Châu Úc,

Giữa Sydney và Melbourne

Những tín đồ rượu vang Mỹ đã quen thuộc với tên của các quận rượu vang nổi tiếng của Úc: Barossa, McLaren Vale, Sông Margaret, Thung lũng Hunter và những nơi khác. Nhưng trên thực tế, có hơn 60 vùng trồng nho khác nhau trên khắp đất nước. Và người Mỹ đã quen thuộc với bom tấn Shiraz, nhưng các nhà máy rượu của Úc như Clonakilla, Campbells và Castagna sản xuất vô số kiểu dáng và chủng loại rượu.
Không nơi nào có sự đa dạng về sản xuất rượu vang của Úc được trưng bày tốt hơn dọc theo Xa lộ Hume. Trải dài hơn một chục vùng rượu vang ít được biết đến của Úc, chuyến lái xe giữa Sydney và Melbourne mang đến một hành trình rượu vang hấp dẫn. Không có gì giống như lái xe xuyên quốc gia và tham quan cửa hầm rượu (phòng nếm) để phát triển sự hiểu biết thực sự về tác động của khí hậu, đất đai và cảnh quan đa dạng đối với rượu vang và để gặp gỡ các tính cách riêng xác định sản xuất rượu của Úc. Kết thúc chuyến đi của bạn với hai thành phố tuyệt vời của Úc — cả hai thành phố này đều mang đến cảm giác giàu có cho người yêu rượu và ẩm thực — thêm phần hấp dẫn.
Đường cao tốc Hume dài 600 dặm được đặt theo tên của nhà thám hiểm Alexander Hamilton Hume, người đã khởi hành từ Sydney vào năm 1824 và khám phá ra sông Murray hùng vĩ cũng như dãy núi Alps của Úc và tìm thấy bãi cỏ chăn thả khắp New South Wales và Victoria. Mặc dù ngày nay bạn có thể lái xe trong 10 giờ, nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn trải dài chuyến đi trong bốn ngày trở lên để thưởng thức từng vùng rượu vang trên đường đi.

Canberra khí hậu mát mẻ

Đi ra khỏi Sydney trên đường M5 (trở thành Xa lộ Hume) và lái xe qua những ngọn đồi phủ đầy bạch đàn ở Nam Cao nguyên. Quận Canberra cách Sydney bốn giờ về phía nam. Khu vực tương đối mới, có khí hậu mát mẻ này được bao quanh bởi Lãnh thổ Thủ đô Úc, nhưng phần lớn các nhà máy rượu vang của Quận Canberra thực sự nằm ở New South Wales.
Hơn 30 nhà máy rượu nằm rải rác giữa các trại chăn nuôi cừu và gia súc và các trang trại ngựa và alpaca. Có hai khu vực khác biệt: một sườn núi mát mẻ ở phía đông nhìn ra thung lũng trước đây gọi là Hồ George, nơi đất chủ yếu là đá trầm tích và Thung lũng Yass rộng với chủ yếu là đất đá granit cũ. Các giống rượu bao gồm Chardonnay, Riesling, Shiraz (thường có Viognier) và hỗn hợp Bordeaux.
Rẽ Hume trên Đường cao tốc Liên bang ngay sau Goulburn, dừng lại ăn trưa tại Lynwood Café cổ kính ở làng Collector. Cách đó không xa, Lerida Estate tráng thiếc và xi măng kiểu dáng đẹp có tầm nhìn tuyệt đẹp ra thung lũng Hồ George. Đây là nhà máy rượu duy nhất ở Úc được thiết kế bởi kiến trúc sư từng đoạt giải Pritzker, Glenn Mercutt. Có các bữa ăn nhẹ và bánh ngọt trong quán cà phê hầm rượu, sân chơi bi sắt và một số Shiraz-Viognier hảo hạng.
Bên cạnh, Nhà máy rượu vang Hồ George cung cấp một loại rượu Pinot Noir đặc biệt. Xa hơn về phía nam, Nhà máy rượu vang Lark Hill sinh học tạo ra một loại Chardonnay đặc biệt hảo hạng. Nằm trong khu bảo vệ môi trường, vườn nho là nơi sinh sống của nhiều loài chim và động vật hoang dã.
Gần Sân bay Canberra, Mount Majura chuyên về các món ăn của Tây Ban Nha như Tempranillo và Graciano, đồng thời cung cấp các bữa ăn tại chỗ với các đĩa thức ăn trong vùng. Hãy tham gia chuyến tham quan vườn nho do họ tự hướng dẫn để tìm hiểu về những gì được trồng ở đâu và tại sao.
Để dành những thứ tốt nhất cuối cùng, hãy đi về phía bắc đến Nhà máy rượu Clonakilla trang trí bằng hoa xinh đẹp ở Murrumbateman. Nhà khoa học và học thuật Cambridge John Kirk được coi là cha đẻ của ngành sản xuất rượu vang Canberra. Ông đã trồng những cây nho đầu tiên của mình vào đầu những năm 1970, với mục tiêu mô phỏng các loại rượu vang của Côte Rotie. Ngày nay, nhiều người coi Shiraz-Viognier của ông là một loại rượu biểu tượng và là một trong những loại rượu ngon nhất trong nước.
Cũng ở Murrumbateman còn có các chuyên gia Riesling Helm Vineyards, có cửa hầm nằm trong một ngôi nhà lịch sử của trường học, và Shaw Vineyard Estate, nằm trên một cơ sở sản xuất len tốt lịch sử. Hãy nếm thử rượu vang làm từ Cabernet từng đoạt giải thưởng của họ trước khi thưởng thức bánh pizza nướng bằng củi và các món đặc sản Ý khác tại nhà hàng.
Ghé thăm ngôi làng cổ kính xinh xắn của Gundaroo gần đó, nơi có một trong những nhà hàng tốt nhất của New South Wales nằm trong một quán trọ dành cho xe khách sân khấu cũ (Grazing), một quán cà phê chuyên về pizza nướng bằng củi (Cork Street Café), một quán rượu đồng quê ( Quán rượu của Matt Crowe) và một số tòa nhà hơn 100 năm tuổi, bao gồm tòa nhà, nhà thờ, trường học và đồn cảnh sát. Globe Inn, một tòa nhà ở Gruzia đã được xếp hạng tín nhiệm quốc gia, là một điểm dừng chân qua đêm tuyệt vời ở thị trấn Yass.

