Đã gần 10 năm kể từ lần đầu tiên tôi lang thang trên những con đường lát đá cuội quyến rũ của Copenhagen để tìm kiếm bản gốc Mikkeller mặc và các loại bia nhỏ ít được biết đến khác. Kể từ đó, những lần dừng chân của tôi ở thủ đô Đan Mạch ngày càng nhiều về tần suất và thời gian, đồng thời những chuyến phiêu lưu của tôi đã đưa tôi đi sâu hơn vào chiều sâu của Scandinavia, với việc tôi luôn học hỏi từ những đồng nghiệp hiểu biết hơn.

Vào thời điểm đó, văn hóa Scandinavia hiện đại đã tiếp tục thu hút mọi người từ khắp nơi trên thế giới. Từ những người đam mê thiết kế giữa thế kỷ trước đến những người yêu thích thời trang và gần đây nhất là những người sành ăn, ảnh hưởng và tác động của sự đơn giản và chức năng sinh ra từ sự sáng tạo của Scandinavia đã thu hút lượng lớn khách truy cập.

Giờ đây, Scandinavia cũng thấy mình có ảnh hưởng đến thế giới đồ uống. Hãy quên đi những hình ảnh về đám người Viking đang uống rượu sau một cuộc đột kích đẫm máu. Văn hóa uống rượu Scandinavian hiện đại dựa trên việc xây dựng cộng đồng. Hỏi xung quanh về cách uống như người Scandinavi, và bạn sẽ thấy rằng từ Oslo đến Jutland và hơn thế nữa, nền văn hóa này tự hào về các nguyên liệu địa phương và giao tiếp xã hội, cùng với kiểu thoải mái ấm cúng thường được liên kết với từ “hygge” của Đan Mạch. Tại đây, chúng tôi khám phá ý nghĩa thực sự của việc uống như người Scandinavi để bạn sẵn sàng khi đặt chuyến đi đó.

Bắt đầu với Skål

Có nhiều truyền thống nướng bánh trên khắp thế giới, và Scandinavia cũng không ngoại lệ.

Alex Munch, đồng sáng lập nhà máy chưng cất rượu whisky Đan Mạch giải thích: “Ở Đan Mạch, Thụy Điển và Na Uy, chúng tôi có nhiều từ chung, cả về cách đánh vần và cách phát âm. xếp hàng ở Skjern, Đan Mạch. “Skål là một trong số họ và là từ của chúng tôi cho hoan hô .”

Anh ấy giải thích rằng skål được cho là bắt nguồn từ từ chỉ một loại bát và có từ thời của người Viking. “Họ đổ đầy đồ uống vào đó và để tất cả uống từ đó để họ có phần của riêng mình. skål,” Munch nói. “Ban đầu, bánh mì nướng thuộc về các lễ hội ngoại giáo, nơi người Viking hiến tế gia súc của họ cho các vị thần Bắc Âu.”

Anh ấy tiếp tục, “Tại các bữa tiệc [hiện đại], người ta thường nâng ly chúc mừng. Dành cho các cặp vợ chồng mới cưới, cho sinh nhật bé trai hay sinh nhật bé gái hoặc chỉ để chúc mừng cuộc sống. Các Chúc mừng là rất hòa nhập, không để ai bị bỏ lại phía sau bởi vì—trong việc uống rượu—tất cả chúng ta đều bình đẳng.”

Có một cách rất cụ thể để skål với bạn nhậu của bạn khi nhấm nháp ở Scandinavia: “Nghi thức skål-ing trong đó một người nâng ly akvavit với sự tôn trọng, nhìn [s] chăm chú vào người bạn uống rượu của họ, đặt ly xuống và Lars Williams, đồng sáng lập, CEO, đầu bếp và nhà chưng cất của công ty hương vị Đan Mạch-Mỹ, cho biết việc quay lại giao tiếp bằng mắt gần như là phương thức giao tiếp của riêng nó, thể hiện nhiều điều mà không cần nói thành lời. thực nghiệm .

Cách uống rượu vang như người Ý

Uống với cộng đồng

Thật hiếm khi bạn tìm thấy một người Scandinavi ngồi một mình ở quán bar. Đi chơi theo nhóm là cách sống và chia sẻ ly của bạn với những người bạn yêu thương là điều cần thiết cho trải nghiệm Bắc Âu.

Munch nói: “Từ khóa trong việc uống rượu như một người Scandinavi là tính cộng đồng. “Chúng tôi thích đi uống cùng gia đình, bạn bè hoặc đồng nghiệp và chúng tôi mong chờ điều đó trong nhiều ngày chứ đừng nói là hàng tuần.”

Và mong muốn rót đồ uống với cộng đồng của bạn cũng mở rộng ra tất cả các cửa hàng xã hội. Williams giải thích: “Các công ty tổ chức các quán bar vào thứ Sáu để nhân viên của họ thư giãn vào cuối tuần.

Paul Aguilar, trưởng bộ phận nghiên cứu và phát triển hương vị tại Oslo's Himkok cho biết thêm, “nhìn chung, uống rượu như người Scandinavi có nghĩa là thưởng thức đồ uống trong bối cảnh xã hội”.

Nắm lấy những ngày uống rượu được chỉ định

Trong văn hóa Mỹ, những ngày cuối tuần có xu hướng là thời gian uống rượu chính, nhưng những người say rượu ở Scandinavi không giới hạn bản thân vào tối thứ Sáu và thứ Bảy. Một thuật ngữ tuyệt vời khác của Đan Mạch là lille fredag, có nghĩa là “thứ Sáu nhỏ”. Điều này đề cập đến “Các ngày thứ Năm giống như thứ Sáu, và do đó, việc uống một vài ly mà không cảm thấy tội lỗi là điều có thể chấp nhận được,” Williams giải thích.

