Các quán bar và khẩu vị trên khắp Hoa Kỳ đã chấp nhận các loại cocktail có nồng độ cồn thấp hơn. Thường được làm bằng rượu đã được làm thơm, tăng cường hoặc rượu tĩnh, những thức uống này thiên về sắc thái và hương vị hơn khi đốt rượu nhanh, điều này làm cho chúng cực kỳ thân thiện với thực phẩm. Tại đây, các chuyên gia trong ngành cung cấp các loại cocktail có độ cồn thấp cho những người yêu thích rượu vang, đồng thời cung cấp thông tin chi tiết về cách kết hợp chúng.

Bắt đầu với Bữa nửa buổi

Victoria Canty, đại sứ thương hiệu Los Angeles cho Khai vị Lo-Fi , khuyên bạn nên thử khả năng tồn tại của một loại cocktail ít cồn vào bữa sáng muộn. “Bữa nửa buổi là sự kết hợp của tất cả những thứ: chilaquiles bên cạnh bánh kếp, bên cạnh bánh pizza với trứng, bên cạnh salad cải xoăn, bên cạnh bánh mì chuối, bên cạnh món băm ngon nhất từ ​​trước đến nay [và như vậy]. ”

Bộ sưu tập hương vị kỳ lạ này cung cấp chỗ cho sự sáng tạo và thử nghiệm.

“Hãy suy nghĩ về sự cân bằng,” cô nói. “Nếu tôi đang thưởng thức một thứ gì đó thực sự là kem, béo và dễ gây nghiện, [một loại cocktail có] axit hoặc vị đắng để cắt giảm sẽ cho phép cả đồ uống và thức ăn tỏa sáng.”

Phần tốt nhất? Cô ấy nói: “Các tùy chọn [rượu theo thể tích] nồng độ thấp ABV vào bữa sáng muộn sẽ khiến bạn tỉnh táo cả ngày mà không khiến bạn chìm vào quên lãng.

Nhìn vào Lãnh thổ quen thuộc

Marlo Gamora, nhân viên pha chế của quán, cho biết: “Khi kết hợp với đồ ăn, hãy nghĩ xem bạn muốn uống loại rượu hoặc bia nào với đồ ăn của mình. Dante ở Thành phố New York. “[Từ đó], bạn có thể quyết định loại cocktail nào sẽ kết hợp tốt, tùy thuộc vào đặc điểm hương vị và kinh nghiệm.

Ông nói: “Nếu món ăn của bạn là salad, cá béo hoặc thịt gia cầm, bạn có thể kết hợp với bất cứ thứ gì khô, có tính axit, thảo mộc, hoa và / hoặc sủi bọt. 'Nếu đó là thịt bò, thịt lợn hoặc trò chơi, tôi sẽ đi với một ly Sherry Cobbler hoặc một loại cocktail mạnh mẽ, bổ dưỡng như Adonis.'

Piquette là gì? Làm quen với phong cách dễ uống, ít cồn của rượu

Bỏ qua đường

Dựa theo Natalie Bovis , một tác giả rượu mạnh, nhà giáo dục và doanh nhân có trụ sở tại khu vực Santa Fe, New Mexico, cho biết thêm vị ngọt như một loại cocktail pha với xi-rô đơn giản có thể khiến thức ăn của bạn có vị đắng. “Khi kết hợp các loại cocktail có nồng độ ABV thấp với một bữa ăn, tôi dựa vào Sherries , amari và v.v., vì chúng thường không cần thêm đường và kết hợp hài hòa với một chút tinh thần bổ sung. '

Justin Noel, đại sứ vận động thương mại quốc gia cho Công ty tinh hoa London , cho biết phương pháp tương tự nên được áp dụng cho nước ngọt. “Sử dụng máy trộn tinh tế xung quanh những món không có nhiều đường này, để bạn không che giấu tinh thần.”

Lấy một gợi ý từ rượu

Franky Marshall, một nhà pha chế rượu kỳ cựu tại Thành phố New York và là nhà giáo dục về Cognac, gợi ý nếu bạn thường uống rượu trong bữa ăn, hãy tìm các thành phần cocktail bắt chước cách rót thông thường của bạn.

Cô nói: “Hãy chọn những thành phần mang lại hiệu quả và cảm giác tương tự như trong rượu vang. “Teas sẽ cung cấp nhiều loại hương vị và tannin. Cỏ roi ngựa và cây bụi tạo độ chua. Chơi với các kết cấu và xem xét chúng sẽ phù hợp với từng món ăn như thế nào ”.

Spritzes và Highballs là bạn của bạn

“Tôi sống chết theo quy tắc bắt đầu bữa ăn với món khai vị hoặc rượu khai vị,” Chiyo Takemoto, chủ sở hữu / CEO của Cocktail Spirits Co. , một doanh nghiệp tư vấn, phát triển và đào tạo. “Loại cocktail đi kèm của tôi là rượu vermouth và tonic, là sự kết hợp hoàn hảo cho [bất kỳ] món đầu tiên nào.”

Một phần thưởng bổ sung: Takemoto, nói rằng các chất thực vật trong rượu vermouth “được cho là giải phóng các tuyến nước bọt, giúp chuẩn bị cho cơ thể bạn tiêu hóa phần còn lại của bữa ăn.”

Canty nói: “Spritz là loại cocktail dễ pha nhất với bất kỳ món nào, nền tảng của thức uống là tinh thần apéritif cùng với bong bóng và soda bổ sung,” Canty nói. “Thêm một miếng trái cây phù hợp với hỗn hợp, và bạn đã có cho mình một thức uống thơm ngon và phức tạp, vừa miệng, cho phép mở ra.”

Tạo một Crescendo

Earlecia Richelle, đại sứ thương hiệu Bắc Mỹ cho St-Germain , nhấn mạnh tầm quan trọng của cách ly cocktail chảy trong suốt bữa ăn. “Theo quan điểm của tôi, các cặp đi xuống hòa âm, tiến triển và chơi với các nốt phụ.”

Richelle nói: “Tôi sẽ bắt đầu với một động tác lắc đơn giản để đánh thức vòm miệng. “Khi bữa ăn diễn ra, độ sâu của ly cocktail của bạn cũng sẽ theo. Hãy nghĩ đến việc kết hợp một vài loại rượu mạnh có ABV thấp hơn với nhau, sử dụng mỗi loại như một thành phần hương vị. Đây là cách bạn có thể tạo ra sự phức tạp trong ly cocktail của mình, nhưng vẫn giữ ABV của bạn giảm. '