Nano là một đơn vị đo lường cực kỳ nhỏ, một phần tỷ. Vì vậy, một nhà máy bia nano là một nhà máy bia nhỏ xíu. Julia Herz, Giám đốc Chương trình Bia Thủ công của Hiệp hội các nhà sản xuất bia có trụ sở tại Boulder, Colo, châm biếm “Chúng ta đang nói chuyện siêu nhỏ. Nanobrewers là một ngách nano giữa người sản xuất bia tại gia và nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ. Họ là những người nấu ăn tại gia cực kỳ nhiệt tình trong lĩnh vực thương mại hạn chế.

Mặc dù các chuyên gia thừa nhận nanobrewing chắc chắn là một xu hướng, nhưng không ai có thể nói chắc chắn có bao nhiêu nanobrewing ngoài kia. Số lượng thay đổi từ điểm rải rác ở Hoa Kỳ đến hơn một trăm nanobrewer đang hoạt động. Và hiện tại, thậm chí vẫn chưa có định nghĩa về những gì tạo nên nanobrewing.

Herz nói: “Theo định nghĩa không chính thức của tôi, hầu hết những người này về cơ bản đang bán hàng cho sân sau, bạn bè và mạng lưới gia đình của họ và có thể là một hoặc hai tài khoản [nhà hàng]. Cô ước tính sản lượng dưới 100 thùng một năm, nhiều thùng chỉ sản xuất được chục thùng. Ngược lại, các nhà sản xuất bia lớn sản xuất hơn 2 triệu thùng mỗi năm, và thậm chí những nhà máy được gọi là nhà máy bia siêu nhỏ sản xuất tới 15.000 thùng.

Bất kể quy mô sản xuất của họ là gì, hiện tượng nano đủ lớn để thu hút sự chú ý của Fed. Cục Thương mại và Thuế Rượu và Thuốc lá (TTB) cảnh báo những người nghiện rượu tại nhà, rằng mặc dù các hộ gia đình có thể kiếm tới 200 gallon một cách hợp pháp cho tiêu dùng cá nhân và gia đình, nhưng một khi họ bắt đầu bán thứ này, họ phải nợ thuế tiêu thụ đặc biệt - bất kể số tiền nhỏ như thế nào.

Thật vậy, các nhà sản xuất bia non trẻ cần cả giấy phép liên bang và tiểu bang để bán bia của họ. Để có được những giấy phép này có thể là một quá trình lâu dài, tốn kém và gian khổ. Herz cho biết: “Bạn phải tận tâm nếu bạn định sử dụng nano”, trích dẫn rất nhiều trở ngại mà những người có sở thích gia đình đang phải đối mặt với mong muốn được thành lập hợp pháp. Có thể mất nhiều năm trước khi họ thấy bất kỳ lợi nhuận nào. 'Họ làm điều đó chủ yếu vì tình yêu.'

Một số nhà máy sản xuất sợi nano chỉ thoáng qua như một hạt quark, nhưng những nhà máy mới mọc lên liên tục. Trong số các nano mới có Black Husky Brewing ở Eagle River, Wis., Cave Mountain Brewing ở Windham, NY và Mattingly Brewing Co., đến từ Bud Country, St. Louis, Mo. Mặc dù thẻ nano là một thuật ngữ mới được đặt ra , xung động là không.

Theo Hiệp hội các nhà sản xuất bia chuyên nghiệp, hơn một nửa số nhà sản xuất bia chuyên nghiệp ngày nay bắt đầu là người nấu bia tại gia. Và với ước tính khoảng 750.000 người dùng homebrewer thường xuyên hiện có, chắc chắn sẽ có nhiều hơn nữa bị bọ nano cắn. Có nghĩa là có nhiều lựa chọn bia hơn – ngay từ sân sau của bạn.

Cũng đọc Ai Sợ Brett Lớn Xấu? để biết thêm thông tin về xu hướng sản xuất bia.