Các nhà bán lẻ không nên ngạc nhiên khi thấy các nhà phân phối có hàng trên kệ của họ trong vài tuần tới với rượu Bordeaux trắng và trắng Ý. Và chúng tôi không nói về Prosecco và Pinot Grigio.

Trong ba năm qua, các nhà sản xuất rượu đã nhận thấy doanh số bán rượu vang trắng pha trộn tăng trưởng ổn định.

Ví dụ, người da trắng ở Bordeaux có thể chỉ chiếm khoảng 9% sản lượng, nhưng doanh số của họ đã tăng gần 18% lên 21,87 triệu euro (27,07 triệu đô la) vào năm 2017. Con số này tăng từ 18,58 triệu euro (23 triệu đô la) vào năm 2015, theo số liệu của Hội đồng rượu Bordeaux chuyên nghiệp .

Các nhà bán lẻ có một loạt các khuyến nghị cho khách hàng đang tìm kiếm người da trắng trung bình và toàn thân, bao gồm cả chai từ Entre-Deux-Mers, chẳng hạn như Chateau Bonnet’s White (SRP $ 7) và Rượu vang Château du Champ’s Treilles Passion (SRP $ 10), do nhà vô địch sinh học Corinne Comme sản xuất tại Côtes de Bordeaux . Cả hai loại rượu này đều là sự pha trộn của Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle.

Các sản phẩm khác theo phong cách Bordeaux trắng khô, có cấu trúc tốt và tinh tế chủ yếu đến từ Graves và Pessac-Léognan. Không giống như những người anh em họ hàng màu đỏ của chúng, chúng cũng có tuổi đời trong thùng và dành hàng tháng trời, vì vậy sẽ không có gì ngạc nhiên khi thấy rằng những người da trắng của Clos Floridène và Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP $ 29 và $ 36, tương ứng) có thể có tuổi đời từ 10 năm trở lên.

Xu hướng Blend mở rộng ở Ý

Bordelais không đơn độc trong việc nhận thấy sự tăng trưởng doanh số bán hàng của hỗn hợp màu trắng.

Axel Heinz cho biết: “Có vẻ như đang có một phong trào ở Tuscany và Ý, hướng tới việc khám phá lại tiềm năng của rượu vang trắng hảo hạng. Ornellaia's nhà sản xuất rượu, trong một email. Nhà máy rượu vang siêu Tuscan mang tính biểu tượng đã thử nghiệm các loại nho khác nhau và các phương pháp tráng men cho màu trắng, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, trong vài năm.

Theo Heinz, nó không còn là 100% Sauvignon Blanc nữa. Thay vào đó, nó đã trở thành “sự pha trộn của Sauvignon, Viognier và Vermentino. Các vườn nho cũng đã thay đổi. Chúng tôi hầu như thay thế tất cả chúng trong các trang web khác nhau.

“Quá trình vinification đã phát triển từ 100% thép không gỉ thành 100% lên men trong thùng để bây giờ là hỗn hợp của quá trình lên men thùng, thép không gỉ (thùng) và trứng bê tông. Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một loại rượu có cảm giác dễ chịu ngay lập tức, nhưng có đủ chất và cấu trúc lâu đời, ”ông nói. Nó có giá trung bình là 57 đô la một chai, theo một người tìm kiếm rượu.

Ở Sicily, xu hướng pha trộn cũng đang diễn ra mạnh mẽ. Firriato’s The White Sands of Etna , một sự pha trộn của hai loại nho bản địa, Carricante và Catarratto, ghi nhận độ khoáng sắc nét và độ chua sắc nét của nó đối với đất núi lửa ở Mt. Etna. Nó đang trở thành một phần của nỗ lực cung cấp rượu núi lửa bản sắc riêng của họ. Nó thường được bán với giá 21 đô la một chai.