7 lớp học ẩm thực ở xứ sở rượu vang
Fhoặc làrget Ăn cầu nguyện tình yêu . Ở xứ rượu vang Bắc California, người ta thờ cúng trên bàn thờ Ăn, Uống, Nấu.
Nổi tiếng với đồ ăn cũng như rượu vang của họ, các trang trại, chợ và nhà hàng ở Napa, Sonoma, Mendocino và Lodi truyền cảm hứng cho du khách nấu ăn có ý nghĩa, thưởng thức bằng kiến thức, uống rượu bằng kỹ năng.
Các đầu bếp, nông dân, người cung cấp thực phẩm và nhà sản xuất rượu cư trú tại đây — hoặc hành trình đến đây để lấy cảm hứng — tạo ra những giáo viên sẵn sàng. Chuyên môn của họ, kết hợp với sự phong phú của địa phương, mang đến một điểm đến lý tưởng cho một kỳ nghỉ ẩm thực, một nơi để trau dồi khả năng nấu nướng của một người giữa vùng đất trồng nho.
Ở đây, người dân địa phương thích tìm nguồn, nấu nướng và ăn thực phẩm. Và càng nhiều rượu để rửa nó càng tốt.
Tọa lạc tại trung tâm thành phố Healdsburg, Relish là nguồn cảm hứng nấu ăn không ngừng nghỉ. Các lớp học và trình diễn lấy cảm hứng theo mùa trong không gian bếp hiện đại, mát mẻ của nó tuân theo một đặc tính kết hợp giữa người bình thường với người chuyên nghiệp. Khai thác các đầu bếp địa phương, nông dân và nhà sản xuất rượu làm người hướng dẫn, rượu cũng được chú trọng như thực phẩm, khiến nó trở thành điểm dừng chân hấp dẫn trong bất kỳ chuyến đi nào đến Sonoma County. Chợ nông sản đóng vai trò là nguồn cảm hứng, cũng như các trang trại trồng đào và sữa trong khu vực cũng như các lớp học dành cho trẻ em. Relish cũng sắp xếp các chuyến đi ẩm thực riêng trong ngày đến thức ăn cho nấm hoặc kết hợp đồ ăn với rượu vang và các gói Cook + Stay tùy chỉnh, nhiều ngày. Tỷ giá khác nhau. 877.759.1004.
Nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng ở thị trấn Calistoga phía Bắc Thung lũng Napa, CasaLana tổ chức các lớp học nấu ăn thực hành cho tối đa tám người tham gia. Nó cũng cung cấp các Khóa tu dành cho người sành ăn, kéo dài từ năm giờ đến năm ngày. Dụng cụ và nguyên liệu được cung cấp, cũng như công thức nấu ăn để mang về nhà. Kỳ nghỉ học tập bao gồm thời gian ba ngày đưa khách từ các kỹ năng dao, kho, súp, nhũ hóa và làm bánh đến các kỹ thuật khó dần dần như áp chảo, rang và làm việc với bột men. Chương trình đào tạo năm ngày dành cho người nấu ăn đào sâu hơn, bổ sung các bài học về pho mát tự làm, lập kế hoạch thực đơn và món súp. Ngoài ra còn có các trại hướng tới sức khỏe và tinh thần, và hầu hết các buổi đều bao gồm một chuyến du ngoạn ẩm thực. Từ $ 175 / người. 877.968.2665 .
Nấu ăn với Julie, Napa
Đầu bếp riêng / người hướng dẫn Julie Logue-Riordan tập trung vào các nguyên liệu và sản phẩm địa phương, đưa khách đi tham quan Chợ Nông sản Napa hoặc St. Helena để gặp gỡ các nghệ nhân trước khi dạy các lớp học thực hành. Các nhà máy rượu Sojourns đến Napa để nếm thử riêng sẽ làm nổi bật các bữa tiệc rượu vang của đất nước. Từ tháng 5 đến tháng 10, các lớp học được cung cấp vào các ngày Thứ Ba và Thứ Sáu, từ 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều, và bao gồm bữa trưa ba món, tạp dề và công thức nấu ăn. Bạn có thể tự mình lái xe đến chợ, nhà máy rượu và trở lại nhà bếp của Julie, với các lớp học giới hạn cho chín người. Julie cũng tổ chức các lớp học và chuyến tham quan tương tự ở Ý, và cô ấy cũng sẽ tổ chức các lớp học riêng theo yêu cầu. Từ $ 225 / người. 707,227,5036.
Viện ẩm thực Hoa Kỳ, St. Helena
Mặc dù hướng đến việc đào tạo các đầu bếp chuyên nghiệp tiềm năng, Viện Ẩm thực Hoa Kỳ (CIA), ở trung tâm Thung lũng Napa của California, cũng tổ chức chương trình Người đam mê ẩm thực. Tại khuôn viên rộng lớn với vườn nho bao quanh, từng là địa điểm của nhà máy rượu Christian Brothers, CIA có một thứ gì đó cho mọi người. Các buổi giới thiệu và nếm thử được cung cấp cho học sinh bình thường, trong khi các trại huấn luyện và -các lớp học có độ dài khác nhau tập trung vào các vùng ẩm thực, kỹ thuật, làm bánh và thậm chí cả kinh nghiệm nấu ăn của phụ huynh-thanh thiếu niên. Để có kỳ nghỉ ẩm thực tuyệt vời, hãy tham gia cùng CIA trong chuyến phiêu lưu ẩm thực ở những nơi khác trên thế giới. Tỷ giá khác nhau. 800.888.7850.
Trang trại Philo Apple bình dị ở Thung lũng Anderson tuyệt đẹp của Mendocino trồng táo gia truyền, các loại thảo mộc và rau xanh dọc theo bờ sông Navarro, giữa biển nho của thung lũng. Gần đây nó đã có thêm một con bò Jersey để cung cấp sữa tươi cho kem, bơ và sữa chua. Từ tháng 3 đến tháng 11, trang trại cung cấp các chuyến du lịch Stay & Cook. Lấy nguyên liệu thu hoạch từ vườn, du khách sẽ giúp chuẩn bị và sau đó thưởng thức một bữa ăn ngon, sau đó là một giấc ngủ sang trọng tại một trong các cabin. Vào tháng 12 và tháng 1, du khách được mời ngồi bên đống lửa và chỉ đơn giản là tận hưởng sự yên tĩnh. Trong tháng 2 và tháng 3, nhà trọ giảm giá 15%. Từ $ 700 / người. 707.895.2333 .
Ramekins là cha đẻ của các trường dạy nấu ăn đồng quê rượu vang, cung cấp đầy đủ các lớp học thực hành, trình diễn nấu ăn và các khóa học nấu ăn theo phong cách riêng. Các lớp học được giảng dạy bởi người dân địa phương và các chuyên gia đáng kính. Các dịch vụ gần đây đã bao gồm một cuộc hội thảo bắt nguồn từ cuốn sách Bacon Nation , được giảng dạy bởi đồng tác giả Maria Rama, cho các lớp học thành thạo, bữa tối của nhà sản xuất rượu và các buổi lễ vào các bữa ăn Giáng sinh truyền thống. John Ash sẽ dẫn đầu một cuộc hội thảo vào tháng Giêng. Lấy cảm hứng từ các mùa và các nhà sản xuất địa phương, Ramekins có thể khiến những người làm thức ăn bị dại bận rộn mỗi ngày. Đó là một nơi tuyệt vời để tiếp cận các cơ quan chức năng, sản phẩm và kỹ thuật lân cận. Ngoài việc xây một quán trọ, Ramekins còn dẫn đầu các chuyến du lịch ẩm thực ở nước ngoài như chuyến đi tới Tây Nam nước Pháp năm 2014. Tỷ giá khác nhau. 707.933.0450.
Được Hiệp hội các chuyên gia ẩm thực quốc tế vinh danh là Giáo viên dạy nấu ăn của năm vào năm 2010, Hugh Carpenter tổ chức các trại ẩm thực ở Thung lũng Napa và San Miguel, Mexico. Giới hạn ở 14 người tham dự, Camp Napa Culinary kéo dài một tuần thăm các nhà máy rượu nhỏ, nhà bếp và nhà ở, nơi Carpenter và những người khác dạy cách nấu vô số bữa ăn, từ món khai vị đến món paella và bữa tối nhiều món. Chính quyền địa phương từ Cakebread Cellars và Silver Oak giúp hướng dẫn đường đi. Tiệc chiêu đãi tại nhà của Carpenter, dừng chân tại các spa và thời gian để thư giãn đi dạo xung quanh được xây dựng trong lịch trình hàng ngày. Lớp học nấu ăn cuối cùng và bữa tối tốt nghiệp kết thúc các lễ hội trong tuần. 2.490 USD / người. 707.252.9773 .
