Không cần phải nói rằng một kỳ nghỉ chỉ xoay quanh việc ăn những món ăn ngon tự nấu và uống rượu vang là niềm yêu thích của nhiều người tại tạp chí này. Nhưng các biên tập viên và nhân viên của Người say mê rượu thực sự có trên bàn Lễ Tạ ơn của riêng họ? Chúng tôi đã đi xung quanh #WEHQ và hỏi nhân viên văn phòng của chúng tôi về những gì họ sẽ mang đến bữa tối vào thứ Năm tuần này và quan trọng hơn là tại sao. Đây là những gì họ nói.

Meg Baggott, Giám đốc Hình ảnh

Gia đình tôi rất thích rượu vang, nhưng những điểm tốt hơn thường bị mất trên họ. Với công việc của mình, tôi thường được giao nhiệm vụ cung cấp rượu tại các cuộc tụ họp, nhưng nói chung là lấy một ít rượu rẻ tiền cho họ và dành riêng hai chai thứ gì đó đẹp hơn cho bản thân.

Tuy nhiên, năm nay tôi có thể ở trong phạm vi ngân sách của mình và không phải giấu chai, sau khi phát hiện ra Sheldrake Point 2016 bất động sản Gamay Noir . Tôi đã đủ may mắn để nếm thử nó trong văn phòng, nếm thử tại nhà máy rượu vang (bao gồm cả sản phẩm của Khu bảo tồn cao cấp hơn), mang nó đi cắm trại và loại rượu này chưa bao giờ làm hài lòng. Eureka! Một chai vừa bình thường vừa ngon, dễ gần nhưng vui nhộn, được sản xuất tại New York (thứ mà bố sẽ đánh giá cao) và rất tuyệt với rau nấu quá chín, đồ nhồi ở Trang trại Pepperidge và nước sốt nam việt quất đóng hộp.

Tôi vẫn sẽ mang một chai Malbec cho em gái mình, nhưng thật vui khi có một cuộc trò chuyện hợp túi tiền cho những người 20 thứ trong bữa tối, những người có tâm hồn cởi mở với rượu vang Finger Lakes.

Ảnh của Meg Baggott

Carrie Dykes, Điều phối viên nếm thử

Đối với Lễ tạ ơn năm nay, tôi đang mang đến một sự lan tỏa rộng rãi. Các Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé từ Priorat chứng minh rằng bạn có thể uống rosé với các bữa ăn nặng hơn vào mùa thu và mùa đông. Loại rượu này nằm ở đâu đó giữa màu hồng và đỏ, phức hợp với các lớp hoa quả và trái cây. Cấu trúc tannic giúp nó đủ sức nặng để gà tây được ướp trong nước sốt của Nana, nhưng vẫn đủ sáng và tươi cho các ứng dụng nhẹ hơn.

Kỳ nghỉ cũng sẽ không trọn vẹn nếu không có Riesling — chỉ đơn giản là một loại rượu kết hợp kỳ diệu. Các Biệt thự Huesgen 2016 1735 Riesling từ Mosel là một chai tuyệt vời để mang theo. Nó không quá đắt và bạn sẽ không quá khó chịu khi con chó vô tình đập cốc vào lòng bạn.

Mt. Defiance Farmhouse Hard Cider cũng là một lựa chọn tuyệt vời, vì bạn sẽ cần một lượng axit nâng lên để vượt qua những nhận xét khó hiểu của Dì Ethyl. Loại rượu táo khô và sôi này sẽ làm được điều đó. Nếu bạn vẫn còn chỗ cho thức ăn vào thời điểm này, nó sẽ kết hợp tuyệt vời với pho mát cứng, sắc và mơ.

Và cuối cùng là món tráng miệng (sau khi chúng tôi đã thay quần dài co giãn), Barboursville Paxxito là cặp đôi hoàn hảo cho những chiếc bánh nướng nổi tiếng của Dì Peggy và là món bánh rán Virginia ngon tuyệt, ngon miệng để kết thúc một ngày háu ăn của bạn.

Lauren Buzzeo, Tổng biên tập và Giám đốc nếm thử

Tôi luôn mang nhiều loại rượu đến bàn Lễ Tạ ơn của gia đình chúng tôi, bởi vì với hơn 30 người để làm hài lòng, tôi phải có nhiều lựa chọn! Đây thường là một mẫu toàn cầu, có thể truy cập được nhưng với một số tùy chọn “thú vị” trong đó để hy vọng mọi người thử điều gì đó mới.

