ nóng không đều. Ngược lại, nếu chảo quá nhỏ, bạn sẽ lãng phí năng lượng', Stubblefield nói.

Nếu bạn chưa có thước dây trong nhà bếp dành riêng cho những công việc như đo chảo và cán bột , đã đến lúc mua một cái rồi.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi