Đúng, bạn có thể làm bánh bí ngô và các món ăn bí ngô khác mà không cần mở hộp. Các chuyên gia Test Kitchen của chúng tôi thích nấu bí ngô tươi để làm món bí ngô tươi xay nhuyễn để thể hiện vị ngọt tự nhiên của trái cây. Sau khi học cách nấu bí ngô tươi (hứa là, thật dễ dàng!), bạn có thể sử dụng các sản phẩm địa phương một cách ngon miệng trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn, từ Bánh mì bí ngô Bourbon đến Bí ngô Parmesan Risotto. Mặc dù rang là phương pháp tốt nhất để tăng hương vị và tạo caramen cho đường trong bí ngô, nhưng bạn có thể nhanh chóng nấu bí ngô tươi bằng cách thực hiện trong lò vi sóng. Chúng tôi sẽ giải thích cách nấu bí ngô tươi theo cả hai cách.

Hình ảnh Michelle Arnold / Getty

Thực sự có bao nhiêu cốc trong một hộp bí ngô?

15 ounce bí ngô đóng hộp chỉ bằng 2 cốc (16 ounce sẽ là 2 cốc). Để so sánh, một quả bí ngô nặng 3 pound có thể sẽ cung cấp cho bạn đủ độ nhuyễn cho một công thức yêu cầu một lon bí ngô.

Sau khi nấu và làm ráo nước một quả bí ngô, đây là những gì có thể mong đợi từ một quả bí ngô nấu ăn thông thường được biến thành bí ngô tươi xay nhuyễn:

• 2½ pound bánh bí ngô = 1¾ cốc xay nhuyễn
• 3½ pound bánh bí ngô = 2½ cốc xay nhuyễn
• 6 pound bí ngô khắc = 2¾ cốc xay nhuyễn
• Bí ngô tròn 5 pound = 3⅓ cốc xay nhuyễn

Những sản phẩm thay thế bí ngô tốt nhất (Chỉ trong trường hợp bạn dùng hết)

Kritsada Panichgul

Cách chọn trái cây tốt nhất để làm bí ngô tươi xay nhuyễn

Những quả bí ngô nhỏ, sáng và có màu sắc rực rỡ, có màu cam đậm, ít đốm xanh hoặc vết thâm là tốt nhất để nấu bí ngô tươi. Mua một quả từ vườn bí ngô hoặc chợ nông sản ở địa phương hoặc khám phá làm thế nào để phát triển của riêng bạn ! Test Kitchen của chúng tôi khuyên dùng bí ngô làm bánh vì vị ngọt của chúng so với bí ngô khắc, nhưng nếu bạn đang khắc bí ngô và không muốn lãng phí bất cứ thứ gì thì chúng cũng sẽ hiệu quả. Cho dù bạn định mua loại bí ngô nào, hãy tìm những quả nặng so với kích thước của chúng và bảo quản chúng ở nơi mát mẻ trong tối đa một tháng.

Cách làm bánh bí ngô từ quả bí ngô

Cách nấu bí ngô tươi thành bí ngô tươi xay nhuyễn trong lò

Bây giờ bạn đã chọn được bí ngô, đã đến lúc làm món nhuyễn để sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào mà bạn sử dụng bí ngô đóng hộp. Đây là cách để làm điều đó trong lò nướng.

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F.
• Làm sạch bí ngô của bạn để nấu ăn. Chà bí ngô thật kỹ.
• Cắt bí ngô thành miếng vuông 5 inch, bỏ cuống.
• Loại bỏ hạt và sợi xơ (để lại hạt để rang nếu muốn).
• Xếp các miếng bí ngô thành một lớp, mặt da hướng lên trên, lót giấy bạc chảo nướng nông .
• Nướng, đậy nắp, từ 1 đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi mềm.
• Để nguội cho đến khi nguội vừa đủ để cầm, sau đó múc bã ra khỏi vỏ.
• Đặt theo từng mẻ nếu cần thiết vào máy xay sinh tố, hộp đựng hoặc bát chế biến thực phẩm. Đậy nắp và trộn hoặc chế biến cho đến khi mịn (hoặc để xay nhuyễn hơn, trộn hoặc chế biến cho đến khi hơi nhuyễn).
• Múc nhuyễn hỗn hợp vào rây lưới mịn có lót vải thưa 100% cotton (sử dụng vải thưa dày gấp đôi để có kết quả tốt nhất).
• Để yên 1 giờ cho ráo nước. Nhấn nhẹ để loại bỏ chất lỏng bổ sung, sau đó loại bỏ chất lỏng này.
• Bí ngô tươi xay nhuyễn có thể để trong tủ lạnh trong hộp đậy kín tối đa 3 ngày hoặc bảo quản trong tủ đông tối đa 6 tháng. Hãy nhớ ép càng nhiều không khí càng tốt từ hộp đựng hoặc túi có khóa kéo trước khi đông lạnh bí ngô tươi nghiền nhuyễn của bạn.

Nhận biểu đồ thay thế khẩn cấp miễn phí của chúng tôi!

Cách nấu bí ngô tươi để làm bí ngô tươi xay nhuyễn trong lò vi sóng

Nếu bạn quá hào hứng muốn bắt đầu thực hiện công thức bí ngô bằng cách sử dụng bí ngô tươi để nướng bí ngô trong lò, hãy sử dụng lò vi sóng để làm đường tắt.

• Bắt đầu bằng cách chà kỹ bí ngô của bạn.
• Cắt bí ngô thành miếng vuông 5 inch, bỏ cuống.
• Loại bỏ hạt và dây xơ.
• Lò vi sóng ở công suất cao trong 7 phút mỗi pound, lật từng miếng vài phút một lần để các phần chín đều.
• Đặt từng mẻ nếu cần thiết vào hộp máy xay sinh tố hoặc tô chế biến thực phẩm. Đậy nắp và trộn hoặc chế biến cho đến khi mịn (hoặc để xay nhuyễn hơn, trộn hoặc chế biến cho đến khi hơi nhuyễn).
• Múc nhuyễn hỗn hợp vào rây lưới mịn có lót vải thưa 100% cotton (sử dụng vải thưa dày gấp đôi để có kết quả tốt nhất).
• Để yên 1 giờ cho ráo nước. Nhấn nhẹ để loại bỏ chất lỏng bổ sung, sau đó loại bỏ chất lỏng này.
• Để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh tối đa 6 tháng trước khi sử dụng.

Cách sử dụng Bí ngô tươi xay nhuyễn

Tất nhiên, công thức làm bánh bí ngô là một lựa chọn tuyệt vời! Ngoài ra, chúng tôi thích sử dụng bí ngô tươi xay nhuyễn trong Pumpkin Mac và Cheese, Bánh bí ngô-Pecan tráng men, Bánh quy bí ngô tan chảy trong miệng, v.v.

Bây giờ bạn đã thành thạo trong việc chế biến bí ngô tươi xay nhuyễn, bạn có thể kết hợp mọi thứ với bí ngô đóng hộp và bí ngô tươi tùy theo thời gian cho phép. Nó không còn chỉ dành cho mùa thu khi bạn có một ít trong tủ đông và tủ đựng thức ăn. Vậy bạn đã sẵn sàng tăng cường thực đơn của mình suốt cả năm chưa? Chúng tôi chắc là!

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi