Tình yêu của Hy Lạp với rượu vang trắng có từ vài thiên niên kỷ trước, khi người xưa trong và ngoài nước thấm nhuần các bản thảo từ các đảo Thira (Santorini) của Aegean và Samos, trong số các vùng khác, để xoa dịu bệnh tật, vực dậy tinh thần và tôn vinh các vị thần.

Ngày nay, mặc dù các phương thức trồng trọt, giống và khẩu vị đã phát triển (người xưa ưa chuộng rượu trắng pha loãng và ngọt hơn), Hy Lạp vẫn được công nhận là quốc gia sản xuất rượu vang trắng thanh lịch, thân thiện với thực phẩm đẳng cấp thế giới. Việc trồng mới các loại nho nước ngoài như Sauvignon Blanc và Chardonnay đã chứng tỏ thành công cả khi là giống đơn lẻ và trong hỗn hợp nước ngoài-bản địa, nhưng rượu vang trắng bản địa của Hy Lạp, một số loại có niên đại hàng nghìn năm, vẫn là biểu hiện chân thực và độc đáo nhất. của khủng bố đa dạng của nó.

Kamal Kouiri, giám đốc rượu vang kiêm tổng giám đốc nhà hàng Molyvos ở thành phố New York cho biết: “Rượu vang trắng của Hy Lạp là tuyệt vời, thú vị và dễ tiếp cận hơn bao giờ hết. “Chúng tươi, trẻ và thường ít cồn với độ axit tốt. Những kẻ khủng bố đa dạng và giống của chúng mang lại cho chúng những tính cách và hồ sơ khác nhau. Chúng rất dễ uống và rất hợp với đồ ăn Địa Trung Hải ”.

Chúng cũng đang ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường Hoa Kỳ, khi các chủ tiệm rượu, chủ nhà hàng và thương gia rượu phát hiện ra đặc tính làm hài lòng đám đông, định hướng giá trị của chúng. Một loạt các phong cách (vượt xa rượu retsina mộc mạc từng đồng nghĩa với rượu vang trắng của Hy Lạp) có nghĩa là một loạt các lựa chọn kết hợp thực phẩm, cho dù đó là món salad hải sản giải khát, thịt gia cầm nạm thảo mộc hay bánh mì chanh thơm ngon.

Các ghi chép cổ chỉ ra rằng sản xuất rượu vang trắng và đỏ của Hy Lạp đã có từ 6.500 năm trước. Sự hiện diện của rượu vang trong cuộc sống hàng ngày đã được ghi chép rộng rãi trong các biên niên sử của Hy Lạp cổ đại, khi các nhà thơ như Homer và Euripides ca ngợi nó, và vị thần rượu vang của Hy Lạp, Dionysus, được tôn vinh trong các lễ hội Anthesteria hàng năm. Vinophile cổ đại ưa thích lòng trắng ngọt và mật ong cũng như retsina truyền nhựa thông. Sau đó, như bây giờ, rượu vang trắng hài hòa với thực phẩm: trái cây, các loại hạt, thịt gia cầm và bánh mật ong có thể là cặp đôi thời đó. Kinh doanh và xuất khẩu rượu vang của Hy Lạp tiếp tục phát triển cho đến cuối thời kỳ Byzantine, khi cuộc chinh phục của người Thổ Nhĩ Kỳ đối với Hy Lạp, sau đó là sự cạnh tranh ngày càng tăng từ các loại rượu vang của Pháp, đã làm chậm thành công của nó. Người da trắng Hy Lạp tiếp tục phổ biến ở Địa Trung Hải và Châu Âu trong nhiều thế kỷ. Ngày nay, nhận thức đang lan rộng trên toàn thế giới thông qua việc phân phối tốt hơn, rượu vang chất lượng cao hơn, thực hành sản xuất rượu mới hơn và nâng cao tay nghề của các nhà sản xuất rượu Hy Lạp, những người đang đi du lịch rộng rãi hơn.

