Francis Ford Coppola chủ trì dinh thự tại Inglenook giống như một vị chúa tể của trang viên trong một cuốn tiểu thuyết tiếng Anh nào đó, hiện diện uy nghiêm trong chiếc mũ nồi và chiếc khăn thương hiệu của ông.

Anh ấy đã đi một chặng đường dài từ Detroit, nơi anh ấy sinh ra vào năm 1939, và từ Queens, New York, nơi anh ấy lớn lên. Inglenook (cho đến năm nay, được đặt tên là Rubicon), ở Rutherford, California, nơi ông và vợ, Eleanor, sống, là một trong những tài sản lịch sử nhất của Thung lũng Napa.

Mặc dù hầu hết khách du lịch sẽ không bao giờ nhìn thấy dinh thự, nhưng ít có quyền vào cửa hơn, hàng chục nghìn người đã đổ xô đến lâu đài đá gần đó, với các phòng nếm thử, cửa hàng quà tặng và bảo tàng kỷ vật phim Coppola. Sử dụng cái mà anh ấy gọi là “thể hiện sự hiểu biết về kinh doanh”, anh ấy thu hút đám đông và kiếm được nhiều tiền vào thời điểm anh ấy cần.

Nhưng sự thành công của Rubicon như một điểm đến cuối cùng đã để lại cho Coppola một cảm giác tuyệt vọng. Inglenook, vào thế kỷ 19 và phần lớn thế kỷ 20, là một trong những cái tên cao quý của Thung lũng Napa. Bây giờ, nó đã trở thành Disneyland.

“Có hàng nghìn người đến đây,” đạo diễn huyền thoại của bộ phim nói. “Đó là một đám đông! Tôi đã cảm thấy tồi tệ. ”

Di sản Inglenook đã biến thành một nhà máy du lịch. Ông nói, ông bị ốm khi mọi người nói, 'Francis đã biến nhà máy rượu của mình thành một ngôi đền cho bản ngã của chính mình.' Và vì vậy, ông đã gây sốc cho nhân viên của mình bằng cách “xóa bỏ những thiệt hại” mà 20 năm thăng chức đã gây ra, một quá trình hiện đang được tiến hành tốt.

Theo một nghĩa nào đó, những khách du lịch đã chuyển hướng đến dự án Sonoma tương đối mới của ông, Nhà máy rượu Francis Ford Coppola. Kỷ vật phim đã qua rồi. Bản thân thương hiệu Rubicon cũng vậy.

Coppola, ở tuổi 73 tràn đầy năng lượng, kiên quyết trong việc khôi phục sự vĩ đại của Inglenook. Vào đầu tháng 5, ông đã công bố “việc phát hành loại rượu cao cấp đầu tiên mang nhãn Inglenook kể từ khi Khu sản xuất được tháo rời vào năm 1964,” Inglenook Cask Cabernet Sauvignon năm 2009.

Một nhà máy rượu mà Bố già đã mua

Coppola không bao giờ có thể lường trước được những biến động khi lần đầu tiên ông nhìn thấy tài sản Inglenook cách đây hơn 40 năm.

Sau thành công của Bố già năm 1972, ông và Eleanor quyết định kiểm tra bất động sản ở Thung lũng Napa. Ông nói: “Chúng tôi đang tìm kiếm một ngôi nhà nhỏ, một nơi mùa hè để các cậu bé của chúng tôi có thể đi bơi và leo cây. Gia đình đang sống trong một San Francisco Victoria rộng lớn vào thời điểm đó.

Đại lý bất động sản của Coppola — có lẽ đã để mắt đến ủy ban — đã đưa họ đến xem dinh thự Niebaum, hầu như không phải là một ngôi nhà tranh. “Chúng tôi lái xe đến, và nhìn thấy những khu vườn này, ngôi nhà này, và nghĩ rằng nó thật đẹp. Vì vậy, chỉ vì cái quái gì, tôi đã trả giá. ”

Nó đã bị từ chối.

Một năm sau, nhóm đã mua tài sản bị buộc phải bán sau khi kế hoạch chia nhỏ tài sản của họ bị giết bởi kế hoạch bảo quản nông sản mới của Napa. “Và vì vậy, tôi đã mua nó,” Coppola nói một cách đơn giản. Giá: 2,2 triệu USD.

Việc mua bao gồm cả dinh thự và những con dốc dẫn lên Núi St.John, nhưng không bao gồm lâu đài hoặc những vườn nho dọc theo Quốc lộ 29. Phải 20 năm nữa Coppola mới có thể mua chúng, trên con đường dài ngoằn ngoèo về phía phục hồi di sản.

Một huyền thoại California, bị hủy hoại

Inglenook là một trong những tên tuổi lớn ở Thung lũng Napa. Được đưa ra bởi thuyền trưởng đường biển Phần Lan, Gustave Niebaum, vào năm 1879, theo nhà sử học rượu Leon D. Adams (trích lời một nhà báo San Francisco đã viết vào năm 1889) “California tương đương với Château Margaux.”

