Thời kỳ phục hưng văn hóa của Bờ biển Nam
Các nhà sản xuất rượu ở Bờ biển Nam biết khí hậu nhất quán đáng sợ của khu vực (còn được gọi là hoàn hảo, tuyệt đẹp và đáng ghen tị) là điều khiến nó trở nên khác biệt so với phần còn lại của California và đang chọn những loại nho phát huy được thế mạnh này.
Svùng nông thôn và được trồng thưa thớt, vùng rượu vang South Coast là một sân chơi nghỉ ngơi ở sân sau của San Diego. Đặc biệt, các khu nghỉ dưỡng, nhà hàng và sân gôn của Thung lũng Temecula phục vụ cho các đoàn khách thành thị.
Khu vực này đã trải qua nhiều thăng trầm về nghề trồng nho trong những năm qua, cho đến tận ngày nay, khu vực này mới thấy mình đang ở giữa một thời kỳ phục hưng lớn và hiện đại.- Virginie boone
Truyền cảm hứng về lợi suất thua lỗ
Ấm áp, với ảnh hưởng ven biển tối thiểu, Thung lũng Temecula được công nhận là Khu vực văn hóa trồng trọt của Mỹ vào năm 1984, và ban đầu theo đuổi việc trồng các giống Bordeaux như Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc. Nhưng khi Bệnh Pierce - một bệnh cháy lá hại nho gây tử vong - xảy ra gần hai thập kỷ trước, nó đã có cơ hội suy nghĩ lại.
Từ bi kịch đến cảm hứng. Nhiều người trồng nho trong khu vực nhận ra rằng khí hậu của họ không phải lúc nào cũng thích hợp cho những loại nho này, và cuối cùng, tại sao lại cố gắng cạnh tranh trực tiếp với rất nhiều khu vực khác của California?
Thay vào đó, một thế hệ mới đã tập trung vào việc trồng các giống Địa Trung Hải như Tempranillo, Sangiovese và Syrah — những loại nho ưa khí hậu ấm, nóng, khô. Những người trồng nho và sản xuất rượu vang này đang tái tạo lại Temecula và khu vực Bờ biển phía Nam rộng lớn hơn bằng cách tìm ra những trái nho phù hợp với điều kiện của họ và đạt đến mức chất lượng mới trong hầm rượu.
Thiết lập gốc rễ
Trong số những linh hồn phiêu lưu sớm nhất đặt cọc lên cây nho là Vince và Audrey Cilurzo. Một giám đốc ánh sáng truyền hình, Vince Cilurzo và vợ của ông đã trồng Chenin Blanc và Petite Sirah và bán nho cho Nhà máy rượu vang Brookside. Họ đã truyền cảm hứng cho rất nhiều người theo dõi trước khi mở nhà máy rượu của riêng mình vào năm 1978.
Không còn hoạt động, nhà Cilurzos có một yêu sách khác để nổi tiếng: con trai của họ, Vinnie, là người điều hành bia đằng sau vụ đóng gói vĩnh viễn Công ty sản xuất bia sông Nga ở Santa Rosa. Em gái anh ấy tên là Chenin.
Callaway Vineyards và Winery là một trong những nhà máy sớm nhất được trồng theo bất kỳ cách nào ở đây, trên cao nguyên có độ cao 1.600 foot, trở thành nhà máy rượu đầu tiên của Temecula. Một ly Callaway White Riesling năm 1974 được phục vụ cho bữa trưa hai năm của Nữ hoàng Elizabeth ở Manhattan, nơi mà theo báo cáo, bà đã dùng thử hai ly.
Được thành lập bởi ông trùm kinh doanh Ely Callaway, Jr., người đã trở thành bạn tốt của Cilurzos, Callaway luôn tin rằng Temecula chỉ thích hợp với nho làm rượu trắng, một vị trí mà nhiều người khác không bao giờ đồng ý và cảm thấy có hại cho danh tiếng của khu vực.
Đến năm 1981, Callaway đã sẵn sàng để tiếp tục. Anh ấy đã bán nhà máy rượu cho tập đoàn Hiram Walker với giá 14 triệu đô la và tiếp tục trở thành nhà sản xuất gậy chơi gôn lớn nhất thế giới cũng như phát triển tay đua Big Bertha mà em họ của mẹ anh ấy là Bobby Jones.
Hiram sau đó đã bán lại tài sản cho Allied Domecq. Nhiều năm trì trệ sau đó cho đến năm 2005 khi Callaway một lần nữa trở thành sở hữu tư nhân và được hồi sinh bởi gia đình Lin ở San Diego. Nó vẫn là một trong những điểm đến nổi tiếng nhất trong khu vực là nhà máy rượu, nhà hàng, sân gôn và đám cưới.
Over the Rainbow Gap
Tên gọi của Thung lũng Temecula được xác định một phần bởi Khoảng trống Cầu vồng của nó, ngăn cách dãy núi Santa Rosa và Santa Margarita. Khoảng cách cho phép trong không khí từ Thái Bình Dương, hai chục dặm về phía tây, và đóng vai trò như một bước ngoặt cả địa chất và địa lý.
Những vườn nho ở độ cao thấp hơn trong thung lũng có độ cao từ 1.200 đến 1.600 feet, trong khi khu vực núi La Cresta và Agua Tibia, nhỏ giọt với Syrah tốt, là 1.600 đến 2.400 feet, với đỉnh núi là 4.779 feet.
Một hỗn hợp giữa cũ và mới, khu vực này vẫn duy trì Old Town Temecula, một phiên bản được phục hồi của di sản Old West khoảng năm 1859, cùng với Pechanga Resort and Casino sang trọng, sòng bạc lớn nhất ở miền Tây Hoa Kỳ với hơn 500 phòng và tám nhà hàng .
Khu vực này cũng được đánh dấu bởi vô số nhà hàng nhà máy rượu vang, mỗi nhà hàng đều sang trọng hơn các nhà hàng tiếp theo. Sự kết hợp ăn uống này trái ngược với một khu vực được bảo tồn nông nghiệp như Thung lũng Napa, nơi có rất ít nhà hàng rượu vang trong lịch sử được phép.
Gọi đi, Hầm rượu Leoness , Nhà máy rượu Falkner , Nhà máy rượu Ponte , Thornton , Baily và Nhà máy rượu Wilson Creek tất cả đều có nhà hàng tại chỗ, cũng như vậy South Coast Winery Resort and Spa . South Coast sản xuất Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah lớn, đậm đà từ những vườn nho ở độ cao hơn và đã giành được giải thưởng cho Gewürztraminer, Malbec và Tempranillo lấp lánh.
Các nhà sản xuất khác cần biết bao gồm Hart Winery , Middle Ridge và Núi vàng , đang tạo ra màu đỏ mịn, nhiều thịt.
Những ngôi sao của San Diego
Ở hạt San Diego, Fallbrook là một trong những nhà sản xuất lớn nhất và tốt nhất. Giống Fazeli Cellars , Lorenzi Estate và Núi Palomar , Fallbrook có xu hướng thiên về Meritage và các màu đỏ pha trộn khác. Vườn nho và nhà máy rượu Orfila ở Thung lũng San Pasqual bên ngoài Escondido tạo ra một số Syrah và Viognier tuyệt đẹp từ nho trồng trong bất động sản.
Được thành lập vào năm 2008, Vườn nho Vesper ở Thung lũng Ramona là nơi để theo dõi Marsanne và Roussanne. Những người sáng lập của Vesper là Chris Broomell và Alysha Stehly cam kết thúc đẩy danh tiếng của rượu vang và cây nho của Hạt San Diego. Cả hai đều xuất thân từ các gia đình trồng cây có múi, họ đã từ bỏ công việc ở các vùng khác của California để tập trung hoàn toàn vào San Diego, bất ngờ phát triển Pinot Noir, Vermentino và Grenache Blanc.