Năm nay, tôi rất vui được chia sẻ một Gravner 2005 Amphora Breg mà tôi nghĩ sẽ rất đáng yêu với chú chó porchetta của chúng tôi (với hơn 30 người, chúng tôi cần nhiều thứ hơn là gà tây) và một tên sát nhân Pinot Noir mà mọi người không tin là đến từ Nam Phi để ghép đôi với con chim— Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir từ Vịnh Walker.

Ảnh của Meg Baggott

Julia Lea, Giám đốc Sáng tạo Kỹ thuật số

Tôi là một người Úc xa xứ đã coi lễ Tạ ơn là ngày lễ yêu thích của tôi ở Mỹ. Thành thật mà nói, tôi vẫn không hiểu thứ kẹo dẻo và khoai lang, nhưng đó có lẽ chỉ là lời nói của một kẻ hợm hĩnh về đồ ăn ở Melbourne.

Năm nay, chúng tôi tổ chức Lễ Tạ ơn dành cho một gia đình nhỏ, vì vậy tôi có thể gọi các món ăn trong thực đơn và rượu vang.

Tôi thấy thật khó để bắt đầu một bữa tiệc mà không có bọt, vì vậy tôi đang nghĩ Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut —Một sủi cảo siêu khô từ nhà nuôi của tôi, New York. Để đi kèm với món khai vị, tôi đang dự định mở một Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (một phần thưởng cho việc trở thành Mua hàng tốt nhất), cùng với một số Chardonnay từ Bang Washington, như Vườn nho Stillwater Creek năm 2015 của Novelty Hill .

Để giữ mọi thứ chuyển động cho món chính, có lẽ tôi sẽ mang theo khác Victoria để bàn Lễ tạ ơn: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir từ Bán đảo Mornington xinh đẹp. Nó tạo nên sự bổ sung hoàn hảo cho món ức gà tây nhồi thảo mộc và hạt phỉ và chiếc bánh chăn cừu chay mà tôi đang làm.

Cuối cùng, để kết hợp với bánh hồ đào và bánh bourbon (và nếu nó không quá lạnh, chúng ta sẽ nướng trên lò lửa), tôi nghĩ là một chút khói Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky . Không có cách nào tốt hơn để cảm thấy biết ơn.

Jameson Fink, Biên tập viên kỹ thuật số cao cấp

Tôi hoài niệm về nhiều Lễ Tạ ơn ở Tacoma, Washington, xung quanh một dãy bàn rất dài được xếp lại với nhau để chứa hơn 30 người. Vì vậy, để thưởng thức hương vị của Tây Bắc Thái Bình Dương, tôi sẽ mua một chai Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris từ Thung lũng Willamette của Oregon. Đó là một chai màu đỏ thẫm đậm với nhãn hiệu tuyệt vời của thế giới khác. Quan trọng hơn, nó là một loại rượu có vẻ ngoài và uống giống màu đỏ (tuy nhiên, được phục vụ tốt nhất khi ướp lạnh), nhưng vẫn nhẹ nhàng. Có một lượng tannic oomph tuyệt đẹp để cung cấp năng lượng cho con chim của bạn, món thịt hầm thuần chay hoặc bất cứ thứ gì kết thúc trên bàn.

Pinot Gris này sống trong một thế giới độc đáo, quay xung quanh một thiên hà Portland-esque kỳ lạ và tuyệt vời với những loại rượu ngon, mát, lạ.

Ảnh của Meg Baggott

Dylan Garret, Phó tổng biên tập kỹ thuật số

Hơn một thập kỷ nay, tôi đã tổ chức Bữa tối Lễ Tạ ơn hàng năm cho những đứa trẻ mồ côi (hoặc “Lễ hội bạn bè”, nếu bạn thích) cho những người Brooklynites cô đơn không thể đi du lịch trong kỳ nghỉ. Buổi họp mặt của chúng tôi có một phần là về quy ước chăn vịt, vì vậy mỗi buổi sáng Lễ Tạ ơn bắt đầu bằng việc chúng tôi mổ hàu tươi (hét to Câu chuyện về cá trên đường Court) trong khi uống rượu martini ngược. “Reverse” có nghĩa là rượu martini ướt gấp đôi — hoặc rượu vermouth nhiều gấp đôi rượu gin — hoàn hảo để uống vào buổi sáng. Đối với tôi, tôi tận hưởng hai ounce Lillet Blanc kết hợp với một ounce Nhà thực vật học gin, có gia vị và hồ sơ hồi có thể tỏa sáng thông qua liều lượng gấp đôi rượu tăng cường. Ném một chút chanh và bạn đã có được sự hoàn hảo trước buổi trưa.