Nhà nghiên cứu ngôn ngữ học quá cố và nhà sản xuất rượu tiên phong André Tchelistcheff đã gọi dải đất từ ​​Martha’s Vineyard ở phía nam, qua Mondavi’s To Kalon Vineyard và đến và bao gồm cả vườn nho của Inglenook là “vùng sản xuất Cabernet Sauvignon lớn nhất ở California”.

Tuy nhiên, Coppola, lần đầu tiên tham quan Thung lũng Napa vào những năm 1960, đã bỏ qua chuyến thăm Inglenook và thay vào đó chọn nếm thử tại Vườn nho Beaulieu, ngay bên kia đường. BV đã nổi tiếng hơn. Inglenook đang trên bờ vực của cú trượt chậm xuống vùng nước ngược.

Sự suy giảm của Inglenook bắt đầu khi các hậu duệ của Niebaum bán nó cho công ty đầu tiên trong số một loạt công ty coi tài sản chẳng khác gì một con bò tiền mặt. John Daniel Jr., cháu trai của Niebaum, đã bán nhà máy rượu vào năm 1964 cho Louis Petri của United Vinters và Allied Grape Growers, một hợp tác xã tiếp thị rượu nho.

Coppola nói rằng vào thời điểm gã khổng lồ rượu mạnh Heublein mua lại Inglenook vào năm 1969, “họ muốn nó trở thành loại rượu đại chúng của họ. Nó làm tôi xúc phạm. Họ thậm chí còn không nấu rượu trong lâu đài xinh đẹp đó. '

Vòng xoáy đi xuống tiếp tục thông qua những thay đổi tiếp theo. Vào những năm 1980, Inglenook được biết đến nhiều hơn với rượu bình giá rẻ hơn là những vinh quang trong quá khứ.

Sau lần mua ban đầu, Coppola đã có được 100 mẫu nho cho một vụ mùa mỗi năm.

“Chúng tôi mới làm việc này. Tôi phải tìm cách điều hành tài sản, ”anh nói. Trong vài năm đầu tiên, Coppola bán nho cho Heublein. Sự nghiệp điện ảnh của anh ấy là “trong toilet,” anh ấy nói.

Đây là khoảng thời gian của Ngày tận thế ngay bây giờ (1979), “đã bị báo chí chê bai và coi là hoàn toàn sai sót,” Coppola nói. 'Tôi đã gặp rắc rối lớn về tài chính.' Mọi thứ trở nên tồi tệ đến mức Eleanor không thể thanh toán các hóa đơn ở chợ địa phương.

Một ý tưởng bắt đầu nảy mầm trong đầu Coppola. “Có một phần nhỏ trong tôi [nói],“ Gee, chúng ta có những quả nho này, tại sao chúng ta không chỉ làm rượu? ”Sau cùng, anh ấy nói với Eleanor,“ Những quả nho này đã từng tạo ra rượu vang tuyệt vời. Có lẽ một ngày nào đó chúng ta có thể học cách làm rượu vang ngon. ”

Anh ta không có manh mối làm thế nào để đi về nó. “Nhưng sau đó, nếu bạn nghĩ về điều đó,” Coppola nói, “Tôi cũng không biết làm phim.”

Nhân tài có thể được thuê, và đó là những gì Coppola đã làm. Trong số các nhà tư vấn của ông có Tchelistcheff. Rubicon đầu tiên, từ Nhà máy rượu vang mới được đặt tên là Niebaum- Coppola, được phát hành vào năm 1978.

Nó không bán được, và một số loại rượu tiếp theo cũng không. Trên thực tế, '78 'thậm chí không có mặt trên thị trường cho đến năm 1985. “Tôi không biết làm thế nào để bán nó. Coppola nhớ lại rằng nó chỉ mới được xây dựng lên ”.

Bước ngoặt

Coppola nói rằng bước ngoặt đối với Rubicon là sự thành công của Bram Stoker’s Dracula , bộ phim năm 1992 kết thúc nhiều năm hạn hán phòng vé của anh. Thu nhập của ông được trả cho việc mua lại năm 1995 các vườn nho phía trước và lâu đài. Nó cũng kích thích Coppola nghiêm túc với công việc kinh doanh, thuê một nhân viên chuyên nghiệp để điều hành nó.

Với việc mua các vườn nho và lâu đài, đã có khoảng 40.000 thùng rượu vang mà chủ sở hữu lúc đó là Công ty Canandaigua Industries (nay là Constellation Brands) đã đóng chai dưới nhãn hiệu Niebaum Collection. “Cái nhãn xấu xí,” Coppola nói.

Ông đã thiết kế lại nó, giữ nguyên logo kim cương. Điều đó đã khởi động mảng kinh doanh rượu vang đại chúng của Coppola, được đóng chai dưới nhiều cái tên khác nhau (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), nhưng thường là dưới biệt danh Diamond Collection. Nó đã cất cánh như một tên lửa.

Coppola nói: “Tất cả những gì tôi biết, đó là một năm chúng tôi đã kiếm được 9 triệu đô la. Bốn năm sau, 60 triệu đô la. Tôi đã kiếm được nhiều tiền hơn trong kinh doanh rượu so với những gì tôi từng làm trong các bộ phim ”.

