Cho dù đó là món bít tết ngon ngọt trên vỉ nướng hay món gà tây trong Lễ tạ ơn của bạn, điều cực kỳ quan trọng là phải có một nhiệt kế đo thịt được hiệu chỉnh chính xác trong nhà bếp. Biết cách sử dụng nhiệt kế đo thịt không chỉ đảm bảo thịt được nấu ở nhiệt độ bên trong an toàn mà còn giúp bạn tránh nấu thịt quá chín. Không ai muốn khô, ức gà dai (hoặc bất kỳ loại thịt nào). Nếu bạn không có nhiệt kế đo thịt, hãy ngừng đọc và đi mua ngay. Bạn cần một cái để chắc chắn rằng bạn đang cung cấp thực phẩm an toàn cho gia đình mình. Hiện nay có rất nhiều loại nhiệt kế nấu ăn khác nhau với nhiều mức giá khác nhau. Để giúp bạn làm quen với nhiệt kế thịt, dưới đây là cách sử dụng hai loại chính cũng như cách đọc nhiệt kế thịt khi bạn đã có.

Bạn có thể để lại nhiệt kế đo thịt dạng quay số như thế này trong khi nấu thịt. Peter Krumhardt

Nhiệt kế thịt nướng

Nhiệt kế đo thịt an toàn với lò nướng sẽ đo bất kỳ kích cỡ hoặc miếng thịt nào (gà tây nguyên con, thịt quay, ức gà, bạn có thể đặt tên!) trước khi quay hoặc nướng. Cái này loại nhiệt kế có thể vẫn còn trong thịt khi nướng trong lò hoặc nấu trên vỉ nướng.

Để sử dụng nhiệt kế thịt để lại: Chèn nhiệt kế ít nhất hai inch vào giữa cơ lớn nhất hoặc phần dày nhất của thịt chưa nấu chín. Nhiệt kế thịt không được chạm vào mỡ, xương hoặc chảo. Điều đó sẽ dẫn đến việc đọc nhiệt độ không chính xác. Khi thịt đạt đến nhiệt độ cuối cùng mong muốn như được chỉ định trong công thức của bạn, hãy đẩy nhiệt kế vào xa hơn một chút. Nếu nhiệt độ giảm xuống, tiếp tục nấu thịt. Nếu vẫn giữ nguyên, hãy lấy thịt ra khỏi lò nướng hoặc vỉ nướng.

Để sử dụng nhiệt kế đầu dò đi vào lò: Thay vì đưa toàn bộ nhiệt kế vào lò nướng, một số nhiệt kế kỹ thuật số có đầu dò có dây đi vào thịt và gắn vào đế đặt ở vị trí đó. ngoài lò nướng của bạn. Bằng cách sử dụng nhiệt kế đầu dò, bạn có thể dễ dàng đọc được nhiệt độ của thịt mà không cần mở cửa và để nhiệt thoát ra ngoài. Hầu hết các kiểu máy cũng có cài đặt có thể lập trình mà bạn có thể đặt để cảnh báo khi thịt của bạn ở nhiệt độ mong muốn. Điều đó có nghĩa là bạn có thể nướng thịt bò thăn đến mức vừa chín tới hoàn hảo (145 độ F) mà không cần phải nhìn qua cửa sổ lò nướng.

Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên khoảng 15 phút trước khi chạm khắc. Nhiệt độ của nó sẽ tăng từ 5 đến 10 độ F trong thời gian chờ.

Cách sử dụng nhiệt kế thịt để có kết quả mềm tuyệt vời

Cách thích hợp để sử dụng nhiệt kế thịt có khả năng đọc tức thì, cả loại quay số và loại kỹ thuật số.

Cách thích hợp để sử dụng nhiệt kế thịt có khả năng đọc tức thì, cả loại quay số và loại kỹ thuật số. ẢNH: Peter Krumhardt

ẢNH: Adam Albright

Nhiệt kế thịt đọc tức thì

Nhiệt kế thịt đọc ngay lập tức có sẵn ở cả loại quay số và kỹ thuật số. Chúng được đưa vào thịt bên ngoài lò và cho kết quả ngay lập tức (do đó có tên).

Nhiệt kế đọc tức thì tương tự: Thân của nhiệt kế tương tự đọc tức thì cần được cắm vào thực phẩm ít nhất 2 inch. Đối với những thực phẩm mỏng hơn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và sườn heo, hãy nhét cuống qua mặt cắt thịt để có kết quả chính xác. Nhiệt kế sẽ ghi nhiệt độ sau 15 đến 20 giây. Không nên để loại nhiệt kế thịt này vào thực phẩm khi đang nấu.

Nhiệt kế kỹ thuật số đọc ngay lập tức: Đầu dò của nhiệt kế phải được đặt ít nhất ½ inch vào thực phẩm và sẽ ghi lại nhiệt độ trong khoảng 10 giây. Có thể sử dụng nhiệt kế thịt kỹ thuật số để kiểm tra độ chín của các miếng thịt lớn hơn cũng như các loại thực phẩm mỏng hơn, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt , bít tết và sườn. Không nên để nhiệt kế trong thực phẩm khi đang nấu.

Bây giờ bạn đã có một nhiệt kế đo thịt đáng tin cậy, đã đến lúc thực hành nấu thức ăn của bạn đến mức hoàn hảo (và an toàn). Hãy làm món thịt bò nướng hấp dẫn cho bữa tiệc ngày lễ của bạn. Tạo một bữa tối gà dễ dàng vào một đêm bận rộn trong tuần. Bất kể bạn đang rang hay nướng món gì, bạn có thể yên tâm khi biết món ăn đã được nấu đúng cách ở nhiệt độ bên trong chính xác.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi