Bên trong thế giới hưng thịnh của Chardonnay Ý
Fiano , tiếng Hy Lạp , Verdicchio … Chardonnay? Một trong số này có thể không phù hợp khi liệt kê các giống nho mang tính biểu tượng của Ý, nhưng — thật ngạc nhiên — ch Một rdonnay , loại nho được trồng nhiều thứ năm trên thế giới, có một chỗ đứng lịch sử vững chắc dọc theo bán đảo Ý. Sự đa dạng của Ý khủng bố và khí hậu làm nổi bật khả năng thích nghi với vị trí của nó và sản xuất rượu vang tại chỗ của giống nho trắng trung tính này—cho dù Khí hậu mát mẻ độ dốc của Nam Tyrol hay những ngọn đồi ngập nắng Sicilia .
Lịch sử của Chardonnay ở Ý, giống như nhiều loại nho, hơi mờ nhạt, nhưng hầu hết đều quy việc trồng nho đầu tiên cho Napoléon Bonaparte. Giống như quân đoàn La Mã mang những cây nho quý nhất của họ đi khắp châu Âu, quân đội của Napoléon cũng làm như vậy, mang đến Chardonnay, Merlot , Cabernet Franc và những người khác với những gì chúng ta biết bây giờ là Friuli Venezia Giulia vào cuối những năm 1700 hoặc đầu những năm 1800.
Trong bóng tối của Rome, 3 giống nho cổ đại đang quay trở lại
Tuy nhiên, câu chuyện thời hiện đại của Chardonnay dựa trên sự lãng mạn và đổi mới nhiều hơn là về chiến tranh hoặc di sản. Các ví dụ trên các trang sau chỉ là một đoạn trích trong số rất nhiều nhà sản xuất Ý sản xuất Chardonnay không chỉ ngon mà còn độc đáo và đặc trưng cho vùng lãnh thổ của họ cũng như vị trí của họ trong đền thờ Chardonnay trên toàn cầu.
Langhe, Piedmont, Tây Bắc nước Ý
Gaja 'Gaia & Rey'
Năm 1979, Angelo Gaja quyết định làm điều mà không ai dám làm và trồng của langhe Chardonnay đầu tiên trên một sườn đồi hướng về phía tây nam ở Treiso trong vùng Nebbiolo ngâm barresco vùng. Nó gây ra một sự náo động. “Không phải là Chardonnay, mà là một loại nho trắng đang được trồng. Gaia Gaja, con gái của Gaja, nói. Cuối cùng, nhiều điền trang lịch sử đã đi theo sự dẫn dắt của ông, và ngày nay khu vực này là quê hương của một số loại Chardonnay chất lượng hàng đầu. Tiếp nối thành công đó, năm 1989, gia đình đưa giống nho trắng ra Barolo khu vực là tốt. Vườn nho Treiso mang đến hương hoa và tinh tế hơn, trong khi rượu vang từ Barolo cung cấp nhiều âm trầm, độ axit và độ thẳng đứng hơn, mang lại cho chúng nhiều cấu trúc hơn, xứng đáng để đầu tư và thưởng cho 10 năm trở lên trong hầm rượu. Gaia Gaja cho biết gia đình sẽ tiếp tục trồng và khám phá vẻ đẹp của Chardonnay trong khu vực. Chardonnay ở Langhe không còn được coi là một thứ báng bổ mà là một loại rượu xứng đáng được trồng và sản xuất.
Oltrepò Pavese, Lombardy, Bắc Trung Ý
Thịt cừu San Giorgio “Rivone”
Năm 2019, ba anh chị em Francesco, Lorenzo và Caterina Cordero mạo hiểm rời khỏi Piemonte và mua bất động sản lịch sử của điền trang San Giorgio , trên những ngọn đồi thoai thoải của Oltrepò Pavese ở Lombardy . Với những cây nho hơn 30 năm tuổi, rượu vang của Cordero San Giorgio có độ sâu, sự phức tạp và xinh đẹp. Một kỹ thuật sản xuất rượu độc đáo làm nên sự khác biệt của khu đất này là việc phân chia rượu thành các loại bình bằng đất nung và bình bằng gỗ sồi Pháp. Đất nung lưu giữ hương thơm và hương vị chính của nho, trong khi quá trình ủ trong gỗ sồi mang lại cho rượu những gợi ý tinh tế về gia vị nướng và vani. Cả hai tàu cung cấp ít tiếp xúc hơn kết cấu và phức tạp hơn. Kết hợp cả hai tạo ra một loại rượu có độ sâu và đặc trưng độc đáo.
Colli Orientali del Friuli, Friuli-Venezia Giulia, Đông Bắc nước Ý
Gnemiz Grunt “Mặt trời”
Gnemiz càu nhàu là một khu đất nhỏ rộng 10 ha thuộc sở hữu của gia đình Palazzolo từ năm 1964, với những đồn điền Chardonnay có từ những năm 1920. Bất động sản trở nên nổi tiếng vào những năm 1990, do Serena Palazzolo và người chồng làm rượu của cô, Christian Patat, đứng đầu, những người là những người bảo vệ nhiệt tình cho Chardonnay từ Colli Orientali. Bất động sản sản xuất ba Chardonnays riêng biệt. Việc đóng chai Sol đến từ những cây nho hơn 60 năm tuổi và được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1981. Không thể phủ nhận sự tỉ mỉ mà chúng làm việc và đó là một lý do khi yêu cầu nhiều chuyên gia sommelier nêu tên năm loại Chardonnays hàng đầu của Ý, Ronco del Gnemiz luôn được liệt kê . “Sol” độc đáo về độ sâu, phong phú và mạnh mẽ, nhưng vẫn khéo léo trong vòm miệng.
Pomino, Tuscany, Miền Trung nước Ý
Dự trữ 'Lợi ích' Frescobaldi
Câu chuyện về “Benefizio” Chardonnay có từ những năm 1850 Firenze khi bộ đôi anh chị em mang dòng máu quý tộc Vittorio và Leonie d'Albazi, người đã sống ở Pháp , đã bị gia đình quý tộc của họ buộc phải quay trở lại Florence. Khi về nhà, họ được cấp một điền trang ở Pomino, cao trên những ngọn đồi bên ngoài thành phố. Cần đảm bảo rằng họ sẽ có một nguồn thu nhập và đang bối rối vì không thể phát triển Sangaguese hoặc bất kỳ loại nho bản địa nào khác để trưởng thành trong cái lạnh của Pomino, Vittorio đã trồng Pinot trắng , Pinot Noir , Pinot Gris và Chardonnay do chúng chín sớm hơn. Sau một vài năm, Leonie đã đưa Pomino Bianco tham gia Hội chợ triển lãm Paris năm 1889, nơi nó đã giành được huy chương vàng, tạo tiền đề cho sự thành công của Tuscan Chardonnay. “Benefizio” mà chúng ta biết ngày nay được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1973 và là một ví dụ hàng đầu về Tuscan Chardonnay ở độ cao lớn. BẰNG Lamberto Frescobaldi , thế hệ thứ 30 của gia đình tiên phong, cho biết, “Chardonnay từ Pomino là một vũ công ba lê trên đầu ngón chân. Rượu tươi mát với độ axit vững chắc, nó mở rộng trong vòm miệng và giống như tất cả các loại rượu vang Ý, muốn ăn cùng với thức ăn.
Menfi, Sicily, Nam Ý
Hành tinh
Các Hành tinh gia đình đã tham gia vào lĩnh vực nông nghiệp trên khắp Sicily trong 17 thế hệ—và dường như luôn dẫn đầu về đổi mới. Năm 1985, gia đình trồng những vườn nho Chardonnay đầu tiên của họ, cho ra đời loại rượu cổ điển đầu tiên gần 10 năm sau vào năm 1994. Rượu ngày nay ngon và tươi tốt nhờ quá trình lên men và lão hóa trong thùng rượu cùng với việc khuấy cặn thường xuyên. Những kỹ thuật này mang lại cho Planeta's Chardonnays sự phong phú đặc trưng của chúng—một đặc điểm thực sự nói lên hòn đảo ấm áp, đầy nắng.
Đồi Pescara, Abruzzo, Đông Nam nước Ý
Từ Fermo “Launegild”
Chardonnay lần đầu tiên được trồng ở Abruzzo vào năm 1926 nhờ sự sáng tạo không ngừng nghỉ Charles xứ Fermo , được gia đình trìu mến đặt tên là “Don Carlino”. Như Stefano Papetti, cháu rể của Don Carlino, giải thích, Carlo de Fermo “là một người lãng mạn”, xuất thân từ một gia đình khá giả và có thể đi du lịch đến miền bắc nước Ý và đến Pháp, nơi ông đem lòng yêu Chardonnay. Tò mò liệu Chardonnay có thích nghi với vùng đất của gia đình mình hay không, anh ấy đã trồng thử nghiệm trên một mảnh đất và gia đình này đã tiếp tục di sản của anh ấy cho đến ngày nay bằng cách sử dụng chọn lọc hàng loạt để trồng lại — và sau gần 100 năm, họ có vẻ như đã có dòng Chardonnay của riêng mình giống Abruzzese hơn còn gì nữa không. Stefano tóm tắt sự hiểu biết của mình về lý do tại sao Chardonnay đã làm rất tốt ở đây bằng cách nói đơn giản, “Thiên nhiên mạnh hơn biên giới.”