Tuy nhiên, mặc dù có chất lượng đồng nhất của rượu vang, các chuyên gia tin rằng điều tốt nhất vẫn chưa đến. Konstantinos Lazarakis, MW và là người sáng lập Wine & Spirits Professional Consultants, một tổ chức giáo dục điều hành các khóa học về rượu và rượu mạnh trên khắp Hy Lạp cho biết: “Hy Lạp vẫn đang trải qua một chặng đường học tập trong ngành sản xuất rượu vang [hiện đại] của mình. “Chúng tôi hiểu rất nhiều điều hơn chúng tôi đã làm trong quá khứ. Tôi nghĩ trong thập kỷ tới, bạn sẽ thấy những loại rượu này sẽ cải tiến theo những cách mà chúng tôi không thể tưởng tượng trước đây. ”

Dưới đây là các khu vực để tìm và loại rượu vang mà họ làm tốt nhất, trong lần ghé thăm tiếp theo của bạn đến cửa hàng đồ uống hoặc trong khi xem qua danh sách rượu của nhà hàng.

Quần đảo Aegean

Ở Aegean, phía nam đảo Santorini vẫn sản xuất một số loại rượu vang trắng thanh lịch và được đánh giá cao nhất của đất nước. Những vườn nho núi lửa bị gió cuốn bao phủ bởi những dây leo giống cây bụi (được gọi là dây leo rổ) mang lại món Assyrtiko sắc nét, giàu khoáng chất, có màu đỏ của cam quýt và muối biển và ngon miệng với các món ăn lấy cảm hứng từ đảo như cá nướng, salad và pho mát dê tươi. Có khả năng kháng Phylloxera một cách tự nhiên, nho Santorini’s Assyrtiko vẫn nguyên chất và không thay đổi hương vị từ xa xưa. Các nhà sản xuất hàng đầu trên đảo như Gaia Estate và Domaine Sigalas tạo ra Assyrtikos một loại tinh tế, Assyrtikos lên men từ gỗ sồi, món tráng miệng Vin Santo và hỗn hợp trắng. Athiri, loại nho trắng có múi, khô có múi hiện nay được sử dụng chủ yếu trong các hỗn hợp Assyrtiko, cũng được trồng ở Santorini như cách đây hàng nghìn năm, cũng như các đảo phía bắc Limnos và Samos. Limnos được biết đến nhiều nhất với Muscat of Alexandria thông qua phương pháp tiếp cận khô của Petros Honas đối với giống thơm, và Samos cũng chuyên về giống Muscat trắng ngọt, dễ chịu. Hãy thử đóng chai Samos HTX hoặc Kourtaki. Crete, hòn đảo lớn nhất của Hy Lạp, chiếm 20% tổng lượng rượu vang của Hy Lạp và được biết đến với Vilana, một loại hoa có hàm lượng axit thấp, thể hiện tốt trong hỗn hợp màu trắng.

Attica

Attica được biết đến nhiều nhất là vùng sản xuất Savatiano, loại nho trắng nổi tiếng của vùng retsina nổi tiếng, nhưng điều ngạc nhiên ở đây là Savatiano có thể đẹp như thế nào. Những chai rượu mới thú vị của Savatiano đa dạng - màu trắng cân bằng, tinh tế với hương vị citric, mơ và hoa và độ chua sạch - đang đưa khu vực này lên bản đồ toàn thế giới, cũng như các hỗn hợp Savatiano. Các nhà sản xuất như Papagiannakos và The Private Label Savatiano của Hellas Imports được lưu ý đặc biệt. Các giống khác phát triển mạnh ở đây: Athiri, Roditis. Bộ mặt của retsina, từng được coi là một loại rượu chỉ người dân địa phương mới có thể yêu thích, cũng đang thay đổi, khi các nhà sản xuất thử nghiệm các phong cách khác nhau: thử Creta Olympias hoặc Kourtaki retsinas dễ tiếp cận vì đặc tính trái cây tươi sáng của chúng hoặc hương vị muối biển và thông thanh lịch của Gaia Ritinitis Nobilis.

Kephalonia

Hòn đảo lớn nhất trong chuỗi Ionian ở phía tây Hy Lạp là quê hương của Robola, một giống cây cổ đại được nhắc đến trong Homer’s Iliad. Mọc ở độ cao lớn trong các vườn nho miền núi của Kephalonia, cá trắng khô và là thực phẩm, kết hợp tốt nhất với các loại cá nhiều thịt như cá ngừ, cá hồi hoặc cá kiếm. Mặc dù một số nhà máy rượu vang sản xuất Robola trên đảo, Gentilini luôn tạo ra rượu Robola tuyệt hảo.

Epirus

Epirus là một khu vực đồi núi hiểm trở chủ yếu bao gồm dãy Pindus. Rượu vang sủi bọt, khô và khô tuyệt vời được làm từ giống nho Debina của vùng, với hương vị dưa trắng và độ chua sống động. Giống như Champagne, rượu vang có đặc tính kết hợp thực phẩm linh hoạt và có thể đi kèm với các món ăn nhẹ như salad và hải sản cũng như các món thịt và kem phong phú hơn. Các nhà sản xuất như Glinavos, Monastiri Zitsa và Katogi, những người cũng sản xuất Traminer thơm nồng, là những ngôi sao trong khu vực.

Macedonia

Vùng phía bắc rộng lớn của Macedonia là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín nhất của Hy Lạp. Mặc dù Xinomavro đỏ mang nhiều danh tiếng của Macedonia, Malagousia, loại nho mang lại màu trắng toàn thân hiếm có với các nốt hương kỳ lạ của hoa nhài, trái cây nhiệt đới và cam quýt, cho thấy khu vực này rất thích hợp để sản xuất những người da trắng chất lượng hàng đầu. Những người da trắng mang tính biểu tượng khác của Hy Lạp - trong số đó có Assyrtiko, Roditis và Limnio - được làm thủ công với độ tinh xảo khắp vùng. Nhìn đến các khu vực trồng nho của Drama, Mt. Athos và Cotes de Mt. Meliton cho cách đóng chai ấn tượng nhất. Biblia Chora, Domaine Gerovassiliou và Ktima Pavlidis tạo ra hỗn hợp da trắng và trắng tinh chế.

Peloponnese

Moschofilero, màu trắng có mùi thơm, biểu cảm đang gây tiếng vang lớn tại các thị trường Mỹ chủ yếu thông qua nhà sản xuất Boutari, theo truyền thống đến từ Mantinia ở Peloponnese xinh đẹp hoang dã. Trang nhã và hoa lá với độ chua sống động, đặc tính đặc biệt của màu trắng linh hoạt phù hợp với mọi thứ, từ món salad nhẹ và thịt gia cầm đến các hương vị mạnh hơn như cá mòi. Sự đa dạng cũng tỏa sáng trong rượu vang sủi bọt và rượu vang hồng. Các nhà sản xuất hàng đầu là Boutari, Sriopoulos và Tselepos, những người có phong cách đều thể hiện đặc tính đa dạng của nho. Ở phía bắc, Patras cung cấp Roditis tuyệt vời, một loại da trắng hồng thường được pha trộn với Savatiano để làm retsina. Rượu như một loại rượu duy nhất cung cấp hương vị cam quýt tinh tế và kết thúc kéo dài. Domaine Mercouri, Katogi-Strofilia (hỗn hợp trắng Averoff) và Antinopolous là những nhà sản xuất nổi tiếng trong khu vực.
Người Hy Lạp cổ đại nổi tiếng với kiến ​​trúc và tượng đẹp - sạch sẽ, cân xứng và trang nhã. Rượu vang trắng Hy Lạp hiện đại cân bằng, nhẹ nhàng và tinh tế phản ánh nét thẩm mỹ này, và giống như ở nhà trên bàn ăn ngày nay giống như thời cổ đại.

Phòng trưng bày người da trắng Hy Lạp

Những lựa chọn này đại diện cho một số người da trắng Hy Lạp tốt nhất và sáng tạo nhất được cung cấp ngày nay.

Boutari Kallisti (100% Assyrtiko Santorini)
Boutari Moschofilero (Peloponnese Mantin)
Domaine Gerovassiliou Malagousia (Macedonia)
Domaine Glinavos Primus (100% Debina Zitsa)
Domaine Tselepos Moschofilero (Mantinia
Peloponnese)
Gaia Estate Thalassitis (100% Assyrtiko Santorini)
Gaia Estate Ritinitis Tiger Retsin
(Peloponnese)
Gentilini Robola (Kephalonia)
Rượu vang trắng khô Katogi Averoff
(80% Viêm que, 20% Chardonnay Peloponnese)
Kourtaki Muscat (Samos)
Ktima Pavlidis Thema (40% Assyrtiko,
60% Sauvignon Blanc Macedonia)
Mercouri Estate Foló: (100% Roditis Peloponnese)
My Big Fat Greek Wine (Savatiano, Attica)
Papagiannakos Savatiano (Attica)