Trên biên giới kiên cố

Sẽ mất khoảng ba giờ để lái xe dọc theo các khu đất rộng và băng qua biên giới vào Victoria. Vừa qua Albury, rẽ khỏi Đường cao tốc Hume vào Đường cao tốc Thung lũng Murray (B400) đến Rutherglen. Phần tiếp theo của chuyến đi về cơ bản là một khúc cua chữ S quanh Xa lộ Hume… trước tiên đến Rutherglen, sau đó băng qua Beechworth và Thung lũng Vua, sau đó quay lại Xa lộ.
Rutherglen là thủ phủ rượu vang của Úc với Muscats (được làm từ nho làm rượu vang đỏ Brown Muscat, hay Frontignac) và Muscadelles, trước đây được gọi là Tokays (một loại nho làm rượu vang trắng đóng góp nhỏ cho Sauternes ở Bordeaux). Đây là một số loại rượu vang phong phú nhất thế giới. Khu vực này cũng sản xuất Shiraz toàn thân cũng như giống Durif màu tím đất, đặc biệt (Petit Syrah).
Cây nho được trồng ở Rutherglen trong những cuộc đổ xô tìm vàng giữa thế kỷ 19 và đến những năm 1890, một phần tư sản lượng rượu vang của cả nước được sản xuất tại đây. Nhiều trong số 19 điền trang của Rutherglen vẫn được điều hành bởi các thế hệ thứ tư, thứ năm và thứ sáu của các chủ sở hữu ban đầu. Khí hậu của Rutherglen gồm những ngày nóng, đêm mát mẻ và mùa thu khô kéo dài đảm bảo rằng Muscats và Muscadelles của nó có hương vị phong phú, đầy đủ, phát triển các lớp phức tạp khi chúng già đi và bị oxy hóa trong thùng. Cả hai loại rượu vang được phân loại theo thứ tự chất lượng tăng dần là Rutherglen, Classic, Grand và Rare.
Bắt đầu chuyến tham quan của bạn tại Rutherglen Wine Experience, nơi kết hợp một cách đáng ngạc nhiên giữa trung tâm thông tin, quán cà phê, rượu địa phương và cửa hàng sản xuất trong khu vực trước đây là cửa hàng tổng hợp và xếp nếp vào năm 1865. Sau đó, hãy đến Campbells Winery, nơi có cửa hầm khí quyển ở trung tâm nhà máy rượu được xếp chồng lên nhau bằng các thùng gỗ sồi và dùi. Colin và Malcolm Campbell thế hệ thứ tư sản xuất Muscats, Durif và Shiraz từng đoạt giải thưởng. Hãy thử Bobbie Burns Shiraz hoặc Barkly Durif với đĩa đồ ăn của vùng.
Gần đó, Chambers Rosewood, được thành lập vào năm 1858, là một trong những nhà máy rượu lâu đời nhất trong cả nước. Bill và Steve Chambers thế hệ thứ năm và thứ sáu hiện đang điều hành nhà máy rượu trong một căn nhà kho bằng thiếc mộc mạc thấm đẫm những nét quyến rũ của người Úc kỳ quặc. Tất cả các nguồn lực đều được đưa vào sản xuất một loạt các loại rượu có giá trị lớn đáng đồng tiền bát gạo, với những chiếc đầu bảng là Muscats và Muscadelles của họ.
Ở Wahgunyah, một lâu đài theo phong cách Scotland những năm 1880 hoàn chỉnh với các tháp pháo và tháp và một con đường lái xe rợp bóng cây du cổ thụ thống trị cảnh quan tại All Saints Estate. Thưởng thức các món ăn Mod Oz thú vị tại Nhà hàng Terrace hoặc mua đồ dã ngoại tại trung tâm ẩm thực trong vùng để thưởng thức bên Sông Murray.
Dave Morris, một trong những nhà sản xuất rượu vang được trao giải cao nhất ở Úc, là người điều hành Morris Wines. Nếm thử bất kỳ Muscats và Tokays nào của anh ấy và Morris Durif, do cha anh Mick tiên phong, tại cửa hầm mộc mạc. Gần đó, một ngôi nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng được trang trí bằng hoa, The Still House tại Terravinia, nhìn ra khu nhà dành cho gia súc ở khúc quanh của Sông Murray.
Trên đường quay trở lại Rutherglen, hãy dừng chân tại Nhà máy rượu Jones và cửa hầm của Vườn nho nằm trong một kho gạch thủ công đã được xếp hạng di sản với mái lợp bằng vỏ cây nguyên bản. Mandy Jones được đào tạo tại Bordeaux chuyên về rượu Shiraz thanh lịch và cân bằng. Ngoài ra còn có một phòng trưng bày đồ nội thất làm bằng tay tinh xảo được làm từ gỗ Úc. Beaumonts, nằm ngay trong thị trấn, là một điểm tuyệt vời để thưởng thức các món ăn đương đại đầy cảm hứng.

Rượu của giáo phái và túp lều của người chăn gia súc

Bây giờ hãy đến Beechworth trên Đường Chiltern-Beechworth. Dừng lại ở thị trấn nhỏ Chiltern trên đường. Khách sạn Grape Vine (hiện là dinh thự tư nhân), ở góc đường Main St. và Conness St., tự hào có vườn nho lớn nhất nước Úc (có thể nhìn thấy từ đường phố). Đó là cây Baxter Sherry palomino được trồng vào năm 1867 hiện đang cung cấp bóng mát cho cả một khoảng sân.
Được xây dựng trên nền tảng vàng cách đây 150 năm, Beechworth ngày nay là một trong những thị trấn tỉnh lẻ được bảo tồn tốt nhất trong cả nước và tự hào có một trung tâm thành phố thịnh vượng rải rác với các nhà hàng và cửa hiệu sang trọng. Wardens Food and Wine là nhà hàng / enoteca tốt nhất trong thị trấn, trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt. Các món ăn Ý lên đến từng phút và rượu vang Beechworth tốt nhất cũng được cung cấp. Các điểm ăn uống tuyệt vời khác bao gồm The Green Shed Bistro, Gigi’s of Beechworth, Ox and Hound, và để thưởng thức bữa trưa kiểu nông thôn, Bouchon trong không gian vườn xinh đẹp. Cũng ghé thăm Bridge Road Brewers để biết một số loại bia nhỏ tuyệt vời. Black Springs Bakery là một nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng theo phong cách tỉnh lẻ thú vị của Pháp, trong khi năm 1860 là một túp lều của những người chăn nuôi ở vùng nông thôn đã được phục hồi đẹp mắt với đồ trang trí sang trọng.
Có ba nhà máy rượu vang đình đám ở khu vực Beechworth có khí hậu mát mẻ ở chân đồi của dãy núi Alps thời Victoria. Tất cả đều có diện tích nhỏ dưới gốc cây nho và không có cửa hàng nào có cửa hầm, nhưng họ đón khách theo lịch hẹn. Giaconda nổi tiếng toàn thế giới với món Chardonnay. Nhà sản xuất rượu và cựu kỹ sư Rick Kinzbrunner có một cách tiếp cận rất thông minh để làm rượu. Bên cạnh là một người mới tương đối, Castagna sinh học. Syrah đầu tiên của cựu nhân viên quảng cáo Julian Castagna, Genesis thanh lịch, đã được đưa vào danh sách 100 loại rượu vang hàng đầu của Úc. Anh ấy cũng tạo ra một trong những Sangiovese tốt nhất của Úc, được gọi là La Chiave. Ở phía bên kia của thị trấn, đất đá granit của Sorrenberg đã chứng minh sự nuôi dưỡng hoàn hảo cho Gamay được cho là tốt nhất của Úc, mà nhà trồng nho / nhà sản xuất rượu Barry Morey mô tả như một nữ diễn viên ba lê với thân hình đẹp và thanh tú. Các nhà máy rượu vang khác đáng ghé thăm bao gồm Smith’s Vineyard, nơi sản xuất Chardonnay và Shiraz tuyệt vời và giá cả hợp lý, Amulet cho các giống Ý của nó và rượu táo với khí hậu mát mẻ sảng khoái và Pennyweight Wines sinh học.

