Nắm vững cách nấu món nướng trong nồi và bạn có thể biến miếng thịt bò mộc mạc, thịnh soạn thành một bữa ăn hoàn toàn thỏa mãn và trang nhã cho bạn bè và gia đình. Thịt nướng là một trong những lựa chọn hợp lý nhất ở người bán thịt, nhưng nó có thể bị hỏng nếu không được nấu chín đúng cách. May mắn thay, có một số lựa chọn ngon về cách nấu món thịt nướng để nó sẽ mềm, ngon ngọt và có hương vị giống như bạn đã trả gấp đôi số tiền cho miếng thịt. Chúng tôi sẽ đề cập đến cách nấu món nướng bằng nồi trên bếp và món nướng hoàn hảo trong lò, đồng thời hướng dẫn bạn cách nấu thành thạo cách nướng bằng nồi nấu chậm, cùng với cách điều chỉnh để nướng bằng nồi áp suất. Thói quen ăn tối Chủ nhật của bạn sắp có một sự nâng cấp lớn.

BHG / Andrea Araiza

Nên sử dụng loại thịt nào để nướng trong nồi

Trong số những miếng thịt có hương vị thơm ngon nhất để nướng trong nồi thịt bò là những miếng lấy từ phần thịt ức (giữa cổ và bả vai) của con vật. Chúng bao gồm các miếng thịt có nhãn nướng đùi gà, thịt nướng đùi vai và thịt nướng bảy xương. Với nhiều mô liên kết (còn được gọi là collagen), những vết cắt này có thể dai nếu nấu chưa chín hoặc nấu vội trong quá trình nấu. Tuy nhiên, với cách nướng bằng nồi nấu chậm, nướng bằng nồi áp suất hoặc nướng bằng nồi om chậm và chậm, collagen sẽ bị phân hủy để tạo ra thịt mềm, mọng nước.

Nhận công thức nấu nồi nướng Nhiệt kế thịt tuyệt vời này thông báo cho tôi khi thịt của tôi được nấu chín hoàn hảo

Cách làm món nướng bằng nồi trên bếp

Một cách chắc chắn để làm món thịt nướng mềm và ngon ngọt là om; nghĩa là nấu thịt với một lượng nhỏ chất lỏng trong nồi đậy kín ở nhiệt độ thấp. Công thức nấu món nướng trên bếp có thể được tùy chỉnh với sự lựa chọn của bạn về các loại thảo mộc, rau, khoai tây và hỗn hợp om lỏng. Nấu món nướng trên bếp đòi hỏi khá ít sự chuẩn bị thủ công và thời gian nấu ít cầu kỳ (nhưng lâu), vì vậy đây có thể là một dự án nấu ăn cuối tuần thú vị. Chúng tôi tin tưởng chắc chắn rằng món nướng trên bếp rất đáng để chờ đợi: Phương pháp nấu món nướng cổ điển trên bếp sẽ truyền vào cả ngôi nhà của bạn những hương thơm hấp dẫn và có thể được chế biến chỉ trong một chiếc nồi .

Sau đây, chúng tôi sẽ giải thích cách nấu món nướng trên bếp, sau đó chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách điều chỉnh xem bạn muốn làm món tương tự như nướng trong lò, nướng trong nồi nấu chậm hay nồi áp suất. thịt nướng.

1. Chuẩn bị nước nấu

BHG / Andrea Araiza

Hầu hết các công thức nấu nướng trong nồi đều yêu cầu hỗn hợp om cơ bản gồm chất lỏng, gia vị lỏng và thảo mộc. Thử ...

• Chất lỏng: Nước ép táo, nước luộc thịt bò, nước ép nam việt quất, nước ép cà chua hoặc rượu vang đỏ
• Gia vị dạng lỏng: Sốt Worcestershire, sốt thịt nướng, mù tạt Dijon, nước tương hoặc sốt bít tết
• Các loại thảo mộc: Húng quế, herbes de Provence, gia vị Ý, lá oregano hoặc húng tây
  • Mẹo thử bếp: Giúp đỡ thảo mộc khô giải phóng mùi thơm của chúng, nghiền nát chúng giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn trước khi cho vào nồi nướng trên bếp.

2. Chuẩn bị thịt

BHG / Andrea Araiza

Hầu hết các công thức nấu ăn dành cho 6 đến 8 trẻ sẽ yêu cầu món thịt bò nướng trong nồi có trọng lượng từ 2½ đến 3 pound, thịt bò nướng vai trong nồi hoặc thịt bò nướng trong nồi bảy xương. Dùng dao sắc cắt bỏ phần mỡ thừa trên thịt. Rắc thịt với muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trong lò Hà Lan 4 đến 6 lít, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu trên lửa vừa cao. Chiên thịt trong dầu nóng ở tất cả các mặt. Hút mỡ.

