Khi thời tiết ấm dần lên, người ta dễ hiểu là người ta hướng tới các món ăn theo mùa như thịt nướng và các món nướng, tốt nhất là đi kèm với rượu vang tươi và trái cây. Những loại rượu vang có khí hậu mát mẻ lý tưởng đến từ một quốc gia nhỏ ở trung tâm Châu Âu: Áo. Không có nơi nào trên Trái đất mà các loại rượu vang giải khát lại tập trung và đáng kể đến vậy, hoặc nơi các loại rượu vang sang trọng thể hiện sự duyên dáng như vậy. Có 17 vùng trồng nho cụ thể ở Áo, nơi sản xuất các loại rượu đặc biệt tiêu biểu về nguồn gốc của chúng và được dán nhãn với tên của vùng và tên viết tắt DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Light Grüner Veltliner: Grüner Veltliner là ngọn cờ đầu của hạm đội rượu của Áo, được trồng trên gần một phần ba tổng diện tích toàn quốc dưới dạng cây nho. Grüner Veltliner là một loại đa dạng linh hoạt, cả về kiểu dáng và khả năng thích ứng trên bàn ăn. Trong các biến thể nhẹ hơn, nó thường rất ấn tượng với gia vị của nó, thường xuyên có hương vị cay và hương thơm trái cây đá. Các ví dụ điển hình của sự đa dạng đến từ Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC và Traisental DAC.

Kết hợp tốt với: Sushi và sashimi, Bánh cuốn mùa hè, Salad tươi, Pizza

Câu hỗn hợp tiếng Viên Dacian : Câu hỗn hợp (hỗn hợp thực địa) từng có sự hiện diện lớn trên khắp nước Áo. Ngày nay, trên tất cả, Vienna vẫn được biết đến và yêu thích vì nó - ví dụ truyền thống đến từ Wiener Gemischter Satz DAC. Trong loại rượu đặc trưng của vùng này, ít nhất ba giống nho trắng được cùng trồng trong một vườn nho và sau đó được thu hoạch và cùng nhau làm giống nho. Những người thợ nấu rượu ở Viennese ngày nay hiểu rất rõ cách sản xuất ra những loại rượu hài hòa mang nét đặc trưng riêng của họ theo kiểu truyền thống này.

Kết hợp tốt với: Bánh mì nướng bơ trứng, Caprese, Dim Sum, Vịt quay Bắc Kinh

Tín dụng hình ảnh: AWMB / Manuel Zauner

Các loại thơm: Giống thơm là một thuật ngữ thường được sử dụng cho các giống nho tạo ra rượu vang thơm và cay. Ở Áo, những ví dụ mà bạn nghĩ đến đầu tiên là Sauvignon Blanc và Gelber Muskateller từ Steiermark. Các loại rượu vang đặc trưng của vùng như Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC và Weststeiermark DAC được tinh chế từ những giống này, trong số những loại khác, và có sức hấp dẫn kỳ diệu nhờ hương thơm tuyệt vời của chúng, chưa kể đến sự tươi mát đặc trưng của vùng Styria.

Ghép nối tốt với: Antipasti, Mỳ ống hải sản, Bánh ngắn dâu tây

Rosé, Sparkling và Pet Nat: Những loại rượu này là người bạn đồng hành hoàn hảo trong mùa hè, đặc biệt là đối với những khoảnh khắc phơi nắng. Rượu vang đầy màu sắc cho những khoảnh khắc đầy màu sắc, tất cả các vùng trồng nho của Áo (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark và Wien) đều sản xuất rượu vang hồng, sekt và pét-nat tuyệt vời. Hơn thế nữa, các tôi biết Rượu vang không chỉ tạo nên một loại rượu khai vị tuyệt vời mà với sự pha trộn và hương vị đa dạng, chúng còn là một món ăn kèm tuyệt vời trong các bữa ăn.

Kết hợp tốt với: Salad tươi, Pasta hải sản, Bánh việt quất

Tín dụng hình ảnh: AWMB / Blickwerk Photography

Màu đỏ nhạt: Zweigelt và Blaufränkisch là những loại rượu vang đỏ phổ biến nhất ở Áo. Hương vị trái cây của chúng kết hợp với gia vị và tannin mềm mại, làm cho chúng, trong các biến thể nhẹ hơn, có màu đỏ hoàn hảo của mùa hè. Tìm kiếm các lựa chọn truyền thống, khu vực từ Burgenland với tư cách là Neusiedlersee DAC hoặc từ Niederösterreich với tư cách là Carnuntum DAC. Mẹo mùa hè: thưởng thức những loại rượu được ướp lạnh nhẹ này.

Kết hợp tốt với: BBQ cổ điển, bánh mì kẹp thịt, cánh gà cay, Pizza, bánh mì Pastrami, bánh Tacos

Splash: Nằm dài trên võng ngoài vườn, thư giãn trên ghế xếp ngoài ban công hoặc ngồi trên băng ghế trong khu vực tiếp khách ngoài trời của quán rượu địa phương, ở Áo, không có mùa hè nào trôi qua mà không có những buổi tối ấm áp dễ chịu kèm theo một chiếc máy lạnh. Hỗn hợp giải khát đơn giản nhưng khéo léo của một nửa rượu vang trắng nhẹ của Áo và một nửa nước có ga là một phát minh của Áo phù hợp với mọi dịp và thực tế cho mọi món ăn mùa hè. Vì vậy, hãy tận hưởng mùa hè của bạn theo cách độc đáo của Áo, được làm mới với máy phun sương!

Xem các bài đánh giá rượu vang Áo đây.

Để biết thêm thông tin về rượu vang Áo vui lòng truy cập austrianwine.com