Kinh nghiệm của Milawa

Điểm dừng tiếp theo là phần phía bắc của vùng rượu vang Thung lũng Vua, chỉ cần lái xe một đoạn ngắn dọc theo Đường Beechworth Wangaratta đến Tarrawingee, nơi có các bảng chỉ dẫn hướng bạn đến Milawa. Từng là khu vực trồng thuốc lá chính của những người nhập cư Ý, Thung lũng Vua màu mỡ hiện cung cấp nho cho các nhà máy rượu vang hàng đầu trên cả nước. Chardonnay và Pinot Noir có xu hướng được sản xuất thành rượu vang sủi Cabernet Sauvignon được trồng rộng rãi và các loại rượu vang của Ý đang trở nên phổ biến với các nhà máy rượu nhỏ do gia đình sở hữu.
Tại tiểu vùng Milawa của Thung lũng Vua, Brown Brothers là người đi tiên phong kể từ khi John Francis Brown trồng những cây nho đầu tiên của vùng vào năm 1885. Công ty do gia đình sở hữu nổi tiếng với việc thử nghiệm các giống khác nhau, bao gồm Barbera, Dolcetto, Moscato và Tarrango. Ngày nay, cánh cửa hầm rượu nhộn nhịp mang đến cho du khách cơ hội nếm thử các loại rượu đóng chai mới và lô thử nghiệm có giới hạn ngoài các loại rượu vang chính thống tuyệt vời của họ. Nhà hàng trung tâm sử thi kết hợp mỗi món ăn với một ly rượu vang Brown Brothers.
Ở Oxley gần đó, Sam Miranda Wines có một cửa hầm ấn tượng với một tòa tháp cao 40 foot chiếu ánh sáng vào khu vực nếm thử. Hãy thử một số giống khác thường như Arneis, Tannat, Petit Manseng và Saperavi ngoài những loại thuốc nhỏ nổi tiếng hơn. Các đĩa nếm Địa Trung Hải của họ có thể được thưởng thức trên sân hiên hoặc theo sự sắp xếp trước, theo phong cách dã ngoại bên bờ sông King River đỏ.
Milawa đã trở thành một khu vực khá sành ăn với Công ty pho mát Milawa cung cấp pho mát sữa bò và sữa dê theo phong cách châu Âu trong Nhà máy bơ Milawa lịch sử. Trong khuôn viên còn có Sôcôla Milawa và tiệm bánh Milawa Cheese Factory với các loại bánh mì lúa mạch đen, bột chua và Pháp. Gần đó là Milawa Mustards và Cửa hàng Ô liu. Khách sạn Lindenwarrah Country Retreat, với nhà hàng tốt và bộ sưu tập mỹ thuật, là một cơ sở tuyệt vời để khám phá.

