Các rượu whisky ngô bùng nổ là có thật. Đối với các bài đánh giá của tháng này, chúng tôi tập trung vào các chai được phát hành trong vòng 24 tháng trước. Trong khi không thiếu các loại rượu cũ được yêu thích trên kệ hàng, các nhà sản xuất Bourbon rõ ràng đang nỗ lực hết mình để đáp ứng nhu cầu tiếp tục tăng mạnh đối với rượu whisky tự trồng của Mỹ, mang đến thị trường một lượng lớn chai rượu mới có màu hổ phách.

Kentucky vẫn là ngôi nhà tinh thần của Bourbon, và không phải ngẫu nhiên mà hai chai rượu đạt điểm cao nhất đến từ bang: Sự hồi sinh của Sư phụ Thổ Nhĩ Kỳ hoang dã và Barton's 1792 Bottled in Bond .

Đồng thời, điều đáng chú ý là Bourbon được sản xuất trên khắp đất nước và điều đó đã giúp thúc đẩy sự gia tăng các loại rượu whisky làm từ ngũ cốc siêu địa phương. Ví dụ, Wisconsin’s Border Bourbon được thực hiện với hạt có nguồn gốc tám dặm từ nhà máy chưng cất Brooklyn's Breuckelen Distilling sử dụng thước đo lúa mạch mạch nha được trồng tại các trang trại ở New York trong Dự án số 1 Bourbon Virginia’s KO Bare Knuckle Bourbon và Vermont’s Burnt Rock Bourbon cả hai đều sử dụng ngũ cốc có nguồn gốc ở các trạng thái tương ứng của chúng và Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon được chưng cất từ ​​ngô Bloody Butcher màu đỏ của riêng Pennsylvania, một giống gia truyền.

Thật bất ngờ, bạn có thể kết hợp rượu Bourbon với phô mai

Cuối cùng, những người yêu thích rượu vang có thể quan tâm đặc biệt đến Bourbon ngay bây giờ, vì ngày càng nhiều nhà sản xuất đang hoàn thiện rượu Bourbon của họ trong các thùng đã đựng rượu trước đó — và họ đã thành công hơn một số lần thử trước đó. Ví dụ, Hillrock’s Solera Aged Bourbon đã hoàn thành trước đây Pinot Noir thùng từ Napa . Trong khi đó, Nhà máy chưng cất Tommyrotter đã phát hành một loại rượu Bourbon nhìn thấy thời gian trong các thùng 'mới làm trống' được sử dụng để làm Người thừa kế George III Cabernet Sauvignon .

Những sáng tạo này và những đổi mới khác trong không gian rượu whisky chắc chắn sẽ thúc đẩy sự bùng nổ của Bourbon tiến xa hơn nữa. Giữ nước nhánh đó luôn sẵn sàng.

Chai để thử

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) $ 100, 96 điểm . Đây là một quả bom hương vị của Bourbon. Caramel đậm đặc phủ lên vòm miệng ngay từ ngụm đầu tiên cho đến khi kết thúc với điểm nhấn là các gợi ý thơm ngon của cà phê espresso, đinh hương và vỏ cam. Đây là một sự pha trộn tùy chỉnh được ủy quyền bởi maverick Nicolas Palazzi của rượu mạnh PM. Anh ta thách thức minh bạch về nguồn gốc của rượu whisky— Indiana’s MGP— một sự pha trộn của 20 thùng, số thùng thậm chí còn xuất hiện trên nhãn sau. Phiên bản giới hạn, tổng cộng 3.358 chai. abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (Hoa Kỳ Campari America, San Francisco, CA) $ 150, 96 điểm . Được ủ từ 12 đến 15 năm trong gỗ sồi Mỹ, sau đó được hoàn thành trong các thùng rượu sherry oloroso, điều này bắt đầu với một cú đá lớn, cay, kết thúc thành một kết thúc vani và caramel dài. Thêm nước vào sẽ tạo ra những lớp caramen đậm đặc, thơm ngon, kết thúc với một chút hương vị của mocha, hạt phỉ, vỏ chanh và hương gừng thơm nồng. abv: 50,5%

Barton 1792 Đóng chai tại Bond Bourbon (Công ty Sazerac Hoa Kỳ, Frankfort, KY) $ 36, 95 điểm . Topaz sáng trong ly, điều này thể hiện hương thơm vani êm dịu và vòm miệng nhẹ kết hợp vani ngọt ngào và gỗ sồi, trước khi sấy khô thành ca cao, da thuộc và vỏ bưởi hấp dẫn. abv: 50%

