Văn hoá

Hướng dẫn cho người uống rượu đến British Columbia

Lái xe qua các đường cao tốc phía Tây Canada , nơi có tầm nhìn hùng vĩ ra biển và bầu trời, cùng một cụm từ xuất hiện lặp đi lặp lại trên biển số xe màu xanh trắng của khu vực: “British Columbia xinh đẹp”. Đó là một mô tả thích hợp.

Bao phủ gần 365.000 dặm vuông rừng mưa ôn đới già, vùng biển bị bão tàn phá và đồng cỏ sa mạc trải dài giữa Thái Bình Dương và dãy núi Rockies của Canada, những cảnh quan ấn tượng của tỉnh cực tây của Canada là một điểm thu hút nổi bật.

Nhưng đối với những người yêu thích rượu vang, rượu thủ công và bia thủ công, British Columbia lại có một sức hấp dẫn hoàn toàn khác. Là một điểm đến không được đánh giá cao đối với những người uống rượu, tỉnh này cung cấp thổ nhưỡng mà trong những năm gần đây đã chuyển sang bối cảnh đồ uống thủ công hấp dẫn.

Nhờ việc áp dụng một Chính sách của Chính phủ năm 2013 , các nhà sản xuất hàng loạt nhỏ cần sử dụng các sản phẩm nông nghiệp do tỉnh trồng như nho, lúa mạch và lúa mì để đủ tiêu chuẩn là “thủ công”. Điều này có nghĩa là đồ uống thể hiện trực tiếp B.C. đất đai, bao gồm cả rượu vang cổ thụ phức tạp; bia được ủ bằng vàng B.C. ngũ cốc và rượu mạnh địa phương được pha với thực vật rừng và đại dương.

Vì vậy, cách tốt nhất để thưởng thức ba vùng sản xuất đồ uống tốt nhất của British Columbia là gì? Chúng tôi đã hỏi ý kiến của các chuyên gia địa phương và các chuyên gia trong ngành đồ uống. Mẹo chuyên nghiệp: Nhiều cơ sở sản xuất nhỏ của B.C. Sản phẩm đồ uống rất khó tìm thấy ở ngoài tỉnh, vì vậy hãy chừa chỗ trống trong vali để mang về nhà.

Hình ảnh được phép của Nhà máy chưng cất Victoria

Vancouver

Thành phố nhộn nhịp, lấp lánh này là cửa ngõ vào B.C. Nó được biết đến với nhiều thứ: gần với khu trượt tuyết và đi bộ đường dài đẳng cấp thế giới, nền ẩm thực được công nhận Michelin và quan trọng nhất đối với mục đích của hướng dẫn này là đồ uống đỉnh cao mang lại cảm giác sâu sắc về địa điểm.

Chuyên gia rượu mạnh địa phương và nhân viên pha chế từng đoạt giải thưởng Alex Black cho biết: “Khả năng tiếp cận một số nguyên liệu tuyệt vời của B.C. khiến nơi đây thực sự độc đáo”. B.C nghiêm ngặt luật rượu—quy định giới hạn sản xuất 50.000 lít và mức chiết khấu cao cho các nhà chưng cất quan tâm đến việc đưa sản phẩm lên kệ của các cửa hàng rượu do chính phủ điều hành—đã tạo ra một bối cảnh chưng cất và sản xuất bia mang tính hợp tác, hướng tới cộng đồng.

Black nói: “Tôi muốn nói điều duy nhất điên rồ hơn việc mở một nhà hàng là mở một nhà máy chưng cất rượu. “Có rất nhiều rào cản đối với lợi nhuận nên những người làm việc đó chỉ vì đam mê.”

Bia và rượu táo

Để tận hưởng niềm đam mê đó, Black khuyên bạn nên đi sâu vào khung cảnh sản xuất bia thủ công của thành phố, bao gồm hơn 40 cơ sở khác nhau.

Ông nói: “Chúng tôi cũng chứng kiến sự bùng nổ của bia Tây Bắc Thái Bình Dương.

Ông đề nghị bắt đầu từ lúc Những người bạn kỳ lạ ở Đông Vancouver (được gọi một cách trìu mến là Nấm men Vancouver vì những bọt xà phòng đáng chú ý của nó) và chộp lấy một nửa lít Talisman Pale Ale được ca ngợi. Từ đó, kiểm tra Công ty bia Khoa , một địa điểm chưa được chú ý gần Bảo tàng Thế giới Khoa học. Để có nhiều loại bia địa phương được luân chuyển liên tục ngay tại một nơi, hãy đến Phòng ngoại phạm . Bạn cũng không thể sai khi dạo quanh khu vực trung tâm Lạch nhà máy bia khu vực, một khu nhà máy bia đô thị lịch sử.

Cùng với bia, rượu táo có chỗ đứng vững chắc ở Vancouver. “Tôi yêu mọi thứ xuất phát từ Rượu táo may mắn ,” Black nói về quán rượu thành thị nằm ở Bắc Vancouver , nơi B.C. táo đáp ứng được kỹ thuật của Cựu Thế giới. Một sản phẩm thú vị là rượu táo Lost & Found, được làm từ những quả táo rụng được tìm thấy trong vườn cây ăn quả và sân sau quanh thành phố.

Rượu mạnh và Cocktail

Đối với tinh thần, hãy thực hiện chuyến đi trong ngày đến Đảo Bowen gần đó để tham quan Nhà máy chưng cất rượu đồng , nơi cung cấp rượu vodka, rượu gin và rượu whisky lúa mạch đen Canada. “Tôi thực sự yêu thích những gì họ đang làm với B.C. địa phương. ngũ cốc,” Black nói.

Song hành với bối cảnh chưng cất ngày càng phát triển, Vancouver là một thị trấn cocktail thủ công, với nhiều quán bar nằm trong danh sách tốt nhất trong nước và quốc tế. Đi đến quầy bar để thưởng thức cocktail do chính Black pha chế tại laowai Và Bagheera , hai quầy bar phục vụ cocktail trang nhã được thiết kế như những quán rượu và sảnh chờ bí mật. Những món phải thử khác là món lấy cảm hứng từ Ý Quán rượu & cocktail Uva, chủ đề bào chế thuốc quán bar Keefer Và nhà thực vật học , nơi các loại cocktail như Treebeard sử dụng rượu gin linh sam và nhựa cây bạch dương để gợi lên khung cảnh ngoài trời tuyệt vời của B.C.

Nơi ở tại Vancouver

Thiết kế hiện đại hòa quyện với thiên nhiên tại DOUGLAS , tọa lạc lý tưởng gần trung tâm thành phố. Người dân thành thị sẽ yêu thích phong cách thẩm mỹ cổ điển, kiểu nhà trọ dành cho xe máy và phong cách Khách sạn Burrard , và vùng liền kề Gastown Skwachàys Lodge giới thiệu nghệ thuật bản địa.

Hình ảnh được phép của Martin Tessler / The Burrard

Thung lũng Okanagan

Black nói về vùng rượu vang hàng đầu của B.C.: “Một số loại rượu ngon nhất mà tôi từng uống là từ Okanagan. Chỉ mất 45 phút bay hoặc 5 giờ lái xe về phía đông Vancouver nên bạn sẽ không cần phải đi xa. (Nếu bạn đang lái xe, hãy dành thời gian dừng chân nhanh ở thành phố Port Moody gần đó để tham quan sáu phòng tắm của nó. Hàng bia .)

Tập trung xung quanh một loạt các hồ nước trải dài từ bắc xuống nam - đáng chú ý nhất là Hồ Okanagan dài 84 dặm - những vách đá và ngọn đồi nhấp nhô của thung lũng truyền tải những làn sóng lăn tăn của vườn nho, vườn cây ăn trái và cánh đồng xuống các thị trấn ven hồ. Với hơn 180 nhà máy rượu vang, Okanagan là nơi có 86% diện tích vườn nho của B.C.

