Khả năng chịu đựng thử thách của thời gian của một người đóng chai từ lâu đã được coi là dấu hiệu chất lượng, nhưng điều đó có thể không đúng với mọi loại rượu vang hoặc thậm chí mọi vùng.

Chúng tôi chưa bao giờ phải đặt câu hỏi về tính phù hợp của các loại rượu vang từ các khu vực Thế giới Cổ như Pháp và Nước Ý —Chúng tôi đã biết câu trả lời. Các nhà máy rượu vang ở khắp các quốc gia này có từ nhiều thế hệ trước, và các loại rượu vang hàng đầu, chẳng hạn như Bordeaux hoặc là Barolo có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ, chúng tôi có được niềm vui và khả năng nếm thử những chai rượu cũ như vậy để chứng minh sức mạnh của họ. Rượu vang New World có thể già đi theo cách tương tự không? Quan trọng hơn, chúng có nên được giữ theo cùng một tiêu chuẩn không?

Với tuổi trẻ tương đối của nhiều nhà sản xuất Thế giới mới, câu hỏi về khả năng hoạt động có thể khó trả lời. Ngoài ra, một số loại rượu vang này đến từ các vùng khí hậu ấm hơn và có cấu trúc khác nhau, với vị trái cây chín hơn và có lẽ độ chua thấp hơn và độ cồn cao hơn. Trong khi những thuộc tính này có thể làm cho rượu vang trở nên dễ tiếp cận và quyến rũ hơn khi còn trẻ, chúng cũng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của chúng. Điều này có nghĩa là chúng là loại rượu ít hơn? Hay chúng chỉ khác nhau?

7 mẹo bảo quản rượu giúp bạn và những chai rượu của bạn luôn hạnh phúc

Tôi đã lấy mẫu rất nhiều Washington rượu vang từ những năm 70, 80 và 90. Trong hầu hết các trường hợp, họ đã thể hiện rất tốt. Tôi không nghi ngờ gì rằng, từ những nhà sản xuất và loại rượu phù hợp, rượu vang từ Washington và các khu vực Thế giới Mới khác có thể sở hữu sự cân bằng kỳ diệu của trái cây và cấu trúc sẽ cho phép chúng già đi một cách duyên dáng trong nhiều thập kỷ. Nhưng tôi ít tin rằng điều quan trọng là để chúng được coi là 'tuyệt vời'.

Chúng tôi muốn so sánh các trụ cột của Thế giới mới với các trụ cột của Thế giới cũ bởi vì, khá thẳng thắn, chúng là thước đo. Và vâng, có một số điều cần nói đối với một loại rượu vang có thể trưởng thành trong nhiều thập kỷ. Nhưng chẳng phải cũng có một nơi dành cho những thứ ngon quá mức, chẳng hạn như 5, 10 hay 15 năm rồi tàn lụi sao?

Đối với tôi, các loại rượu vang và vùng sản xuất rượu vang hảo hạng thể hiện một thứ gì đó khác biệt, một thứ không hoàn toàn sao chép ở bất kỳ nơi nào khác. Nó có thể là mùi thơm, hương vị, nồng độ hoặc kết cấu. Nó có thể là một sự đa dạng hoặc phong cách. Đó có thể là cấu trúc của rượu và, vâng, thậm chí có thể là tuổi thọ của nó. Hoặc, cuối cùng, một số kết hợp hoàn hảo của tất cả những thứ này. Sự độc đáo đó là điều làm cho một loại rượu vang cụ thể trở nên tuyệt vời.

Mỗi khu vực đẳng cấp thế giới mang đến một điều gì đó khác biệt. Thay vì bị cuốn vào những so sánh, tại sao không đơn giản đón nhận và tôn vinh sự khác biệt. Rốt cuộc, không phải những khác biệt này là một phần của điều khiến rượu trở nên hấp dẫn và thú vị sao?