Kết nối Argentina
Orfila Vineyards and Winery in San Pasqual được thành lập bởi Alejandro Orfila người Argentina, nơi vẫn tồn tại Nhà máy rượu Jose Orfila do gia đình ông điều hành. Orfila từng là Thư ký Đại sứ quán trong Bộ Ngoại giao Argentina và là Đại sứ Argentina tại Nhật Bản, và cha ông là thống đốc bang Mendoza của Argentina.
Shutterstock
Đường mòn bia San Diego
Thực hiện một chuyến đi trong ngày từ xứ sở rượu vang, ghé qua các quán bar và nếm thử tại sao San Diego là Thung lũng Napa của bia thủ công Mỹ. Với hơn 60 nhà máy bia thuộc mọi quy mô và thiên hướng thủ công — năm trong số đó gần đây đã giành được giải thưởng hàng đầu trong nước hoặc quốc tế — du khách có thể thưởng thức tất cả mọi thứ từ bia nhạt Ấn Độ cay đắng đến bia đen và bia chua chua trên khắp Quận San Diego.
Tại North County nếm thử không gian có nơi ở của Port Brewing và The Lost Abbey , tất cả điều đó và hơn thế nữa đang chờ đợi ở một nơi. Chuỗi ven biển được trang trí cao có tên tương tự Cảng Pizza brewpubs cũng có phạm vi rộng trong các dịch vụ của nó.
Những người khác được biết đến với chất lượng theo các phong cách bao gồm AleSmith , Điểm chấn lưu và Karl Strauss —Nhà máy bia đầu tiên sau Cấm của San Diego. Ballast Point đã thêm một nhà máy chưng cất từng đoạt giải thưởng vào năm 2010, khởi động một nền văn hóa tinh thần thủ công mới của địa phươngđang bốc hơi nghiêm trọng.
Giữa tất cả sự đa dạng đó, danh tiếng cao cả của San Diego được xây dựng trên các IPA có tính thực vật cao, có tính nhảy vọt. Những người theo phong cách này bao gồm Sỏi , Doanh nghiệp sản xuất bia lớn nhất của SD và điều hành hai nhà hàng từ trang trại đến bàn ăn lớn nhất của quận. Các biểu tượng IPA khác bao gồm Alpine được yêu thích ở Quận Đông xa xôi và vị trí trung tâm đang mở rộng nhanh chóng Đèn nháy xanh , cũng như những người trẻ mới nổi Xã hội và Rip hiện tại .
IPA phải thử: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Amplified Ale Works Electrocution , Ballast Point Sculpin, Đăng quang Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Hiện tại ham muốn Lupulin, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Các giống hàng đầu của South Coast
Zinfandel
Weighty Temecula Zin thường được ủ trong gỗ sồi Mỹ và có xu hướng đậm đà và toàn thân, với tannin mềm và mận chín và quả mâm xôi.
Syrah
Temecula Syrah thường có màu trầm, đậm và lâu năm, thể hiện hương vị mận đen và mận đậm, mạnh mẽ, với những vòng xoáy của hạt tiêu đen và hồi sô cô la.
Tempranillo
Hạnh phúc trong khí hậu Địa Trung Hải ấm áp này, South Coast Tempranillo vừa phong phú và mạnh mẽ nhưng Pinot-esque với hương của trái đất, anh đào, đậu nành và thảo mộc.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon có hương thơm mãnh liệt của anh đào đen, mận và cassis, với âm bội khói kết hợp với vani và cam thảo.
Viognier
Phong phú về hoa kim ngân, táo và trái cây đá, đặc biệt là đào và mơ, South Coast Viognier cũng lưu lại rất lâu với dấu vết của bưởi và tiêu trắng.
