Rượu Và Xếp Hạng

Trentodoc: Ngọn lửa núi của Ý

Tôi đã viết rất nhiều về bong bóng Ý trong vài năm qua và với lý do chính đáng: Chúng ngày càng trở nên tốt hơn. Và những người có thể xem ngay bây giờ mưa đá từ những vườn nho trên cao phía trên thành phố Trento, ở một vùng núi phía đông bắc nước Ý.

Tôi đã đến thăm khu vực này vào tuần trước, và những ngọn núi ngoạn mục và những vườn nho dốc đứng, nơi hệ thống đào tạo Pergola Trentina vẫn thống trị, nhấn mạnh những thách thức mà người trồng phải đối mặt ở mệnh giá xinh đẹp, hấp dẫn này, nơi chất lượng là tất cả.

Được gắn nhãn dưới Trentodoc tên gọi, những tia lửa lên men trong chai này (được gọi là phương pháp cổ điển ) được sản xuất chủ yếu với Chardonnay và Pinot Nero, mặc dù mã sản xuất của giáo phái cũng cho phép các nhà sản xuất sử dụng Pinot Bianco và Meunier. Trong khi nho có thể là giống quốc tế, chúng phát triển mạnh ở vùng núi ở vùng Trentino. Độ cao mang lại sự sang trọng và tươi mát trong khi sự thay đổi nhiệt độ ngày và đêm rõ rệt khuyến khích nho phát triển hương thơm nồng nàn.

Bên cạnh khu vực trồng trọt lý tưởng, khu vực Trento cũng tự hào có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất metodo classico kéo dài từ những năm đầu của thế kỷ trước, và có thể bắt nguồn từ Ferrari (của chúng tôi 2015 Nhà máy rượu của năm ở Châu Âu ). Vào năm 1902, Giulio Ferrari, người sáng lập công ty, đã trồng nho Chardonnay với mục đích duy nhất là sản xuất rượu vang sủi bọt sánh ngang với những loại rượu vang ngon nhất của Pháp. Năm 1906, Ferrari đã giành được huy chương vàng tại Hội chợ Thế giới Quốc tế ở Milan, đưa metodo classico của Ý lên bản đồ.

Giulio Ferrari không có con và đã bán nhà máy rượu cho Bruno Lunelli vào năm 1952, mặc dù Ferrari đã ở lại trong vài năm tiếp theo để làm việc cùng với chủ sở hữu mới của công ty. Nhờ niềm đam mê và óc kinh doanh thông thái, Lunelli đã tăng cường sản xuất mà không ảnh hưởng đến tiêu chuẩn chất lượng cao của Ferrari.

Vào những năm 1970, các con trai của Lunelli là Franco, Gino và Mauro đã tiếp quản công ty. Dưới sự chỉ đạo của họ, Ferrari đã trở thành nhà lãnh đạo rượu vang sủi bọt của Ý. Ba anh em cũng đã tạo ra những chiếc xe lấp lánh mang tính biểu tượng nhất của Ý, bao gồm Ferrari Rosé, Ferrari Perlé và Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Được tạo ra với sự tuyển chọn khắt khe của Chardonnay từ vườn nho Maso Pianizza của bất động sản nằm ở độ cao từ 1.640 đến 1.968 feet so với mực nước biển và được ủ trong thời gian ít nhất mười năm, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore là loại rượu hàng đầu của công ty.

Ngày nay, thế hệ thứ ba của Lunellis do Marcello, Matteo, Camilla và Alessandro đảm nhiệm, và họ tiếp tục tập trung vào chất lượng và sự sang trọng. Trong chuyến thăm gần đây của tôi, họ đã mở những chai Giulio Ferrari có từ năm 1993 cho thấy hoàn hảo tiềm năng lão hóa đáng kể của Trentodoc hàng đầu.

Rotari , một phần của tập đoàn Mezzacorona, gần đây đã cải tiến hoạt động sản xuất của mình. “Bắt đầu với rượu cổ điển năm 2013, Rotari Trentodoc Brut và Rosé của chúng tôi sẽ là rượu vang cổ điển. Cũng bắt đầu từ cùng một cổ điển, giờ đây chúng trải qua quá trình lên men malolactic hoàn toàn để giữ được hương vị trái cây chín, và từ nay chúng chỉ được ủ trong thép để duy trì độ tươi, trái ngược với sự lão hóa một phần trong gỗ như chúng ta từng làm, ”Lucio giải thích Matricardi, nhà sản xuất rượu của hãng. Công ty cũng sản xuất 100% Chardonnay Riserva, Flavio, có độ phức tạp cao hơn so với các loại đóng chai cấp nhập cảnh.

Ngày càng có nhiều nhà máy rượu nhỏ hơn và cỡ trung bình sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt vời, như Cantina Moser. Được thành lập bởi tay đua xe đạp huyền thoại người Ý Francesco Moser, người hiện đang tham gia vào nhà máy rượu vang bởi các con của ông là Carlo và Francesca và cháu trai Matteo, 51.151 của hãng (được đặt tên để vinh danh Kỷ lục Giờ 1984 của Francesco khi ông phá vỡ kỷ lục thế giới trước đó) tự hào với tất cả sự tươi mới , sự khéo léo, trái cây và khoáng chất cung cấp năng lượng mà Trentodoc đã trở nên nổi tiếng. Độ cao của vườn nho cho rượu nằm trong khoảng từ 820 đến 2.132 feet trong khi đất chủ yếu là đá vôi, mang lại cho rượu vang khoáng chất của chúng.

Có lẽ nhược điểm duy nhất mà Trentodoc gặp phải là một số nhầm lẫn về tên gọi của nó. Được tạo vào năm 2007, hầu hết những người không phải là người nói tiếng Ý không nhận ra rằng 'doc' thực sự là một phần trong tên của nó và không chỉ đơn giản là chữ viết tắt của Chỉ định xuất xứ , một trong những chỉ định được kiểm soát của Ý. Mặc dù tôi muốn thấy cái tên được rút ngắn thành Trento đơn giản, nhưng đó là loại rượu đằng sau nhãn có giá trị.

Và Trentodoc là một trong những hãng pháo hoa xuất sắc nhất đến từ Ý.