3. Đun sôi nồi nướng trên bếp

BHG / Andrea Araiza

Đổ chất lỏng nấu lên món nướng chín vàng. Đun sôi chất lỏng. Giảm nhiệt để đun sôi. Đậy nắp lò Hà Lan và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

4. Thêm khoai tây và rau

BHG / Andrea Araiza

Một pound khoai tây trên một pound rau là tỷ lệ phù hợp của chúng tôi để nuôi sống một gia đình lớn. Cắt từng miếng thành khối 1 đến 2 inch trước khi cho vào lò nướng kiểu Hà Lan.

• Khoai tây giống, khoai đỏ, khoai tây màu nâu đỏ, khoai vàng hoặc khoai lang
  • Mẹo thử bếp: Sử dụng khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và làm tư trước khi cho vào lò nướng kiểu Hà Lan để khoai tây chín đều.

• Bí đao bóc vỏ
• Cà rốt hoặc củ cải gọt vỏ
• Rau cần tây
• Củ thì là đã cắt tỉa
• Tỏi tây hoặc hẹ tây thái lát
• Nấm
• Hành tây cắt múi hoặc hành tây bóc vỏ
• Củ cải gọt vỏ hoặc rutabagas

Cách nướng rau để có độ mềm hoàn hảo

5. Tiếp tục nấu món nướng trên bếp

Đưa chất lỏng trở lại sôi. Giảm nhiệt để đun sôi. Đậy nắp lò Hà Lan và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi thịt mềm khi thử bằng nĩa. (Tái bút Hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi về cách nướng thịt có các mẹo bổ sung về thời gian nấu nồi nướng và cách nhận biết khi nào thịt của bạn chín.)

6. Phần thưởng: Làm nước xốt nướng Stove Top Pot

Đây là bước tùy chọn nhưng rất được khuyến khích để nấu món nướng trên bếp. Bạn có thể phục vụ món nướng trong nồi trên bếp của mình như cũ, nhưng chúng tôi yêu thích nước thịt.

Để làm nước xốt từ nước sốt mà bạn có được sau khi om nồi nướng trên bếp, hãy lấy thịt và rau ra khỏi lò kiểu Hà Lan. Đặt chúng trên một đĩa phục vụ ($10, Giường tắm ngoài ) và bọc lại bằng giấy bạc để giữ ấm. Đong lượng nước nấu ăn và thêm lượng nước vừa đủ vào nước ép khoảng 1,5 cốc. Cho nước ép trở lại lò kiểu Hà Lan. Khuấy đều ½ cốc nước lạnh và ½ cốc bột mì đa dụng. Khuấy hỗn hợp này vào nước ép chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Nếu muốn, nêm thêm hạt tiêu đen xay. Dùng nước xốt với nồi nướng trên bếp và rau.

Cách nấu món nướng trong lò

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F. Chuẩn bị như hướng dẫn ở trên, ngoại trừ Bước 3, nướng nồi, đậy nắp trong 1 giờ. (Nhân tiện, nếu bạn đang thắc mắc liệu lò nướng kiểu Hà Lan có phù hợp để nấu món nướng trong lò hay không, câu trả lời là có!) Thêm rau và khoai tây theo hướng dẫn. Đậy nắp và nướng thêm 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi thịt mềm. Chuẩn bị nước xốt trong nồi theo hướng dẫn ở Bước 6.

Cách làm món nướng bằng nồi nấu chậm

Thực hiện theo Bước 1 ở trên; ở Bước 2 chỉ cần chuẩn bị và tỉa thịt (không cần chiên chín). Bỏ qua Bước 3. Xếp rau lên đáy nồi nấu chậm; phủ thịt quay sống đã cắt nhỏ lên trên và phủ hỗn hợp lỏng lên trên. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp từ 9 đến 10 giờ hoặc ở nhiệt độ cao từ 4½ đến 5 giờ. Chuẩn bị nước xốt tùy chọn trong nồi theo hướng dẫn ở Bước 6.

Bí quyết nướng nồi nấu chậm ngon nhất của chúng tôi

Cách làm nồi áp suất nướng

Thực hiện theo Bước 1 ở trên; ở Bước 2, làm chín thịt trong nồi áp suất (chẳng hạn như nồi Nồi liền ) được đặt thành chức năng xào. Cho hỗn hợp lỏng vào nồi và đặt giá nấu vào nồi; đặt thịt lên giá, sau đó xếp rau củ lên trên. Khóa nắp tại chỗ. Mang lại áp suất ở nhiệt độ cao; giảm nhiệt ngay lập tức để ổn định và duy trì áp suất. Nấu trong 15 phút. Để yên 15 phút để giải phóng áp suất một cách tự nhiên, sau đó giải phóng áp suất còn lại. Múc rau ra và lấy thịt ra khỏi nồi. Chuẩn bị nước xốt theo hướng dẫn ở Bước 6 bằng chức năng xào.

Sử dụng bất kỳ chiến lược nào trong số bốn chiến lược này để biết cách nấu món nướng trong nồi, bạn sẽ có một bữa ăn đầy đủ, món khai vị, tinh bột và rau củ, tất cả chỉ trong một công thức nấu ăn tiện lợi. Vì vậy, đến giờ ăn tối, tất cả những gì còn lại phải làm là dọn bàn và khui một chai rượu vang đỏ đậm.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi