Danh mục này đã lặng lẽ đi lên trong nhiều năm, mặc dù nó dường như hiếm khi thu hút được các tiêu đề. Nhưng bây giờ có thể là lúc để thế giới chú ý hơn Của Brazil phổ biến nhất tinh thần .

Giống phòng , rượu được chưng cất từ ​​mía. Hương vị của cachaças trắng dường như phảng phất đâu đó giữa hương vị trái cây nhiệt đới của rums agricole và rums bạc giòn, được tẩm với vỏ chanh và gợi ý tươi sáng của chuối hoặc vải chín. Những cachaças bạc này đã sẵn sàng để trộn vào Daiquiris cũng như loại cocktail đặc trưng của Brazil, caipirinha .

Các nhà sản xuất cũng đang mài giũa nguồn gốc xuất xứ của Nam Mỹ bằng cách thử nghiệm các giống gỗ độc đáo của khu vực.

Những chiếc chai đóng thùng lâu năm là nơi tinh thần thực sự tỏa sáng. Nhìn chung, hương vị nhẹ hơn rượu rum, bao gồm mật ong, dừa nướng và bánh kẹo gợi ý bánh pudding chuối, bánh quy vani mới nướng và gia vị.

Các nhà sản xuất cũng đang mài giũa Nam Mỹ xuất xứ bằng cách trồng thử nghiệm các giống gỗ đặc trưng của vùng. Ví dụ, Lửa mới sử dụng araiba , còn được gọi là gỗ ngựa vằn, để tạo ra mocha đất và các nốt hương cam rực rỡ trong Tanager đóng chai. Trong khi đó, gỗ từ cây hạt Brazil bổ sung thêm các lớp thơm ngon của quả anh đào khô và mãng cầu phủ ca cao vào Buồn cười đóng chai. Bà sử dụng thùng được làm bằng jequitibá-rosa , một loại gỗ cứng, để thêm chút vani và gia vị.

Trong khi Caipirinha cổ điển là cách phổ biến nhất để biến cachaça thành cocktail, những người pha chế đang tiếp tục thử nghiệm loại rượu này. Ví dụ, tại Detroit’s Vàng tiền vàng , người pha chế Marlowe Johnson’s Dama Blanca kết hợp Soul cachaça với nước dừa, xi-rô rượu trắng và một chút bưởi.

Một dấu hiệu khác cho thấy tinh thần có thể hướng tới nhiều hơn cocktail sắp có thực đơn: Ít nhất một nhà sản xuất, Avúa, đã giới thiệu cách đóng chai có độ bền cao hơn để khuyến khích người pha chế pha vào đồ uống tiki. Cũng được xem xét trong tháng này là một lô rums.

Cách Haiti tạo ra một số loại rượu Rum ngon nhất trên thế giới

Rượu

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 20/375 ml, 96 điểm . Món cachaça một mẻ này mở ra với gợi ý của bánh chuối, gia vị nướng và nho khô vàng trên mũi và vòm miệng, và trôi xuống cổ họng mượt mà như mật ong tẩm gia vị. Mỗi ngụm kết thúc với giai điệu vỏ chanh phục hồi và hương vani nhẹ nhàng. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 điểm . Hộp đựng vô cùng phức tạp này hấp dẫn với hương thơm của vani, mật ong và chuối chín. Những thứ này vang vọng trên vòm miệng, được xếp lớp với các nốt anh đào khô và cacao bụi đầy ngạc nhiên, đọng lại thành hương vị gia vị nhẹ nhàng kéo dài. Một lựa chọn tốt cho một biến thể Old Fashioned. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 điểm . Cachaça nâu vàng này được ủ trong gỗ sồi và gỗ araiba. Loại thứ hai có màu cam cũng như tông màu của mocha đất và trái cây khô trên mũi và vòm miệng. Hãy tìm loại trái cây tươi ngon, sôi động ở phía trước — cam ngon ngọt, anh đào khô, vả khô và vỏ cam, được làm mịn bằng lối ra khô có mùi chua. Tất cả những gì nó cần là nước đá. abv: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 điểm . Màu vàng và sáng trong ly, tìm kiếm một hương thơm mật ong dịu nhẹ với điểm nhấn của trái cây nhiệt đới. Vị đậm đà cho thấy nhiều vị ngọt của vani, dừa và đường nâu, được củng cố bởi chuối chín và kết thúc với mocha, nhục đậu khấu và gừng tinh tế. Hai năm tuổi. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Hàng nhập khẩu tại phố Brazil Park, Miami, FL) $ 60, 93 điểm . Chỉ tìm chút sắc hồng nhạt nhất trong ly và hương thơm nhẹ của chuối và dừa. Vòm miệng ngọt ngào, mở ra với hương hoa cỏ, thảo mộc và dẫn đến kết thúc ngon miệng, ngon ngọt gợi ý đến quả mâm xôi và vani, rắc tiêu đen và đinh hương. Có tuổi thọ lên đến hai năm trong một chiếc thùng làm từ jequitibá-rosa, một loại cây gỗ cứng mọc ở Brazil. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazil Leblon Mỹ, Coral Gables, FL) $ 27, 92 điểm . Món cachaça này có màu hơi vàng nhạt và mùi thơm nghiêng vừa vui nhộn vừa ngọt ngào, gợi ý đến chuối chín cộng với hương dừa và vải. Vị ngọt vani dẫn dắt vòm miệng mạnh mẽ, kết thúc với nhiều trái cây chín kết hợp với quế và bạc hà khi thở ra. Mua tốt nhất. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) $ 25, 92 điểm . Hương thơm lôi cuốn với tông màu của vải và hoa. Vòm miệng tươi sáng và căng mọng, vang vọng hương vải thiều đó, cùng với các gợi ý của bong bóng, hạt tiêu trắng và hạt tiêu hồng kết thúc lâu dài và thanh lịch khi thở ra nước hoa hồng. Mua tốt nhất . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 điểm . Tìm kiếm một mùi thơm đặc biệt vui nhộn gợi ý đến chuối và sả. Vòm miệng nhẹ và mượt, phản ánh hương thơm nhiệt đới và cỏ cây. Sự phai nhạt kéo dài kéo theo độ chua của vôi và một nốt hương vị umami giống như nấm. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Nhập khẩu, Miami, FL) $ 38, 89 điểm . Một mùi thơm đặc biệt vui nhộn gợi ý từ chuối và một nốt hương tre xanh. Vòm miệng bùng nổ với hương vị chuối và vải, cuốn vào một kết thúc khô mạnh mẽ, cay nồng với gừng, tiêu trắng và quế nóng. abv: 45%

Phòng

Barceló Imperial Onyx Rum (Cộng hòa Dominicana Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 điểm . Rượu rum có màu hổ phách đậm này mang đến hương thơm caramel, với một chút tím hấp dẫn. Vòm miệng mượt mà mở ra với caramel và bơ nâu, điểm nhấn bởi quả sung và quả óc chó khô, kết thúc kéo dài và có gia vị nhẹ nhàng. Được làm bằng sự pha trộn của rượu vang được ủ 10 năm trong thùng Bourbon cũ với than nặng, sau đó được lọc qua đá mã não. Cách lọc độc đáo đó có thể không bổ sung nhiều ngoại trừ một điểm để suy ngẫm khi nhấm nháp, điều này rất được khuyến khích. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 điểm . Được làm bằng sự pha trộn của các loại rượu có từ bốn đến 35 năm, hãy tìm kiếm một hương thơm caramel nhẹ và khẩu vị sang trọng vang lên với đậu vani phong phú, fudge và mocha. Lớp hoàn thiện sấy khô được dệt bằng gỗ sồi và quả óc chó, có tẩm một chút đinh hương. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Nhập khẩu RLD Cộng hòa Dominica, Houston, TX) $ 45, 92 điểm . Vị ngọt vani dẫn đầu mũi và vòm miệng. Nhấp ngụm đầu tiên của loại rượu rum này thêm gợi ý của sarsaparilla và allspice, mang đến kết thúc tròn trịa. Được làm bằng sự pha trộn của những thanh niên 13, 15 và 19 tuổi đã kết hôn trong thùng Bourbon cũ. abv: 40%