Bố mẹ của giống đỏ mạnh mẽ Cabernet Sauvignon, Franc Cabernet tạo ra thân thảo, màu đỏ mặn, tươi sáng hoa hồng và ngày càng có nhiều loại rượu vang trắng. Đúng vậy: Một nhóm các nhà sản xuất rượu vang Mỹ mạo hiểm đã bắt đầu đón nhận loại nho này trong một ánh sáng mới và sản xuất ra những sản phẩm vẫn có màu trắng truyền thống. Nếu không có bất kỳ sự tiếp xúc nào với da trong quá trình sản xuất rượu vang, Cabernet Franc trắng không toát lên hương vị mọng giống như người ta có thể mong đợi từ nho. Tuy nhiên, sự hấp dẫn và độ chua sống động của sự đa dạng mang lại và kết quả là các loại rượu vang tạo ra có thể rơi vào bất kỳ nơi nào từ rượu mạnh, như Sauvignon Blanc, đến chín hoặc phức tạp và có khói, như Valtellina xanh . Phía trước, hãy tìm bốn lựa chọn thể hiện biểu thức độc đáo này.

Hầm rượu Jackalope Trắng | Portland, HOẶC

Năm 2014, Corey Schuster, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của Jackalope, đã Cab Franc trắng đầu tiên của anh ấy vô tình. Được dự định là một màu hồng, rượu đã mất hết màu sắc khi đóng chai. Kết quả này đã trở nên phổ biến một cách đáng ngạc nhiên và kể từ đó anh ấy đã làm được điều đó hàng năm. Schuster nói: “Không có nhiều người có một hệ quy chiếu cho nó, vì vậy nó khiến mọi người trở nên khó khăn hơn.

Halcyon Wines Blanc của Cabernet Franc | Hạt Contra Costa, CA

Nhóm vợ chồng Tyler và Kim Elwell tập trung hoàn toàn vào California Cabernet Franc. Rượu này được sinh ra với mong muốn thêm màu trắng vào danh mục đầu tư của họ. Tyler, người ép cả cụm và hạn chế chiết xuất màu sắc cho biết: “Khi bạn chỉ giới hạn một loại nho, bạn phải sáng tạo.

Cabernet khác mà bạn nên quan tâm

Leah Jørgensen Hầm rượu Blanc De Cabernet Franc | Newberg, HOẶC

Nhà sản xuất rượu Leah Jorgensen Jean ở Nam Oregon được coi là người đầu tiên ở Mỹ làm ra rượu rượu trắng vẫn còn từ Cabernet Franc. “Bạn sẽ không thể tự ý làm ra một loại rượu vang trắng chỉ từ bất kỳ loại nho đỏ nào. Cab Franc có độ chua cần thiết, giống như Pinot Noir và Pinot Meunier ở Champagne, ”Jorgensen, người ủng hộ cho sự dễ tiêu của Cabernet Franc trắng. 'Tôi gọi nó là loại nho Cinderella tối thượng.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Mặc dù Vùng trồng nho Hoa Kỳ ở Thung lũng Yakima (AVA) được trồng phần lớn cho Chardonnay, Merlot và Cabernet Sauvignon, Chủ sở hữu Savage Grace / Nhà sản xuất rượu Michael Savage đã bắt đầu mùa rượu nho đầu tiên của mình bằng Cabernet Franc. Anh ấy đã bắt đầu kiếm một Franc Blanc bằng cách ép toàn bộ cụm và ủ rượu trong thùng thép không gỉ.