Birmingham, Alabama, từng là trung tâm sản xuất sắt và thép, được mệnh danh là “Thành phố ma thuật” vì sự phát triển bùng nổ của nó vào đầu thế kỷ 20. Sau đó nó trở thành một trung tâm của Phong trào Dân quyền, điều mà ấn tượng là Viện Dân quyền Birmingham kỷ niệm. Khung cảnh đồ ăn và thức uống tràn đầy năng lượng trong thành phố tạo cảm giác rằng những ngày kỳ diệu nhất của thành phố sẽ đến.

Ăn

The Highlands Bar & Grill / Ảnh lịch sự The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Cao nguyên chủ sở hữu Frank Stitt là đầu bếp có ảnh hưởng nhất trong thành phố. Nhà bếp của Stitt đã sản sinh ra một đội quân tài năng nấu nướng bao gồm Chris Hastings, chủ sở hữu và đầu bếp điều hành của quán ăn từng nổi tiếng Câu lạc bộ cá nóng và cá nóng và Ovenbird . Stitt, sau khi có kinh nghiệm làm việc cùng với những huyền thoại ẩm thực như Alice Waters và Richard Olney, đã mở Highlands vào năm 1982. Sau đó, các nhà hàng Xưởng và Tại Fonfon cũng được yêu thích ngay lập tức. Danh sách rượu vang phong phú, luôn thay đổi có thứ dành cho tất cả mọi người.

Đừng đánh giá thấp cảnh rượu và đồ ăn của Asheville

Sugo cừu với mì ống strachetti, cải xoăn om và Parmesan cạo tại Galley and Garden / Ảnh lịch sự Gallery and Garden

Galley và vườn

Gần đó Huntsville, nhà hàng ăn ở Birmingham đầu tiên của ông chủ James Boyce, Galley và vườn , nằm trong một ngôi nhà đã được trùng tu xây dựng vào năm 1908. Món ăn Tân Mỹ của ông mang đậm ảnh hưởng của cả miền Nam và châu Âu. Trong mạch đó, món sườn ngắn om có ​​cà chua Provençal nướng, nấm portobello, rau arugula và đá xay, trong khi cá mú đen từ vùng Vịnh đi kèm với gnocchi thảo mộc, sốt puttanesca và salad cua. Với hơn 500 nhãn hiệu và hơn 20 loại rượu vang được trưng bày bằng ly, sự lựa chọn là một trong những nơi phong phú nhất trong thành phố. Danh sách rượu cũng bao gồm nhiều lựa chọn cổ điển khó tìm thấy ở nơi khác.

Pizitz Food Hall / Ảnh lịch sự Pizitz Food Hall

Phòng ăn Pizitz

Phần lớn những gì làm cho Birmingham trở thành một thành phố ẩm thực thú vị đều được trưng bày ở đây. Phòng ăn ra mắt vào năm ngoái tại địa điểm của một cửa hàng bách hóa mang tính biểu tượng từ năm 1923. Có hàng chục gian hàng thực phẩm bao gồm ẩm thực Israel, Nhật Bản, Ấn Độ và Hawaii, cũng như hai nhà hàng thích hợp, Ethiopean Hội trường văn hóa Ghion và Fero . Louis là một quầy bar náo nhiệt ở trung tâm khu phức hợp mở cửa muộn và phục vụ đồ ăn nhẹ từ nhà bếp của Fero.

Sự kiện Birmingham

Birmingham là thành phố đầu tiên ở Hoa Kỳ kỷ niệm Ngày Cựu chiến binh và hôm nay tổ chức lễ kỷ niệm lớn nhất của đất nước.

Các Bảo tàng đua xe thể thao Barber Vintage , nằm ở Công viên Barber Motorsports , là bảo tàng xe máy lớn nhất trên thế giới.

Các nhạc sĩ đến từ Birmingham bao gồm Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris và ca sĩ dân gian Odetta.

Birmingham's Cánh đồng Rickwood, mở cửa vào năm 1910, là sân vận động bóng chày chuyên nghiệp lâu đời nhất trong cả nước.