Dọc theo chiều dài 155 dặm của thung lũng, 11 tiểu vùng chính thức sử dụng các trầm tích, loại đất và vi khí hậu riêng biệt, cũng như những ngày nắng rực rỡ và những đêm mát mẻ. Nhiều loại nho được trồng ở đây—hơn 80 giống khác nhau, từ những giống nho nặng như Chardonnay đến những mẫu vật quý hiếm như Leon Millot.

Emily Walker, giám đốc rượu vang của Nhà trọ Naramata , chuyên về ẩm thực theo mùa, siêu địa phương. Mặc dù hoạt động sản xuất rượu vang trong khu vực đã có từ những năm 1850 nhưng bối cảnh sản xuất rượu vang hiện đại vẫn đang phát triển. Ngày nay, nó dựa trên nền tảng sản xuất hữu cơ, ít can thiệp và sinh động học. “Chúng tôi còn rất trẻ và có rất nhiều điều thú vị đang diễn ra.”

Rượu

Bắt đầu chuyến tham quan một trong những nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất thung lũng, Bất động sản của gia đình Mission Hill . Trong những tòa nhà trang nghiêm, cực kỳ hiện đại bằng đá vôi của Indiana, nằm cao trên đỉnh đồi, du khách có thể nhâm nhi rượu vang có nguồn gốc từ những vườn nho trên khắp thung lũng tại Nhà máy rượu vang của Năm năm lần duy nhất của Canada đạt Giải thưởng Rượu vang Quốc gia WineAlign.

Từ đó, hãy thử một số mục yêu thích của Walker như Vườn nho Vịnh Echo ở Thác Okanagan để thưởng thức hỗn hợp Bordeaux “thực sự tinh khiết, đẹp đẽ”; vườn nho đơn nho xanh từ cây nho được trồng vào năm 1927 tại Tantalus gần Kelowna; Và Cáo và Cung thủ trên danh lam thắng cảnh Ghế Naramata vì Pinot Noir Và Malbec . Nằm gần Naramata Inn, Bench là một trong những địa điểm tuyệt vời nhất cho một ngày nếm thử rượu vang. xe đẩy rượu hop-on hop-off .

`; }

Một địa điểm không thể bỏ qua khác là Làng Rượu Huyện gần Oliver. Hãy nếm thử theo cách của bạn tại 12 nhà máy rượu vang khác nhau, cũng như các nhà máy bia và nhà máy chưng cất, trong phòng thử cabin lấy cảm hứng từ Scandinavia của mỗi cơ sở.

Trong số đó có Hầm rượu Nk'Mip , nhà máy rượu thuộc sở hữu của người bản địa đầu tiên ở Bắc Mỹ, nơi du khách có thể nếm thử rượu vang từ miền nam Okanagan khô cằn, giống như sa mạc. (Ở Vancouver, bạn có thể thử rượu vang của họ kết hợp với các món ăn của Thổ dân như bannock và xúc xích thú săn tại Cá hồi n’ Bannock .) Bạn cũng nên ghé qua Thung lũng Thompson và Similakeen lân cận để tìm các nhà máy rượu vang như Nhà máy rượu Orofino , chuyên về Riesling can thiệp thấp và bé nhỏ .

Bia và rượu táo

Mặc dù rượu vang là bánh mì và bơ của Okanagan, nhưng ở đây có rất nhiều vườn táo và lê và là cơ sở cho nhiều loại rượu táo đặc biệt. Trang phục như Cambi , du mục và Dominion sản xuất các món ăn giòn theo nhiều phong cách khác nhau, từ khô đến ủ trong thùng, được làm bằng táo, lê, quả Haskap gia truyền, v.v.

