Nếu bạn muốn chảo chống dính của mình bền lâu thì việc bảo quản chúng thật tốt là điều cần thiết. Dụng cụ nấu chống dính thường được phủ một lớp gốm hoặc polytetrafluoroethylene (thường được gọi là Teflon hoặc PTFE) để tạo bề mặt trơn giúp thức ăn trượt ra khỏi chảo. Điều này có thể giúp việc nấu nướng và dọn dẹp dễ dàng hơn rất nhiều, nhưng chảo chống dính cần được chăm sóc đặc biệt để tránh bề mặt của chúng bị trầy xước, bong tróc hoặc cong vênh.

Mặc dù bạn phải luôn đọc hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi vệ sinh hoặc sử dụng chảo (họ sẽ có hướng dẫn bảo quản cụ thể, có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu), nhưng chúng tôi đã tổng hợp một số mẹo chung để giữ cho chảo chống dính của bạn luôn ở trạng thái tốt nhất. Hãy ghi nhớ chúng khi bạn xào trên bếp hoặc chiên đi , và chảo chống dính của bạn sẽ bền trong nhiều năm.

Những gì bạn cần

Thiết bị / Dụng cụ

• Vải mềm hoặc miếng bọt biển

Nguyên vật liệu

• xà phòng rửa chén nhẹ
• baking soda
• Dầu ăn

Hướng dẫn

Hình ảnh gilaxia/Getty

Nhiều loại chảo chống dính được dán nhãn an toàn với máy rửa chén, nhưng bạn sẽ có kết quả tốt nhất nếu rửa chúng bằng tay. Nhiệt độ nóng và chất tẩy rửa được sử dụng trong máy rửa chén có thể làm hỏng bề mặt chống dính, vì vậy rửa chúng trong bồn rửa là lựa chọn tốt nhất của bạn.

Cách làm sạch chảo chống dính

Nếu bạn muốn chảo chống dính của mình bền lâu thì việc bảo quản chúng thật tốt là điều cần thiết. Dụng cụ nấu chống dính thường được phủ một lớp gốm hoặc polytetrafluoroethylene (thường được gọi là Teflon hoặc PTFE) để tạo bề mặt trơn giúp thức ăn trượt ra khỏi chảo. Điều này có thể giúp việc nấu nướng và dọn dẹp dễ dàng hơn rất nhiều, nhưng chảo chống dính cần được chăm sóc đặc biệt để tránh bề mặt của chúng bị trầy xước, bong tróc hoặc cong vênh.

Mặc dù bạn phải luôn đọc hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi vệ sinh hoặc sử dụng chảo (họ sẽ có hướng dẫn bảo quản cụ thể, có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu), nhưng chúng tôi đã tổng hợp một số mẹo chung để giữ cho chảo chống dính của bạn luôn ở trạng thái tốt nhất. Hãy ghi nhớ chúng khi bạn xào trên bếp hoặc chiên đi , và chảo chống dính của bạn sẽ bền trong nhiều năm.

Nhiều loại chảo chống dính được dán nhãn an toàn với máy rửa chén, nhưng bạn sẽ có kết quả tốt nhất nếu rửa chúng bằng tay. Nhiệt độ nóng và chất tẩy rửa được sử dụng trong máy rửa chén có thể làm hỏng bề mặt chống dính, vì vậy rửa chúng trong bồn rửa là lựa chọn tốt nhất của bạn.

1. Chà và ngâm bằng nước xà phòng

   Khi vệ sinh chảo chống dính, bạn không bao giờ nên sử dụng các dụng cụ có tính mài mòn như bùi nhùi thép, miếng cọ rửa hoặc bàn chải cứng vì có thể làm hỏng bề mặt. Thông thường, chỉ cần chà nhanh bằng xà phòng rửa chén nhẹ và vải mềm hoặc miếng bọt biển là đủ để làm sạch chảo chống dính. Đối với những chất cặn cứng đầu, bạn có thể phải ngâm chảo trong nước xà phòng ấm vài giờ trước khi chà nhẹ cho sạch.

2. Loại bỏ mớ hỗn độn cứng đầu và mùa giải lại

   Nếu bạn đang xử lý dầu cháy hoặc cặn thức ăn dính trên bề mặt, việc thêm chất mài mòn nhẹ có thể giúp làm sạch chảo chống dính của bạn. Trộn một lượng nhỏ baking soda với nước để tạo thành hỗn hợp sệt rồi bôi lên chảo. Chà nhẹ bằng miếng bọt biển không mài mòn để loại bỏ dầu hoặc thức ăn bị cháy, sau đó rửa sạch, lau khô và tẩm lại chảo bằng một lớp dầu ăn.

