Đối với một số người trong chúng ta, việc chọn tấm bánh quy ngon nhất cũng đơn giản như việc đưa tay vào tủ và sử dụng bất kỳ tấm nào chúng ta lấy trước. Nhưng nếu bạn không chú ý, tờ cookie đó có thể khiến mẻ bánh tiếp theo của bạn bị hỏng. phía dưới có màu nâu quá hoặc bánh quy của bạn nướng không đều. (Nếu bạn không biết sự khác biệt giữa khay nướng và khay nướng bánh quy, thì bạn thậm chí có thể đang sử dụng sai chảo.) Nếu bạn đang gặp vấn đề khi nướng bánh quy, hãy sử dụng những mẹo này để chọn tấm bánh quy tốt nhất sẽ giúp bạn tránh được các vấn đề khi nướng mẻ món ngon tiếp theo.

Những gì cần tìm trong các tờ cookie tốt nhất

Scott nhỏ

Các tấm bánh quy trong tủ của bạn có đủ tiêu chuẩn không? (Gợi ý: Chúng phải có ba đặc điểm chính này.) Nếu không, đã đến lúc đi mua sắm và đảm bảo những cái mới của bạn cũng có.

Gắn bó với ánh sáng:Sử dụng các tấm bánh quy có màu nhạt đến trung bình. (Đừng để chảo quá tối—chảo màu tối sẽ hấp thụ nhiều nhiệt hơn và có thể khiến bánh quy của bạn nướng quá chín.) Đừng lo lắng về bề mặt sáng bóng và không dính; chúng sẽ không ảnh hưởng đến kết quả của bạn. Giới hạn các mặt nâng lên:Tấm bánh quy thường có một mặt nổi lên. Một hoặc hai mặt nhô lên giúp bạn có vật gì đó để giữ khi trượt chảo vào hoặc ra khỏi lò. MỘT nướng bánh tấm có bốn mặt nổi lên. Bạn có thể sử dụng một cái để nướng bánh quy, nhưng hãy nhớ rằng thời gian và kết quả của bạn có thể hơi khác so với công thức vì chúng cản trở sự lưu thông không khí tốt. Giữ nó chắc chắn:Hãy chắc chắn rằng tấm trải giường của bạn chắc chắn và nặng. Những tờ giấy mỏng manh có thể bị cong vênh trong lò và những tờ giấy nhẹ sẽ không đỡ được cả mẻ bánh quy khi bạn cho vào và lấy ra để nướng.

Mẹo thử bếp: Ngay cả khi bạn có tấm bánh quy chống dính, hãy lót chúng bằng giấy sáp là một ý tưởng tốt. Nó làm cho việc loại bỏ và dọn dẹp cookie dễ dàng hơn nhiều. Ngoài ra, việc đặt một tờ giấy da trên quầy sẽ giúp bạn chuẩn bị nhanh hơn—múc thêm mẻ giấy lên đó khi tờ giấy vẫn còn trong lò, sau đó trượt nó lên khi bạn hoàn thành mẻ đầu tiên.

7 tấm nướng bánh tốt nhất năm 2022, theo thử nghiệm

Những điều cần tránh trong Cookie Sheets

Vì chiếc chảo này có bốn mặt nổi lên nên nó được coi là khay nướng bánh hoặc chảo cuộn thạch chứ không phải khay nướng bánh quy. Nó không phải là sự lựa chọn tốt nhất để nướng bánh quy. Andy Lyons

Mặc dù việc biết những gì cần tìm khi mua các tờ bánh quy mới sẽ rất hữu ích nhưng cũng có thể hữu ích nếu bạn biết những điều cần tránh. Dưới đây là một số tính năng cần tránh khi bạn đang tìm kiếm các trang cookie tốt nhất:

Đừng đi tối:Đừng lấy khay bánh quy có màu tối nhất trên kệ vì chúng có xu hướng khiến đáy bánh quy bị chuyển sang màu nâu quá mức. Nếu đã có sẵn một chiếc chảo màu tối trong tủ, bạn có thể thử giảm nhiệt độ lò nướng xuống một chút hoặc kiểm tra bánh quy sớm hơn vào lần sử dụng tiếp theo. Tấm bánh quy so với Tấm nướng bánh và Chảo cuộn thạch:Chỉ sử dụng khay nướng và chảo cuộn thạch có bốn mặt nổi lên để làm bánh quy dạng thanh. Hầu hết các loại bánh quy (chẳng hạn như bánh quy nhỏ như nho khô bột yến mạch và sô cô la chip) sẽ không nướng đều trong chảo có các cạnh. Nếu bạn đang gặp khó khăn và chỉ có một tấm nướng bánh hoặc chảo thạch cuộn, hãy lật nó lại và nướng bánh quy ở phía dưới. Nói không với cách nhiệt:Tránh dùng các tấm bánh quy cách nhiệt vì chúng có xu hướng tạo ra những chiếc bánh quy có màu nhạt với phần giữa mềm. Cụ thể, bạn có thể sẽ gặp khó khăn khi sử dụng chúng khi nướng bánh quy có nhiều bơ, chẳng hạn như bánh quy bơ, vì bơ có thể tan chảy và chảy ra ngoài trước khi bột đông lại. Nếu bạn đang sử dụng khay nướng bánh quy cách nhiệt, đừng nướng bánh quy đủ lâu để khiến mặt dưới có màu nâu vì phần còn lại của bánh quy có thể sẽ quá khô. Tuy nhiên, bạn có thể phải tăng thời gian nướng trong công thức lên vài phút để nướng toàn bộ bánh quy. Giữ mịn màng:Để dễ dàng dọn dẹp, không sử dụng các tấm bánh quy đục lỗ. Các mảnh vụn có xu hướng dính vào các lỗ. (Nếu bạn gặp khó khăn, hãy che tờ bánh quy của bạn bằng giấy sáp .)

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi