Khi nó xảy ra, một số loại rượu táo đáng chú ý nhất ở Hoa Kỳ đến từ các vùng rượu vang lớn nhất của nó.

Dustin Wilson, bậc thầy sommelier và đồng sáng lập của: “Không phải mọi mảnh đất trong tên gọi trồng nho nổi tiếng đều hoàn toàn phù hợp với nho. Rượu vang . “Thông thường, bạn sẽ thấy các loại cây khác ở những khu vực có thể không thích hợp cho việc trồng nho chất lượng.”

Các nhà sản xuất ở các vùng rượu vang được tôn trọng hiểu cách khí hậu hoặc đất có thể ảnh hưởng đến axit, đường hoặc tannin trong rượu vang. Nền tảng đó giúp bạn dễ dàng tìm hiểu sự khác biệt trong quá trình sinh trưởng của các giống táo khác nhau.

“Làm rượu táo ở một vùng sản xuất rượu vang ủng hộ triết lý [giống nhau]: Người địa phương đánh giá cao trái cây và trái cây,” nói Michelle McGrath, giám đốc điều hành của Hiệp hội các nhà sản xuất rượu táo Hoa Kỳ . “Sự hiểu biết đó về quy trình của [một nhà sản xuất rượu] rất quan trọng đối với nhà sản xuất rượu táo dựa trên vườn cây ăn quả.”

McGrath cũng nói rằng các nhà sản xuất rượu táo di sản phát triển mạnh ở các vùng rượu vang, vì người tiêu dùng địa phương đánh giá cao các sắc thái thủ công như vậy. Những nông dân có cùng chí hướng cũng tham gia vào một mạng lưới hỗ trợ. “Cho dù bạn cần mượn một máy kéo, khắc phục sự cố dòng lên men hay chia sẻ một gian hàng tại một lễ hội, các nhà sản xuất rượu vang và các nhà sản xuất rượu táo di sản có nhiều thứ để cung cấp cho nhau.”

Dưới đây là năm nhà sản xuất rượu táo từ các vùng rượu vang lớn nhất của quốc gia.

Nghiêng Shed / Ảnh của Karen Pavone

Hạt Sonoma

Nghiêng Shed Ciderworks, Windsor, CA

Với nhiệt độ ấm vừa phải, Sonoma tạo ra táo có lượng axit thấp và lượng đường cao. Tại Mái che nghiêng Ellen Cavalli và Scott Heath trồng khoảng 130 giống cho một loạt các loài nhện di sản, thường có các nốt hương độc đáo của tầng vườn cây ăn quả, trái cây họ cam quýt hoặc thậm chí cả cây nho. Annie Bystryn, người sáng lập / chủ tịch của nhà bán lẻ trực tuyến cho biết: “[Họ] tin rằng giống loài khủng bố tạo ra những trái nho đáng kinh ngạc cho các loại rượu vang nổi tiếng thế giới cũng là một loại khủng bố độc đáo để trồng những quả táo hiện tượng cho loại rượu táo di sản” Rượu táo trong tình yêu .

Rượu táo South Hill

Hồ ngón tay

Rượu táo South Hill, Ithaca, NY

Khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo của Hồ ngón tay vùng ngoại ô Newyork Steve Selin, chủ sở hữu của Rượu táo South Hill . Đêm mát mẻ hơn giúp táo giữ lại axit và đường được tạo ra trong những ngày hè dài, trong khi đất đá phiến và đá vôi rất giàu khoáng chất. Theo Jenn Smith, giám đốc điều hành của Hiệp hội rượu táo New York , Selin’s cider phản ánh sự khủng bố độc đáo bằng cách sử dụng “trái cây được trồng cẩn thận, có vị ngọt ngào và buồn vui lẫn lộn” cũng như những quả táo được chọn lọc thủ công từ những vườn hoang dã và bị lãng quên.

E.Z. Vườn cây ăn quả

Khám phá Perry, giải pháp thay thế rượu táo mới của bạn

Thung lũng Willamette

E.Z. Vườn cây ăn quả, Salem, HOẶC

Đáy biển cổ đại được gọi là Thung lũng Willamette đã trở thành đồng nghĩa với đẳng cấp thế giới Pinot Noir , nhưng Salem là E.Z. Vườn cây ăn quả đã trồng táo Roman Beauty ở trung tâm khu vực từ những năm 1920. Năm 2000, chủ sở hữu Kevin Zielinski và gia đình đã trồng các giống táo của Pháp, Anh và các giống táo Mỹ di sản. Trái cây của họ tạo ra sắc thái, kiểu Pháp tinh vi rượu táo cũng như rượu táo Mỹ. McGrath nói: “Giống như một loại rượu vang được làm từ những trái nho tuyệt vời, các sản phẩm của anh ấy đáng giá từng xu.

Liberty Ciderworks / Ảnh của Molly Tavoletti

Thung lũng Columbia

Liberty Ciderworks, Spokane, WA

Spokane's Liberty Ciderworks nằm ngay bên ngoài của Thung lũng Columbia Khu văn hóa Hoa Kỳ (AVA), nơi cư trú của 99% Bang Washington rượu nho. Đây là vùng trồng táo lớn nhất ở Bắc Mỹ. Liberty Ciderworks bày tỏ lòng kính trọng đối với kỹ thuật trồng trọt theo phong cách châu Âu để giới thiệu cây trồng độc đáo của Washington. Dòng Heirloom của nó nêu bật các giống phát triển mạnh trong khu vực như Gravenstein, Winesap, McIntosh và Jonathan. Bystryn nói: “[Liberty views] chế biến rượu táo như một hình thức nghệ thuật, thể hiện táo, men, địa hình và khí hậu.

Castle Hill Cider / Ảnh của Kristen Finn

Charlottesville

Castle Hill Cider, Keswick, VA

Các Dinh thự Castle Hill được xây dựng trên 15.000 mẫu Anh năm 1764, chỉ 15 dặm bên ngoài trung tâm thành phố Charlottesville. Ngày nay, 600 mẫu Anh còn lại nằm bên trong Monticello AVA, nơi khai sinh ra rượu vang Mỹ. Castle Hill bắt đầu sản xuất rượu táo vào năm 2010 với sự pha trộn giữa các phương pháp hiện đại và truyền thống như lên men trong bể thép không gỉ và chôn nước trái cây trong các bình đất nung nhập khẩu từ cộng hòa Georgia. McGrath nói: “Tham quan Castle Hill là một trong những trải nghiệm phòng nếm đáng yêu nhất mà tôi từng có.