Tuy nhiên, dàn nhân vật luôn thay đổi trong bàn của chúng tôi có nghĩa là tôi cần phải theo dõi vô số hạn chế về chế độ ăn uống. Từ người ăn chay đến người ăn chay, không dung nạp gluten (rất nhiều đối với trường hợp bia không đụng đến mà tôi đã chọn) —và trong một ví dụ, một vị khách đã mang theo nước xốt đặc biệt của riêng mình vì anh ta “không ăn động vật có vú” — điều cuối cùng tôi cần lo lắng về những hạn chế đối với những gì chúng ta đang uống.

Vì vậy, để đơn giản và hiệu quả về chi phí, năm nay, tôi sẽ tung ra một hộp 3L Schplink Grüner Veltliner từ Burgenland vào tủ lạnh và để mọi người chăm sóc bản thân trong khi tôi tập trung vào việc không đốt món mac-gouda hun khói và pho mát của mình. Về tổng thể, Grüner thân thiện với thực phẩm, và độ chua sáng và cam quýt tạo nên một đối trọng tốt với thực phẩm quá giàu. Bao bì bắt mắt, lấy cảm hứng từ những năm 80 của Schplink cũng hy vọng sẽ cung cấp sự định hướng sai lầm đáng hoan nghênh từ chai Blanton's Tôi sẽ cất giữ cho mình bên cạnh bếp lò.

Không ai chạm vào Blanton của tôi.

Bỏ qua những lựa chọn khó khăn với những loại rượu Lễ Tạ ơn này

Ảnh của Meg Baggott

Angela Kahn, Điều phối viên Nếm thử

Món ăn yêu thích của tôi trong ngày Lễ Tạ ơn trên bàn ăn của gia đình là món dễ nhồi. Tôi rất mong được thử cách chọn rượu của mình vào thứ Năm tuần này, Khu bảo mật Casa Santos Lima 2013 . Đó là phong phú của sự pha trộn đồng ruộng của Bồ Đào Nha: hơn 40 giống nho sẽ bổ sung cho món nhân làm từ xúc xích Ý của chúng tôi với quả óc chó. Và để khởi động, [Biên tập viên châu Âu] Roger [Voss] nói 'Uống từ năm 2017.' Hãy xem anh ấy có đúng không nhé!

Tặng kem: Bốn màu cuối cùng của loại rượu này đạt 91 điểm trở lên.

Layla Schlack, Biên tập viên cao cấp

Tôi đang tổ chức chương trình và tôi biết gia đình tôi đang mong đợi tôi vào sâu trong hầm rượu của mình để tìm thứ gì đó thú vị và hấp dẫn, vì vậy tôi đang áp dụng cách tiếp cận nhiều chai.

Sẽ có Champagne. Tôi có một chai Leclerc Briant NV Dự trữ Brut đó có lẽ là một món quà tân gia. Bong bóng luôn là một cặp đôi ăn ý cho những món ăn phong phú — và mẹ của bạn trai tôi.

Cũng sẽ có Oregon Gamay, nỗi ám ảnh về việc ghép đôi gia cầm của cá nhân tôi. Một chai Brick House 2016 Gamay đen sẽ là một trợ thủ đắc lực cho nước sốt nam việt quất trong việc cắt giảm nhiều món ăn phụ giàu tinh bột.

Tôi đang thực hiện một nhiệm vụ nào đó là truy tìm một chai Navazos Team 2012 UFO , một loại rượu vang trắng khô được làm từ chủ yếu là nho Pedro Ximenez mà tôi đã uống tại một sự kiện vài tháng trước. Nó có hương vị táo-y Sherry sáng sủa và siêu thân thiện với thực phẩm, và nếu tôi có thể tìm thấy nó, nó sẽ là loại rượu thú vị, ấn tượng của tôi. Nếu không, tôi sẽ nhận được một chai Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Nó có vị trái cây, thơm, một chút mặn, cộng với chi phí thấp (bán tại cửa hàng địa phương của tôi!) Và ít cồn. Tôi có cần nói thêm không?