Ngày dài hơn và thời tiết ấm hơn, điều đó chỉ có thể có nghĩa một điều: Đã đến lúc bắt đầu nướng. Và trong khi màu hồng và lòng trắng giòn có vị trí của chúng trong một ngày nắng nóng, không có gì phù hợp với một miếng bít tết nướng hoặc bánh mì kẹp thịt như rượu vang đỏ Bờ Tây lớn và đậm.

Vì vậy, cho dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc lớn ngoài trời hay chỉ nhanh chóng nướng một thứ gì đó cho bữa tối, đây là 10 món đồ đỏ cần có trong tay.

California

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grown Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 60, 95 điểm . Đây là một loại rượu vang nổi bật, có vị đất của trái cây đỏ mọng nước, đinh hương cay và vỏ cam quýt. Nó được tích hợp tốt và được chế tạo chắc chắn, với nền là tính axit mang lại cấu trúc bền lâu và hoàn thiện sang trọng. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) $ 70, 93 điểm . Rượu vang đất này không gây ồn ào trong tông màu trái cây, nhưng mang đến hương vị của nấm, phấn, bồ hóng và phân trộn lên trước. Nó có vị tannic và đậm đặc trên vòm miệng, với đặc điểm của tầng rừng cùng với hương gia vị mặn của châu Á và trái cây chín đỏ. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (California) $ 30, 92 điểm . Một vở kịch Loire-esque rực rỡ trên trái nho, rượu vang này bắt đầu với anh đào, nam việt quất đen, hạt tiêu nghiền, đá ướt và một chút cây bách xù trên mũi. Vòm miệng cực kỳ tươi và dẻo, với một loại gia vị cay trang trí trái cây màu đỏ đậm nhưng chua. Thoáng mát nhưng có độ bám tannic, nó có một kết thúc thơm. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Thung lũng Napa) $ 45, 91 điểm Đây là một loại rượu có cấu trúc và được xây dựng chắc chắn từ một địa điểm tuyệt vời ở cuối phía nam của tên gọi. Việt quất, anh đào đỏ và tuyết tùng đều nổi bật, cùng với hương vị cay nồng của nhục đậu khấu vẫn tồn tại trong suốt thời gian dài. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) $ 32, 90 điểm . Một vòng xoáy của khói, bột blackberry, hoa oải hương, hương thảo và cây xô thơm sẽ khởi động nơi đóng chai dự trữ này. Trái đất khô, quả mọng đỏ dại và hoa đỏ nở trên vòm miệng, gợi nhớ đến các loại rượu vang của California xưa. —M.K.

Hướng dẫn cho người yêu rượu về món nướng trong mùa hè

Washington

Gramercy 2015 Người đàn ông thứ ba Grenache (Thung lũng Columbia) $ 36, 92 điểm . Rượu vang này là ba phần tư Grenache, được cân bằng bởi Syrah (15%), Mourvèdre (5%) và Carignan. Màu sắc nhẹ hơn với hơi đỏ, thảo mộc khô và tươi, mâm xôi, mận, vỏ cam khô, thịt hun khói và hương liệu khoáng là chủ đạo, mang lại cảm giác thanh khiết thú vị. Khẩu vị là tất cả về sự tinh tế của hương vị trái cây đỏ, cho thấy một phong cách riêng. Một kết thúc ngon ngọt mở rộng che đậy nó. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Thung lũng Columbia) $ 38, 92 điểm . Loại rượu này có nồng độ 55% Grenache, 32% Mourvèdre và 13% Syrah, lần lượt đến từ Upland, Heart of the Hill và Oldfield. Màu sắc nhẹ hơn một chút, hương thơm bắt đầu trầm ngâm với các ghi chú của quả mâm xôi, thảo mộc khô có tông màu cao, khoáng chất, lựu và anh đào nổi lên theo thời gian. Chín theo phong cách phản ánh sự cổ điển ấm áp mà nó đến, vòm miệng được đóng gói đầy đủ các hương vị trái cây màu đỏ và xanh dương mang lại cảm giác liền mạch với các điểm nhấn gia vị và thảo mộc hào phóng xuyên suốt. Nó cho thấy một cảm giác tinh khiết đáng yêu trên kết thúc đầy trái cây. Lựa chọn của người biên tập . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Thung lũng Columbia) $ 55, 91 điểm Loại rượu này chủ yếu là Merlot (84%), với sự cân bằng của rượu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Petit Verdot. Với trái cây đến từ Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, vườn nho Klipsun và Olsen, hương thơm nổi bật lên, với các nốt bánh mì nướng, mâm xôi, đất, hạt cà phê, sô cô la đắng và gia vị thể hiện rất nhiều chi tiết. Hương vị anh đào và cà phê được đánh bóng và cảm nhận liền mạch, đọng lại ở phần kết thúc. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) $ 30, 90 điểm . Một dự án hợp tác giữa các nhà sản xuất rượu Trey Busch và Mark McNeilly, loại rượu này hầu như là của Syrah. Các hương thơm rất nổi bật, với lưu ý của hoa huckleberry, mận, thịt hun khói, gia vị nướng, vỏ cam, quế và mâm xôi. Hương vị trái cây phong phú bao phủ vòm miệng, mang lại cảm giác thanh khiết dễ chịu và kiềm chế hơn so với tên gọi ấm áp và cổ điển này có thể gợi ý. Tốt nhất vào năm 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 30, 88 điểm . Hương thơm của ca cao, mâm xôi, mận, việt quất và gia vị gỗ dẫn đến hương vị mận và thảo mộc nhẹ nhàng hơn với tannin hạt mịn. Hương vị gia vị giảm dần khi kết thúc. Đó là một người dễ uống thú vị nhưng khó xác định sự đa dạng hoặc tên gọi. —S.P.S