Có điều gì đó cực kỳ thoải mái về một ly Beaujolais. Đó có thể là sự vuốt ve của chính các loại rượu: trái cây mọng nước sôi động, tannin nhẹ nhàng và khung chắc chắn nhưng nhẹ của giống được trồng nhiều nhất trong khu vực, kết cấu mượt mà và trái cây lung linh của Chardonnay trong khu vực hoặc tiếng nứt và giòn của một nữ diễn viên múa ba lê- hued Beaujolais Rosé — tất cả đều đạt được mà không cần cơ bắp hay ánh sáng — giúp sưởi ấm những trái tim và vòm họng khó khăn nhất. Hoặc có lẽ người ta biết rằng Beaujolais rất hợp túi tiền, mang lại hiệu quả tuyệt vời cho đồng tiền bên cạnh khả năng uống tối ưu. Một lần nữa, có thể thực tế là Beaujolais là một loại rượu đặc biệt linh hoạt để kết hợp với thức ăn, có khả năng kết hợp với mọi thứ từ bữa tối Lễ Tạ ơn đến ẩm thực Trung Đông, từ món thịt nướng đến cá nướng. Vào thời điểm mà rất nhiều người trong chúng ta đang sống trong nhà của mình, không chắc chắn về tương lai, Beaujolais là một ly của sự ngon lành, ấm cúng.

34 dặm mà tạo nên vùng Beaujolais được đặt tại miền đông nước Pháp, với những ngọn đồi của Massif Central ở phía tây và sông-Saône mà chảy vào rượu khu vực trong Cotes du Rhone phía đông. Thành phố Lyon nằm về phía Nam và Burgundy ở ngay phía Bắc.

Khí hậu của Beaujolais là lục địa, những cây nho của nó được che chở bởi dãy núi Haut-Beaujolais và nhiệt độ của nó được điều chỉnh bởi sông Saône gần đó. Kết hợp điều này với những ngọn đồi thoai thoải, thường dốc và các loại đất đa dạng, cổ xưa, và Beaujolais là lãnh thổ trồng nho chính, được những người từ xa xưa như người La Mã công nhận. (Một trong những “Crus” của vùng, Juliénas, có thể ám chỉ đến Julius Caesar.) Vào thời Trung cổ, làng Beaujeu đã trở thành trung tâm sản xuất rượu vang nhờ các lãnh chúa giàu có cùng tên. Nhưng rượu vang không thực sự phát triển cho đến thế kỷ 17. Gần sông Saone và sông Rhone có nghĩa là phương tiện đi lại dễ dàng cho những công dân khát khao của Lyon. Vào thế kỷ 19, sản lượng rượu vang tăng hơn nữa với sự ra đời của đường sắt, cho phép rượu vang được vận chuyển đến Paris và các nơi khác.

Khi nói đến các giống nho, trong khi Chardonnay đóng một vai trò hỗ trợ nhưng vững chắc trong khu vực, Gamay Noir thống trị khu vực này, chiếm 98% tổng sản lượng của Beaujolais. Gamay có thể rất khác nhau về kiểu dáng tùy thuộc vào nơi nó được trồng và cách tạo ra nó.

Phong cách lên men đặc trưng của Beaujolais, được phát triển vào đầu những năm 20^{thứ tự}kỷ, được gọi là quá trình xử lý cacbonic, một quá trình lên men toàn bộ quả mọng để làm tăng hương vị trái cây của rượu và làm mềm tannin của nó. Kỹ thuật này đặc biệt được sử dụng cho Beaujolais Nouveau , một loại rượu uống sớm được phát hành chỉ vài tuần sau khi quá trình lên men hoàn tất. Trong khi có một số nhà sản xuất “Cru” chuyển sang lên men nấm men truyền thống, nhiều người trong khu vực vẫn sử dụng kỹ thuật bán cacbonic.

Terroirs, tuy nhiên, vẫn có tiếng nói cuối cùng. Đây là nơi 12 AOC của Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée) nhập vào bức tranh.

Ở những vùng đất có nhiều đất sét hơn ở phía nam, rượu vang từ Gamay da mỏng có xu hướng nhẹ nhàng và sảng khoái, với hương vị trái cây đỏ mọng như dâu tây, anh đào và nam việt quất, được hỗ trợ bởi các hương gia vị hoa, cỏ và đất. Nhiều loại rượu ở đây được chỉ định Beaujolais AOC .

Rượu vang nằm dưới bậc trung bình của khu vực, Làng Beaujolais AOC , nằm chủ yếu trên đất granit phía bắc và có thể có độ phức tạp và cường độ màu cao hơn. Theo cách gọi này, trong đất sét pha đá vôi hoặc đất đá marl ở cực bắc của khu vực, bạn sẽ tìm thấy phần lớn Chardonnay ngon nhất của khu vực, thường toàn thân, mượt và có màu sáng. Rosé giòn, tươi, được làm từ Gamay, là một phong cách đã trở nên phổ biến mạnh mẽ và là một trong những đặc sản khác của Beaujolais.

Tất cả 10 của Beaujolais's AOC Crus nằm ở phía bắc trên loại đất địa phương gọi là “mỡ lợn”, hay nói cách khác, mặt cắt ngang giống như mỡ thịt xông khói của oxit sắt, đá granit và silica.

Từ bắc đến nam các Crus được chỉ định là: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly và Côte de Brouilly. Mỗi Cru sản xuất các loại rượu vang độc đáo phản ánh những đặc điểm riêng biệt, nhưng nói chung, rượu vang Cru Beaujolais có sắc thái và thanh lịch nhất trong khu vực, kết hợp chặt chẽ của trái cây chua, hoa và gia vị, tannin hảo hạng và cấu trúc thiết lập cho cả việc pha rượu và uống khi trẻ.

Phần tốt nhất? Chúng đặc biệt có giá trị đối với chất lượng vượt trội như vậy. Vì vậy, hãy uống cạn.