Ngoài ra, khu vực châu Âu thậm chí còn có những ngày được chỉ định để ăn mừng cùng với bia trên tay. Williams nói: “Một trong những ngày quan trọng nhất theo lịch của Đan Mạch, J-Dag, là ngày kỷ niệm việc ra mắt bia Giáng sinh hàng năm. “Cả đất nước trở nên ham chơi, hóa trang và ăn mừng ở các quán bar và đường phố.”

Ấm cúng với Không gian Hygge

Tại các lỗ tưới nước hàng đầu của khu vực, rõ ràng việc thiết kế các không gian thân thiện, ấm cúng mà khách muốn quay lại nhiều lần là ưu tiên hàng đầu. Aguilar nói: “Hãy tập trung vào việc tạo ra một bầu không khí thoải mái và hấp dẫn mà không có sự lộn xộn hoặc những chi tiết trang trí không cần thiết.

Các quán bar thường tập trung vào việc sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, đá và da để giúp tạo ra bầu không khí ấm áp và hấp dẫn, tạo cảm giác kết nối với môi trường xung quanh. Aguilar giải thích rằng điều này tuân theo khái niệm hygge của người Đan Mạch “tạm dịch là 'sự thoải mái' hoặc 'sự thoải mái'. “Điều này có thể đạt được thông qua việc sử dụng ánh sáng ấm áp, chỗ ngồi thoải mái và các yếu tố tự nhiên như thực vật hoặc tác phẩm nghệ thuật.”

quán bar có trụ sở tại Copenhagen hồng ngọc thực hiện nguyên tắc này một cách hoàn hảo. “Ruby được đặt trong một căn hộ cũ và do đó, nó phải có yếu tố ấm cúng,” Tổng giám đốc Michael Hajiyianni giải thích “Chìa khóa của thiết kế là không có chỗ ngồi tồi, mỗi bàn đều có thứ gì đó để nhìn cho dù đó là một cái tủ, tác phẩm nghệ thuật hay đồ nội thất.

Đặt hàng như một người Scandinavi

Sau khi bạn có không gian phù hợp, một cộng đồng để ăn mừng và lễ hội phù hợp, đã đến lúc đặt hàng như một người địa phương.

Thế giới ẩm thực và đồ uống Scandinavia tập trung vào tính bền vững và nguyên liệu địa phương. Nhiều quán bar thiết lập mối quan hệ với nông dân, người hái lượm và nhà sản xuất địa phương, những người cung cấp cho họ những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao, độc đáo của vùng. Hajiyianni nói thêm rằng bạn nên thử “rượu mạnh Scandinavian và sản xuất càng nhiều càng tốt. Hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất lớn của nhiều loại rượu mạnh và rượu thơm khác nhau.”

Aguilar lưu ý rằng quán bar của anh ấy cũng lấy rượu mạnh và rượu mùi từ các nhà máy chưng cất và nhà máy bia địa phương để hỗ trợ nền kinh tế địa phương và giảm tác động môi trường tổng thể. Khi lựa chọn nguyên liệu, anh ấy ưu tiên các sản phẩm tươi sống của địa phương, cũng như các nguyên liệu được chế biến sẵn như quả mọng và thảo mộc có nhiều ở vùng nông thôn Na Uy (hãy nghĩ đến thì là, rau mùi tây, ngải giấm, cải ngựa, hoa cơm cháy, v.v.).

Một cách tiếp cận tương tự có thể được tìm thấy tại Ruby. Hajiyianni nói: “Khi nói đến thực đơn của chúng tôi, chúng tôi chủ yếu làm việc với các trang trại địa phương và chúng tôi có một người hái lượm tìm nguồn nguyên liệu cho chúng tôi. “Chúng tôi cố gắng không sử dụng quá nhiều nước cam quýt từ bên ngoài Đan Mạch. Thay vào đó, chúng tôi thích dùng táo và nước ép hắc mai biển. Chúng tôi cũng làm giấm trái cây, sử dụng trái cây khi nó đang ở độ chín và kéo dài thời hạn sử dụng. Chúng tôi thích sử dụng váng sữa, sản phẩm phụ của quá trình sản xuất sữa chua. Nó thêm axit lactic vào đồ uống và rất tốt cho đồ chua.

Khi nói đến thương hiệu, các lựa chọn như nhà sản xuất rượu whisky Đan Mạch xếp hàng làm nổi bật các thành phần khu vực. Tất cả các thành phần được sử dụng cho các sản phẩm của họ, ngoại trừ men, đều là nguyên liệu địa phương hoặc đến từ những nơi khác ở Jutland.

Munch nói: “Nước lấy từ nhà máy nước gần đó và khi có thể chúng tôi tái sử dụng nước. “Tất cả các loại ngũ cốc của chúng tôi đều đến từ hai trang trại địa phương và đối với rượu whisky xông khói, chúng tôi sử dụng cây thạch nam và than bùn từ Jutland—bán đảo nơi chúng tôi tọa lạc. Năm ngoái chúng tôi đã lắp đặt pin mặt trời để tạo ra năng lượng tái tạo.”

Ngoài Stauning, Hajiyianni thích giới thiệu nhiều loại rượu vang trái cây và theo kinh nghiệm từ Cold Hand Winery trên kệ của Ruby và trong các loại cocktail của nó.

Lưu ý cuối cùng

Quan trọng hơn bất kỳ mục nào trong danh sách này? Đối xử tốt với bạn nhậu, đó là đặc điểm nổi bật nhất của người Scandinavi. Hãy nhớ rằng, “Uống rượu như người Scandinavi là cùng nhau và chia sẻ,” Munch nhắc nhở. “Chúng tôi thà rót những giọt cuối cùng trong chai cho người khác còn hơn là tự mình uống.”