Hãy coi rượu mùi như kẹo Halloween cho người lớn. Chắc chắn, nhiều món là món ngọt đã suy đồi, gợi nhớ đến những thanh sô cô la nạm hạt boozy được tạo thành ở dạng lỏng thơm ngon. Nhưng càng ngày, những loại rượu mùi đó đang đi theo những hướng phức tạp hơn.

Nó không khác gì các sở thích phát triển từ các quán bar Hershey thành các hình vuông có 72% cacao sẫm sô cô la : Bạn vẫn nhận được vị sô-cô-la yêu thích đó, nhưng với ít vị ngọt hơn và phức tạp hơn, trải nghiệm thậm chí còn được nâng cao nhờ lượng cay và gia vị tinh tế.

Rượu mùi làm từ quả óc chó nổi bật trong số các loại rượu mùi đáng nhâm nhi này, pha trộn vị đắng với vị ngọt một cách nghệ thuật.

Vụ mùa mới nhất của các kênh rượu mùi mới có cùng trải nghiệm, kết hợp vị ngọt (nhưng không quá ngọt) với vị đắng, gia vị và tông màu thân thảo. Nhìn chung, kết quả là phức tạp và có nhiều sắc thái, mang lại những ngụm thỏa mãn cho bàn tráng miệng — cộng với một số người mới đến gần giống như cocktail đóng chai.

Rượu mùi làm từ quả óc chó nổi bật trong số các loại rượu mùi đáng nhâm nhi này, pha trộn vị đắng với vị ngọt một cách nghệ thuật. Được biết như nocino trong người Ý , quả hạch trong người Pháp và quả hạch trong tiếng Đức , rượu mùi quả óc chó theo truyền thống được làm từ quả óc chó mới thu hoạch, vẫn còn xanh, được ngâm trong rượu, sau đó tẩm gia vị và làm ngọt. Hạt làm dịu vị ngọt một cách tự nhiên với vị đắng nhẹ và một cạnh tannic tinh tế.

Ngoài những chai bên dưới, các dịch vụ khác được khuyến nghị tốt bao gồm Don Ciccio & Sons Nocino từ nhà sản xuất có trụ sở tại Washington, D.C. Rượu mùi quả óc chó Nero , một kiểu đóng chai của Bungari được làm bằng chất nền chưng cất Pinot Noir và gia vị mặn của Ý Vicar Nocino .

Ngoài nocino, gần đây của chúng tôi đánh giá cũng bao gồm nhiều loại rượu mùi mới hơn. Một số — như Tuyên ngôn của Jägermeister —Chuyên gia vị bánh gừng, trong khi những kênh khác giới thiệu hương vị nhẹ nhàng hơn, như Rượu mùi bí ngô rừng Bắc Kreme điều đó có vẻ lý tưởng để tiếp thêm sức mạnh cho những tưởng tượng về gia vị bí ngô trong Halloween này.

Đang tìm cách cập nhật Bourbon của bạn? Hãy thử Nocino

Chareau Aloe Liqueur (USA Charron Favreau, Camarillo, CA) $ 45, 96 điểm . Loại rượu mùi thanh tao, thú vị này trong suốt trong ly, với hương thơm tươi mát gợi ý cho nước dưa chuột và dưa chuột mới cắt, cộng với một chút hương cam quýt. Vòm miệng lần lượt trêu chọc với gia vị ngọt ngào, thực vật, hoa và jalapeño thoáng qua, không hoàn toàn lắng đọng trong một không gian. Một bữa tiệc với rượu tequila. abv: 25%

Rượu mùi quả óc chó Nux Alpina (Áo Haus Alpenz, Edina, MN) $ 29/375 ml, 95 điểm . Sang trọng, tinh tế và không quá ngọt, loại rượu mùi màu nâu hạt này mở ra với hương thơm của gia vị và bạc hà. Các tông màu ca cao và espresso đậm đặc làm ấm vòm miệng, giảm dần với chút đắng nhẹ của quả óc chó. Nhấm nháp sau bữa tối hoặc trộn với bất kỳ tinh thần nâu nào. abv: 32%

Galliano L’Aperitivo (Ý Lucas Bols Mỹ, Manhasset, NY) $ 17/375 ml, 94 điểm . Lý tưởng cho rượu Negronis và các loại cocktail khai vị khác, vị đắng đỏ tươi này có cảm giác nhẹ hơn và có nhiều cam quýt hơn Campari mang bia tiêu chuẩn. Hương thơm nghiêng về trái cây, trong khi vòm miệng có vị đắng ngay lập tức. Một chút trái cây màu đỏ nổi lên trên lớp hương giữa, trong khi phần kết thúc dài mang đến tông màu của vỏ bưởi và quế. abv: 24%