Clyde May’s Straight Bourbon Whisky (Nhà máy chưng cất Conecuh Ridge Hoa Kỳ, Auburndale, FL) $ 40, 94 điểm . Hương vani và caramel phong phú được làm sống động bởi một chút lê tươi mang đến vòm miệng, nơi caramel phong phú được củng cố bởi hương trái cây tươi mát. Thêm nước sẽ tạo ra một kết cấu lụa hơn và đun nóng rượu, hoàn thành viên tròn và có gia vị. abv: 46%

Border Bourbon (Rượu mạnh song song thứ 45 của Hoa Kỳ, New Richmond, WI) $ 45, 93 điểm . Hương gỗ sồi và vani hấp dẫn được kết hợp với một chút anh đào đen. Vòm miệng sâu và phức tạp, mở ra với nhiều gỗ sồi kết hợp với vani, cà phê espresso sấy khô và nhiệt cayenne. Thêm nước vào đun lửa, mang lại nhiều vani và anh đào đen. Nhấm nháp hoặc trộn. Điều này sẽ tạo nên một Old Fashioned khốc liệt. abv: 46,4%

Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir Hoàn thành (Nhà máy chưng cất Hillrock Estate Hoa Kỳ, Ancram, NY) $ 100, 93 điểm . Rượu Bourbon thành phẩm trong thùng rượu này hấp dẫn với hương thơm caramel êm dịu. Vòm miệng sấy khô mở ra tương đối giống gỗ, với tuyết tùng và gia vị, và một chút nho khô. Cần khá nhiều nước để điều chỉnh, nhưng rất đáng để mày mò, việc tìm ra sự cân bằng sẽ kéo bột ca cao, vani và hạnh nhân ra và làm tròn các cạnh màu sồi, kết thúc bằng một chút quế, đinh hương và nhục đậu khấu. abv: 46,3%

Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet Hoàn thành (Nhà máy chưng cất Hillrock Estate Hoa Kỳ, Ancram, NY) $ 100, 90 điểm . Rượu Bourbon thành phẩm trong thùng rượu này mang đến một khẩu vị lớn, được tẩm ướp thơm ngon. Được pha chế bằng nước, các hạt cacao bụi bặm dễ dàng thành các tông màu nóng, hấp dẫn, kết thúc bằng nốt anh đào đen khác biệt trên lớp kết thúc có gai quế căng mọng. abv: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 40, 89 điểm . Nhìn chung, đây là một loại rượu whisky nhẹ, êm dịu. Kem vani, dừa và gỗ sồi kết hợp với chuối nướng và nhục đậu khấu thoang thoảng tạo nên chất lượng giống như bánh mì chuối. Được làm bằng ngũ cốc địa phương, ngô, lúa mì và lúa mạch có nguồn gốc từ một trang trại ở Virginia. abv: 45%

Dự án số 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) $ 79, 89 điểm . Bourbon váng sữa này được làm bằng lúa mạch mạch nha trồng ở New York. Nó mở ra với caramel và tuyết tùng, kết thúc lâu dài và ấm áp với hương quế và tiêu đen. Thêm nước sẽ tạo ra một nốt hương vỏ cam ngon ngọt. abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) $ 60, 88 điểm . Được làm bằng 70% ngô được trồng ở Vermont, ấn tượng đầu tiên là vị cay và vị đất hấp dẫn, tiếp theo là hương khói gợi ý mesquite và một chút vỏ cam cháy trên lớp vỏ. Khói kết hợp độc đáo mà không làm mất hương vị đậm đà của nước, và thúc đẩy hương trái cây về phía trước. Nhấm nháp hoặc trộn. abv: 46%

Nhà máy chưng cất Tommyrotter Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (Nhà máy chưng cất Tommyrotter Hoa Kỳ, Buffalo, NY) $ 70, 87 điểm . Hãy sẵn sàng để trộn Manhattans với loại rượu whisky phát hành giới hạn này, được chưng cất ở Indiana và thành phẩm ở Buffalo, NY trong những thùng “mới làm trống” được sử dụng để làm Heritance George III Cabernet Sauvignon. Tác động tổng thể là tinh tế, với lõi sấy khô cho thấy da và gỗ sồi được nhấn nhá bằng hương quế và đinh hương. Một nốt anh đào tròn trịa nổi lên trên lớp vỏ. abv: 47,5%