Thung lũng của những cây nho già

Đi theo các biển chỉ dẫn đến Đường cao tốc Hume và lái xe khoảng một giờ về phía nam. Rẽ đến tiểu vùng Hồ Nagambie của Thung lũng Goulburn. Vùng nhỏ ấm áp này rất đáng để dừng chân để ghé thăm Tahbilk và Mitchelton Wines, nằm dọc theo Sông Goulburn. Được thành lập vào năm 1860, Tahbilk thuộc sở hữu của gia đình (từ tiếng Thổ dân tabilk tabilk, có nghĩa là 'nơi có nhiều hố nước') là một trong những tài sản lịch sử và đẹp nhất của Úc. Nhà máy rượu bằng gỗ nhiều tầng đặc biệt của nó có hầm chứa khí quyển, bảo tàng và phòng nếm thử. Nơi đây có trồng nho Marsanne đơn lẻ lớn nhất thế giới, cây nho lâu đời nhất có niên đại từ năm 1927. Cây nho Shiraz năm 1860 là một trong những cây lâu đời nhất trên thế giới và góp phần tạo nên rượu vang hàng đầu của hãng. Một quán cà phê thú vị nhìn ra vùng đất ngập nước mới của nơi nghỉ và khu bảo tồn động vật hoang dã.
Gần đó, Mitchelton cũng có cửa hầm hoành tráng và nhà hàng hiện đại, nơi các sản phẩm địa phương được chế biến tinh tế và thưởng thức các loại rượu vang ấn tượng của Mitchelton, bao gồm cả Blackwood Park Riesling và Print Shiraz. Bạn cũng có thể lưu trú trong khuôn viên nhà ở Blackwood Park Country House.
Từ đây, bạn có thể quay trở lại Đường cao tốc Hume trong 90 phút lái xe cuối cùng đến Melbourne. (Hãy chắc chắn và đi theo Đường vành đai phía Tây để có con đường hiệu quả nhất vào thành phố.) Là một cựu chiến binh của Hume, bạn sẽ không chỉ quen thuộc với tất cả các cách địa danh của Úc trên tuyến đường, từ Wooloomooloo đến Warrandyte (và tất cả các Tarrawingees , Turramurras và Tketsumbas ở giữa), bạn sẽ đi sâu vào một số quốc gia rượu vang đa dạng và hấp dẫn nhất mà Úc cung cấp.

Đường vòng Thung lũng Yarra

Những người muốn nhiều hơn, có thể đi một tuyến đường thay thế đến Melbourne qua Thung lũng Yarra, vùng trồng nho hàng đầu của Victoria. Thay vì đi lại Xa lộ Hume tại Seymour, hãy băng qua nó để tham gia Xa lộ Thung lũng Goulburn (B340) theo hướng Yea. Tại Yea, chuyển sang B300 (Đường cao tốc Melba) để có một chuyến lái xe thú vị qua vùng đất nông nghiệp trập trùng và Rừng Toolangi ở chân núi của Great Dividing Range, đến trung tâm của Thung lũng Yarra.
Hơn 70 nhà máy rượu vang chuyên sản xuất Chardonnay, Pinot Noir và rượu vang sủi tăm, tận dụng ánh nắng ấm áp của thung lũng, gió mát và đất thoát nước tốt để sản xuất rượu vang có khí hậu mát mẻ với hương vị trái cây chín và cân bằng axit tốt.
Bạn có thể dành một tháng để thử tất cả các loại rượu. Cách tiếp cận tốt nhất là quyết định loại trải nghiệm rượu vang mà bạn đang tìm kiếm. Một số nhà máy rượu vang đình đám, chẳng hạn như Mount Mary, Yarra Yarra và Yeringberg, có sản lượng nhỏ đến mức họ có xu hướng chỉ mở một hoặc hai lần một năm và bán hết toàn bộ hàng trong một ngày.
Nếu bạn đang theo đuổi các địa điểm lớn, hãy ghé thăm khu phức hợp nhà máy rượu cao vút tại Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Ga Yering (yering.com), nổi tiếng với Pinot và Chardonnay, nhà hàng tuyệt vời và cửa hàng dành cho người sành ăn và de Bortoli (debortoli.com .au) cho Chardonnay, Shiraz / Viognier và Noble One botrytis Semillon cộng với nhà hàng và phòng pho mát tuyệt vời.
Để có trải nghiệm thân mật hơn, hãy thử Yarra Yering (yarrayering.com) cho các số đỏ khô của họ 1, 2 và 3, Kiltynane sinh học (kiltynane.com.au) cho Pinot Noir tinh chế và Dominique Portet (dominiqueportet.com), có Nhà máy rượu vang kiểu Provençal có một màu hồng tuyệt vời. Ở giữa là các nhà máy rượu vang cỡ trung nghiêm túc như Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (stick.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), nơi có bảo tàng nghệ thuật đương đại ấn tượng và Giant Steps (giant-steps.com.au), với quán cà phê sang trọng, cửa hàng sản xuất, tiệm bánh và máy rang cà phê.
Bạn có thể khám phá các món ăn ngon của Thung lũng Yarra trên Đường mòn Ẩm thực Vùng Thung lũng Yarra tự lái xe. Và có những chỗ ở tuyệt vời phù hợp với mọi sở thích và ngân sách, từ Relais et Chateaux Chateau Yering (chateauyering.com.au) đến Sebel Heritage Yarra Valley (hgcc.com.au), với hai sân gôn và Yering Gorge Cottages (yeringcottages.com.au).