Jägermeister Manifest (Germany Mast-Jägermeister US, Inc., White Plains, NY) $ 60/1 L, 94 điểm . Thương hiệu nổi tiếng nhất với các game bắn súng đại học cuối cùng cũng có thể có một sản phẩm để chuyển đổi khỏi hình ảnh đó. Loại rượu mùi có vị ngọt, phức hợp này thể hiện gợi ý của bánh gừng, mật ong và gia vị nướng nóng, kết thúc lâu với gợi ý của trái cây khô và vani. Nhấm nháp một cách ngon lành trên một khối đá đã sẵn sàng để trộn vào cocktail. Bản phát hành giới hạn kể từ tháng 5 năm 2018. abv: 38%

Rượu mùi bí ngô North Forest Kreme (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 93 điểm . Sẵn sàng cho tất cả các cách hấp thụ của mùa thu, loại rượu mùi dễ uống này tạo ra màu nâu sữa sô cô la với hương thơm ngọt ngào, gia vị. Vòm miệng mềm mại dễ chịu, với hương vị gợi lên gia vị nướng êm dịu hơn là thịt bí ngô thực tế. abv: 17%

Rượu mùi cẩm thạch Gingercello (Hoa Kỳ chưng cất đá cẩm thạch, Carbondale, CO) $ 39, 93 điểm . Được nhà sản xuất mô tả là “một bản chuyển thể của đàn cello đương đại”, hãy tìm màu rơm nhạt trong ly và hương thơm của rễ gừng tươi. Vị ngọt vừa phải và sền sệt, gia vị với nhiều gừng và kết thúc với độ sáng của vỏ chanh. abv: 35%

Khu bảo tồn đá cẩm thạch Gingercello (Chưng cất đá cẩm thạch Hoa Kỳ, Carbondale, CO) $ 55, 93 điểm . Đây là loại tẩm gừng thuộc loại limoncello, được ủ nhẹ trong thùng gỗ sồi. Kết quả cuối cùng là một loại rượu mùi vàng với tông màu gừng ấm áp, nhuốm chút vani. Nó gần như uống như một loại rượu mạnh trẻ. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 35, 92 điểm . Sản phẩm này được làm với cơ sở là rượu mùi táo Copper & Kings cộng với vỏ cam và mật ong, sau đó được hoàn thành trong các thùng rượu mạnh cũ. Kết quả cuối cùng là một loại rượu mùi sền sệt với màu vàng cam và khẩu vị không quá ngọt của mật ong, tiếp theo là hương vị vỏ cam tinh tế và hương quế. Pha vào Sidecars và các loại cocktail rượu mạnh khác. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (Hoa Kỳ Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 28/375 ml, 90 điểm . Máy chưng cất thủ công này phát hành một loại rượu cổ điển mới mỗi năm, được làm từ quả óc chó xanh thu hoạch từ cây của gia đình người đồng sáng lập. Năm 2017 có một hương thơm tương đối ngọt ngào gợi nhớ đến cola. Vòm miệng có vị đắng thích hợp ở phía trước, nhanh chóng chuyển thành ca cao, trái cây màu đỏ phong phú và hương cola được tẩm với hương thơm và nhiều hồi, đọng lại trong kết thúc lâu dài. Được làm bằng rượu vodka và được làm ngọt bằng xi-rô cây phong. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (USA Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) $ 45, 90 điểm . Một số quả óc chó được sản xuất trong vài tuần hoặc vài tháng, quá trình này mất ít nhất hai năm từ khi thu hoạch quả óc chó đến khi đóng chai, nhà sản xuất cho biết. Tìm bề ngoài màu nâu đậm, đục trong thủy tinh. Hương thơm gợi ý đến sarsaparilla, trong khi vòm miệng dẫn đầu với trái cây màu đỏ ấm áp với điểm nhấn là sô cô la đen, quả chà là và quả sung khô, kết thúc với vị đắng nhẹ của quả óc chó. abv: 33%

North Forest Kreme Walnut Liqueur (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 88 điểm $ 24, 88 điểm . Được làm từ quả óc chó và xi-rô cây phong, loại rượu mùi kem này có màu nâu sữa sô cô la và hương thơm ngọt ngào, béo ngậy. Vòm miệng mượt mà mang đến vị ngọt hấp dẫn được bao bọc bởi cạnh quả óc chó đắng vừa đủ. abv: 17%