Cách chăm sóc chảo chống dính

Hãy làm theo những lời khuyên này để sử dụng hàng ngày nhằm bảo vệ chảo chống dính của bạn khỏi bị hư hỏng và mài mòn.

Scott nhỏ

1. Rửa và tẩm chảo chống dính trước khi sử dụng.

   Trước khi sử dụng bất kỳ chảo chống dính mới nào, hãy rửa sạch chảo để loại bỏ cặn bám trên bao bì. Dùng nước xà phòng nóng và lau thật khô rồi nêm chảo trước khi nấu. Giống như quy trình chế biến chảo gang, dụng cụ nấu chống dính nêm gia vị sẽ loại bỏ mọi khuyết điểm hoặc lỗ chân lông trên lớp phủ và sẽ giúp chảo của bạn bền hơn. Bạn có thể nêm dụng cụ nấu chống dính bằng cách xoa nhẹ dầu ăn lên bề mặt, sau đó đun nóng chảo trên bếp ở lửa vừa trong hai hoặc ba phút. Sau khi nguội, hãy lau sạch dầu thừa bằng khăn giấy trước khi bảo quản.

2. Sử dụng đúng dụng cụ nấu ăn.

   Chảo chống dính ngày nay bền hơn xưa nhưng bạn vẫn nên xử lý chúng một cách nhẹ nhàng. Không bao giờ cắt thực phẩm bằng dao trong chảo chống dính (hoặc dụng cụ nướng bánh) và cẩn thận không đâm hoặc cạo bề mặt chống dính bằng bất kỳ đầu nhọn nào. Chảo chống dính ngày càng bền hơn theo năm tháng, nhưng lớp phủ vẫn có thể bị bong tróc nếu bạn không cẩn thận. Thông thường, bạn nên tránh sử dụng dụng cụ kim loại với chảo chống dính. Thìa gỗ và dụng cụ bằng silicon phải luôn an toàn khi sử dụng và không có cạnh sắc.

3. Đừng làm nóng chảo chống dính quá nóng.

   Khi nấu, bạn có thể giúp lớp chống dính bền lâu hơn bằng cách để lửa vừa và nhỏ. Nhiệt độ cao có thể làm hỏng lớp phủ theo thời gian và ở nhiệt độ cực cao (thường khoảng 600 độ F), Teflon, một nhãn hiệu sơn chống dính phổ biến, có thể giải phóng khói nguy hiểm tiềm tàng . (Tuy nhiên, việc đạt được mức nhiệt đó trên bếp của bạn là rất khó xảy ra.)

   Để bảo vệ chảo chống dính của bạn, đừng đun nóng chảo khi đang rỗng; Luôn phải có dầu, nước hoặc thức ăn trong chảo trước khi bật bếp. Điều này sẽ giúp lớp chống dính tồn tại lâu hơn và có thêm lợi ích là dùng làm máy đo nhiệt độ. (Hầu hết các loại dầu bắt đầu bốc khói ở nhiệt độ 400 độ F hoặc cao hơn, vì vậy bạn có thể đảm bảo rằng mình đang nấu ở nhiệt độ an toàn cho lớp phủ chống dính bằng cách cho một ít dầu vào chảo.)

4. Không sử dụng bình xịt chống dính.

   Có thể bạn sẽ ngạc nhiên nhưng bình xịt nấu ăn chống dính thực sự có thể làm dính thức ăn. Bình xịt nấu ăn cháy ở nhiệt độ thấp hơn so với lớp chống dính, vì vậy chúng có thể làm hỏng chảo của bạn. Chúng cũng tạo ra cặn tích tụ theo thời gian và làm hỏng bề mặt chống dính. Bôi một ít dầu hoặc bơ để giúp chảo chuyển sang màu nâu sẽ tránh làm hỏng chảo chống dính của bạn.

   Nếu được bảo quản đúng cách, chảo chống dính của bạn có thể tồn tại trong nhiều năm. Chúng giúp bạn dễ dàng nấu nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả rau xào và gà nấu bằng chảo , vì vậy bạn sẽ muốn có ít nhất một vài chiếc trong nhà bếp của mình. Và không có tác dụng nào tốt hơn cho món trứng tráng buổi sáng hoặc trứng bác tự làm của bạn.