Làm Vườn Ăn Được

Cách trồng nấm tại nhà trong thùng ủ phân trong nhà

Không cần phải mù mờ về cách trồng nấm. Những con tắc kè hoa ngon lành này của thế giới thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe: chúng không chứa chất béo, ít calo và chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác. Chúng thậm chí có thể giúp giữ cho bộ não của bạn khỏe mạnh. Để biết cách trồng nấm tại nhà, thiết lập các điều kiện phát triển phù hợp và thu được phôi nấm, nguyên liệu dùng để nhân giống nấm để bắt đầu. Sử dụng các hướng dẫn từng bước này để trồng nấm sò, nấm portobellos, nấm hương và các loại khác.

10 Loại Nấm Bạn Nên Biết Trong Nấu Ăn cận cảnh cây nấm đang phát triển

Kritsada Panichgul

Làm thế nào để nấm phát triển?

Nấm phát triển từ các bào tử (không phải hạt) nhỏ đến mức bạn không thể nhìn thấy từng bào tử bằng mắt thường. Trong tự nhiên, nấm mọc trên cả đất và các chất nền khác như gỗ, nhưng không cần đất để trồng tại nhà. Thay vào đó, chúng sẽ phát triển trên các chất như mùn cưa, ngũ cốc, rơm rạ hoặc dăm gỗ để nuôi dưỡng. Sự pha trộn giữa các bào tử và các nguồn dinh dưỡng này được gọi là sinh sản. Nấm sinh sản hoạt động giống như bước khởi đầu mà bạn cần để làm bánh mì bột chua.

Quá trình sinh sản hỗ trợ sự phát triển của các thân nấm nhỏ, màu trắng, giống như sợi gọi là sợi nấm. Sợi nấm phát triển trước khi bất cứ thứ gì giống nấm xâm nhập vào đất.

Bản thân tổ nấm có thể mọc nấm, nhưng bạn sẽ thu hoạch được nhiều nấm hơn khi sử dụng tổ nấm vào môi trường trồng trọt. Tùy thuộc vào loại nấm, đây có thể là rơm, bìa cứng, khúc gỗ, dăm gỗ hoặc phân trộn với hỗn hợp các nguyên liệu như rơm, lõi ngô và vỏ hạt ca cao.

Nơi trồng nấm

Nấm thích màu tối, mát và môi trường phát triển ẩm ướt . Khi bạn trồng nấm tại nhà, một nơi như tầng hầm là lý tưởng nhất, nhưng một chỗ dưới bồn rửa cũng có thể phù hợp.

Trước khi bắt đầu trồng, hãy kiểm tra vị trí của bạn bằng cách kiểm tra nhiệt độ. Hầu hết các loại nấm phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 55°F đến 60°F, tránh nhiệt độ trực tiếp và gió lùa. Nấm Enoki phát triển tốt hơn ở nhiệt độ mát hơn, khoảng 45°F. Học cách trồng nấm là một dự án tốt cho mùa đông vì nhiều tầng hầm sẽ trở nên quá ấm vào mùa hè để có điều kiện lý tưởng.

Nấm có thể chịu được một số ánh sáng, nhưng vị trí bạn chọn nên ở nơi tối nhất hoặc ít ánh sáng. Nếu bạn quyết định trồng nấm ở tầng hầm, tốt nhất nên đặt chúng vào tủ nơi chúng không bị quấy rầy. Một số loại nấm vẫn phát triển tốt nhất ở ngoài trời trên mặt đất hoặc khúc gỗ đã được chuẩn bị sẵn, quá trình này lâu hơn nhiều (sáu tháng đến ba năm) so với môi trường được kiểm soát bên trong.

Bạn có thể đông lạnh nấm không? đĩa portobello, hàu, nấm hương, cremini và các loại nấm khác

Hào nước Blaine

Các loại nấm để trồng

Nhiều loại nấm mọc trong tự nhiên và bạn có thể trồng hầu hết chúng ở nhà (rất tiếc, bạn không thể trồng nấm morels ở nhà— chúng chỉ xuất hiện trong tự nhiên ). Một trong những lợi ích của việc trồng các giống nấm thay vì thu hoạch tự nhiên là bạn có thể chắc chắn rằng mình không chọn loại nấm độc.

Nấm Cremini, enoki, maitake, portobello, hàu, nấm hương và nấm nút trắng đều có thể trồng trong nhà, nhưng mỗi loại đều có nhu cầu trồng cụ thể. Ví dụ, nấm nút trắng phải trồng trên phân chuồng đã ủ hoai, nấm hương trên gỗ hoặc mùn cưa gỗ cứng, nấm sò trên rơm rạ.

Tìm nguồn cung ứng

Chỉ có nguồn nấm giống từ người bán uy tín mới có thể tự tin xác định loại nấm. Một số loại nấm có thể gây chết người, vì vậy bạn luôn muốn chắc chắn về loại nấm sinh sản của mình và KHÔNG BAO GIỜ thu thập bào tử từ những nguồn không xác định.

Cách trồng nấm

Khi lập kế hoạch trồng nấm trong nhà, có một số lựa chọn về nguyên liệu bạn có thể sử dụng để trồng. Bạn có thể mua một bộ dụng cụ trồng nấm được đóng gói với môi trường trồng được cấy giống nấm. Bộ dụng cụ trồng nấm là nơi tốt để bắt đầu nếu bạn là người mới làm quen với quy trình này vì bộ dụng cụ sẽ cung cấp mọi thứ bạn cần. Nếu bạn bắt đầu mà không có bộ dụng cụ thì loại nấm bạn chọn để trồng sẽ xác định chất nền để trồng nấm, vì vậy, điều cần thiết là phải nghiên cứu nhu cầu của từng loại nấm. Nấm nút là một trong những loại nấm dễ trồng nhất nếu bạn mới học cách trồng nấm lần đầu.

người dùng xẻng múc đất vào chậu trồng cây bằng gỗ

người đổ hạt từ túi vào chậu trồng cây bằng gỗ

ẢNH: Jason Donnelly

Bước 1: Đổ phân trộn vào khay

Sử dụng các khay 14x16 inch sâu khoảng 6 inch giống như các khay đựng hạt giống. Đổ đầy vật liệu ủ nấm vào các khay và rắc nấm giống lên trên.

Bước 2: Sử dụng tấm sưởi

Sử dụng đệm sưởi để tăng nhiệt độ đất lên khoảng 70°F trong khoảng ba tuần hoặc cho đến khi bạn nhìn thấy sợi nấm (mọc màu trắng, giống như sợi chỉ). Tại thời điểm này, giảm nhiệt độ xuống 55°F đến 60°F. Che phủ nơi sinh sản bằng một inch đất bầu. Sử dụng nhiệt kế gia dụng đặt ở mặt đất để theo dõi nhiệt độ của đất.

Cách để Làm đất trồng cây tại nhà người phun nước từ chiếc chai dễ thương lên hạt giống trong chậu trồng cây bằng gỗ

người đặt chiếc khăn màu xanh lên chậu trồng cây bằng gỗ

ẢNH: Jason Donnelly

Bước 3: Giữ ẩm cho đất

Giữ ẩm cho đất bằng cách phun nước lên đất và phủ một miếng vải ẩm lên trên, đảm bảo rằng bạn tiếp tục phun vải khi đất khô.

Bước 4: Thu hoạch nấm

Nấm nút sẽ xuất hiện trong vòng ba đến bốn tuần. Thu hoạch chúng khi nắp mở ra và có thể dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống. Tránh nhổ nấm lên, nếu không bạn có nguy cơ gây tổn hại cho các loại nấm xung quanh vẫn đang phát triển. Thu hoạch hàng ngày sẽ cho kết quả là thu hoạch liên tục trong khoảng sáu tháng.

Khi bạn đã học được cách trồng nấm tại nhà, việc duy trì chúng phát triển sẽ cực kỳ dễ dàng. Cuối cùng, bạn có thể cần thêm nấm tươi để trồng thêm nấm, nhưng miễn là bạn giữ ẩm cho vải và thu hoạch nấm khi chúng xuất hiện, bạn sẽ có nguồn cung cấp ổn định. Khi bạn đã có nhiều, hãy đảm bảo sử dụng hết chúng trong các công thức nấu nấm yêu thích của bạn trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch vì hầu hết sẽ chỉ giữ lại được trong một vài ngày trong tủ lạnh.