Trong số tất cả các loại bột mì trên thị trường (đa dụng, lúa mì nguyên hạt, không chứa gluten, bánh mì, bánh ngọt, v.v.), bột mì tự nở không còn phổ biến như trước nữa. Nếu bạn chưa từng gặp phải trường hợp này thì đó chỉ đơn giản là bột mì thông thường đã có sẵn chất tạo men. Đây là một tiện ích nguyên liệu được tạo ra ở Anh hơn 100 năm trước để các thủy thủ trên tàu có thể dễ dàng làm món nướng.

Vì hiện tại chúng tôi có sẵn bột nở, muối nở và muối nên các công thức nấu ăn của chúng tôi yêu cầu những nguyên liệu đó thay vì bột mì tự nở. Nhưng trong trường hợp bạn có công thức yêu cầu bột mì tự nở, Test Kitchen của chúng tôi có một cách dễ dàng để làm chất thay thế bột mì tự nở. Và nếu bạn mua một túi bột mì tự nổi để làm bánh quy nhưng không biết làm gì khác với nó, thì chúng tôi có mẹo để thay thế bột mì tự nổi bằng bột mì đa dụng.

Karla Conrad

Bột tự nổi là gì?

Bột tự nổi là sự kết hợp của bột mì đa dụng, baking soda, bột nở và muối.

Cách làm chất thay thế bột tự nổi

Thật dễ dàng để làm chất thay thế bột tự nở tại nhà. Đây là phương pháp đơn giản của Test Kitchen để làm bột tự nổi:

• Đối với mỗi cốc bột mì tự nổi, thay thế một cốc bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê bột nở, ½ thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê baking soda.

Có những loại bột thay thế tự nở yêu cầu một cốc bột mì đa dụng, 1½ thìa cà phê bột nở và ½ thìa cà phê muối. Điều này cũng sẽ áp dụng được trong công thức nấu ăn của bạn, nhưng sau khi so sánh các sản phẩm bột mì tự nở khác trên thị trường, Nhà bếp Thử nghiệm của chúng tôi ưu tiên cách gọi thay thế cho cả hai loại bột nở.

Tải xuống Biểu đồ thay thế bánh nướng khẩn cấp miễn phí của chúng tôi

Thay thế bột tự nổi bằng bột mì đa dụng

Đây là vấn đề ngược lại. Bạn vào tủ đựng thức ăn để bắt đầu làm Banh my chuôi , chỉ để nhận ra rằng bạn có bột mì tự nở chứ không phải bột mì đa dụng. Không cần phải chạy đến cửa hàng ngay. Miễn là công thức bạn đang thực hiện yêu cầu sử dụng chất tạo men (như bánh mì chuối), bạn có thể thay thế bột mì tự nổi bằng bột mì đa dụng.

Theo chuyên gia làm bánh tại King Arthur Flour , hãy tìm công thức sử dụng khoảng ½ thìa cà phê bột nở cho mỗi cốc bột mì. Bạn có thể thay thế từng cốc bột mì tự nổi — chỉ cần bỏ bột nở và muối khỏi danh sách thành phần trong công thức nấu ăn của bạn. Tuy nhiên, nếu công thức của bạn yêu cầu baking soda làm thành phần, bạn vẫn có thể thêm nó vào.

Bây giờ bạn đã biết cách làm bột tự nổi, bạn có thể dễ dàng làm bột hai thành phần cho bánh mì tròn, bột bánh pizza, v.v. Bạn cũng có thể thử một số công thức nấu ăn của chúng tôi yêu cầu bột mì tự nở, chẳng hạn như bánh mì bia hoặc thanh bơ đậu phộng.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi