Khi bạn nghĩ đến rượu táo , bạn nghĩ đến điều gì? Có thể là mùa thu. Có lẽ những chiếc lá chuyển màu đẹp đẽ, những chiếc áo flannel, những mảng bí ngô và Cặp đôi bữa tối Lễ tạ ơn . Đây là tất cả để nói: Đối với nhiều người, rượu táo gợi lên những khung cảnh theo mùa giống như lưới gia vị bí ngô và áo len dệt kim. Đó chắc chắn là một hiệp hội tích cực. Rốt cuộc, ai lại không thích sự ấm cúng của mùa thu? Nhưng đó cũng là một vấn đề - một vấn đề hạn chế mức độ phổ biến tiềm năng của rượu táo và khiến nó bị xếp vào một phân khúc theo mùa.

Bạn cũng có thể thích: Thức uống Lễ tạ ơn nguyên bản? Rượu táo

Đừng hiểu sai ý tôi: Rượu táo có mối liên hệ kỳ diệu với mùa hái táo mùa thu. Trên khắp đất nước, nhiều lễ kỷ niệm “Tuần lễ rượu táo” khác nhau diễn ra chủ yếu vào tháng 10 và tháng 11. Nhưng nho cũng được thu hoạch vào mùa thu – không ai hạn chế việc uống rượu. Cabernet Sauvignon hoặc Pinot Grigio đến cửa sổ trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 12. Ở một khía cạnh nào đó, rượu táo phải vật lộn với vấn đề theo mùa tương tự như vấn đề Prosecco hoặc hoa hồng , có sẵn quanh năm nhưng không tham gia vào cuộc trò chuyện uống rượu phổ biến cho đến khi thời tiết ấm áp.

Đầu năm nay, nhà văn bia và rượu táo Beth Demmon đã thực hiện một sân vững chắc để thưởng thức rượu táo vào mùa hè trên tờ Washington Post . Demmon lưu ý rằng mức độ phổ biến vào mùa thu của rượu táo thực sự là một sai lầm: Từ ngày 22 tháng 5 năm 2022 đến ngày 23 tháng 4 năm 2023, Demmon báo cáo, khoảng thời gian cao nhất về doanh số bán rượu táo mạnh ngoài cơ sở ở Hoa Kỳ là kéo dài bốn tuần kể từ ngày 20 tháng 6 đến ngày 17 tháng 7. Ngay giữa mùa hè, hạng mục rượu táo đã thu về hơn 43 triệu USD. Mùa thu chỉ là mùa bán chạy nhất tiếp theo, với khoảng thời gian từ ngày 10 tháng 10 đến ngày 16 tháng 11—thời điểm thu hoạch chính—thu về hơn 40 triệu USD.

Demmon đã nói chuyện với một người làm rượu táo ở Virginia, người này đã nói với cô ấy rằng: “ Tuần lễ rượu táo Virginia , nơi chúng tôi quảng bá rượu táo nhiều nhất trong bang, đang vào giữa mùa thu hoạch. Mọi người đã rất hào hứng với táo. Chúng tôi cần quảng bá nhiều hơn trong những tháng [khác].”

Trong khi tôi đang báo cáo cuốn sách của mình, Sự hồi sinh của rượu táo , hầu hết mọi nhà sản xuất rượu táo mà tôi nói chuyện đều lặp lại tình cảm này. Melissa Madden, người sản xuất rượu táo, cho biết: “Mùa thu dường như là thời điểm duy nhất trong năm khiến mọi người quan tâm đến rượu táo”. Rượu táo không gian mở ở New York Hồ ngón tay . “Thật khó để tiếp cận người tiêu dùng mới ngoài mùa thu.”

Thực tế mùa thu đối với người trồng cây ăn quả hoặc người làm rượu táo chứa đầy công việc thiết yếu là thu hoạch và ép táo. Nhưng cũng có những lần xuất hiện quảng cáo tại các lễ hội rượu táo, bán hàng tận tay tại chợ nông sản và thậm chí có thể điều hành vườn cây ăn quả U-Pick vào cuối tuần. Madden tiếp tục: “Thật điên rồ và có thể gây khó chịu. “Đây là mùa làm việc bận rộn nhất của chúng tôi và chúng tôi cũng phải quảng bá vì đây là thời điểm duy nhất trong năm mọi người nghĩ về táo”.

Có Táo không? Chiếc bánh chảo táo nổi tiếng TikTok này Quá dễ dàng và ngon miệng để bỏ qua

Trên toàn thế giới, các nền văn hóa rượu táo khác không bị kỳ thị vào mùa thu. bên trong Vùng Basque của Tây Ban Nha Ví dụ: mùa rượu táo kéo dài từ tháng 1 đến tháng 4, đây là thời điểm duy nhất nhiều quán rượu táo mở cửa. Trớ trêu thay, ở Anh, Demmon lưu ý, một số cửa hàng rượu đã bắt đầu một chiến dịch Rượu táo không chỉ dành cho mùa hè , vì đó là lúc mùa rượu táo của họ diễn ra. Ở đó, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để định vị rượu táo như một thức uống dành cho thời tiết lạnh hơn.

Để ghi nhận công lao của mình, Hiệp hội Rượu táo Hoa Kỳ đã và đang nỗ lực để cân bằng tình thế tiến thoái lưỡng nan của rượu táo. Trong nhiều năm, tập đoàn thương mại dành cho các nhà sản xuất rượu táo của Hoa Kỳ đã quảng cáo rượu táo do Mỹ sản xuất như một loại đồ uống ngày 4 tháng 7.

Có lẽ một lý do khác để chuyển trọng tâm của rượu táo sang mùa hè là thực tế là nhiều nơi ở Mỹ không thực sự có mùa thu nữa. Nếu bạn sống ở khu vực có ngày thu se lạnh và đủ lạnh để mặc áo len, hãy coi mình là người may mắn. Đối với nhiều người trong chúng ta, thời tiết mùa hè kéo dài sang mùa thu. Những ngày này, trời có thể là tháng Bảy khô ráo vào tháng Mười.

---

Bạn có thể theo dõi Jason Wilson trên Wine Enthusiast và nhấp vào đây để đăng ký nhận bản tin Uống rượu hàng ngày của anh ấy, nơi bạn sẽ nhận được các công văn thường xuyên về ẩm thực, du lịch và văn hóa qua lăng kính rượu vang và rượu mạnh.