Yêu cầu lại tên

Mọi thứ trở nên tròn đầy vào tháng 4 năm 2012, khi sau nhiều thập kỷ, thương hiệu Inglenook được rao bán. Chủ sở hữu gần đây nhất của nó, The Wine Group có trụ sở tại San Francisco, đã chào bán nó cho Coppola. Anh ấy sẽ không tiết lộ giá cả, nhưng nói, 'Nó rất đắt, hơn nhiều so với tất cả các tài sản có giá.'

Kể từ bây giờ, rượu vang của điền trang sẽ có tên Inglenook. Rubicon sẽ là tên độc quyền cho sự pha trộn màu đỏ theo phong cách Bordeaux của nhà máy rượu vang.

Một thay đổi khác là năm ngoái đã thuê Philippe Bascaules làm nhà sản xuất rượu và quản lý bất động sản. Ông đã ở Château Margaux ở Bordeaux trong 21 năm trước đó.

Bascaules, thừa nhận rằng kinh nghiệm của mình về Thung lũng Napa còn hạn chế, nói rằng anh ta đến Inglenook, “không có định kiến ​​trước về rượu vang.” Tuy nhiên, anh ấy suy đoán về các hướng đi trong tương lai, bao gồm chọn sớm hơn và sản xuất khối lượng thấp hơn.

Về phần mình, Coppola tin rằng anh đang trên con đường hướng tới Inglenook và được công nhận là một sự phát triển vượt bậc của Thung lũng Napa. Để đạt được điều này, anh ấy nói, “Có một vài thứ bạn cần. Bạn phải tạo ra rượu vang tuyệt vời. Bạn phải làm cho nó trở nên tuyệt vời cách đây 50 hoặc 100 năm. Bạn phải có một bất động sản đáng mơ ước nhất trong khu vực. Bạn phải có một câu chuyện tuyệt vời. Và bạn phải có đội ngũ sản xuất rượu vang của bạn gắn liền với rượu vang ngon. '

Rõ ràng, tất cả các tiêu chí này hiện áp dụng cho Inglenook. Coppola, với sự tinh tế của mình đối với kịch tính, đã viết những gì có thể là kịch bản hay nhất của anh ấy.

Đạo diễn cắt giảm

Năm địa điểm yêu thích của Coppola để thu hút du khách khi ở Napa.

Ông nói: “Chúng chân thực, có thật và mang lại cảm giác về cuộc sống cộng đồng.

1. Công ty sản xuất dầu ô liu Thung lũng Napa
hai. Gott’s Roadside (Taylor’s Refresher)
3. Nhà máy rượu Robert Mondavi
Bốn. Điện ảnh Cameo
5. Thị trấn St. Helena

Pizza Kiểu Nhà từ Bếp Gia đình Coppola

Bánh pizza này rất dễ chế biến tại nhà và đủ linh hoạt để kết hợp với hầu hết mọi loại rượu vang đỏ khô.

Coppola nói: “Khi còn nhỏ, tôi nhớ rằng nó giống như một bữa ăn toàn phần, một sự thay thế cho bánh sandwich — một sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm tốt với nhau. 'Và các thành phần hoàn hảo với rượu vang, vì vậy nếu bạn bị bỏ rơi trên núi và chỉ có thứ đó, bạn không chỉ sống sót mà còn ở trên thiên đường.'

2 cốc bột
¼ muỗng cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
1 cốc bơ hoặc mỡ
2–4 thìa cà phê nước lạnh
3 quả trứng, đánh tan, cộng với 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan
8 ounce ricotta
1 cốc mùi tây, cắt nhỏ
¼ cốc Hạt tiêu Parmesan bào, để nếm thử
4 ounce giăm bông, cắt thành miếng
6–8 lát xúc xích Ý hoặc prosciutto, cắt thành từng miếng
4–5 lát provolone, cắt thành từng miếng
3 quả trứng luộc

Làm nóng lò nướng ở 400 ° F.

Trộn đều bột mì và muối trong một cái bát. Thêm bơ hoặc sữa chua cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô. Từ từ cho nước vào, trộn cho đến khi bột quyện vào nhau. Nặn bột thành một quả bóng và để trong tủ lạnh vài phút.

Trong một bát lớn, trộn đều trứng đã đánh tan vào ricotta. Thêm mùi tây và Parmesan, nêm muối và tiêu. Thêm giăm bông, xúc xích Ý và provolone, trộn nhẹ tất cả vào ricotta. Cắt mỗi quả trứng luộc thành 4 miếng và trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ miếng trứng quá nhiều.

Cán bột thành 2 hình chữ nhật 12 inch x 9 inch. Lót một miếng bột trên chảo bánh pizza, đặt hỗn hợp lên trên cùng, chừa lại khoảng cách 2 inch ở các cạnh và phủ phần bột còn lại lên, véo các cạnh cho kín. Đánh nửa trên miếng bột với lòng đỏ trứng gà rồi nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng và bên trong cứng lại. Bánh pizza được hoàn thành khi một cây tăm cắm vào giữa và sạch sẽ khi lấy ra.

Để bánh pizza nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Phục vụ 10.