Uống

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts và Faizal Valli’s thanh hoa , gần đây được đề cử cho giải thưởng James Beard năm 2018 cho Chương trình Bar Xuất sắc, là một cuộc nổi loạn của thiết kế “Thời đại nguyên tử” giữa thế kỷ nguyên. Nó thể hiện những dấu ấn cá nhân như danh hiệu trung học và một bức tranh tường có kích thước như bức tường của Beatles ’Sgt. Bìa album Pepper, với phần đầu được thay thế bằng đèn chiếu sáng Birmingham. Nó có tinh thần của một quán bar lặn, nhưng nó cung cấp các loại cocktail đẳng cấp thế giới như “The Legendary Sex Panther”, được pha bằng Bourbon, rượu mùi rau diếp xoăn, Cynar và bitters (nó cũng có hình xăm tạm thời của một con báo). Ngoài ra còn có một “thực đơn” trang phục toàn thân dành cho người lớn, vì vậy bạn có thể là cá heo, rùa, xúc xích hoặc Elvis trong khi uống rượu.

The J. Clyde / Ảnh lịch sự The J. Clyde

J. Clyde

Trong khi nhiều nhà máy bia thủ công của Birmingham có phòng thử nếm riêng, thì nơi tốt nhất để thưởng thức nhiều nhà máy bia trong số họ ở cùng một nơi là J. Clyde . Có hơn 50 loại bia được bán tại vòi, với hơn một chục loại bia dành riêng cho các loại bia từ Alabama. Ngoài ra còn có danh sách rượu táo và rượu nho phong phú cũng như một số loại rượu vang được chọn lọc kỹ càng. Các loại rượu mạnh được cung cấp bao gồm Stills Crossroad Moonshine làm từ lúa mạch đen và rượu hoa 27 Springs Gin từ Nhà máy chưng cất High Ridge địa phương — nhà máy chưng cất hợp pháp đầu tiên của Alabama kể từ khi bang ban hành Lệnh cấm vào năm 1915.

The Collins / Ảnh lịch sự The Collins

Collins

Nhiều quán bar phục vụ cocktail hiện đại thực hiện “lựa chọn của người pha chế”, nơi sở thích của bạn được thiết kế thành một loại cocktail tùy chỉnh. Tại Collins , đó là cách duy nhất để cung cấp cocktail. Ngoài ra còn có một danh sách bia khổng lồ và một thực đơn đồ ăn nhỏ với các món yêu thích như gà và bánh quế (thịt gà hữu cơ và thịt xông khói-xi-rô Bourbon), lợn trong chăn (bụng lợn trong bánh phồng) và pho mát nướng (ba pho mát với cà chua -mứt hành).

Có hơn một chục nhà máy rượu vang ở Alabama. Hãy dành thời gian để kiểm tra Đường mòn rượu vang Alabama .

Công thức: Sốt trắng Alabama

Thịt nướng ở Alabama không được xác định chặt chẽ như các phong cách vùng khác. Nó thường được hun khói trên gỗ hickory trong một hố lộ thiên, với các lựa chọn mà bạn thường mong đợi như ức, thịt lợn kéo, xương sườn, xúc xích, gà tây và gà. Chúng thường được phục vụ với nước sốt cà chua hoặc mù tạt, hoặc đôi khi, không có gì cả.

Một thứ mà Alabama có thể gọi là “nước sốt trắng”, có nguồn gốc từ những năm 1920 với Bob Gibson ở thị trấn phía bắc Decatur. Nó thường đi với thịt gà, mặc dù nó cũng ngon đối với các loại thịt khác. Nó có thể được dùng làm nước xốt hoặc gia vị (hoặc lý tưởng nhất là cả hai).

• ½ chén giấm trắng hoặc rượu táo
• 1 thìa đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1½ thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 1½ thìa cà phê cải ngựa đã chế biến
• 1½ chén sốt mayonnaise *
• Thịt gà nướng

* Mayonnaise của Duke, từ Nam Carolina và được cung cấp trên toàn quốc, đặc biệt phong phú và đặc. Nó hoàn hảo cho nước sốt trắng Alabama.

Trong một tô lớn, đánh giấm, đường, muối và hạt tiêu cho đến khi muối và đường tan hết. Thêm cải ngựa và sốt mayonnaise, và đánh cho đến khi mịn. Bảo quản lạnh từ 2 giờ đến 5 ngày. Dùng như nước sốt với gà quay. Pha 2 cốc.