Nếu bạn đang nghĩ đến bia, hãy đến thị trấn Penticton. Nằm giữa hai hồ nước, Penticton là địa điểm không thể bỏ qua đối với những người yêu thích bia, với tám nhà máy bia thủ công khác nhau và lễ hội bia hàng năm Lễ hội bia Okanagan lễ hội bia thủ công đã diễn ra từ năm 1996. Walker cũng khuyên bạn nên ra khỏi thị trấn để đến quán bia do gia đình quản lý gần đó. Nhà máy bia đường sắt bị bỏ hoang trên Băng ghế Naramata để thưởng thức các loại bia lấy cảm hứng từ châu Âu như bia pilsner và bia nhẹ kiểu Bavaria.

Nơi ở

Ở lại trung tâm Kelowna để đến tất cả các khu vực của Okanagan bên bờ hồ Khách sạn Delta Grand Okanagan Resort . Lên kế hoạch ăn tối tại nhà hàng tại Nhà trọ Naramata ? Không cần phải lái xe trở lại khách sạn của bạn sau đó. Đơn giản chỉ cần đặt một kỳ nghỉ tại một trong 12 phòng theo phong cách Mission trong nhà trọ 114 tuổi này, nơi hoàn chỉnh với bữa sáng.

Những người bạn kỳ lạ đang nấu bia — Hình ảnh được phép của Strange Fellows Brewing

Đảo Vancouver

Rượu gin tảo bẹ và bia đen, rượu rum làm từ mật ong và rượu vang mát lạnh ven biển đang chờ đợi những người uống rượu trên Đảo Vancouver dài 285 dặm. Hầu hết du khách thực hiện chuyến phà từ thành phố Vancouver để chiêm ngưỡng phong cảnh Tây Bắc Thái Bình Dương đầy tâm trạng, hoàn hảo như tranh vẽ của hòn đảo, ngắm bão vào mùa đông, lướt nước lạnh và thưởng thức ẩm thực được trồng trên đảo. Tất cả những món ăn đặc biệt đó, từ hải sản đến hàng hóa gia súc, là nền tảng thú vị cho các nhà máy rượu vang, nhà máy bia, nhà máy rượu và nhà máy chưng cất trên đảo.

Mặc dù hòn đảo này có khoảng 30 nhà máy rượu vang—tập trung nhiều nhất ở Thung lũng Cowichan—rượu thủ công địa phương từ hơn 19 nhà máy chưng cất có lẽ là biểu hiện tốt nhất của thổ nhưỡng địa phương. Các nhà chưng cất sử dụng các nguyên liệu được trồng trên đảo hoặc được tìm kiếm từ biển và rừng để gợi lên bờ biển bị bão tàn phá và các khu rừng nhiệt đới ôn đới của vùng đất này.

Hailey Pasemko, quản lý quán bar tại điểm nóng Tofino cho biết: “Mọi người rất tự hào khi tiêu thụ những thứ từ hòn đảo”. Sói trong sương mù . “Tâm lý đó đã tồn tại được một thời gian.”

Rượu mạnh và Cocktail

Pasemko là một phần của các nhà máy chưng cất dọc theo Con đường tâm linh đảo Vancouver . Bắt đầu từ miền nam Victoria, dừng lại ở Nhà máy chưng cất Victoria cho loại rượu gin Empress 1908 đổi màu đặc trưng của họ. Ở Langford gần đó, bạn sẽ tìm thấy cả Alex Black's và Pasemko's yêu thích: Nhà máy chưng cất Sheringham , một trong những nhà máy chưng cất hàng đầu của hòn đảo, nổi tiếng với loại tảo bẹ có cánh, từng đoạt giải thưởng World Gin. Rượu Gin bên bờ biển . Đi về hướng bắc ra khỏi Victoria đến Courtenay, Pasemko cũng khuyên bạn nên dừng lại ở Nhà máy chưng cất bướng bỉnh , sử dụng nguồn mật ong có nguồn gốc bền vững trong rượu rum, rượu gin và rượu mùi.

