Thời gian chuẩn bị: 25 phút Thời gian nấu: 18 phút Tổng thời gian: 43 phút Khẩu phần: 6 Năng suất: 6 bánh sandwich

Bánh mì thịt thăn lợn này được làm từ sườn thăn lợn cắt ở giữa. Mỗi miếng thịt được thái mỏng và dùng vồ thịt đập sao cho mềm và dẹt có chiều rộng khoảng 6 đến 8 inch. Sau khi thịt lợn được phủ một lớp bột mì, bơ sữa và vụn bánh quy giòn, nó sẽ được chiên vàng hoàn hảo. Hãy thực hiện công thức cổ điển này và tận mắt trải nghiệm lý do tại sao món bánh sandwich này lại trở nên phổ biến ở vùng Trung Tây.

Lịch sử thăn lợn

Người ta tin rằng bánh mì thịt thăn lợn được phát minh bởi Nicholas Freienstein, một người điều khiển xe đẩy ở Huntington, Indiana. Bữa ăn ban đầu được tạo ra vào năm 1904 với ý tưởng mang món schnitzel Weiner của Đức đến vùng Trung Tây. Weiner schnitzel được làm từ thịt bê được giã cho đến khi thật mỏng, sau đó tẩm bột, chiên áp chảo và dùng kèm với nước sốt thịt trên đĩa. Freienstein đã thay thế thịt bê bằng thịt lợn vì nó sẵn có hơn ở Trung Tây vào thời điểm đó và làm món ăn này có thể di chuyển được bằng cách đặt thịt vào giữa hai chiếc bánh hamburger để anh có thể dễ dàng phục vụ nó trên xe đẩy của mình. Ngày nay, sự phổ biến của bánh mì thịt lợn thăn vẫn còn mạnh mẽ ở vùng Trung Tây, nơi nó thường xuất hiện trong thực đơn của các hội chợ, lễ hội và thực khách như một chiếc bánh mì thịt lợn thăn khổng lồ.

Sự khác biệt giữa Sandwich thịt lợn thăn và Schnitzel

Mặc dù bánh mì thịt thăn lợn có thể trông giống với món Wiener schnitzel nhưng hai món khai vị lại khá khác nhau. Bánh mì thịt thăn lợn được làm từ thịt lợn và được phục vụ trên những chiếc bánh ấm với sốt cà chua, mù tạt, lát hành tây và/hoặc lát dưa chua thì là. Wiener schnitzel được làm từ thịt bê và thường được ướp trong nước thịt và ăn kèm với một lát chanh.

Cách chiên sườn heo luôn ngon ngọt hoàn hảo

Thành phần

• 6 sườn lợn cắt ở giữa (dày khoảng 3/4 inch), lọc mỡ

  
  
  

• 2 bánh quy mặn hoặc bánh quy giòn, chế biến thành vụn mịn (khoảng 2 1/2 cốc)

• 1 thìa cà phê bột tỏi

• ½ thìa cà phê tiêu đen xay

• 2 cốc bột mì

• 1 ½ tách Sữa bơ

• Dầu thực vật

• Muối

• 6 bánh hamburger

• Lá xà lách, cà chua lát, dưa chua lát, mù tạt

Hướng

1. Cắt từng miếng thịt lợn bằng cách cắt theo chiều ngang nhưng không xuyên qua mặt bên kia. Mở miếng sườn ra.

2. Lần lượt bọc từng miếng thịt lợn bằng màng bọc thực phẩm và dùng mặt phẳng của vồ thịt hoặc chảo rán nhỏ, giã nhẹ từng miếng thịt cho đến khi rộng khoảng 6 đến 8 inch.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Thêm ít nhất 1 inch dầu vào chảo lớn. Đun nóng dầu đến 375°F.

4. Trong khi đó, trong một chiếc đĩa cạn, trộn vụn bánh quy giòn, bột tỏi và hạt tiêu đen. Trong một đĩa nông khác đặt bột mì. Trong một đĩa nông thứ ba đặt bơ sữa.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. Lần lượt nhúng thịt lợn vào bột mì rồi vào bơ sữa. Phủ đều hỗn hợp bánh quy giòn.

6. Cẩn thận hạ từng thăn đã tẩm bột vào dầu nóng và chiên khoảng hai đến ba phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời được cắm vào giữa đọc ít nhất 145°F, quay một lần. Đặt thăn lợn chiên lên giá để nguội và rắc muối. Lặp lại với các thăn còn lại.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. Đặt thăn lợn chiên vào nửa dưới của bánh hamburger và đặt lá xà lách, lát cà chua, lát dưa chua và/hoặc mù tạt lên trên nếu muốn.

   

   BHG / Andrea Araiza

Đánh giá nó khi in