Một số nhà máy chưng cất phải ghé thăm khác bao gồm Nhà máy chưng cất Arbutus ở Nanaimo, nơi được biết đến với các loại rượu mạnh, rượu mùi và rượu amari lấy cảm hứng từ trái đất, có mùi gỗ. Nổi bật là cư dân rừng rượu gin, được pha với những ngọn cây vân sam được kiếm ăn, cây linh sam và cây thông. Tại Nhà máy chưng cất điểm Shelter , lúa mạch trồng ở trang trại được sử dụng để sản xuất rượu whisky mạch nha đơn, mịn.

Đến các thị trấn Ucluelet và Tofino hoang dã ở Bờ Tây, hãy nếm thử rượu vodka được làm bằng men hoang dã Barkley Sound và các loại thực vật rừng được thu hoạch bằng tay tại Chưng cất vành đai Thái Bình Dương . Cuối cùng, hãy bước vào khu vực dậm chân của Pasemko, Sói trong sương mù , để thử các loại rượu mạnh được sản xuất trên đảo trong cả loại cocktail cổ điển và đặc trưng.

Bia và rượu táo

Với hơn 40 nhà máy bia thủ công trên đảo để bạn lựa chọn, những người hâm mộ bia thủ công cũng sẽ tìm thấy nhiều thứ để giải tỏa cơn khát của mình. Hai mục yêu thích của Pasemko là Nhà máy bia Gladstone ở Courtenay, nơi cung cấp IPA và bia nhẹ kiểu châu Âu, cũng như quán rượu bia đầu tiên của Victoria, Máy quay . Đối với những người thích uống rượu táo, Pasemko khuyên bạn nên ghé vào Rượu táo rừng Salt Spring trên Đảo Salt Spring (một chuyến đi trong ngày nhanh chóng từ đảo chính) để thưởng thức các món ăn được làm từ táo và lê di sản được trồng hoang dã.

Nếu bạn đang tìm kiếm một buổi pha cà phê sau buổi lướt sóng ở Ucluelet hoặc Tofino, hãy đến Công ty sản xuất bia Ucluelet để thưởng thức bia thủ công do nhà thờ sản xuất (theo nghĩa đen, nhà máy bia và quán bar nằm trong một nhà thờ đã được chuyển đổi) hoặc nếm thử món bia đen tảo bẹ biển từ Bia Tofino .

Nơi ở trên đảo Vancouver

Ở Victoria, đặt phòng ở xa hoa Hoàng hậu Fairmont bên bờ sông trung tâm thành phố. Ở Tofino, chỉ cách bãi biển hình bán nguyệt của Vịnh Cox vài bước chân và lướt sóng tại Nhà Nghỉ Bãi Dài hoặc ấm cúng trong sự sang trọng Nhà trọ Wickaninnish , nơi cung cấp cho khách một ly nước ấm (và miễn phí) Hải cảng khi đến nơi. Ở Ucluelet, ngắm cá voi từ bồn tắm nước nóng nhìn ra đại dương tại Khu nghỉ dưỡng Nhật Bản-Scandinavian Dự án Nami .

Bảo hiểm British Columbia của chúng tôi

Nhà văn Naomi Tomky khám phá mối liên hệ đa văn hóa của khu vực trong câu chuyện của mình, ' Ở British Columbia, di sản nông nghiệp ở Punjab làm phong phú thêm rượu vang Okanagan '
Tỉnh cũng đứng đầu về Nghề làm rượu vang của người Mỹ bản địa . Nhà văn Kathleen Wilcox đào sâu vào phong trào đang phát triển.
TRONG ' Vùng sản xuất rượu vang Okanagan đang gặp khó khăn—Liệu nó có thể sống sót? ,' cộng tác viên Kate Dingwall điều tra xem biến đổi khí hậu đang gây thiệt hại như thế nào đối với các vườn nho và nhà máy rượu vang.
Bạn muốn biết thêm về Cảnh rượu vang của British Columbia ? Đây là một cái nhìn tổng quan.